Málokdo ví, že existují plemena kuřat, která snášejí modrá nebo nazelenalá vejce. Od běžných se liší pouze odstínem skořápky, kterému se často říká Velikonoce. Ale chuť vajec a složení jsou totožné. Ale stále je zajímavé dozvědět se o takových neobvyklých plemenech a důvodech, proč jsou vaječné skořápky namalovány v tak neobvyklých a jemných odstínech.
Jak vzniká modrá skořápka?
Některá plemena kuřat, která snášejí modrá a zelená vejce, mají unikátní gen SLCO1B3, který obsahuje endogenní retrovirus EAV-HP. Tento gen ovlivňuje proces transportu žlučových kyselin. Zelená barva skořápky vzniká působením biliverdinu a oocyaninu v počátečních fázích tvorby vaječné skořápky, což vede k zabarvení celé tloušťky skořápky.
Hnědá vejce mají jiný mechanismus barvení. Barevná vrstva vzniká vlivem protoporfyrinu, který produkují buňky vejcovodu. Proto jsou skořápky hnědých vajec zbarveny pouze zvenčí, zatímco uvnitř zůstávají bílé.
Je však třeba poznamenat, že odstín výsledného vejce se může lišit v závislosti na různých faktorech, jako je rychlost tvorby skořápky, stáří kuřete, jeho plemeno, roční období a další.
Stupeň sytosti barvy vaječných skořápek navíc do značné míry závisí na ročním období: v teplých měsících skořápka často získá jasný odstín, zatímco v chladných obdobích může být barva méně výrazná. Tento jev lze snadno vysvětlit: při vystavení slunečnímu záření dochází ke zvýšení produkce biliverdinu a dalších pigmentů, což přispívá k jasnější barvě skořápky.
Existuje obecný názor, že je možné předpovědět barvu vaječných skořápek podle vzhledu slepice, zejména podle barvy jejích ušních lalůčků: bělavé ušní lalůčky mají předpovídat bílá vejce a načervenalé předpovídají hnědá. Tato technika však funguje pouze u běžných vesnických kuřat. Nevztahuje se na nosnice, které produkují modrá a zelená vejce.
Shrneme-li vše výše uvedené, můžeme dojít k závěru: genetika je jediným faktorem určujícím barvu vaječných skořápek. To znamená, že vejce určitých barev budou snášet určitá plemena kuřat a neexistuje žádný jiný způsob, jak ovlivnit barvu vajec. Všechny ostatní faktory, jako jsou podmínky ustájení, počasí, věk ptáka, přítomnost stresu a rychlost průchodu vajíčka vejcovodem, mohou ovlivnit pouze sytost a jas barvy, ale ne barvu samotnou.
Plemena kuřat s modrými vejci
Okamžitě poznamenejme, že takových plemen je málo, a tak máme možnost o každém pohovořit podrobněji.
araucana
Kuřecí plemeno Araucana, známé také jako velikonoční kuře, pochází z Chile. Tato kuřata jsou známá svými neobvyklými vejci, která mají modrý nebo zelený odstín skořápky. Od ostatních plemen je odlišují také vnější znaky, včetně obvykle chybějícího hřebene hlavy a relativně malé velikosti. Kromě toho mají Araucanas krásné peří, díky kterému jsou oblíbené jako okrasné ptáky. Daří se jim dobře v různých klimatických podmínkách a jsou dobrými chovateli vajec.
Plemeno kuře Araucana, známé také jako „velikonoční kuře“, se vyznačuje nejen neobvyklými barvami vajec, ale také zvláštními vnějšími znaky. Zde jsou některé vlastnosti tohoto plemene:
- Velikost. Kuřata Araucana jsou typicky střední až malé velikosti. Jsou kompaktní a menší ve srovnání s některými jinými vaječnými plemeny.
- Vzhled. Araucanas mají typické kulaté tělo kuřat s krátkými křídly a nohama. Vyznačují se také absencí hřebenu na hlavě, což činí jejich vzhled poněkud netypickým pro běžná kuřata.
- Peří. Jedním z nejatraktivnějších rysů plemene Araucana je jejich krásné peří. Přicházejí v jasných a rozmanitých barvách, včetně černé, bílé, krémové a dokonce i stříbrné.
- Charakter. Povaha Araukána je často popisována jako přátelská a klidná. Mohou být vynikajícími společníky pro děti a dokonce i domácí mazlíčky, protože mají něžnou povahu.
- Vejce. Nejunikátnějším znakem plemene Araucana jsou jejich neobvykle zbarvená vejce. Mohou být modré, zelené nebo dokonce modrozelené, díky čemuž jsou oblíbené mezi milovníky dekorativních vajíček.
Díky těmto vlastnostem je plemeno kuře Araucana jedinečné a atraktivní pro chov jak pro vejce, tak pro zdobení dvora. Ale zároveň je to plemeno docela náladové. Chov kuřecího plemene Araucana není snadný úkol, protože tito ptáci mají zvláštní fyziologické vlastnosti. Jedním z nich je absence kostrče, která ztěžuje proces páření. V důsledku toho jsou kohouti a slepice zbaveni obvyklého mechanismu stahování peří kolem genitálií. To nutí chovatele používat různé metody, včetně intimního trimování, aby zajistili úspěšné páření a chov tohoto plemene kuřat.
Legbar
Legbar kuřata jsou oblíbenou volbou mezi chovateli drůbeže díky jejich jedinečné schopnosti snášet barevná vejce. Vyznačují se nejen vysokou produktivitou, ale také atraktivním vzhledem.
Hlavní vlastnosti kuřecího plemene Legbar:
- Rozměry. Legbar kuřata mají střední velikost těla s proporcionální postavou. Dospělí samci obvykle váží kolem 3-3,5 kg a samice obvykle váží kolem 2,5-3 kg.
- Vzhled. Plemeno Legbar má krásný a elegantní vzhled. Mají dobře stavěné tělo se vzpřímeným držením těla, hladké opeření a světlé barvy.
- Zvláštnosti. Jedním z hlavních rysů kuřat Legbar je schopnost snášet vejce s barevnými skořápkami. Obvykle kladou vejce, která jsou zelená, modrá nebo dokonce fialová, což je činí zvláště atraktivními pro chovatele ptáků.
- Produktivita. Legbar kuřata mají vysokou produktivitu vajec. Aktivně kladou a dokážou majitelům poskytovat čerstvá a kvalitní vejce po většinu roku.
Kuřecí plemeno Legbar je vynikající volbou pro ty, kteří si cení nejen vysoké produktivity, ale také jedinečného vzhledu ptáka a také rozmanitosti barev skořápek jeho vajec.
ameraucana
Ameraucana je plemeno kuřete, které je také známé svými neobvyklými a barevnými vejci. Tato kuřata se vyznačují nejen svým krásným vzhledem, ale také jedinečnou barvou skořápky jejich vajec.
Hlavní vlastnosti plemene kuře Ameraucana:
- Vzhled: Kuřata Ameraucana mají atraktivní opeření s jasnými, bohatými barvami. Obvykle mají strakaté nebo mramorované peří, které je činí velmi krásnými.
- Vlastnosti: Jednou z vlastností plemene Ameraucana je jejich schopnost snášet vejce s neobvyklými barevnými skořápkami. Mohou snášet vejce, která jsou zelená, modrá, tyrkysová nebo dokonce fialová, což je činí obzvláště atraktivními pro chovatele drůbeže a milovníky exotických kuřat.
- Charakter: Kuřata tohoto plemene jsou obvykle klidná a přátelská. Jsou vysoce trénovatelní a mohou být vynikajícími mazlíčky.
- Produktivita: Ameraucanas obecně dobře snáší a poskytuje majitelům čerstvá, vysoce kvalitní vejce. Kromě toho je lze použít také jako kuřata, protože jejich maso má také dobrou chuť.
Ameraucanas jsou vynikající volbou pro ty, kteří hledají krásná, produktivní kuřata s neobvyklými vejci. Jejich světlé peří a barevná vejce je činí atraktivními pro domácí i farmářské chovy.
Eggers
Eggers jsou hybridní plemeno kuřat, které kombinuje dva hlavní geny – modrý a tmavý, což jim umožňuje produkovat vejce různých barev. V biologickém smyslu nejsou samostatným plemenem, ale hybridem. Eggers se dělí na dva poddruhy: velikonoční a olivové. Velikonoční slepice snášejí vejce v odstínech modré, růžové a modré, zatímco olivové slepice snášejí vejce olivová nebo tmavě zelená.
Pokud jde o užitkovost, snáší obvykle kolem 150-170 vajec za rok malých rozměrů (45 až 55 g). Snáška obvykle začíná v 7-8 měsících, zatímco toto plemeno zcela postrádá pud líhnutí.
Eggers jsou nenáročná kuřata, která mohou jíst téměř jakékoli jídlo. Jejich opeření je obvykle bujné a často má hnědou barvu, ale vyskytují se i jedinci tmavě šedé a téměř černé barvy. Končetiny Eggerů jsou čtyřprsté, holé a poměrně vysoké. Hřeben, náušnice a vousy jsou obvykle jasně šarlatové.
Dominantní
Kuřecí plemeno Dominant, známé také jako Svintus Dominant, je maso-vaječný typ a pochází z České republiky. Toto plemeno bylo vyvinuto v 1950. letech minulého století křížením československých kuřat s kuřaty Rhode Island Red. Dominantní kuřata mají vysokou produkci vajec a dobrou kvalitu masa, díky čemuž jsou oblíbenou volbou pro farmáře. Mají klidný charakter a dobře se přizpůsobují různým klimatickým podmínkám. Kromě toho jsou dominanty obvykle vysoce předvídatelné, pokud jde o produktivitu a snadno ovladatelné při výrobě drůbeže.
Tito ptáci jsou zaslouženě považováni za vůdce v produkci vajec – začínají je snášet ve věku 5 měsíců a nadále zůstávají produktivní po dobu 4 let. V průměru každý z nich vyprodukuje asi 300 vajec ročně, přičemž každé váží v rozmezí 70-80 gramů. Typicky jsou vaječné skořápky zbarveny v odstínech salátu nebo jemně zelené.
Lakedanzi a Uheyilui
Čínská kuřecí plemena, která produkují zelená vejce, mají dlouhou historii spojenou s érou Ming (XIV-XVII století). Ke vzniku těchto plemen došlo přirozeně, bez zásahu chovatelů, křížením běžných venkovských kuřat s bažanty. Po dlouhou dobu byla tato plemena považována za vyhynulá, ale na konci minulého století bylo v čínské vesnici objeveno několik přeživších jedinců.
Pokusy o křížení těchto ptáků s jinými plemeny byly neúspěšné, protože neprodukovali potomky. Díky státnímu programu ochrany zvířat se podařilo zvýšit počet těchto ptáků na 100 tisíc jedinců. V současnosti se chovu kuřat, která produkují zelená vejce, věnují především sběratelé v Číně.
Grünlegger
Kuřecí plemeno Grünleger, také známé jako snůška zelených vajec, je německé plemeno kuřat speciálně vyšlechtěné k produkci zelených vajec. Tato kuřata jsou známá svou schopností snášet vejce se zelenou skořápkou. Grünlegers jsou vysoce produktivní ptáci s dobrou produkcí vajec a vynikajícím zdravím. Mezi milovníky drůbeže jsou poměrně oblíbené díky své jedinečné schopnosti produkovat neobvykle zbarvená vejce.
Liuyang Wuji
Toto plemeno kuřat snáší modrá vejce a má dlouhou historii sahající přes 1600 let. Ptáci tohoto plemene, jako je Liuyang Wuji, mají černou kůži, peří, maso a kosti. Mají téměř čtvercové tělo s vysokým ocasem, dlouhým krkem a svalnatýma nohama. Hřebeny a vousy těchto ptáků jsou obvykle masité a mohou mít černou nebo fialovou barvu. Ptáci mají silná křídla. Dospělí kohouti mohou dosáhnout hmotnosti až 2.8 kg a kuřata – až 2.5 kg. Maso těchto ptáků je šťavnaté, jemné a výživné. Jsou také dobří v produkci vajec, jsou schopni produkovat až 140 vajec ročně o hmotnosti 55 až 60 gramů.
Xin Xin Dian
Tvar těla těchto ptáků se vyznačuje půvabem, s ocasem vztyčeným vysoko. Jejich krk je středně dlouhý. Hřeben je velký a ve tvaru listu. Barva peří může být různá: červená, červená nebo černá, přičemž druhá možnost vypadá nejpůsobivější. Dospělé slepice obvykle váží od 1.2 do 1.5 kg a kohouti – od 1.8 do 2 kg. Produkce vajec těchto ptáků může dosáhnout až 200 vajec ročně. Pohlavní dospělost nastává přibližně ve 4.5-5 měsících. Skořápka vajec má namodralý, nazelenalý nebo olivový odstín. Tato kuřata mají klidný charakter.
Chuť modrých slepičích vajec
Na chuť velikonočních vajíček existuje více názorů, ale naprostá většina spotřebitelů se domnívá, že se chutí, vůní a přípravou neliší od běžných bílých vajec. Chuť vajec závisí na výživě ptáků, nikoli na barvě skořápky.
Poznámka: Existuje však výjimka – modrá vejce od kuřat Araucana. Jsou považovány za chutnější díky vyššímu obsahu žloutku.
Nutriční hodnota barvených vajec nebo „velikonočních vajec“ je nepochybná – obsahují všechny potřebné vitamíny, makro a mikroelementy. Tyto produkty jsou bohaté na aminokyseliny, vitamíny B, A a E, draslík, který je nezbytný pro udržení zdravého kardiovaskulárního systému, jód, který je důležitý zejména pro lidi žijící v ekologicky nepříznivých oblastech, dále zinek, hořčík a selen, které pomáhají posilovat imunitní systém..
Proto jsou taková vejce široce používána k zajištění adekvátní výživy, prevence a souběžné terapie mnoha onemocnění. Je však třeba připomenout, že vejce obsahují hodně cholesterolu, proto je třeba jejich konzumaci omezit.
Odborníci na výživu doporučují pro konzumaci vajec následující normy: dospělým stačí 1-2 vejce 4x týdně a dětem do 5 let 1 vejce XNUMXx týdně. Je důležité správně uvařit vejce, nejlépe natvrdo, zvláště u modrých slepičích vajec, která mohou být náchylná k salmonele.
Přestože chuť a kvalita zelených a modrých vajec je stejná jako u běžných vajec, lze je použít v široké škále jídel, jako jsou omelety, smažená vejce nebo jednoduše vařené. Jsou také skvělé pro přidání do salátů, pečiva a různých pokrmů z mletého masa.
Závěr
Když víte, které plemeno kuřat snáší modrá vejce, můžete si vybrat kuřata nebo násadový materiál pro chov. Každé plemeno má své vlastní vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu při zajišťování podmínek zadržení. Není potřeba používat speciální krmivo, aby skořápka získala modrou barvu, protože je zbarvena přirozeně i ve fázi tvorby.
