To znamená, že ve stejném obchodě je cena hnědých vždy vyšší?
Mají hnědé větší chuť nebo nutriční hodnotu než bílé, nebo je v tom jiný důvod?
Doplněn 15 lety
výrobce je stejný.
Doplněn 15 lety
Pravděpodobně je příliš pozdě přidat další, ale nemyslel jsem si, že hnědé žampiony nemusí být v prodeji všude. Vypadá to takto:
Doplněn 15 lety
Je škoda, že nikdo nikdy nevysvětlil důvod rozdílu v ceně. Možná se zeptat v obchodě? Idea.
Nejlepší odpověď
Bílá louka žampiony
Klobouk je polokulovitý, masitý, bílé nebo krémové barvy, u mladých hub spojený se stonkem filmem, který se časem zlomí a visí kolem něj v prstenci. Destičky jsou nejprve bledě růžové, pak zrůžoví a s věkem se zbarvují do hnědočervena. Noha je válcovitá, hustá, bílá a krátká. Dužnina je hustá, bílá, má příjemnou vůni a chuť.
Žampion bílý roste na lesních pasekách, v listnatých i jehličnatých lesích, v zahradách a parcích a obecně na hnojené půdě od července do října. Žampiony se používají v jakékoli čerstvě připravené formě a pro přípravky pro budoucí použití.
Hnědá lesní žampion.
Klobouk je bílý nebo nahnědlý, o průměru 3 až 10 cm, hladký nebo pokrytý hnědými šupinami. U mladých jedinců je téměř kulovitý a spojený s nohou bílým filmem, který se později zlomí a visí kolem něj v prstenci. Destičky jsou nejprve růžové, ale následně ztmavnou a zčernají. Noha je krátká a hustá, světle hnědá. Dužnina je bílá, nalámáním zrůžoví a vydává velmi silnou a příjemnou vůni. Houby lesní hnědé rostou v trsech v listnatých i jehličnatých lesích od června do října. Mohou být použity v jakékoli čerstvě připravené formě a pro skladování pro budoucí použití. Sušina této odrůdy žampionů obsahuje 45 % bílkovin
“Domov” a les
Koupit houby v zásadě není v dnešní době problém – v supermarketech se prodávají po celý rok. Civilizovaný svět se dlouho živí výhradně „domácími“ žampiony, hlívou ústřičnou a podobnými houbami pěstovanými ve sklenících. Nedávno se dokonce i hřiby a hřiby naučily růst „v zajetí!
V našich prodejnách jsou „domácí“ houby zastoupeny především těmi nejjednoduššími žampiony na pěstování, více než 90 procent hub pěstovaných na světě jsou žampiony. No a také hlíva ústřičná – patří do stejného plemene jako hlíva medonosná.
Říká se, že když se pěstují ve sterilních podmínkách, jsou dobré, protože mají schopnost jako houba absorbovat a odstraňovat odpad a toxiny z lidského těla. Ale moje babička to řekla ve dvou. S jistotou se ale ví, že hlavní rozdíl mezi skleníkovými houbami je ten, že se mohou a jsou dokonce zdravé jíst syrové! Hospodyňky už dlouho krájejí žampiony a hlívu do salátů jako okurky a rajčata! Syrové houby, které neprošly tepelnou úpravou, si navíc uchovávají spoustu vitamínů a biologicky aktivních látek!
(Ne pro nic
Hlavním trhem pro pěstované houby jsou obchody. A i když je les plný „divokých rostlin“, jsou to žampiony, které zdobí regály našich obchodů. Pravděpodobně hlavně kvůli krátké trvanlivosti „divokých“ hub a nenáročnosti „domácích“.
U Stockmanna jsou tedy mezi lesními houbami pozorovány pouze lišky. 250gramovou krabičku těchto lesních dárků od Semaco OÜ pořídíte za 67 Kč (resp. 268 Kč za kilogram).
„Domácí“ houby jsou mnohem levnější. 250 gramů hlívy ústřičné přijde na 33 korun za 250 gramů (resp. 132 korun za kilogram).
Žampiony jsou skoro na nic. Jsou nabízeny ve třech variantách balení. „Tueski“ z přírodního dřeva plné bílých nebo hnědých hub v množství 250 gramů stály 18,90 (nebo 75 korun a 60 centů za kilogram). Také bílé nebo hnědé, ale větší a balené v modrých plastových krabičkách, žampiony stojí 26,90 za 400 gramů (67,25 za kilogram). K dispozici je 250gramová plastová krabička s bílými žampiony – stojí 16,90 (stejně 67,60 za kilogram).
V obchodě mají i solené houby ve vakuovém balení. Například 250 gramů směsi nasolených hub stojí 37 Kč (148 za kilogram). Existují také „samostatné“ druhy solených hub, balené v sáčcích po 250–500 gramech. Nejlevnější jsou mléčné houby (ty vyjdou na 82 korun za kilogram), nejdražší jsou lišky a šafránové kloboučky (216 za kilogram).
Arzu AlijevováStudent (130) před 8 lety
Hnědé nebo portobello žampiony jsou přirozenou obdobou známých bílých žampionů, od kterých se liší o něco větší velikostí, charakteristickým tmavým odstínem a hustou, masitou strukturou. Hnědé žampiony jsou gurmánským produktem a jsou ceněny zejména ve vegetariánské kuchyni, protože obsahují velké množství bílkovin a mají příjemnou masovou vůni. Při vaření se hnědé žampiony obvykle používají k přípravě polévek, vývarů, různých předkrmů a hlavních chodů, navíc se tyto houby skvěle zapékají a jejich velké kloboučky se hodí na nádivku.
