Je možné přidávat med do kávy místo cukru?

Milovníky kávy lze s klidem rozdělit do dvou skupin: na ty, kteří si rádi přidávají do kávy cukr, a na ty, kteří jsou proti slazení svého kávového nápoje. Jsou ale tací, kteří preferují sladkou kávu, ale z nějakého důvodu jsou nuceni se jí vzdát. Čím lze nahradit cukr v kávě?

Jak udělat kávu sladkou bez cukru

Pro ty, kteří by rádi experimentovali s chutí své kávy změnou stupně sladkosti, existuje mnoho možností. Cukr v kávě můžete nahradit např.

• Med je tělu prospěšný přírodní produkt, na přání dokáže zcela nahradit cukr. Musíte ho ale používat opatrně: půl lžičky medu dodá kávě sladkost a další kyselost. Kromě toho by se med neměl rozpouštět ve vroucí vodě: pod vlivem vysokých teplot ztrácí své prospěšné vlastnosti, takže je lepší ho přidat 2-3 minuty po uvaření nápoje.
• Kakaový prášek přidaný do nápoje na bázi mléka a kávy (cappuccino, latte atd.) dokonale zvýrazňuje jeho smetanovou chuť a posiluje povzbuzující vlastnosti kofeinu. Navíc je tento nápoj výborným zdrojem energie.
• Javorový sirup – stačí jedna lžíce dokonale dochutí nápoj. Před vařením se sirup umístí na dno šálku a zahřeje se v mikrovlnné troubě, poté se zalije hotovou horkou kávou, zamíchá se a podle potřeby můžete přidat mléko nebo špetku mletého muškátového oříšku. Kombinace sirupu a aromatického koření dokáže překvapit i gurmány.
• Agávový sirup – obsahuje glukózu (více než 50 %), díky čemuž je produkt sladký, i když někomu se může zdát příliš zakrnělý. Mimochodem, 2/3 šálku agávového sirupu mohou nahradit 1 šálek krystalového cukru. Doporučená dávka při přidávání do kávy je půl lžičky sirupu na porci nápoje, i když vše závisí na preferencích uživatele.
• Melasa získaná zpracováním cukrové třtiny je sladká, od světle medové až po tmavě hnědou barvu, obsahuje vápník, hořčík a železo. Díky prospěšným vlastnostem je považován za zdravou náhradu cukru.

Jako náhradu cukru do kávy však můžete použít například i tekutý vanilkový extrakt, který nápoji dodá neobvyklou chuť, nebo mandlový extrakt, který zvýrazní aroma kvalitní kávy a dodá oříškovou dochuť. Badyán dodá nápoji nasládlý anýzový odstín. Zmrzlina nebo smetana dokážou zvýraznit i aroma kvalitních kávových zrn, pro vegetariány je vhodné kokosové nebo ovesné mléko. Nejneočekávanější odstíny kávy z čerstvě namletých zrn lze získat smícháním kardamomu, muškátového oříšku a badyánu.

Nicméně jak cukr, tak různé produkty, které jej nahrazují, mají tendenci zvyšovat obsah kalorií v nápoji. Pro někoho je důležitý minimální počet kalorií v kávě. V průměru jedna porce připravené kávy bez cukru obsahuje asi 2 kcal. Které ingredience byste měli dát přednost, pokud se nápoj ukázal být sladký a nízkokalorický?

Jak nahradit cukr v kávě při hubnutí

Přidáním jedné lžíce cukru do šálku kávy se obsah kalorií v připraveném nápoji zvýší o 25 kcal. Pro ty, kteří chtějí snížit množství rychlých sacharidů ve stravě, je lepší přestat používat cukr, k jeho nahrazení v kávě můžete použít například stejný kakaový prášek, který nápoji dodá zajímavou chuť, aniž by způsobil extrémní zvýšení obsahu kalorií. Průměrně jedna zarovnaná lžička kakaa obsahuje cca 8-9 kcal (podle druhu).

Kalorická tabulka některých produktů, které mohou nahradit cukr při přidání do kávy

Dnes jsou v prodeji i různé náhražky cukru: přírodní (fruktóza, sorbitol, xylitol, erythritol, všechna sladidla na bázi stévie) i umělé (aspartam, sacharin, sukralóza, cyklamát). Přírodní sladidla s nižším glykemickým indexem jsou vhodná pro diabetiky, kteří potřebují kontrolovat hladinu glukózy v krvi. Obsah kalorií přírodních sladidel se však příliš neliší od cukru. Například, pokud je obsah kalorií 100 g. cukr je 387 kcal, fruktóza je 399 kcal, sorbitol je 354 kcal. Při hubnutí proto nemá smysl nahrazovat cukr v kávě přírodním sladidlem.

V boji s přebytečnými kily je lepší preferovat umělá sladidla. Ve většině případů jsou sladší než cukr, ale mají nízký obsah kalorií – až 25 kcal na 100 g. Ale například aspartam by se měl přidávat do mírně vychlazené kávy, protože pod vlivem vysokých teplot se náhražka cukru rozkládá a tvoří látky škodlivé pro tělo. Stojí za zvážení, že umělé analogy cukru mohou dráždit chuťové buňky, zvyšovat chuť k jídlu, člověka často velmi láká kombinovat kávu s jinými vysoce kalorickými potravinami: čokoládou, pečivem atd. A samozřejmě před zavedením sladidel do dietu je lepší konzultovat s odborníkem (ošetřujícím lékařem, endokrinologem).

Existuje mnoho možností, jak osladit nápoj, který povzbudí, zvedne náladu a zvýší výkon. Opravdoví milovníci kávy promění přípravu kávy v jakýsi rituál, často bez cukru. Pokud se neobejdete bez cukru, pak si z dostupných náhražek můžete vybrat tu, která se stane vaší oblíbenou.

Co ještě zvážit

Vhodná náhražka cukru ale není vše, chuť a vůně kávy přímo závisí na kvalitě použitých kávových zrn. Nápoj vyrobený z nekvalitních zrn, které byly delší dobu skladovány, nelze korigovat žádnou náhražkou cukru.

Náš internetový obchod nabízí obrovský výběr vysoce kvalitních káv pro každý vkus. Například směs Arabica „Brazilero“, která obsahuje příchuť ořechů, kakaa, čokolády, se sotva znatelnou kyselostí a dlouhou dochutí karamelu, pro zlepšení chuti prakticky nepotřebuje přídavek cukru. Milovníci klasiky s minimem hořkosti mohou vyzkoušet bohatou a sladkou směs zrn Arabica z Kostariky a Etiopie „Pura Vida Oscura“, ideální pro přípravu espressa; zkuste to a uvidíte, že tmavá káva může být i sladká.

Těm, kteří mají problém si vybrat, budou naši specialisté vždy schopni doporučit nejvhodnější druh kávy; Stačí nás kontaktovat způsobem, který vám vyhovuje. Nabízíme pouze čerstvě praženou kávu, která zaručuje plné odhalení všech kvalit vybraných zrn. Máme také možnost pražení a mletí dle přání zákazníka. Vyzkoušejte různé možnosti a pak si určitě najdete „svou“ odrůdu, která se může stát odbytištěm ve víru rušného každodenního života.