Toto onemocnění se vyvíjí postupně, ale může vést k velmi nepříjemným následkům.
Když si na vesnici koupíme domácí vepřové maso nebo chceme vyzkoušet čerstvé mléko přímo zpod krávy, můžeme věřit, že děláme to nejzdravější a správné rozhodnutí. Se všemi výhodami používání takových, případně ekologických přípravků, však může čekat vážné nebezpečí – brucelóza.
Co je brucelóza?
Brucelóza je infekční onemocnění, které se na člověka přenáší z nemocného zvířete. Brucelózu způsobuje bakterie Brucella, pojmenovaná podle anglického vědce Davida Bruce, který je objevil. Pro člověka je nemoc velmi nebezpečná. Vyvíjí se postupně a může postihnout téměř všechny orgány a systémy od srdce, plic, trávicího ústrojí až po pohybový aparát, nervový a lymfatický systém. Nebezpečí brucelózy závisí na typu bakterií, které ji způsobily – existuje více druhů. Toto onemocnění se léčí antibiotiky, ale ne vždy úspěšně, a brucelóza se bohužel ve 35–80 % případů může stát chronickou a ve 2 % může být smrtelná.
Jak můžete dostat brucelózu?
Hlavními distributory brucelózy jsou kozy, ovce, prasata a krávy infikované touto nemocí. Ale všechny druhy domácích zvířat a ptáků mohou být náchylné k onemocnění. Nejčastěji k nákaze člověka dochází používáním mléčných výrobků a masa, které neprošlo dostatečnou tepelnou úpravou.
Bakterie brucella se totiž při nízkých teplotách cítí velmi dobře, ale naopak nesnášejí vysoké. Zmrazování potravin tedy nezabrání infekci. Ale když se vaří, brucella zemře okamžitě, když se zahřeje na 60 stupňů Celsia – během půl hodiny. Nebezpečné proto může být čerstvé mléko, které nebylo pasterizováno ani sterilováno, maso smažené „s krví“, nasucho konzervované masné výrobky, masové pokrmy, které nevyžadují tepelnou úpravu, například tatarák, zvláště pokud jsou vyrobeny z produktů které nebyly testovány.a certifikace.
Další cestou infekce je přes poškozené sliznice a kůži. Mikrořezy, oděrky, praskliny nebo jiná poškození nejsou okem příliš nápadná, ale jejich prostřednictvím se mohou bakterie dostat do lidského těla při kontaktu s nemocným zvířetem. Onemocnět můžete také z interakce se srstí, podestýlkou, jídlem a vodou infikovaného zvířete. Nakazit se je možné i aerogenní cestou, tedy vdechováním vzduchu s organickými částicemi zasaženými bakterií, například při česání zvířete. Pokud jste tedy v kontaktu se zvířaty nebo ptáky, je lepší chránit si ruce rukavicemi, nos a ústa rouškou.
Brucelóza se nepřenáší z člověka na člověka. Výjimkou je přenos onemocnění na plod z infikované matky.
Jak podezřívat brucelózu?
Toto onemocnění se vyvíjí postupně a příznaky se nemusí objevit okamžitě. Brucelóza může být podezřelá na základě výskytu nesnesitelné bolesti v kloubech, především nohou, zvýšeného pocení, slabosti a periodicky se objevující a ustupující horečky (horečky). Tyto příznaky jsou důvodem k co nejrychlejší návštěvě lékaře.
Brucelóza: jak se vyhnout infekci?
Nebezpečí brucelózy samozřejmě neznamená, že musíte úplně opustit domácí nebo farmářské mléko a maso. Stačí dodržet preventivní pravidla – v první řadě jde o tepelné zpracování výrobků.
Nepijte nepřevařené nebo nepasterizované mléko, nejezte výrobky z takového mléka (tvaroh, zakysaná smetana, smetana atd.).
Pokud vaříte s masem, u kterého si nejste stoprocentně jisti původem, vybírejte pokrmy a způsoby vaření, které vyžadují dostatečnou tepelnou úpravu.
Při interakci s hospodářskými zvířaty nezapomeňte na prostředky osobní hygieny. Pokud jste v častém kontaktu se zvířaty, vyplatí se nechat se očkovat proti brucelóze. Pokud zaznamenáte příznaky onemocnění, kontaktujte co nejdříve svého lékaře.
