Letní svěžest v každém zimním salátu! Abyste měli voňavé zelené okurky po ruce po celý rok, využijte možnosti zmrazení. Samozřejmě, že po rozmrazení nebude možné dosáhnout 100% čerstvosti, ale je docela možné osvěžit zeleninové pokrmy takovou přípravou. Uchovejme okurky čerstvé na zimu!
Autor receptu
Jak zmrazit čerstvé okurky na zimu
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 25 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 75 % 3 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak zmrazit čerstvé okurky na zimu? Připravte čerstvé, pevné okurky nakládaného typu (pichlavé). Můžete samozřejmě použít i hladkoplodé, ale jaký to má smysl?! Ostatně jsou dnes dostupné téměř po celý rok. Okurky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbývající nečistoty. Nechte vodu odtéct, jinak při zmrazení vytvoří v balení další námrazu.
Krok 2:
Z obou stran okurek odřízněte konce.
Krok 3:
Nakrájejte okurky podle libosti. Můžete je i nastrouhat na hrubém struhadle. Tvar řezu bude záviset na tom, do jakých jídel plánujete přidat takové okurky. Vybral jsem malá brčka pro použití do salátů.
Krok 4:
Okurky zamrazím ve speciálních těsných vakuových sáčcích. Ale bude stačit jakákoli tlustá taška bezpečná do mrazáku nebo taška na zip nebo dokonce plastová nádoba. Ale každopádně doporučuji zamrazit malé porce, cca jedno jídlo. To usnadní a urychlí rozmrazování okurek.
Krok 5:
Zabalte okurky pomocí vakuového svařovacího zařízení nebo jiného způsobu podle vašeho výběru. Nastavte vakuovačku na nízký tlak, aby nedošlo k rozdrcení jemných okurek.
Krok 6:
Každý sáček označte datem, kdy byl zmrazen. To vám umožní kontrolovat čerstvost produktů. Balíčky vložte do mrazáku s teplotou -18 stupňů nebo nižší. Tam mohou být přípravky skladovány celou zimu.
Před přidáním okurky do salátu je vyjměte z obalu a nechte je několik minut odležet při pokojové teplotě. Doba rozmrazování bude záviset na tloušťce vrstvy. Čím tenčí vrstva, tím rychleji bude zelenina připravena k použití.
Tyto okurky jsem přidala do salátu z bílého zelí, mrkve a cherry rajčat s aromatickým dresinkem ze slunečnicového oleje. Salát skvěle doplnily a osvěžily okurky.
Dobrou chuť!
Slupku, pokud není drsná, poškozená nebo nahořklá, není třeba odřezávat.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Pokud chcete vědět, jak zmrazit okurky a zda stojí za to začít, čtěte dál, odpověď najdete níže!
Okurky jsou široce dostupné po celý rok. Tato zelenina je osvěžující chutí léta, která dodá salátům a dalším pokrmům nádhernou křupavost.
Pokud máte okurky, které týden neplánujete jíst, možná hledáte způsob, jak je uchovat. Takže, můžeš zmrazit okurky na později?
Mrazí okurka dobře?
Okurky lze zmrazit, ale jejich struktura bude daleko od normálu. Konzervované okurky můžete také skladovat ve sterilizovaných sklenicích a skladovat je ve spíži/suterénu.
Mražení okurek je kontroverzní, protože stejně jako jiná zelenina s vysokým obsahem vody špatně mrazí. Po rozmrazení se voda uvolní a zelenina změkne a změkne. Mražení zkrátka výrazně zhorší jejich texturu.
Okurka se obvykle konzumuje syrová v salátech a přílohách. Tato křupavá zelenina je ale skvělá i do polévek, smoothies a koktejlů.
Dříve zmrazené okurky nejsou tou nejlepší volbou pro saláty, ale měly by dobře fungovat v receptech, které nespoléhají na jejich křupavou strukturu a svěží chuť.
Nyní, když víte, co můžete očekávat při zmrazení okurky, máme několik jednoduchých metod. Neházejte jen celé kusy do mrazáku a očekávejte uspokojivý výsledek. Pokud se rozhodnete to zkusit, postupujte podle našich jednoduchých pokynů níže!
Příprava okurky na zmrazení
Bez ohledu na techniku zmrazení byste měli vybírat pouze čerstvé, pevné okurky, které jsou středně dlouhé a tmavě zelené barvy. Vyhněte se používání těch, které vypadají povadlé, měkké nebo mají vady.
Okurky omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte případné nečistoty. Sceďte je v cedníku a důkladně osušte kuchyňskou utěrkou. Kůži můžete odstranit nebo nechat působit.
Poté můžete okurky zamrazit na plátky ve formách na led.
Zmrazování okurek v miskách na led
Okurky nakrájíme na malé kostičky. Umístěte 2-3 kusy do každé dutiny a naplňte vodou. Rychle zmrazit na několik hodin, dokud neztuhne.
Po zmrznutí přendejte zmrazené kostky do mrazícího sáčku. Vytlačte ze sáčku co nejvíce vzduchu a pevně jej uzavřete.
Štítek s názvem a datem zmrazení. Pro nejlepší kvalitu zmrazte až 6 měsíců.
Zmrazení nakrájených okurek
Okurky nakrájíme na tenké plátky. Položte na plech v jedné vrstvě. Rychle je zmrazte, dokud zcela nezmrznou. Tento krok umožňuje zmrazit každý plátek jednotlivě, nikoli jako celek.
Když jsou pevné, vložte je do mrazícího sáčku. Odstraňte přebytečný vzduch a nádobu dobře uzavřete.
Jak rozmrazit a použít mraženou okurku
Zmrazené okurky ztratí svou křupavou strukturu. Nejsou proto nejlepší variantou do čerstvých salátů, kde je důležitá křupavost. Místo toho je používejte v receptech, kde je textura méně důležitá, jako je polévka (gazpacho), koktejly a smoothies, lehká okurková omáčka, jako je tzatziki.
Chcete-li rozmrazit, jednoduše vložte zmrazený sáček přes noc do chladničky. Nebo namočte do studené vody, aby se rychle rozmrazila.
Zjistěte více o okurkách:
Proč okurka zmrzne v lednici?
Okurky jsou bohaté na vodu a citlivé na chlad. Pokud je umístíte do nejchladnější části chladničky, mohou náhodně zmrznout. Abyste se vyhnuli této pohromě, uložte je do nové zásuvky. Také se doporučuje čas od času zkontrolovat teplotu chladničky a nastavit ji na 4 °C nebo nižší.
Jak dlouho vydrží nakrájená okurka?
Celé okurky lze skladovat v lednici až týden, ale nakrájené na plátky vydrží čerstvé jen 2–3 dny. Nakrájejte je nejlépe krátce před přípravou pokrmu.
Mohou být okurkové sendviče zmrazené?
Okurky lze zmrazit na plátky nebo malé kousky smíchané s vodou ve formách na led. Můžete si z nich udělat i polévku a zamrazit je pro rychlou svačinu. Nyní víte, co dělat, abyste zmrazili okurky!
