Slinivka břišní je důležitou součástí trávicího systému. Nejenže reguluje a neutralizuje potravu vstupující do žaludku, ale také pomáhá při trávení sacharidů, bílkovin a lipidů. Mít zdravou slinivku břišní je zásadní pro dobré zdraví. Proto rozhodně musíte vědět, které potraviny jsou pro slinivku dobré.
Co je to pankreas a pankreatitida?
Slinivka je součástí trávicího systému a je zodpovědná za enzymy, které pomáhají rozkládat potravu. Produkuje také hormony, které regulují několik tělesných funkcí.
Vaše slinivka produkuje tři enzymy:
- Lipáza. Pomáhá odbourávat tuky.
- Proteáza. Hraje zásadní roli při trávení potravinových bílkovin v lidském žaludku a střevech.
- Amylase. Rozkládá škrob.
Produkuje také čtyři hormony:
- Inzulín. Reguluje hladinu cukru v krvi a využívá jej pro energii.
- Glukagon. Říká játrům, aby uvolnila cukr, když se vaše hladiny příliš sníží.
- Amylin. Kontroluje chuť k jídlu.
- Gastrin. Způsobuje, že žaludeční výstelka produkuje žaludeční kyselinu.
Pokud vaše slinivka nefunguje správně, může se zanítit nebo vám bránit ve vstřebávání živin, které vaše tělo potřebuje. Pankreatitida je jedním z problémů slinivky břišní, který má vážné důsledky na vaše zdraví.
Toto onemocnění se vyvíjí v důsledku zánětu slinivky břišní. Zánět může být velmi bolestivý a v některých případech se bolest břicha zhorší během několika minut.
Kdo je ohrožen rozvojem pankreatitidy?
Každý může dostat pankreatitidu, ale s určitými zdravotními stavy zvyšuje vaše riziko. Pravděpodobnost vzniku pankreatitidy je pravděpodobnější, pokud máte jeden z následujících stavů nebo problémů:
- Cukrovka
- Cystická fibróza
- Žlučové kameny
- Obezita
- Pití velkého množství alkoholu
- kouření
- Některá autoimunitní onemocnění
- Vysoká hladina triglyceridů v krvi
- Vysoká hladina vápníku v krvi
- Infekce viry, bakteriemi nebo parazity
- Transplantace ledvin
Příznaky pankreatitidy
Příznaky pankreatitidy jsou stejné v akutních i chronických případech. Můžete zaznamenat jeden nebo více z těchto příznaků:
- Středně silná až silná bolest, která začíná uprostřed břicha a vyzařuje do zad
- Nevolnost a zvracení
- Nadýmání
- Vysoká teplota
- Rychlé dýchání
- Vysoká tepová frekvence
- Pocení
- Потеря веса
- Žloutenka
Jaká jídla má slinivka ráda?
kurkuma
Zánět slinivky břišní lze zmírnit kurkumou. Koření aktivuje produkci inzulínu ve slinivce břišní, který reguluje hladinu glukózy v krvi a zabraňuje cukrovce. Kurkuma snižuje riziko pankreatitidy a bude mít terapeutický účinek pouze v případě, že je konzumována pro chronickou pankreatitidu. Přisypte kurkumu do kávy, čaje, mléka a smoothies nebo ji přidejte do jídla.
česnek
Studie National Cancer Institute zjistila, že lidé, kteří jedí stravu s vysokým obsahem česneku, mají o 54 procent nižší riziko vzniku rakoviny slinivky. Česnek je bohatý na sloučeniny bojující proti rakovině zvané flavonoidy a stimuluje slinivku břišní, aby produkovala adekvátní hladiny inzulínu.
Špenát
Tmavá listová zelenina, jako je špenát, obsahuje vitamín C a beta-karoten a naplňuje základní potřeby slinivky břišní. Železo a vitamín B ve špenátu ho vyživují a brzdí růst rakovinných buněk. Udělejte si salát se špenátem, cibulí a česnekem nebo si uvařte restování pro potěšení slinivky.
Křupavá zelenina
Brokolice a další brukvovitá zelenina, jako je růžičková kapusta a květák, jsou bohaté na flavonoidy, které bojují proti rakovinným buňkám slinivky a odstraňují toxiny. Brokolicové klíčky podporují především detoxikaci organismu.
Tofu
Tofu je skvělou volbou pro ty, kteří se obávají o slinivku břišní, protože je dobrým zdrojem bílkovin a má nízký obsah tuku.
Červené hrozny
Červené hrozny obsahují resveratrol, silný antioxidant, který má protirakovinné účinky na slinivku, včetně potlačení růstu a smrti rakovinných buněk.
Odborníci doporučují užívat 20 syrových hroznů jednou denně. Lidé také raději konzumují červené víno, aby získali stejné výhody. Mnohem zdravější je však jíst ji syrovou.
Batat
Věříte teorii, že pokud jídlo připomíná jakýkoli orgán v našem těle, léčí tento konkrétní orgán? Stejně jako vlašské ořechy pro mozek, celer pro kosti a rajčata pro srdce, batáty jsou tvarem a barvou velmi podobné slinivce.
Batáty přitom díky svým prospěšným látkám snižují riziko rakoviny slinivky až o 50 %. Také stabilizuje hladinu cukru v krvi postupným uvolňováním cukru do krevního řečiště.
Pampeliškový čaj
Pampeliškový čaj detoxikuje slinivku břišní a opravuje poškozenou tkáň a zároveň zvyšuje produkci žaludeční kyseliny.
Jaké potraviny jsou dobré pro slinivku břišní během pankreatitidy?
Lékaři obvykle doporučují vyhýbat se jídlu několik dní, aby si slinivka mohla odpočinout. Jakmile vám umožní pokračovat v jídle, měli byste jíst libová jídla, abyste se vyhnuli většímu nepohodlí a bolesti.
Zkuste do svého jídelníčku zařadit následující druhy potravin:
Vyberte si nízkotučná, nízkotučná nebo alternativní mléka, jako je mandlové, sójové a rýžové. Sýry s nižším obsahem tuku a tvaroh budou dobrým zdrojem bílkovin.
Ovoce a zelenina
Dávejte přednost potravinám s vysokým obsahem vlákniny. Nejlepší je jíst čerstvé ovoce a zeleninu, možné jsou i konzervované, ale je potřeba je scedit a propláchnout, aby se snížilo množství cukru a soli. Tučná jídla, jako je avokádo, jsou příliš těžko stravitelná, pokud máte pankreatitidu.
Obiloviny
Výrobky z obilí jsou dobré pro slinivku břišní, protože jsou bohaté na vlákninu a jsou snadněji stravitelné. Zařaďte tedy do svého jídelníčku bílou rýži, obyčejné nudle a dokonce i bílé tousty.
Protein
Hledejte nízkotučné zdroje bílkovin, jako jsou bílé ryby a libové kusy drůbeže bez kůže. Fazole, luštěniny a čočka, stejně jako zrna, jako je quinoa, mohou být použity k přípravě jednoduchých, chutných jídel bohatých na bílkoviny.
Tyto potraviny by měly být konzumovány s mírou:
- avokádo
- Olivový olej
- Olejnaté ryby
- Ořechy a semena
- Mastné červené maso
- Smetana a plnotučné mléko
- Máslo
- Mražená a hotová jídla
- majonéza
- Sladké nápoje
Co musíte dodržovat, aby byla vaše slinivka zdravá
Dbejte na dostatečný příjem tekutin
I mírná dehydratace způsobuje zánět slinivky břišní. Pankreatické buňky potřebují neustálou hydrataci. Ujistěte se, že pijete 8-10 sklenic vody každý den.
Pijte méně kávy
Kofein způsobuje kyselost a zánět. Pro zlepšení zdraví slinivky přejděte na bylinné čaje a nápoje bez kofeinu.
Nejezte pozdě večer.
Slinivka není navržena tak, aby v noci produkovala trávicí enzymy. Jíst pozdě v noci vytváří tlak na slinivku břišní, což následně vede k poruchám trávení a přibývání na váze.
Vyhněte se nadměrnému pití
Silná konzumace alkoholu a následná dehydratace jsou pro vaši slinivku nebezpečné. V průběhu času nadměrné pití způsobuje chronickou i akutní pankreatitidu a dokonce způsobí nenapravitelné poškození orgánu, pokud si nedáte pozor.
Přestat kouřit
Kouření zvyšuje riziko vzniku pankreatitidy. To nemusí být nutně příčinou pankreatitidy, ale určitě může urychlit progresi onemocnění. Kouření je spojeno se zdvojnásobením vašeho rizika rakoviny, takže pokud již máte problémy se slinivkou, je nejlepší se kouření vyhnout.
Držte se svého jídelníčku
Vyberte si “středně tučnou dietu”, ve které asi 25 % vašich kalorií pochází z tuku. Při dietě s 2000 kaloriemi je to 55 gramů tuku denně. Kromě středně tučné stravy se snažte jíst malá, častá jídla, která jsou snadněji stravitelná.
Slinivka břišní byla od pradávna nazývána „prstem Božím“ a „klíčem života“. Respektující jména zdůrazňují význam tohoto důležitého orgánu. Slinivka břišní váží jen asi 80 gramů a je dlouhá 14-22 cm.Příroda ji chránící „boží prst“ schovala na odlehlé místo v lidském těle – nachází se za žaludkem a sousedí s dvanácterníkem. Slinivka břišní zaujímá druhé místo v důležitosti po játrech. Jeho význam pro trávení je obrovský: vyrábí a dodává do dvanáctníku enzym, který štěpí tuky, bílkoviny a sacharidy a syntetizuje hormony inzulín a glukagon, které regulují hladinu cukru v naší krvi. První funkce se nazývá exokrinní a druhá endokrinní.
Zánět slinivky břišní se nazývá pankreatitida. Během nemoci jsou zničeny žlázové buňky produkující potravinářské enzymy a jejich zásobovací systém tělu přestane fungovat. Nedostatečné množství enzymů negativně ovlivňuje trávení potravy, protože tělo nemůže absorbovat živiny. Dysfunkce jakékoli složky trávicího systému vede k selhání systému jako celku.
To vše je doprovázeno silnou bolestí v horní části břicha, levého hypochondria, někdy vyzařující do levé lopatky. Záchvat akutní pankreatitidy trvá několik hodin až několik dní. Následky zánětu slinivky břišní narušují metabolismus sacharidů a mohou vyústit až v cukrovku. Jsou možná i další závažná onemocnění, včetně rakoviny a úmrtí.
Je máslo přijatelné?
U pankreatitidy lékaři předepisují přísnou dietu.
Rozhodnutí o možnosti zařadit máslo do jídelníčku závisí na stadiu onemocnění a stavu pacienta.
V období remise patří mezi přijatelné produkty. Olej je také povolen v přísné konstantní dietě pro chronickou pankreatitidu. Čili můžeme říci, že slinivku a máslo stále spojuje jemné a nevtíravé přátelství.
Jaký olej je vhodný
Nalezení dokonalého přírodního másla nejvyšší kvality je velkým úspěchem. Příliš mnoho výrobců zásobuje obchody nikoli přírodním produktem, ale surogátem obsahujícím palmové nebo kokosové složky, škodlivá chemická zahušťovadla a stabilizátory. Navíc to lze zjistit až po nákupu, kdy je výrobek přinesen domů a vyzkoušen. Ale je absolutně nemožné „experimentovat“ na osobě s pankreatitidou. Chemické přísady mohou zhoršit jeho stav a způsobit poškození zdraví.
Řešením je najít spolehlivého a poctivého výrobce a hledat jeho produkty v regálech. Kvalitní tradiční máslo se připravuje pouze z vybrané pasterované smetany. Jeho chuť a vůně jsou vynikající a nelze je zfalšovat.
Kritéria pro výběr skutečného másla
- Dávejte pozor na obsah tuku uvedený na obalu. 82,5% je vhodný pro pacienty s pankreatitidou, protože tento olej neobsahuje emulgátory ani bylinné přísady. Označuje se termínem „sladká smetana“ nebo „smetana“. Toto označení musí být uvedeno v názvu oleje na etiketě.
- Na balení záleží. Nejlepší možností je fólie nebo hermeticky uzavřená potravinářská plastová dóza. Zabraňují oxidaci oleje.
- Datum výroby, způsob skladování oleje v obchodě a neotevřené balení by mělo být předmětem vašeho zájmu a pečlivého prostudování. To vám pomůže vybrat kvalitní olej.
Uvedená kritéria plně nezaručují kvalitu produktu, ale přesto zvyšují šanci na správnou volbu.
Jak používat máslo při pankreatitidě
V akutní fázi onemocnění by pacienti s pankreatitidou absolutně neměli konzumovat máslo. Ale po stabilním zlepšení stavu pacienta se na jeho stole objevují kaše, zeleninové pyré a polévky, ochucené asi půl lžičkou oleje. Postupně se množství přípravku zvyšuje na 1 polévkovou lžíci denně – přibližně 30 g.
- pacient si nestěžuje na bolest a nevolnost;
- máslo se používá pouze v roztaveném stavu a v teplé formě;
- najednou můžete jíst až 10 gramů v roztavené formě jako součást pokrmů;
- dávka 25-30 gramů je rozdělena na několik kusů a konzumována postupně, při různých jídlech;
- Přijatelné je pouze čerstvé máslo bez oxidované vrstvy;
- Výrobek uchovávejte v chladničce zabalený ve fólii ve skleněné nádobě na máslo s pevným víkem. Případně můžete vyzkoušet chytrou olejničku Taperware, kterou vynalezli Francouzi.
Při chronické pankreatitidě je máslo povoleno ve stravě ve stejném množství a ve stejné rozpuštěné teplé formě jako součást kaší, pyré a polévek.
Jaké jsou výhody oleje pro pankreatitidu?
Prospěšné látky a vitamíny obsažené v tomto produktu mají pozitivní vliv na stav těla a urychlují zotavení pacientů s pankreatitidou. Mléčný tuk v másle obsahuje antioxidanty, které mají schopnost chránit buňky stěn slinivky břišní a iniciovat procesy obnovy jejích funkcí. Důležité je nepřehánět to s množstvím a dodržovat dávky doporučené výživovým poradcem.
Statistiky jsou zklamáním: každý třetí člověk středního věku trpí pankreatitidou v pomalé formě. V jakékoli nepříznivé situaci se zánět slinivky břišní může vyhrotit, když její buňky začnou odumírat.
Abyste zabránili rozvoji pankreatické nekrózy, musíte změnit kulturu svého stravování, projevit respekt k „božímu prstu“ a vybrat si do svého denního menu potraviny šetrné ke slinivce. Ty musí obsahovat máslo v přiměřeném množství. Zdravý přírodní produkt nebudete muset dlouho hledat. Na webu Mildar najdete „mapu másla a smetany“ supermarketů v různých městech Ruska, kam dodáváme naše produkty.
