Abyste si bramborové pokrmy užili až do další sezóny, nestačí jej vypěstovat. Úrodu je také nutné zachránit. Každý zodpovědný zahradník ví, při jaké teplotě a vlhkosti je zelenina dobře skladována. Ale ne každý si klade otázku, zda je možné umýt brambory před uložením na zimu.

  1. Dá se vůbec omyté brambory skladovat?
  2. Umýt nebo neumývat: výhody a nevýhody postupu
  3. Které brambory vydrží déle: umyté nebo nemyté
  4. Pokyny krok za krokem: jak umýt brambory před uložením do sklepa
    1. Jak se umýt
    2. Jak sušit
    3. Záložka ve sklepě po vysušení

    Dá se vůbec omyté brambory skladovat?

    Mnoho lidí si tuto otázku klade po sklizni, zvláště pokud krátce před kopáním pršelo a sesbírané hlízy se ukázaly být špinavé a na nich ulpěly hroudy zeminy.

    Zde zvažují všechna pro a proti a vybírají si pro sebe nejvhodnější možnost. Pokud sklizeň není příliš velká a v případě, že půda byla tak vlhká, že hlízy byly nadměrně kontaminovány, před skladováním se umyjí.

    Umýt nebo neumývat: výhody a nevýhody postupu

    Výhody skladování omytých brambor:

    • proces vaření je zjednodušen – je vhodné použít při vaření;
    • při vyčerpání zásob se posuzuje stav zbývající zeleniny;
    • je snazší vyčistit místnost, ve které zimovaly čisté brambory;
    • umožňuje lépe vyhodnotit a vybrat kořenové plodiny, které mají praskliny, poškození, zelené plochy, stopy hniloby a další vady;
    • čisté hlízy vylučují přítomnost larev škůdců na nich;
    • vynikající obchodní oděv zeleniny.

    Nevýhody skladování umytých kořenových plodin:

    • mytí a sušení plodiny vyžaduje více času a úsilí;
    • spotřebovává se hodně vody;
    • pokud jsou brambory po vodních procedurách špatně vysušené, je možné hnití a šíření plísní;
    • další prostor je vyžadován nejen pro mytí, ale také pro sušení;
    • zelenina se může znehodnotit, pokud se během mytí poškodí slupka.

    Které brambory vydrží déle: umyté nebo nemyté

    Názory na tuto problematiku se různí. Někteří věří, že umyté brambory vydrží déle, jiní méně, protože smáčení slupky narušuje přirozenou ochrannou vrstvu hlízy. Na tuto otázku, která znepokojuje mnoho zahradníků, proto neexistuje jednoznačná kategorická odpověď.

    Mimochodem, můžete si přečíst náš podrobný článek o trvanlivosti brambor.

    Jedna věc je důležitá – bez ohledu na to, zda jsou brambory umyté nebo ne, je důležité je před odesláním do skladu dobře vysušit.

    Někteří letní obyvatelé myjí brambory již několik let a věří, že tato metoda umožňuje jejich lepší uchování až do příští sklizně. Během praní jsou nutně odstraněny shnilé a nemocné hlízy, které mohou infikovat zbytek plodiny, protože poškození je lépe vidět na čistých.

    Ale pokud je sklizeň obrovská, pak tato metoda nebude fungovat, protože mytí a sušení několika tun brambor je pracný a nákladný proces. Nicméně určující podmínkou pro skladování je vlhkost a teplota vzduchu v místnosti, ve které je zelenina skladována, nikoli ideální čistota hlíz.

    Pro zachování jejich nutričních vlastností se omyté brambory skladují ve tmě.

    Bez ohledu na mytí podléhají skladování pouze zdravé a nepoškozené škůdci nebo lopatovými hlízami. A pokud brambory neumyjete, neznamená to, že se budou skladovat méně než čisté. Každý letní rezident si může vybrat nejvhodnější možnost pro sebe.

    Pokyny krok za krokem: jak umýt brambory před uložením do sklepa

    Podívejme se tedy v pořadí na všechny fáze uvedení brambor do čistého vzhledu.

    Jak se umýt

    Brambory lze umýt dvěma způsoby:

    • pod tekoucí vodou;
    • v kontejneru.

    V obou případech musíte jednat opatrně, snažit se nepoškodit slupku a v procesu mytí vybrat poškozené a nemocné brambory.

    Nádobou může být velké umyvadlo, rendlík nebo dětská vanička. Dobře se omyje, vsypou se do něj brambory a zalijí se vodou pokojové teploty.

    Každá brambora je velmi pečlivě omyta a odmítá vzorky nízké kvality. Během procesu mytí je také možné třídit hlízy – malé a střední pro výsadbu v příštím roce a velké – pro vaření. Moje brambory v nádobě, je nutné měnit vodu, dokud nebude čirá.

    Jak sušit

    Umytá zelenina se položí v jedné nebo dvou vrstvách na předem připravený povrch. Hlavní věc je, že brambory nepřijdou do kontaktu se zemí. Jako podklad lze upravit desky, polyetylen, tkaninu nebo plech.

    Pokud to povětrnostní podmínky dovolí, můžete zeleninu nechat několik hodin na vzduchu. Během procesu sušení je nutné hlízy několikrát obrátit, aby dobře proschly úplně a ze všech stran.

    Sušené brambory se přenesou na 2 týdny do tmavé místnosti, protože při delším vystavení světlu zezelenají a ztratí chuť.

    Záložka ve sklepě po vysušení

    Několik týdnů po vysušení mohou být brambory odeslány ke skladování. Předtím by měly být vzorky nízké kvality znovu vyřazeny, pokud se nějaké najdou.

    Hlízy s drobným poškozením by měly být skladovány odděleně a snědeny jako první.

    Skladovací nádoby na brambory mohou být dřevěné bedny nebo síťované pytle. Suché umyté brambory je nejlepší skladovat v tmavé a chladné místnosti, obvykle ve sklepě nebo ve sklepě.

    Krabice a sáčky s touto kořenovou plodinou by neměly přijít do kontaktu s podlahou a stěnami místnosti, proto jsou umístěny na policích. Sklep se předem vydezinfikuje roztokem vápna, umyje a vysuší.

    Teplota ve skladu by neměla překročit +3 stupně a vlhkost vzduchu by neměla přesáhnout 80%. Za teplotních podmínek nad +3 ° C hlízy vyklíčí a při mínusových hodnotách na teploměru mírně zmrznou a získají nasládlou chuť.

    Během zimy je nutné brambory několikrát vytřídit, aby se zkažené hlízy včas odstranily. Pro uchování produktu je nutné dobré větrání a pravidelné větrání skladu.

    Alternativa k praní

    Mnoho letních obyvatel se domnívá, že mytí hlíz před jejich umístěním do sklepa nebo jiného skladu je obtížný a časově náročný proces. Proto, aby si uchovala úrodu až do jara, používá každý své léty ověřené postupy.

    Například brambory se vykopávají za suchého a slunečného počasí. Poté jsou čerstvě vykopané hlízy rozptýleny na několik hodin na slunci. Zelenina je tak dobře vysušená a zároveň jsou zničeny možné infekce.

    Vyhněte se dlouhodobému vystavení brambor přímému slunečnímu záření (více než 4 hodiny), jinak mohou zezelenat.

    Po vysušení na slunci se celá plodina přenese do stínu nebo pod přístřešek. O dva týdny později je zelenina vytříděna, očištěna od země, poškozené, zkažené a shnilé hlízy jsou odmítnuty. Poté jsou odeslány do úložiště.

    Existují také lidové metody, jak zvýšit trvanlivost brambor. Posouvají ho například borovými či smrkovými větvemi, lístky máty nebo posypávají dřevěným popelem.

    Letní obyvatelé vědí o bramborách téměř vše, protože dnes je to oblíbený a všestranný produkt. Zda je nutné jej umýt – ať se každý rozhodne sám. No, nejchutnější brambory, bez ohledu na stupeň jejich čistoty, jsou ty, které se pěstují vlastníma rukama v jejich letní chatě.

    Poznámka pro motoristy: jak skladovat brambory v garáži ve sklepě a bez ní?

    Kde a jak skladovat sadbové brambory doma a ve sklepě?

    Záložka daikon na zimu. Jak skladovat kořenovou plodinu?

    Kdy a v jakých regionech je možné sázet brambory před zimou a jak na to?

    Je nutné a jak řezat ředkvičky pro skladování na zimu?

    Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!

    Většina zahrádkářů na svých pozemcích pěstuje brambory. A je možné si představit stůl ruské osoby bez vynikajícího jídla z brambor? Zdá se, že odpověď je zřejmá. Abyste si ale na pokrmech z této zeleniny mohli pochutnat, musí se skladovat až do příští sklizně.

    Každý člověk má svá vlastní tajemství skladování kořenových plodin. Někteří věří, že nemyté brambory se lépe udrží, jiní tvrdí, že je třeba je umýt, jinak se stanou živnou půdou pro bakterie a choroboplodné zárodky. Které z těchto tvrzení je správné? Tento článek odpoví na otázku, zda umýt brambory před skladováním.

    Výhody a nevýhody umytých brambor

    Abychom na tuto problematiku měli objektivní pohled, podíváme se v tomto článku jak na výhody skladování omytých brambor, tak na jejich nevýhody. Jedno je jasné – brambory by se měly skladovat suché. Nezáleží na tom, zda byla kořenová plodina umyta nebo ne. Důležitou roli hraje teplota vzduchu v místnosti, ve které jsou hlízy brambor skladovány, a vzdušná vlhkost. Teplota by tedy neměla být vyšší než + 5ºС a ne nižší než +2 ºС. Vlhkost by se měla pohybovat v rozmezí 80-91%. K dosažení těchto indikátorů je nutné ve sklepě instalovat přívodní a odsávací ventilaci.

    Výhody skladování omytých brambor

    Každý způsob ukládání má své výhody. Proto vám doporučujeme, abyste zvážili výhody skladování omytých brambor:

    1. Na umytých bramborách jsou vady okamžitě viditelné. Infikované a poškozené hlízy tak můžete okamžitě odstranit, což ochrání zbytek brambor před zkažením. To znamená, že díky dřezu je možné provádět lepší třídění brambor.
    2. Pokud umyjete brambory, bude to mít prezentaci. Je příjemnější pracovat s ní v procesu vaření.
    3. Vyčištění sklepa po uložení omytých brambor do něj zabere mnohem méně času.
    4. Po umytí hlíz je možné je ošetřit roztokem síranu měďnatého nebo hašeného vápna, aby se zabránilo znehodnocení zeleniny.

    Obrácená strana mince

    Každý způsob ukládání má své stinné stránky a v zájmu upřímnosti o něm musíme také diskutovat:

    1. Pokud se slupka během mytí poškodí a hlízy nejsou dostatečně vysušené, pak se přirozeně rychleji kazí.
    2. Pokud brambory před uložením do sklepa omyjeme, bude proces přípravy hlíz ke skladování trvat déle.
    3. Aby bylo možné umýt brambory před skladováním, musíte utratit hodně vody.
    4. K sušení umytých brambor musíte přidělit dostatek místa, a to není vždy možné.
    5. Pokud byly brambory umyté, sušení bude trvat déle. To je důležité, protože jinak hlízy z nadměrné vlhkosti hnijí. Během procesu sušení je třeba brambory čas od času obrátit, aby se osušily rovnoměrně.
    6. Někteří letní obyvatelé se domnívají, že při mytí hlíz je narušena přirozená vrstva, která chrání zeleninu před zkažením.

    Důležité! Brambory se většinou myjí pouze v případech, kdy byly sklizeny za špinavého počasí a na hlízách ulpělo velké množství nečistot. V ostatních případech obvykle stačí sušení hlíz.

    Jak umýt brambory

    Jako nádoba na mytí hlíz brambor může sloužit vana nebo velký rendlík. Je žádoucí, aby nádoba používaná k mytí brambor nebyla dříve používána pro jiné potřeby domácnosti, zejména pro mytí.

    Poté je třeba naplnit brambory do lázně a naplnit ji vodou při pokojové teplotě. Každá bramborová hlíza je důkladně omyta, aniž by byla narušena celistvost slupky. V procesu mytí jsou poškozené a nemocné brambory odmítnuty. Kromě toho lze v této fázi hlízy třídit – velké pro spotřebu a malé – pro výsadbu v příštím roce.

    Pokud myjete brambory v nádobě, musíte vodu několikrát vyměnit, dokud nebude čirá. Nebo můžete hlízy brambor omýt pod tekoucí vodou. Na předem připravený povrch musíte omytou zeleninu rozložit do jedné nebo maximálně dvou vrstev. Jako substrát pro sušení brambor na zemi může posloužit plech, desky, polyetylen nebo tkanina. Základem je, aby hlízy nepřišly do kontaktu s vlhkou zeminou.

    Pokud je počasí horké, pak na sušení hlíz postačí 3 hodiny. V tomto případě musíte brambory otočit alespoň třikrát. Při nižších teplotách může sušení trvat až 8 hodin. Neexistuje žádný konkrétní čas, je důležité, aby brambory byly suché. Poté se dá složit do krabic a odnést na tmavé místo.

    Po 10-14 dnech by se mělo odmítnutí hlíz opakovat. Poté lze suché a umyté brambory odnést do sklepa. Bramborové hlízy je lepší skladovat v dřevěných krabicích nebo přírodních pytlových pytlích.

    Vlastnosti úložného boxu na hlízy

    Nemusíte kupovat krabice. Mohou být vyrobeny nezávisle na štítech nebo dřevěných deskách. Aby brambory lépe držely, měly by být truhlíky dvojité, to znamená, že do většího se vkládá menší. V tomto případě máte 100% jistotu, že se hlízy nedostanou do kontaktu se zemí. Dno a víko krabice by měly být dvojité. Mezery mezi krabicemi lze vyplnit pilinami nebo pěnou.

    Z vnější strany musí být krabice čalouněná. To lze provést kouskem pozinkované oceli, linolea, plastu nebo natřením dřevěných prvků. Všechny tyto akce vám pomohou chránit brambory před vlhkostí.

    Tepelná nádoba

    Pokud žijete v bytě a jediným místem pro skladování brambor je balkon, pak pokud nemůžete sami postavit krabici, můžete si koupit speciální termonádobu.

    Tento design je v podstatě dvojitý vak, který je vyroben z odolné tkaniny používané pro stany. Jako ohřívač je použit odolný syntetický zimní prostředek. Tento termokontejner má také elektrické vytápění, které v něm zajišťuje konstantní teplotu v rozmezí +1+7 ºС. Takové zařízení se velmi dobře hodí do interiéru balkonu, protože má atraktivní vzhled. Navíc takto ochráníte své brambory před vymrznutím i v těch největších mrazech.

    Několik užitečných tipů

    Následující tipy vám pomohou udržet brambory bez námahy až do jara:

    • Smícháte-li bramborové hlízy se suchým hořkým pelyňkem nebo gatweidem, můžete brambory ochránit před hnilobou.
    • Rostliny, které produkují fytoncidy, prodlužují trvanlivost brambor. Mnoho letních obyvatel přeskupuje hlízy smrkovými nebo borovými větvemi nebo listy jeřábu.
    • Pokud kapradinu nebo černý bez dáte do truhlíků s bramborami, pak bude méně hnít, což znamená, že vydrží až do příští sklizně.
    • Máta zpomaluje proces páskování brambor. Pokud s ním posunete hlízy, prsteny na nich se objeví mnohem později.
    • Brambory lze skladovat v bytě při pokojové teplotě po dobu 2-3 týdnů, pokud je vložíte do plastového sáčku a pevně zavážete.

    Je tedy na vás, zda brambory před uskladněním umyjete nebo ne. Metoda má plusy i mínusy. V článku byl poskytnut objektivní pohled na tuto problematiku, ale abychom si rozšířili své znalosti, zveme vás ke sledování videa:

    ČTĚTE VÍCE
    Jak se jmenuje keř s růžovými květy?