Ne každý ví, že skladování alkoholu v plastové láhvi je velmi odrazující. Ethanol může pomalu rozpouštět polymery, proto by neměl být skladován v plastu. Pojďme zjistit, které nádoby jsou vhodné pro skladování alkoholových roztoků, a jmenujme nejčastější chyby při skladování.
Jaká nádoba nemůže uchovávat alkohol?
Z chemického hlediska je ethylalkohol účinným rozpouštědlem. Při dlouhodobém skladování může interagovat s materiály, ze kterých je nádoba vyrobena. Ethanol je navíc velmi těkavý, takže se z nádob, které nejsou těsně uzavřené, odpařuje. Dalším problémem, který vzniká při skladování, je pomalá oxidace při kontaktu se vzduchem. Produkty tohoto procesu kazí chuť a zvyšují toxicitu alkoholických nápojů.
- většina polymerů. Jedná se o PVC, polystyren, polypropylen a mnoho dalších. Toxické látky, které se do roztoku dostávají z poničeného plastu, jsou způsoby, jak poškodit játra, ledviny a další životně důležité orgány. Chcete-li zjistit, zda je plast vhodný pro skladování alkoholu, pomůže označení ve formě trojúhelníku. Pokud obsahuje čísla od „3“ do „7“, nádoba na uchovávání alkoholu není vhodná.
- Hliník. Na stěnách hliníkové baňky je tenká vrstva chemicky odolného oxidu, ale pokud je tento film poškozen, “okřídlený kov” rychle tvoří soli – alkoholáty. Hydroxid hlinitý uvolňovaný při hydrolýze alkoholátů také aktivně ničí ochranný film. V důsledku těchto reakcí bude alkohol kontaminován škodlivými látkami a baňka se stane nepoužitelnou.
- Pozinkované a smaltované ocelové nádobí. Důvody jsou stejné: sebemenší destrukce ochranného povlaku způsobí postupnou destrukci kovu a pronikání toxických sloučenin do skladované kapaliny.
- Křišťálové nádobí. Křišťál obsahuje jedovatý oxid olovnatý, který při dlouhodobém skladování přejde do roztoku.
Duty Free obchody prodávají alkoholické nápoje v plastových obalech. Ale to není porušení ze dvou důvodů. Nejprve se používají bezpečné plasty (označení čísly “1” a “2”). Za druhé, plastové lahve jsou určeny pouze pro krátkodobé skladování (1-2 dny).
Kde můžete alkohol skladovat?
Nejvhodnějším materiálem pro skladování alkoholických nápojů je sklo. Nezáleží na tom, co je v něm uloženo – lékařský líh nebo surové sklo, sklo nebude reagovat se součástmi. S bezpečným uzávěrem nedovolí odpaření etanolu. Jedinou nevýhodou materiálu je jeho křehkost.
Aby se sklo nerozbilo při neopatrném nárazu, používají se ochranná pouzdra. Toto pouzdro si můžete koupit nebo si vyrobit vlastní. Jedním z vhodných materiálů pro jeho výrobu je pěna. Dají se z něj snadno vyřezávat díly a k jejich spojení se používá montážní pěna.
Alternativou ke sklu může být:
- Nerezová ocel. V ocelových nádobách se etanol dostává do zdravotnických zařízení, průmyslových podniků apod. Kanystry o objemu 21,5 litrů jsou dlouhodobě skladovány centrálně. Aby alkohol neoxidoval, je kanystr opatřen utěsněným víčkem, které nepropouští vzduch.
- Dubové sudy. Tato nádoba je vhodnější pro drahý alkohol. Strom obohacuje nápoj o třísloviny, umožňuje mu dýchat, zlepšuje chuťové a aromatické vlastnosti. Dubové sudy jsou skvělé pro skladování koňaku, whisky apod. Pokud je ale důležitá čistota (například na technické tekutiny), pak dřevěné sudy nejsou vhodné.
Nádoby na uskladnění alkoholu si můžete vyzvednout v každé domácnosti. I obyčejná třílitrová zavařovací sklenice poskytuje bezpečné skladování po dobu 1-2 let.
Jak skladovat alkohol doma?
Kromě správného výběru nádobí je důležité dodržovat podmínky skladování. Aby ethanolové roztoky doma správně skladovali, vybírají místo, které je pro děti domácích mazlíčků nepřístupné. Měl by být také chráněn před přímým slunečním zářením, změnami vlhkosti a teploty.
Etanol i jeho páry jsou hořlavé. Proto je důležité, aby ve skladovacím prostoru nebyl otevřený oheň, jiskřící dráty a jiné zdroje plamene. Hořlavé roztoky o koncentraci 50 %. Ve výparech je alkohol hořlavý již ve 40% koncentraci.
Při jaké teplotě by měl být alkohol skladován?
Vysoké teploty jsou nebezpečné jak pro vodku, tak pro lékařský alkohol. Urychlují proces oxidace. Proto je pro skladování nejvhodnější chladné místo. Roztok s koncentrací 90 % a více lze skladovat při teplotách pod 0 °C. Nezmrzne (ale přísady mohou krystalizovat).
Ethanol a jeho roztoky tak mohou být skladovány na chladném místě chráněném před světlem a vlhkostí ve skleněné nebo ocelové nádobě. Skladovatelnost tedy dosáhne 5 let nebo více.
