V prosincovém mrazu chceme všichni jíst chutná a zdravá jídla, jejichž sezóna už dávno skončila. Dnes se učíme, jak správně skladovat česnek v zimě: aby neztratil všechny své prospěšné vlastnosti.
Trénink
Před odesláním česneku na zimu je třeba jej pečlivě připravit na změnu bydliště. Pokud se chystáte skladovat česnek nasbíraný z vlastního pozemku, ujistěte se, že je dobře vyzrálý, neponičený lopatou, bez škrábanců a známek hniloby.
Sušte několik dní, zbavte zeminy, poté vytříděte (nejtěsnější hlávky s hřebíčky nechte pevně přitisknuté), odřízněte kořeny a stonky (asi 7 cm dlouhé), položte je na rovnou plochu a nechte žárovky schnou ještě několik dní. Pokud plánujete zaplétat vlasy, nezastřihávejte suché stonky.
Jarní odrůdy se skladují lépe než zimní: ty příroda tak štědře neobdařila ochrannými skořápkami, takže tento druh česneku vydrží 3–4 měsíce, zatímco jarní šest měsíců i déle.
Letní česnek je nejlepší skladovat při teplotě asi +15 – +20 °C, zimní při +7 – + 10 °C. Zimní obilí se sklízí v červenci a zkušené hospodyňky radí ho namlít a připravit aromatické přípravky na budoucí pokrmy, protože do zimy, ať se snažíte sebevíc, se pravděpodobně pokazí.
Vyberte si místo
Kde skladovat česnek v zimě? Hlavní podmínky: tma (nebo alespoň zastínění), sucho, dobrá cirkulace vzduchu, žádné změny teploty. Nejčastěji není vhodný sklep nebo stodola – bývá tam příliš vlhko a zima. Ale pokud jsou vaše technické místnosti upravené, bude tato možnost samozřejmě ideální. V bytě lze česnek skladovat ve spodní zásuvce kuchyňské linky, spíže nebo na zatepleném balkoně.
Kapacity
Mnoho hospodyněk skladuje česnek v zimě v obyčejných třílitrových sklenicích. Sterilizujte je a hlavy přiložte pevně, ale ne příliš těsně, místo víka použijte gázu: důležité je zajistit přístup vzduchu. Někteří lidé radí přidat do sklenice sůl, aby se žárovky vzájemně méně dotýkaly. Poté umístěte nádobu do stínovaného rohu.
Pro velký objem kořenové zeleniny jsou vhodnější síťované truhlíky: na dno položte papír (například staré noviny), vyskládejte hlavičky česneku a truhlíky umístěte tam, kde nebudou překážet: například pod postel .
Další starou a známou babiččinou metodou je vycpávat punčochu nebo nylonové punčochové kalhoty nastříhané a zauzlované na jednom konci česnekem (jejich tkanina zajišťuje přístup vzduchu). Modernější variantou je síťovaná taška. Takové „uzly“ lze zavěsit nebo jednoduše uložit na stoly a police.
Důležité! V zimě si určitě udělejte čas, česnek párkrát protřiďte a poškozené hlávky vyhoďte.
Možností pro ty nejpracovitější je opletení žárovek a jejich zavěšení v kuchyni, což okamžitě vytvoří zvláštní teplou pastorační atmosféru.
Mnoho lidí používá krabice a koše: v krabicích musíte udělat štěrbiny. Kořenovou zeleninu by bylo dobré posypat solí, moukou nebo pilinami.
Lze česnek skladovat v lednici? Můžete, ale neočekávejte, že bude trvat příliš dlouho: rychle změkne. Je lepší dát žárovky do papírového sáčku a na zimu je dát na polici ve skříni.
Podívejte se také blíže na speciální dózy na uskladnění česneku v kuchyni. Lze je nalézt na tržištích a v mnoha interiérových obchodech. Ty nejsprávnější jsou keramické, NEpokryté glazurou a barvou (může tam být drobná ozdoba), mají otvory pro cirkulaci vzduchu. Hlavní nevýhoda: takové nádoby jsou obvykle malé velikosti, takže pro uložení velkého množství česneku budete muset zvolit jinou metodu.
- Tým
- reklama
- Pravidla pro uživatele
- Zásady používání souborů cookie
- Doporučené technologie
- Podpora
Síťová publikace Mydecor.ru (Maydecor.ru)
Registrační číslo EL č. FS 77 – 83389
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.06.2022 18+
Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company
Hlavní redaktor: Parfenová T. N.
Kontaktní údaje redakce pro státní orgány (včetně Roskomnadzoru): e-mail: mydecor@sholding.ru telefon: +7(495) 633-5-633
Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2024. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.
Česnek je nedílnou součástí mnoha kulinářských pokrmů. Česneková chuť a vůně dodá šmrnc téměř každému jídlu, ať už je to salát, předkrm, hlavní jídlo nebo polévka. Česnek lze nyní zakoupit po celý rok, ale vrcholná sklizeň nastává koncem léta a začátkem podzimu. A zde může vyvstat zcela rozumná otázka: jak skladovat zásoby česneku co nejdéle? Lze česnek skladovat v lednici? Jaký je nejlepší způsob, jak uspořádat skladování této zeleniny, aby se zachovala jasná chuť a charakteristická česneková vůně a prospěšné vlastnosti produktu? V tomto článku z LG Magazine Russia zjistíme, jak nejlépe uspořádat skladování česneku, a řekneme vám, proč lednička není jediným způsobem.
Jak byste měli připravit česnek?
Pokud plánujete uskladnění česneku z dači nebo zahrádky, musíte jej nejprve pečlivě vyhrabat, setřást z půdy a důkladně vysušit. Česnek by se neměl mýt, protože voda může způsobit plíseň a hnilobu. Česnek musíte sušit několik týdnů na suchém, tmavém a dobře větraném místě, jako je půda nebo garáž. Chcete-li uspořádat skladování, můžete uplést „cop“ a zavěsit ho ze stropu nebo položit zeleninu na papír.
Ke skladování se doporučuje vybrat čerstvé velké hlávky česneku. Vyhněte se ovoci, které jeví známky poškození, plísně nebo hniloby.
Za jakých podmínek by měl být česnek skladován?
Nespěchejte s vložením připraveného česneku do chladničky. Nejprve musíte pochopit, jaké faktory ovlivňují skladování:
Pokud plánujete aromatickou zeleninu skladovat delší dobu, doporučuje se zorganizovat skladování na tmavém místě s teplotou 0°C až 4°C. Neskladujte česnek na teplých místech, například nad sporákem nebo blízko radiátoru.
Zdá se, že lednička může pomoci zachovat všechny vlastnosti produktu, ale ne na dlouhou dobu. Jde o to, že vysoká vlhkost může způsobit vznik plísní. Proto je lepší zorganizovat dlouhodobé skladování česneku na suchém místě.
Aby se zabránilo hromadění vlhkosti a zabránilo hnilobě, zajistěte skladování v podmínkách dobrého větrání. Skvěle se k tomu hodí textilní tašky, košíky nebo krabice s otvory.
Tento produkt by měl být skladován ve tmě. Přímé sluneční světlo může podpořit klíčení a tlumit silnou česnekovou chuť a vůni.
Česnek má silné aroma, které se může přenést do jiných potravin. Z tohoto důvodu by měl být skladován odděleně od ostatní zeleniny a ovoce.
Česnek se doporučuje skladovat v síťce z přírodních vláken, proutěném koši, textilním nebo řemeslném papírovém sáčku. Tyto materiály podporují ventilaci a pomáhají předcházet kondenzaci.
Pravidelně kontrolujte zásoby česneku. Odstraňte hlavy, které se začínají zhoršovat, abyste zabránili šíření hniloby.
Lednice jako úložný prostor
Česnek samozřejmě můžete dát do lednice, ale pamatujte, že skladovatelnost kvůli vlhkosti může být výrazně nižší ve srovnání s chladným a suchým místem. Pokud je lednice jediným možným úložným místem v bytě, doporučuje se zvolit část pro skladování zeleniny. Česnek byste měli vložit do plátěného nebo řemeslného sáčku a pravidelně kontrolovat jeho stav. Před uložením česneku do lednice se ujistěte, že se jeho vůně nepřenese na další potraviny.
Pokud jste si koupili již oloupané hřebíčky, měly by být skladovány ve vzduchotěsné nádobě, jako je nádoba. Na dno misky se doporučuje položit papírovou utěrku a jednou za pár dní ji vyměnit.
Kde jinde můžete česnek skladovat?
Suterén nebo komora
Pokud máte sklep s vhodnou teplotou a vlhkostí, klidně si toto místo pro uskladnění česneku vyberte. Ujistěte se, že je větrání a žádné přímé sluneční světlo.
Některé domy mají pod oknem vestavěnou skříň na uskladnění potravin v chladném období. Toto místo je skvělé pro skladování zásob česneku.
Kuchyňská linka blíže k oknu nebo balkonu
Česnek můžete umístit do zásuvky kuchyňské skříňky, pokud je blízko okna, ale v blízkosti nejsou žádné zdroje tepla, jako je topení nebo trouba. Zásoby by měly být uloženy v tašce nebo košíku z přírodních materiálů, aby bylo zajištěno dobré větrání.
Jak jinak zachovat česnekovou chuť a vůni?
Skladování celých hlávek česneku není jediný způsob, jak se zásobit sezónními zásobami. Zvažme několik možností:
Chcete-li česnek usušit, musíte stroužky nakrájet na tenké plátky, poskládat je v jedné vrstvě na plech a vložit do trouby. Doporučuje se sušit při teplotě nepřesahující 50°C s větráním. Sušený česnek skladujte nejlépe ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě. Toto koření je vhodné pro přípravu polévek a teplých pokrmů.
Tato příprava nezabere mnoho místa v mrazničce a pomůže při přípravě polévek, hlavních jídel a omáček. Nejprve oloupejte česnek a odstraňte poškozené stroužky. Rozdrťte zeleninu pomocí mixéru nebo nastrouhejte hřebíček. Do česnekové pasty můžete podle chuti přidat i bylinky, jako je rozmarýn, petržel nebo tymián. Směs dejte do misky na led, zakryjte fólií a dejte na 12 hodin do mrazáku. Zmražený nasekaný česnek pak přendejte do vzduchotěsné nádoby a uložte do mrazáku. Doba použitelnosti tohoto produktu je 6 měsíců.
Dalším způsobem, jak zachovat česnekovou chuť a vůni, je vařit produkt v marinádě. Budete potřebovat 5 hlávek česneku, šálek vody, šálek jemného octa, 2 lžíce olivového oleje, lžičku cukru a soli, bobkový list a kuličky pepře podle chuti. Nejprve rozdělte česnek na stroužky a oloupejte je. V hrnci smíchejte vodu, ocet, olivový olej, sůl, cukr, kuličky pepře a bobkový list. Směs přiveďte k varu, míchejte, aby se sůl a cukr rozpustily. Připravte si čistou a sterilizovanou nádobu pro uložení obrobku. Česnek rovnoměrně rozmístěte v nádobě a zalijte horkou marinádou, nahoře nechte asi jeden centimetr volného místa. Nádobu pevně uzavřete víkem. Nakládaný česnek musí zcela vychladnout. Je lepší zorganizovat skladování takového přípravku v chladničce. Za několik dní bude česnek připraven k jídlu.
