Všichni jsme zvyklí si myslet, že ryby jsou jednou z nejzdravějších potravin. Co nemá: vitamíny, bílkoviny, mikroelementy. Ale často mezi výhodami najdou také. rtuť, která je nebezpečná pro lidské zdraví. Gloss.ua zjišťoval, jaký druh „úlovku“ jít na trh koupit opravdu zdravé ryby.
Ryby s vysokým obsahem rtuti
Těmto druhům ryb je nejlepší se úplně vyhnout:
- žralok,
- mečoun,
- marlin,
- královská makrela,
- tuňák velkooký
Odborníci doporučují jíst tyto druhy ryb ne více než jednou týdně:
- tuňák dlouhoploutvý a žlutoploutvý,
- mořský pstruh,
- říční okoun,
- kapr,
- mořský okoun,
- delfíni,
- treska.
Tyto mořské plody lze konzumovat přibližně dvakrát až třikrát týdně:
- ančovičky,
- parmice,
- ústřice
- krevety
- oliheň.
Foto: Jak si vybrat ryby na trhu
Nejekologičtější ryba
Sleď
Tuto rybu lze snadno najít v každém obchodě, supermarketu nebo na trhu. A ano: je považován za jednu z nejekologičtějších odrůd, sledě se nepěstují na rybích farmách, ale loví se v oceánu. Maso této ryby je zdrojem bílkovin a omega-3 mastných kyselin. Mimochodem, ačkoli jsme zvyklí na slané sledě, čerstvé ryby tohoto typu lze také péct a dusit. Obecně platí, že nakupujeme – nebojíme se!
Foto: Jakou rybu si vybrat
Saira
Tato komerční ryba je nejčastěji známá z její konzervované formy. Ale stejně jako sleď si saury můžete koupit syrové a vařené sami (pokud se vám konzervy a priori nezdají jako zdravé jídlo). O výhodách: tento druh ryby obsahuje nenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, aminokyselinu taurin, vitamíny A, B, D, železo, bílkoviny, fosfor, vápník, hořčík, fosfor a železo. Konzumace tohoto druhu ryb má dobrý vliv na zdraví srdce, cév, mozku, žaludku a štítné žlázy.
Sardinky
Sardinka také není nějaký vzácný druh ryby, kterou nelze najít. Zároveň je velmi užitečný: bílkoviny, fosfor, jód, vápník, draslík, sodík, hořčík, zinek, fluor – to je neúplný seznam látek potřebných pro lidské tělo, které se nacházejí v této rybě. Vědci zjistili, že Omega-3 mastné kyseliny, na které jsou sardinky bohaté, pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním a zlepšují průtok krve.
Makrela
Další zdánlivě „známý“ druh ryby. Ale bezpečné a užitečné. Makrela je jednou z nejtučnějších ryb, je bohatá na vitamíny A, D, E a je také zdrojem vápníku, železa, hořčíku, fosforu, draslíku, sodíku a selenu. Saury obsahuje také antioxidační koenzym Q10, který zpomaluje proces stárnutí. Konzumace makrely pomáhá posílit imunitu a zlepšit zdraví.
Růžový losos
Růžový losos, růžový losos, je tichomořská ryba. Ryba je lovena ve volné přírodě, není „nacpaná“ antibiotiky a přísadami nebezpečnými pro lidské zdraví a je považována za jeden z nejzdravějších zdrojů bílkovin. Vitamín B12, D, B3, selen, omega-3 tuky, fosfor. Zlepšuje celkovou pohodu, posiluje srdce, kosterní systém, zlepšuje činnost mozku, paměť, zrak, harmonizuje hormonální hladinu, omlazuje organismus. Obecně přidáváme růžového lososa do našeho seznamu potravin.
říční pstruh
Tuto rybu často doporučují odborníci na výživu, hlavní je její nízký obsah kalorií. S touto zjevnou výhodou je pstruh bohatý na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny, fosfor a vitamíny skupiny B. Pokud jde o jeho šetrnost k životnímu prostředí: předpokládá se, že ryba žije pouze v čistých vodách, protože nesnáší znečištění. A abyste si byli naprosto jisti její „čistotou“, při nákupu věnujte pozornost jejím očím: pokud jsou průhledná, znamená to, že ryba je čerstvá.
Foto: Který otrok je nejužitečnější
Pozor: všechny ryby, dokonce i ty, které jsou považovány za nejzdravější, mohou být infikovány parazity a obsahují kovy, chemikálie a pesticidy, které jsou zdraví škodlivé. Nakupujte ryby pouze na důvěryhodných místech, před nákupem si je pečlivě prohlédněte a nebojte se zeptat prodejce: z jaké země ryba je, jak byla ulovena, kde byla chována, pokud není divoká, jaká byla přepravované, pokud je ryba chlazená, jaké je její datum spotřeby?
