Marinovaná rajčata jsou nedílnou součástí mnoha kulinářských receptů a oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Když si připravujete a rolujete svá vlastní nakládaná rajčata, vyvstává otázka: jak dlouho po rolování můžete nakládaná rajčata jíst?
Jak brzy po odstředění můžete jíst nakládaná rajčata?
Rajčata na kroucení
- Nakládaná rajčata potřebují nějaký čas, aby nasákla kořením a rozvinula svou chuť. Po utěsnění sklenic nakládaných rajčat se doporučuje nechat je několik týdnů. Poté budou zcela nasycené a získají bohatší chuť.
- Po uzavření sklenic s nakládanými rajčaty se obvykle doporučuje počkat asi 2-3 týdny. Během této doby se koření dobře vstřebá do rajčat a vytvoří dokonalou kombinaci vůní a chutí.
- Po otevření sklenice nakládaných rajčat se doporučuje uchovávat je v chladničce. To pomůže zachovat čerstvost a kvalitu produktu po několik týdnů. Po otevření sklenice se doporučuje nakládaná rajčata sníst do 1-2 týdnů.
- Zavařovací sklenici můžete otevřít po dvou třech dnech, ale budou lehce osolené, ale stále velmi chutné.
Důležité!
- Pamatujte, že na vyhodnocení chuti vašeho moření musíte počkat alespoň 10 dní. Jinak se rajčata kvůli silné slupce neprosolí.
- Při skladování nakládaných rajčat hledejte jakékoli známky zápachu, barvy nebo struktury.
- Pokud nakládaná rajčata vypadají nebo voní nezvykle, je nejlepší se jejich konzumaci vyvarovat.
- To, že jsou rajčata z konzervy hotová, poznáte podle změn barvy nálevu a samotných rajčat. Během procesu konzervace se barva rajčat změní a ztmavnou. Solanka zase ztrácí svou průhlednost. Obvykle pět dní po zašroubování sklenice získají rajčata skutečně slanou nebo nakládanou chuť. K úplnému zasolení však dochází zhruba po měsíci a půl. Pokud sklenici otevřete před touto dobou, můžete získat solená nebo nakládaná rajčata, ale chuť může být neúplná.
Kdy jíst nakládaná rajčata po zkroucení je také otázkou chuti a preferencí. Někteří lidé si rádi pochutnávají na rajčatech, když jsou čerstvě stočená a mají křupavější texturu. Jiné mohou potřebovat více času, než se chuť a měkkost rajčat rozvine. Rozhodnutí o době konzumace nakládaných rajčat proto zůstává individuální.
Související zprávy
13. října 2023 11:53
27. září 2023 12:34
26. září 2023 17:16
23. září 2023 9:02
13. září 2023 11:20
12. září 2023 18:04
11. září 2023 10:50
05. září 2023 13:45
04. září 2023 17:55
01. září 2023 6:53
25 2023:21
24 2023:20
24 2023:10
23 2023:13
18 2023:7
Zpravodajští partneři
jsme na sociálních sítích
Síťová publikace “Berdsk Online”
Registrován u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor). Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77 – 73887 ze dne 19.10.2018. října XNUMX. Zakladatel: BERDSK ONLINE LLC
Hlavní redaktor: Zhiltsova G.A.
Adresa redakce: 633010, Novosibirsk region, Berdsk, st. Vokzalnaja, 26 let. 108 Telefon: 8 (383-41) 2-11-44
Redakční e-mailová adresa: [email protected] (novinky), [email protected] (inzerce)
Všechna práva k materiálům umístěným na webových stránkách “Berdsk Online” jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu a satelitních projektů je vyžadován hypertextový odkaz (hypertextový odkaz) na příslušnou sekci webu Berdsk Online. Je zakázáno přetiskovat více než 30 % materiálů zveřejněných na webu Berdsk Online. Je vyžadován hypertextový odkaz na stránku výpůjčky. Použití mediálních souborů je povoleno, pokud je uveden autor fotografie a odkaz na “Berdsk Online” jako zdroj výpůjčky.
Plněná rajčata jsou součástí rodinné historie naší redaktorky Ljudmily Salnikové. Recept je jedním z těch, které se kdysi ručně zapisovaly do tlustých kuchařských sešitů a předávaly se po generace. Sadu bylinek k nakládání lze obměňovat a doplňovat např. vložením lístků rybízu nebo křenu; Hlavní zde není obsah, ale samotné překvapení, které se nachází uvnitř každého rajčete. Ale neměli byste se nechat příliš unést – příliš mnoho přísad způsobí zakalení solného roztoku. Otevřít sklenici letního koprového aroma je příjemné zejména v zimě, kdy za oknem zuří špatné počasí. I když málokdy přežijí až do zimy, tím spíše, že recept je z kategorie „rychle nakládané, rychle snědené“ – již týden po přípravě můžete a měli byste začít ochutnávat.
Lyudmila Salnikova, redaktorka „Food“:
Tohle je recept mojí babičky. Koruna a snad jediná. Abych byl upřímný, babiččina vaření byla taková, ale tato konkrétní rajčata byla vždy vynikající. Silné, během několika dní se dokážou nasytit duchem kopru a sladkostí pepře, stejně jako silnou vůní česneku. Za mých studentských let se k vodce hodily, a tak na mě spolužáci na komunitních shromážděních čekali výhradně ve společnosti plechovky rajčat pod paží.
Babička byla Polka a podle rodinné legendy měla dobrý původ. Což nepřímo potvrzuje fakt, že mnohem později jsem našel velmi podobný recept od polského kuchaře Lebkowského, který byl před revolucí pro polské statkáře stejnou autoritou jako Molochovets pro Rusy. Tam se tomu však říkalo „Rajčata se srdcem“ a rajčata byla kromě kopru plněná i kapary, majoránkou a kardamomem. V sovětských dobách recept ztratil své „srdce“, kapary, kardamom a majoránku, ale stále zůstal oblíbený.
Aby bylo překvapení úspěšné, musíte si vybrat silná, masitá rajčata, ne příliš zralá a s tenkou slupkou – měkká se ve vroucí vodě rozpadnou a všechny intriky vyjdou předem. Zbytek receptu je jednoduchý a vyrobený z nejběžnějšího venkovského koření. Pokud chcete nádobu otevřít rychleji, nechte je 3-4 dny při pokojové teplotě, lák by se měl mírně zakalit. A pak dejte do lednice. Pokud se sníst zásoby nespěchá, lze uzavřené sklenice okamžitě vložit do chladničky. Taková rajčata lze skladovat až šest měsíců, ale je lepší to neodkládat.
1.
Nejprve si připravte „překvapení“ – tedy pikantní náplň, která se pak schová uvnitř rajčat. Chcete-li to provést, vezměte jednu sladkou papriku, odřízněte špičku a „zadek“, odstraňte semena. Papriku nakrájejte podle potřeby a vložte do mixéru.
2.
Dejte tam 5 stroužků česneku (vše záleží na vaší lásce k pikantním věcem, množství česneku můžete mírně snížit nebo zvýšit). Asi třetinu velkého svazku kopru dejte stranou, zbytek nasekejte a také vložte do mixéru.
3.
Vše umelte v mixéru, ale ne na kaši, ale tak, abyste cítili jednotlivé kousky. Pokud nemáte po ruce mixér (například se to děje na vesnici), můžete k vytvoření překvapení použít starý dobrý mlýnek na maso.
4.
Připravte lák. Do hrnce nalijte 1 litr vody, přidejte 20 gramů soli, lžíci kuliček pepře a dva bobkové listy. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
5.
Nyní připravte rajčata: na 2litrové sklenice budete potřebovat asi 1,5 kilogramu. Ideální je zde smetana, ale dobrá budou i jakákoli kulatá středně velká rajčata. Hlavní je, že jsou masité, nejsou příliš tenké a dobře drží náplň. Zhruba v polovině udělejte na boku každého rajčete zářez. Lžící opatrně odstraňte část dužiny a semínek. Na oplátku vložíme do zářezu vrchovatou lžíci směsi rozdrcené v mixéru. A zavřete řez.
6.
Umístěte plněná rajčata do sterilizovaných sklenic a přidejte tam zbývající snítky a deštníky kopru. Do sklenic můžete dát rybízové, třešňové nebo křenové listy – vše záleží na vaší touze.
7.
Nalijte horkou solanku do sklenic až nahoru, utáhněte nebo jednoduše zakryjte dobře mletými, sterilizovanými víčky. Rajčata uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 4 dnů, poté je dejte do lednice. Po 5–7 dnech lze sklenici otevřít.
