Vítejte na stránkách společnosti obchodující s vínem „Degrees Trade“. Abyste získali přístup, musíte potvrdit svůj věk.
Tento článek hovoří o 10 zemích, které vyrábějí nejlepší vína.
10 – Jižní Afrika
Tato země začala vyrábět vína již v 17. století, ale na světový trh vstoupila relativně nedávno. Nejoblíbenější odrůdou je Pinotage, která vznikla křížením dvou odrůd.
9 – Rakousko
Navzdory skutečnosti, že rakouská vína jsou ruským kupcům málo známá, jsou uznávána jako jedna z nejkvalitnějších na světě. Stát totiž po „rakouském skandálu s vínem“, ke kterému došlo v roce 1985, přísně dohlíží na výrobu veškerého vína v zemi. Nejvýznamnější odrůdou v Rakousku je Veltlínské zelené. Vyrábí se z něj bílé víno.
8 – Německo
Je známo, že německá vína nejsou v Rusku uznávána. Práci vinařů však lze považovat za jednoznačně podhodnocenou, neboť vína jsou vynikající. Mimochodem, výroba vína v Německu začala v době římské říše. Některé z oblíbených odrůd jsou Ryzlink rýnský a Tramín červený.
7 – Nový Zéland
Produkce vína je v této zemi exkluzivní, a to i přesto, že v minulosti nebyl Nový Zéland kvůli zvláštnímu klimatu považován ani za vinařskou oblast. Dnes jsou však jeho vína uznávána jako jedny z příkladných na světě. Zejména Sauvignon Blanc.
6 – Spojené státy americké
Kalifornie se středomořským klimatem je vynikající pro výrobu vína. Soustředí se tam téměř veškerý objem vína vyrobeného v zemi. Mnohé překvapí, že země, která konzumuje Colu v neuvěřitelném množství, je téměř v první trojce!
5 – Chile
Tato jihoamerická země má obrovský potenciál v rozvoji vinařství. Místní obyvatelé si to však uvědomili teprve nedávno. Teprve v 21. století začali Chilané rozvíjet vinařství ve velkém a již konkurují evropským lídrům. Další výhodou chilské odrůdy je její „přežití“, protože je zřídka náchylná k chorobám. Některá z nejznámějších vín Chile jsou: červená z odrůdy Carménère a bílá ze Sauvignon Blanc.
4 – Austrálie
V tuto chvíli je tento kontinent na 4. místě mezi světovými exportéry vína. To vše díky poměru ceny a kvality. Červená vína z odrůd Syrah a Cabernet Sauvignon, stejně jako bílé Chardonnay, zdatně reprezentují Austrálii na světové scéně.
3 – Španělsko
Tato úžasná země patří mezi tři největší světové lídry. Navzdory tomu, že Španělsko ještě není na špici, suverénně postupuje vpřed. Nejoblíbenějšími vinařskými oblastmi jsou Navarra, Rioja a Jerez. A jednou z oblíbených odrůd vína je Tempranillo.
2 – Itálie
Itálie má nejluxusnější historii výroby vína na celé planetě. Nemá cenu ani zmiňovat, kolik odrůd a vín existuje. Zajímavostí je, že vinařství se v této zemi dělá všude: na ostrovech, na svazích hor a sopek, na polích. Nejběžnější odrůdy jsou Trebbiano, Sangiovese a Nebbiolo.
1 – Francie
Francie je legendárním producentem vína. Mnozí tvrdí, že tato země si nezaslouží obsadit první místo v takovém seznamu kvůli pomalému rozvoji tohoto odvětví v poslední době. Navzdory tomu většina zemí nadále vzhlíží k Francii jako k „elitnímu“ producentovi vína.
Články
- TOP 10 zemí, kde se vyrábí nejlepší vína
- Vinitaly Rusko 2019
- Jaký alkohol dát
- Vína z Francie
- Historie vína
- Domane Wachau | Doména Wachau
- Vinitaly Rusko 2018
- Alkohol pro firemní akce a oslavy
- Výběr alkoholu na svatební hostinu
- Robert Parker – světový kritik vína č. 1
- Top 10 nejdražších vín na světě
- Jak poznat padělané víno: rady odborníků
- Francouzský vinný horoskop
- Sommelierská rada
- Nebbiolo
- Stephen Tanzer: Kritik neviditelné fronty
- Večeře s toskánskými víny v restauraci Vincent
- Nádherná večeře s víny z Friuli v restauraci Vincent
Celkový stav vinohradnictví a vinařství lze dostatečně uceleně charakterizovat v několika zemích, typických pro jednotlivé kontinenty a regiony. V západní Evropě jsou tedy reprezentativní Francie a Německo, v jižní Evropě – Itálie a Španělsko, mezi zeměmi střední a východní Evropy vynikají Maďarsko a Bulharsko, na americkém kontinentu – USA a Argentina, v Asii – Turecko, v SNS – Rusko a Uzbekistán. Zastavme se krátce jen u nejcharakterističtějších rysů vinohradnictví a vinařství v těchto zemích.
Francie je země bohatá na staleté tradice vinohradnictví a vinařství, které dosáhly svého vrcholu koncem 80. a začátkem 400. století. V současnosti je na druhém místě v oblasti vinic a sklizně a na prvním místě na světě ve výrobě vína (druhé v 1842. letech). Největší francouzské vinice se nacházejí v oblasti Languedoc-Roussillon. Táhnou se podél pobřeží Středozemního moře mezi ústím Rhony a Pyrenejí a pokrývají plochu 40 tisíc hektarů. Centrem vinařství tohoto regionu a vlastně celé Francie je město Montpellier. Sídlí zde nejstarší výzkumná a vzdělávací instituce ve Francii – Vyšší národní agronomická škola, založená v roce XNUMX. Působili zde koncem XNUMX. – začátkem XNUMX. století. světoznámí vinaři Foex, Ravaz, Millarde (kteří objevili Bordeauxskou směs – prostředek pro boj s nemocí hroznů zvanou padlí neboli peronospora). Jejich jména jsou zvěčněna na pomnících umístěných v areálu školy. Není náhodou, že v Montpellier vznikl také pomník Planchonovi, zakladateli kultury roubovaných hroznů na podnožích odolných vůči révokazu. Škola má největší ampelografickou sbírku na světě, včetně více než XNUMX druhů hroznů rodu Vitis.
Další slavné vinařské a vinařské oblasti Francie: Charente, Gironde (Bordeaux), Champagne (s hlavním městem šampaňských vín je Remeš), Burgundsko, Alsasko a údolí Loiry.
Sídlo Mezinárodní organizace pro révu a víno a největší světový zemědělský institut, Národní institut agronomického výzkumu, se nachází v Paříži.
Technologie výroby šampaňského a koňaku pochází z Francie; Vína z Bordeaux, Burgundska a Sauternes si získala světovou slávu.
Itálie. Je na prvním místě na světě ve sklizni hroznů, na druhém místě ve výrobě a exportu vína. Výroba vína a hroznové vodky (grappa) výrazně předbíhá potřeby země. Přebytky se těžko prodávají do zahraničí, a tak dochází k vytrhávání rostlin nekvalitních odrůd. Itálie je jedním z největších exportérů stolních hroznů. V roce 1949 byla založena Italská akademie révy a vína. Ve 20 regionech země se vyrábí široká škála vín. Světově proslulá jsou „Asti Spumante“, „Vermouth di Torino“, 4 druhy Marsala, šumivá vína Lambrusco, slavná červená stolní vína Barolo, Barbera, Chianti, dezertní vína Muškát – celkem 219 vín, kontrolovaná označení původu.
Španělsko. Hrozny se pěstují téměř po celé zemi, nejvíce však v údolí řeky. Duero, v Andalusii, Aragonii, Katalánsku, Extremaduře a střední oblasti. Co se týče rozlohy vinic, Španělsko je daleko před všemi zeměmi světa. V zemi samotné jsou vinice na druhém místě po olivových plantážích a obilninách. Výnos španělských hroznů je však nízký a Španělsko zaujímá čtvrté místo ve sklizni hroznů a třetí ve výrobě vína na světě po Francii a Itálii. Španělsko je rodištěm světově proslulých vín sherry a malagy.
Německo. Hrozny se pěstují ve 13 oblastech v povodí Rýna a jeho přítoků. Přestože se nacházejí přibližně na 50. rovnoběžce (zeměpisná šířka Chabarovsk), jejich klima je velmi příznivé. Vinice se nacházejí na strmých jižních svazích, v chráněných údolích a téměř všude blízko řek. Země se specializuje na výrobu stolních bílých odrůdových vín, dále šumivých a sycených vín z bílých a červených odrůd révy vinné. Ušlechtilá stolní vína z Rýna a Mosely jsou široce známá.
Maďarsko. Výroba vína je tradičně považována za národní. 15 vinařských oblastí produkuje převážně stolní vína. Země vyváží 40-50 % roční produkce vína a podle roku výroby se řadí na 8.-9. místo mezi zeměmi exportujícími víno. Nejlepší maďarská tokajská vína s celosvětovou slávou se vyvážejí do 35 zemí světa.
Bulharsko vyrábí vysoce kvalitní stolní vína, vignac (druh koňaku), šampaňské, vermut a další aperitivy. Zahuštěný hroznový mošt připravujeme ve značném množství pro vlastní potřebu i pro export.
USA. První vinice v zemi vznikaly na konci 90. století a vinařství jako odvětví se začalo intenzivně rozvíjet až koncem 1999. století, po dovozu sadby z Uher, Německa, Rakouska, Itálie a Francie. XNUMX % výsadeb je v Kalifornii. Na rozdíl od Evropy je toto odvětví zaměřeno na produkci rozinek a čerstvých hroznů. Dnes však ve Spojených státech zažívá „boom“ vinařství. V roce XNUMX se země umístila na čtvrtém místě ve výrobě vína a na pátém místě ve vývozu vína. Vědeckým a vzdělávacím centrem vinařství a vinařství ve Spojených státech amerických je Kalifornská univerzita v Davisu.
Argentina. Vzhledem k velkému rozsahu území od severu k jihu (3500 km) má země rozmanité přírodní podmínky, které mají jedinečný vliv na kulturu vinné révy. Hroznu představili Španělé asi před 400 lety. Průmysl rychle roste, protože jej organizovali emigrující vinaři z Francie, Německa a Itálie. Vinařství je založeno na zavlažovaném základu (asi 99 %). Přes 70 % vinic zabírají technické odrůdy, asi 30 % stolní a sultánky. Sklizeň a zpracování hroznů probíhá v únoru až březnu. Hrozny jsou na čtvrtém místě v národním důchodu po pšenici, kukuřici a sójových bobech. Argentina zaujímá páté místo na světě v produkci vína po Francii, Itálii, Španělsku a USA. Sortiment je velmi velký. Malé množství vína se vyváží především do Latinské Ameriky, USA, Austrálie, Belgie a Švédska.
Turecko. V dávných dobách byly hrozny a víno hlavními produkty dodávanými do různých oblastí Evropy a Asie (Anatolie) z pobřeží Egejského moře az Thrákie, kde byla vinařství a vinařství věnována velká pozornost. S přijetím islámu došlo k přeorientování na pěstování kvalitních stolních odrůd révy vinné pro čerstvou spotřebu i k sušení, dále průmyslových odrůd k výrobě šťáv a jen v malé míře vína. Moderní vinařství je relativně mladé odvětví založené v roce 1927. Z hlediska spotřeby hroznů na hlavu (33,6 kg) je Turecko na prvním místě na světě. Čerstvé turecké hrozny se vyváží do Austrálie, Německa, Kuvajtu, Saúdské Arábie, Velké Británie a Nizozemska.
CIS. Vinařství a vinařství v SSSR bylo důležitým a vysoce rozvinutým odvětvím zemědělsko-průmyslového komplexu, bylo považováno za jedno z nejvýnosnějších odvětví zemědělství, které přinášelo značné příjmy do rozpočtu země.
Až do roku 1985 zažíval SSSR neustálý nárůst plochy a produkce hroznů. V roce 1984 (rok vrcholu odvětví) zabíraly vinice 1,2 milionu hektarů a výnosy dosáhly 8,1 milionu tun, což zemi zařadilo do první desítky světových producentů hroznů.
V poválečném období byl prakticky znovu vytvořen silný vinařský průmysl a byly vybudovány vysoce produktivní továrny na výrobu vín, šampaňského a koňaku. Sovětský svaz se umístil na čtvrtém místě ve výrobě vína po Itálii, Francii a Španělsku, což představuje 10 % světové produkce. Sortiment vinařských produktů v SSSR se rozrostl na 700 položek, z toho 37 druhů šumivých vín a 88 druhů koňaků.Sovětská vína a koňaky získávaly trvale vysoké hodnocení na mezinárodních výstavách. Od roku 1955 do roku 1980 bylo přijato 1762 medailí, z toho 886 zlatých, 819 stříbrných a 57 bronzových. Nejvyšší mezinárodní ocenění kvality – Grand Prix Cup – bylo uděleno několikrát. Elitní dezertní muškáty z Krymu a polosladká vína Gruzie, stolní vína z Moldavska a Ukrajiny, sovětské šampaňské „Abrau-Durso“, „Nový svět“ továrny na šampaňské víno Artemovsk, koňaky z Ruska, Arménie a Gruzie. ceněný.
Mezitím od 60.-70. let docházelo k postupnému zhoršování surovinové základny vinařství. V honbě za produktivitou byly zničeny nejcennější odrůdy révy vinné a zároveň vyrostly výsadby málo hodnotných, ale vysoce výnosných odrůd. V důsledku toho se snížila cukernatost hroznů a kvalita vinařských produktů vyrobených v zemi katastrofálně klesla. Výroba běžných nekvalitních silných vín byla podporována všemi možnými způsoby, často z nekvalitních hroznů a technologií, která neodpovídá světové vinařské legislativě („White Strong“, „Yuzhnoe“, „Agdam“, „Solntsedar“ atd. .).
Zároveň klesla výroba ušlechtilých a stolních vín. Výstavba vinařství na Krymu a v Moldavsku, Rusku a Ázerbájdžánu probíhala bez sklepů a chlazených skladů. Víno bylo skladováno na otevřených prostranstvích pomocí nádob, které nebyly pro výrobu vína příliš vhodné. Výroba nekvalitních ovocných a bobulových nápojů se rozšířila po celé republice.
V důsledku toho vinařství přešlo na pěstování technických odrůd s nízkou hodnotou. Přednost se dávala vysoce výnosným a nenáročným odrůdám pozdního zrání, ale nízké cukernatosti. Rok od roku klesala cukernatost bobulí, zvyšovala se jejich kyselost a objevovala se hniloba, což negativně ovlivnilo kvalitu velkovýroby 1 .
Vládní nařízení z roku 1985 o boji proti opilství a alkoholismu hrálo dvojí roli. Na jedné straně bylo eliminováno ovocnářství a bobulovité vinařství a došlo k rozhodujícím změnám ve využití hroznů ve prospěch výroby šťáv, nápojů a rozinek. Na druhou stranu se boj s opilstvím změnil v boj proti vinohradnictví a vinařství a průmysl se ocitl v tísni. Nejprve téměř 2x klesla produkce vinařských materiálů, poté bylo vyklučeno přes 300 tisíc hektarů vinic. Celková produkce hroznů v SSSR činila v roce 1990 5,7 milionů tun (oproti 8,1 v roce 1984). Když byly excesy na místě oficiálně odsouzeny, ztráty se ukázaly být nenapravitelné. Došlo k odlivu pracovníků a specialistů z průmyslu, vznikl nedostatek zařízení, obalů atd. Produkce vína prudce klesla.
Od roku 1988 začala obnova nejlepších tradic sovětského vinařství a vinařství. Nebylo však možné obnovit výrobu na předchozí úroveň. Během let perestrojky se průmysl ocitl v naprostém úpadku. V roce 1999 se produkce hroznů v zemích bývalého SSSR snížila na 2 miliony tun (4krát méně než v roce 1984) a produkce vína na 871,7 tisíc tun (proti 3,4 milionům tun).
Na území Ruské říše se nejstarší vinařské oblasti nacházely v údolí Ararat v Arménii, v údolích a na pobřeží Černého moře v Gruzii, v určitých oblastech Ázerbájdžánu (Šemakha, Kurdamir, Araks), na jihu Ukrajiny ( Tauride, provincie Cherson), téměř na celém území Moldavska.
V současné době se hrozny pěstují v 11 republikách bývalého SSSR, které lze kombinovat podle ekologických a geografických podmínek do tří oblastí: evropské, zakavkazské a středoasijské.
Nejlepší hrozny a nejlepší vína v bývalém SSSR se produkují téměř na celém území Moldavska, jižní Ukrajiny 2 a Ruska, Gruzie, Arménie (Údolí Araratu), Ázerbájdžánu, Uzbekistánu a jižního Kazachstánu.
Na černomořském pobřeží Kavkazu, na Lankaranu a na Ukrajině je oblíbená především odrůda Isabella – předchůdce většiny amerických odrůd. Tento hrozen je mrazuvzdorný, odolný vůči suchu a je ceněn při výrobě šťáv a koncentrátů.
