Šumivá vína (např. Prosecco, Crémant, Cava a Champagne) si milovníci vína v posledních letech pořizují nejen na dovolenou či zvláštní příležitosti, ale i ke každodenní konzumaci. V důsledku toho často vyvstává otázka: jak dlouho šampaňské vydrží? Vzhledem k tomu, že mnozí z nás stále více chtějí pít s mírou, je nepravděpodobné, že bychom za jeden večer sami vypili celou láhev bublinek. Nebo například váš partner ve večeři nemá rád šumivé víno. Zde je několik tipů a triků pro skladování otevřeného šampaňského nebo jakéhokoli jiného šumivého vína. Otevřená láhev šampaňského, uzavřená zátkou a umístěná v chladničce, bude skladována bez ztráty kvality po dobu nejméně 24 hodin. Můžete dokonce použít levnou zátku na láhev vyrobenou z potravinářského silikonu. Mějte však na paměti, že pokud je během skladování dostatečný tlak bublin, korek se může pohnout, což způsobí zploštění šampaňského. S takovým korkem začne víno rychle ztrácet část svých bublinek a svěžesti. To však bude stále dost času na přípravu mimózy nebo jiných koktejlů během jednoho nebo dvou dnů! Někdo, kdo má rád méně agresivní bublinky, může druhý den po otevření dát přednost šampaňskému nebo sektu. Pamatujte však, že po třech dnech většina šumivých vín stále zploští (ne šumí). Když šampaňské nebo šumivé víno ztratí svou svěžest, je to jednoduše způsobeno přirozenou oxidací vína v průběhu času, když je vystaveno vzduchu. Chcete-li minimalizovat kontakt kyslíku se zbývajícím šampaňským v láhvi, existuje několik způsobů, jak ji utěsnit, které jsou o něco lepší než obyčejná zátka na láhev. První z nich je specializovaný korek šampaňského. Například od slavné francouzské firmy Peugeot. Jedná se o dobře hodnocený korek, vysoce hodnocený odborníky. Hodí se jak pro levný sekt nebo cremant, tak pro dražší nebo ročníkové šampaňské. Některé zátky z nerezové oceli Peugeot a potravinářské plastové zátky jednoduše umožňují hermeticky uzavřít láhev a zachovají tak chuť a vůni nápoje, zatímco jiné modely umožňují vstřikovat vzduch do láhve a zachovat jiskru po delší dobu. Bez ohledu na kategorii místnosti odborníci doporučují skladovat otevřené šampaňské nebo sekt v lednici, aby se zpomalily ztráty oxidu uhličitého. Oxid uhličitý se ve víně (a jakémkoli jiném nápoji) lépe rozpouští při nižších teplotách. Může ale dlouho zavřené nebo dokonce otevřené šampaňské způsobit nějaké zdravotní problémy (například nevolnost)? Z dlouho skladovaného šampaňského (nebo jiného šumivého vína, když už na to přijde) se vám naštěstí nebude špatně (samozřejmě pokud nepijete příliš mnoho alkoholu). Pokud vám jde o kvalitu starého sektu, zhodnoťte ho stejně jako nádobu od mléka, kterou jste před pár dny otevřeli a uložili do lednice. Pokud víno vypadá a voní a pár malých kapek na jazyku nechutná, tak ano, víno se pokazilo, ale nevolnost ani jiné zdravotní problémy to rozhodně nezpůsobí. Obecně se doporučuje skladovat otevřenou láhev sektu v lednici nejdéle 24 hodin. Zpravidla se nedoporučuje umisťovat šumivá vína do mrazničky – jednoduše z toho banálního důvodu, že můžete zapomenout na láhev v mrazničce. V důsledku toho může šampaňské (a jakýkoli jiný sekt) zmrznout. Druhý den, když otevřete dvířka mrazáku, najdete nanuk na víno – a zpravidla se při zamrzání nápoje rozbije víčko nebo se vytlačí z láhve. Zatímco většinu tichých vín lze rozmrazit a vypít, šumivá vína mají tendenci ztrácet své bublinky, jakmile zmrznou. Jak dlouho lze šampaňské nebo sekt skladovat neotevřené? Kdy vyprší šampaňské? Při nákupu jakéhokoli sektu nebo neročníkového šampaňského platí pravidlo, že i roky po lahvování zůstává svěží a perlivé. Některá prémiová a luxusní šumivá vína, stejně jako neročníková šampaňská, lze skladovat i déle než pár let. Pokud je vaše víno ročníkové šampaňské (to znamená, že na přední straně láhve je ročník nebo rok), mohou tyto nápoje zrát 15 let nebo více, aniž by ztratily kvalitu. Spotřebitelé se učí sledovat datum spotřeby u všech typů potravinářských výrobků, ale data spotřeby u vína jsou vzácná. Pokud jde o pití stařených šumivých vín, preference se značně liší. Pokud si nejste jisti, zda máte rádi chuť takto letitého ročníkového šampaňského, zkuste se po něm poohlédnout v restauraci nebo vinárně a objednejte si sklenku na vyzkoušení. Je mnohem lepší objevovat své chuťové preference jednu skleničku po druhé, než investovat spoustu peněz do láhve vína, které se vám za pár let nemusí líbit. Jak skladovat sekt doma? Pokud se chystáte pít sekt za pár týdnů, pak ho můžete jednoduše skladovat při pokojové teplotě, mimo světlo a teplo. Neskladujte ho dlouho v lednici, korek může vyschnout a sekt ztratí oxid uhličitý nebo zoxiduje.

ČTĚTE VÍCE
Kdy vzít hortenzii velkolistou ven?

Sdílejte na sociálních sítích

  • Všechny články 345
  • Příslušenství 27
    • Výrobci 13
    • Víno a zdraví 16
    • Gastronomie 25
    • Rozhovory s vinaři 17
    • Klasifikace 8
    • O víně 39
    • Výrobci 17
    • Regiony 37
    • Odrůdy vinné révy 9
    • Pro začátečníky 2
    • Výrobci
    • Výrobci 7
    • Alternativní koktejly
    • Gastronomie 1
    • Pro začátečníky 3
    • Regiony 2
    • Výrobci 1
    • Výrobci 1
    • Brýle 8
    • Dekantéry 2
    • Výrobci 37
    • Pro začátečníky 9
    • Klasifikace 3
    • Výrobci 13
    • Regiony 1
    • Odrůdy vinné révy 7

    Naše doporučení Art: 2318 Nejprodávanější sklenice na červené víno Josephine 2 ks 800 ml 15400 Přidat do košíku Art: 2310 Nejprodávanější Josephine Sklenice na bílé víno 2 ks 450 ml 15400 Přidat do košíku Art: 1897 – 5% Riedel Winewings Chardonnay sklenice 736 ml 4195 3985 Přidat do košíku Art: 1898 – 5% Sklenka Riedel Winewings Sauvignon Blanc 742 ml 4195 3985 Přidat do košíku

    Art: 2648 Peugeot “BOUCHON CHAMPAGNE” korek na šampaňské Přidat do košíku

    Doprava zdarma
    Hotovostní a bezhotovostní platby Číst dále Otevírací doba 24/7

    Jméno: IP Gotskiy Pavel Andreevich
    TIN: 501810403571
    OGRNIP: 322508100157601

    Mnoho lidí si šampaňské silně spojuje se sváteční náladou, příjemným rautem a třpytem světla v bublinkách tohoto perlivého nápoje v elegantních sklenicích. Abyste si naplno užili chuť tohoto alkoholu, je důležité věnovat pozornost datu expirace šampaňského.

    V tomto článku se podíváme na základní tipy, jak správně skladovat šampaňské, aby jeho pití bylo opravdovým potěšením. Dozvíte se, při jaké teplotě tento nápoj žije nejlépe, kdy je vhodné jej otevřít a podávat hostům a jak může chuť šampaňského ovlivnit čas.

    Doba použitelnosti šampaňského

    Nejjednodušší způsob, jak určit trvanlivost šampaňského, je zkontrolovat datum vyražené na láhvi nápoje. Oficiální výrobce vždy na viditelném místě vyznačí datum, do kterého bude šampaňské vhodné ke konzumaci. Věnujte proto pozornost tomu, zda je na lahvičce datum spotřeby, jinak riskujete, že narazíte na padělek.

    DŮLEŽITÉ! Při výběru šampaňského v obchodě zkontrolujte před nákupem datum na láhvi. Dejte přednost lahvím uloženým ve speciálních lednicích na víno než v běžné vitríně.

    Skladovací teplota šampaňského hraje rozhodující roli v tom, jak dlouho si šampaňské zachová svou chuť a bohatost. Za optimální se považuje rozmezí od 5 do 15°C. Otevřené šampaňské se přitom skladuje v lednici kratší dobu než šampaňské uzavřené s originálním korkem.

    Podmínky skladování šampaňského

    Trvanlivost přímo závisí na podmínkách, ve kterých je láhev šampaňského uchovávána. Kompetentní sommelier a vedoucí vinotéky musí vědět, jak skladovat ten či onen druh sektu, aby zákazníci dostali nápoj v perfektním stavu. Nelze jednoznačně říci, při jaké teplotě a vlhkosti šampaňské skladovat, protože existují desítky jeho druhů a každý vyžaduje své podmínky.

    Existují však obecně uznávané normy pro šumivá vína:

    1. Za ideální se považuje teplota 10 až 12°C.
    2. Vyhněte se přímému slunečnímu záření.
    3. Vysoká vlhkost nad 75%.
    4. Horizontální poloha láhve.

    Ideálním místem pro šumivá vína je určitě sklep nebo vinný sklep. Skvělé jsou i speciální chladničky na víno s nastavitelnými teplotami. Pokud se ptáte, jak dlouho můžete skladovat láhev šampaňského při pokojové teplotě, odpověď zní: pokud je to možné, měli byste se tomu úplně vyhnout.

    Šampaňské je totiž nasyceno oxidem uhličitým a tato skutečnost odlišuje nápoj od ostatních vín. Zatímco mnohá stařená vína se mohou stárnutím ještě zlepšit, šampaňské ztrácí svou chuť, když je skladováno ve špatných podmínkách po dlouhou dobu. Pro dlouhodobé skladování šumivých vín není vhodná pokojová teplota.

    Je možné uchovávat šampaňské při teplotách pod nulou? Tento přístup je také nežádoucí – při zmrazení na led ztratí nápoj většinu svých chuťových vlastností. Všeobecně uznávané skladovací podmínky pro šampaňské diktují potřebu vychladit víno mírně pod konstantní teplotu uvedenou dříve, pouze bezprostředně před podáváním.

    Důležité! Nejlepší místa, kde si koupit dobré šampaňské, jsou soukromé vinařské sklepy a specializované maloobchodní prodejny lihovin.

    Dnes není těžké koupit speciální chladničku na víno – mnoho obchodů s domácími spotřebiči nabízí široký výběr modelů pro každou kuchyni. Pro největší milovníky vína a šampaňského je zde možnost zařídit malý sklípek nebo samostatný sklad pro uskladnění cenných nápojů. Přesto je jisté potěšení z večerního odvíčkování vychlazené láhve oblíbeného vína a vzpomínky na cestování nebo příjemné události se zapařenou sklenicí v ruce.

    Uzamčené úložiště

    Datum expirace sektu uvedené na lahvi se obvykle oznamuje pouze pro skladování neotevřené. Jakmile je korek odzátkován, nápoj již nebude dobrý, dokud bude uzavřen. Šampaňské se doporučuje skladovat v lahvi s uzavřenou zátkou ve vodorovné poloze a při požadované teplotě. Pouze v tomto případě můžete doufat v plnou chuť nápoje při podávání do data spotřeby určeného výrobcem.

    Ne náhodou se lahve vína a šampaňského doporučuje skladovat naležato. Tato rada je způsobena tím, že pod určitým úhlem se víno v láhvi neustále dotýká korku. Základem je, že korkové zátky jsou vyráběny ze speciálních druhů stromů, jejichž hobliny pak dále nasycují nápoj chutí, vůní a barvou a zabraňují předčasnému zkažení sektu. Není divu, že po odstranění korku zbývá šampaňskému na vypití jen jedna nebo dvě hodiny. Skladování šampaňského neotevřené je považováno za nejlepší možnost, která zaručuje kvalitu nápoje při podávání.

    Otevřete úložiště

    Po odvíčkování šampaňského se trvanlivost nápoje začíná počítat v hodinách. Ideálně by se měla láhev po otevření vypít celá, s dlouhodobým skladováním byste neměli počítat.

    To je způsobeno skutečností, že šampaňské má tendenci vyhasínat, pokud již není uzavřeno pevným korkem. Je těžké s jistotou říci, jak dlouho lze otevřené šampaňské skladovat. Je nepravděpodobné, že by takový nápoj po několika hodinách poškodil zdraví, i když jeho pití již nepřinese náležité potěšení – většina plynových bublin zmizí a chuť bude spíše banální a sladká a kyselá než osvěžující. Proto vám nedoporučujeme nechávat šampaňské otevřené déle než dvě hodiny.

    DŮLEŽITÉ! Po otevření vychlazené lahve šampaňského pro své hosty neodkládejte její pití – mějte čas vychutnat si chuť v následujících dvou hodinách a otevřený nápoj nenechávejte dlouho skladovat.

    Jaká jsou nebezpečí pití prošlého šampaňského?

    Zatímco kvalitní víno se postupem let stává hodnotnějším, šampaňské se chová úplně jinak. Díky umělému přidávání oxidu uhličitého nemůže tento nápoj po desetiletích „zestárnout“, ale změní se ve zkažené šumivé víno. Proto je tak důležité dodržovat pravidla pro skladování šampaňského.

    Bohužel ne každý ví, při jaké teplotě skladovat šampaňské, zejména v hypermarketech a ne příliš specializovaných prodejnách. Co se stane, kdybyste si museli koupit láhev sektu v obchodě, kde ne vždy dodržují požadovaný teplotní režim? Riziko otravy šampaňským mladším než tři roky je prakticky nulové. S největší pravděpodobností bude nápoj nekvalitní, ale zdraví pijáků to neovlivní.

    Nehrozí také, že narazíte na beznadějně zkažené šampaňské, pokud bylo nasyceno oxidem uhličitým během procesu přirozené fermentace, a ne umělou metodou. V průběhu let může takový sekt dokonce získat nové chuťové odstíny.

    Pokud láhev odvíčkujete a cítíte, že šampaňskému došla pára a ztratilo veškerou chuť, je lepší takový nápoj odmítnout.

    Na tom, jak skladovat šampaňské doma a jak si vybrat tento alkoholický nápoj v dobrém obchodě, není nic složitého. K udržení požadovaných teplotních a vlhkostních podmínek nemusíte být odborníkem. V reakci na pečlivé zacházení vám šampaňské při správném podávání štědře poděkuje svou osvěžující chutí. Buďte opatrní při nákupu a zacházejte se sektem s patřičnou pozorností, cinkání skleniček pak bude následovat potěšení s každým douškem.

    Nesprávné zacházení se sektem může jednou provždy zkazit dojem z nápoje a zastínit slavnostní večer. Zkušenosti s výběrem odrůd lze vždy získat na otevřených degustacích ve vinotékách a vinařstvích. Přejeme vám jen příjemné seznámení s různými druhy šampaňského!