Koláče jsou výrobky z kynutého těsta, které se pečou v troubě nebo smaží na oleji. Toto jídlo je klasifikováno jako tradiční ruská kuchyně, ale každý národ má jiné druhy. Náplň se může lišit v závislosti na individuálních preferencích, ale nejčastěji je to maso, zelí, vejce, cibule, rýže, brambory, džem, třešně, meruňky, jablka. Ale taková pochoutka se rychle kazí, zvláště pokud je její náplní maso nebo vejce a cibule. Co dělat, aby produkty vydržely déle čerstvé, kde a jak koláče skladovat, zjistíte v tomto článku.
Způsoby skladování
Průměrná trvanlivost koláčů je asi 2-3 dny. Samozřejmě je důležité vzít v úvahu složení těsta na pečivo a druh náplně.
Před delším skladováním koláčů byste měli každý z nich zabalit do potravinářské fólie (to by mělo být provedeno po úplném vychladnutí). Fólie omezuje kontakt pečiva s kyslíkem a výrobky jsou déle skladovány. Pokud necháte produkty otevřené, oxidační procesy, ke kterým dochází při jejich interakci se vzduchem, rychle učiní produkt nevhodným ke konzumaci.
Když je upečené zboží ještě horké, přikryjeme je bavlněnou utěrkou, dokud úplně nevychladne.
Pokud je výrobek již zatuchlý, můžete jej „občerstvit“: přikryjte jej vlhkým ručníkem a vložte na několik minut do trouby nebo mikrovlnné trouby. Tuto metodu ale můžete použít pouze jednou.
Existuje názor, že produkt vydrží déle, pokud zůstane neporušený. Praxe ale ukazuje, že řezaný výrobek má velkou šanci na udržení kvality.
Trvanlivost koláčů s náplní při pokojové teplotě v závislosti na typu:
- masová náplň – 24 hodin;
- brambory – 48 hodin;
- džem – 72 hodin.
Skladováním koláčů v lednici se prodlouží jejich trvanlivost na 7 dní.
Pečivo plněné zeleninou a masem lze zmrazit a poté znovu ohřát. A výrobky s marmeládou po rozmrazení mohou změnit jejich chuť.
Před uložením koláčů do mrazáku je každý z nich hermeticky zabalen do potravinářské fólie.
Skladování pečiva s kynutým těstem
Existuje několik způsobů, jak skladovat droždí.
- Upečené se ještě horké položí na prkénko a přikryjí bavlněnou utěrkou. Nepokládejte horké potraviny na sebe. Budou se zmenšovat a ztrácet svůj tvar a prezentaci.
- Koláče s otevřenou náplní by měly být skladovány tak, aby tyto části byly proti sobě.
- Dalším způsobem je uskladnění ve vakuové nádobě nebo sáčku. Nedostatek kontaktu s kyslíkem pomáhá výrazně prodloužit trvanlivost pečiva.
- Kváskové koláče lze s úspěchem skladovat i v lednici, ale každý z nich by měl být zabalen do potravinářské fólie.
Trvanlivost kvasnicových koláčů v chladničce je 1 týden. A měly by být vloženy do sáčku až po úplném vychladnutí, jinak se na jeho stěnách začne tvořit kondenzace, což povede ke ztrátě kvality produktu.
Skladování smažených koláčů
Smažené pečivo je oblíbenou pochoutkou v mnoha rodinách. Ale aby tento produkt neztratil svou čerstvost předem, musíte vědět, jak jej skladovat.
Po uvaření se smažené koláče skladují podle stejného principu jako pečené. Nejdelší doba skladování bude v uzavřené plastové nádobě na polici chladničky.
Mražené skladování
Zmrazení může výrazně prodloužit trvanlivost smažených koláčů. K tomu je každý z nich zabalen do papíru nebo fólie. Poté se v malých porcích umístí do plastových nádob s víkem a pošlou do mrazničky.
Smažené koláče můžete skladovat v mrazáku 3 měsíce od data výroby.
- Před použitím se potřebné množství pečiva bez sejmutí z fólie a bez rozmrazování ohřeje v mikrovlnné troubě nebo troubě.
- Tento produkt by se neměl znovu zmrazovat. Jeho chuť se výrazně zhorší.
- Trvanlivost koláčů s náplní bude do značné míry záviset na jeho typu. Pokud se skládá z produktů podléhajících zkáze, koláče nezůstanou dlouho čerstvé.
Je vhodné, aby každý věděl, jak dlouho lze koláče skladovat kvůli velké oblibě tohoto jídla. Konzumace prošlého pečiva naplněného zkaženým masem může vést k těžké otravě. Při manipulaci s produkty neznámého původu byste proto měli být obzvláště opatrní.
