Existuje několik různých způsobů, jak skladovat brambory doma. Jedním z nejjednodušších je použití různých typů krabic. Úrodu brambor můžete v takových nádobách uskladnit jak ve sklepě, tak v domě či bytě.
Požadavky
Aby se sklizené brambory nekazily a klíčily co nejdéle, je důležité vytvořit správné podmínky pro jejich skladování. Stojí za to věnovat pozornost následujícím bodům.
- Osvětlení. Je velmi důležité, aby brambory neseděly na světle příliš dlouho. V tomto případě začne zelenat. To je hlavní známka toho, že se solanin tvoří v ovoci. Tato látka je ve velkém množství nebezpečná jak pro zvířata, tak pro lidi. Brambory, které jsou skladovány v osvětlené místnosti, navíc klíčí dříve, než se očekávalo. Ale jeho klíčky zůstávají velmi tenké a slabé. Proto takové brambory nejsou vhodné pro výsadbu na místě.
- Teplota. Teplota v místnosti, kde se brambory skladují, by měla být ideálně lehce nad nulou. V tomto případě hlízy neuvadnou ani nezmrznou.
- Vlhkost. Brambory se obvykle skladují v místnosti s vysokou vlhkostí. Ta by však neměla být vyšší než 95 %. To způsobí, že hlízy začnou hnít. Abyste tomu zabránili, můžete do krabic na brambory přidat malé množství suchých pilin. Někdo umístí do nádoby s bramborami i malé množství řepy. To prospívá oběma kulturám.
- Větrání. Aby hlízy nezačaly hnít, je důležité zajistit dobré větrání místnosti. Samotná krabička by měla mít také malé větrací otvory. Obvykle jsou umístěny na přední a boční stěně.
Před vložením do krabice je třeba všechny hlízy roztřídit a usušit. Poškozené nebo nemocné hlízy nevkládejte do truhlíků. To povede k poškození celé plodiny. Před vložením do krabic není nutné brambory omývat.
materiály
Boxy na skladování brambor se dnes vyrábí z různých materiálů.
- Karton. Pro dočasné skladování brambor v bytě si můžete vybrat běžnou lepenkovou krabici. Hlavní je, aby byl dostatečně velký a dostatečně pevný. V takové nádobě se vyplatí brambory skladovat 1-2 měsíce. Kartonovou krabici můžete uložit i doma.
- Dřevo. Pro dlouhodobé skladování brambor se lépe hodí dřevěné nádoby. Tyto boxy jsou šetrné k životnímu prostředí a odolné. Jelikož mají větrací otvory, brambory nezačnou hnít a kazit se. K ochraně proti plísním by měly být dřevěné nádoby ošetřeny antiseptikem a potaženy emulzní barvou. Díky tomu krabičky vydrží mnohem déle. Nejlepší nádoby pro skladování brambor jsou nádoby vyrobené z měkkého dřeva. V takových nádobách mohou produkty vydržet déle, aniž by se kazily.
- Plastové. Plastové boxy s větracími otvory jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Musí být silné a velké. Skladovat brambory v krabicích bude opravdu pohodlné. Kompaktní plastové nádoby lze umístit nejen na balkon, ale také do kuchyně. Takové produkty lze používat několik let v řadě.
Chcete-li vytvořit domácí krabice, musíte použít vysoce kvalitní a bezpečné materiály. Neměly by vydávat nepříjemný zápach. Kromě toho by takové materiály neměly být bez skvrn a stop plísně nebo hniloby.
Nuance výběru
Při výběru úložných boxů je třeba dbát na následující parametry.
- Velikost. V první řadě je třeba věnovat pozornost velikosti nádoby. Nemělo by být příliš objemné. Zvláště pokud sklizeň není příliš velká a sklad je malý. Pokud je v místnosti nebo suterénu dostatek volného místa, je lepší nainstalovat několik samostatných konstrukcí. Mohou být umístěny vedle sebe nebo naskládány na sebe.
- Design krabice. Pro skladování hlíz se nejlépe hodí nádoby s odnímatelným nebo odklápěcím víkem. Vyjmout brambory z takových krabic je docela vhodné. Navíc se dají čas od času bez problémů vyvětrat.
- Kvalita. Stěny a dno krabice by měly být rovné a hladké. V tomto případě nebudou hlízy zraněny. Aby se zabránilo vysypávání nečistot a nečistot z nádoby, musí být dno nádoby pevné.
- Další funkce. Pro skladování brambor v chladné místnosti byste měli používat termoboxy nebo pece. Objevily se v prodeji relativně nedávno, ale již si získaly oblibu mezi kupujícími. Takové návrhy se snadno používají. Teplota v nich je udržována automaticky. Zároveň jsou zakoupené termoboxy poměrně skladné. To znamená, že úroda se v nich dá skladovat i na malé ploše. Jedinou nevýhodou takových krabic je jejich vysoká cena. Proto se ne každý zahradník může rozhodnout koupit takové zařízení pro skladování brambor.
- Vzhled. Pokud budou plody skladovány na balkoně, měli byste věnovat pozornost funkčním krabicím s měkkým víkem. Dají se využít nejen na skladování brambor. Měkká sedadla mohou být pohodlnou alternativou k otomanům nebo pohovkám. Vybrat vhodné produkty pro váš balkon je velmi snadné.
Při výběru boxů byste se měli zaměřit také na jejich cenu. Nemělo by být příliš vysoké. V opačném případě bude skladování brambor doma jednoduše nerentabilní.
Jak na to?
Pokud v obchodě není žádná vhodná krabice nebo zahradník chce jen ušetřit peníze, lze design snadno vyrobit vlastníma rukama.
S izolací
K vytvoření takového boxu pro skladování brambor se používají dva boxy. Jeden z nich by měl být větší, druhý menší. Hotový design funguje na principu termosky. Nádoby pro jeho vytvoření si můžete vyrobit vlastními rukama z překližky. Sestavit je zvládne i začínající mistr.
Po dokončení práce je malá krabice umístěna uvnitř velké. Vzdálenost mezi stěnami je vyplněna suchými pilinami nebo minerální vlnou. K izolaci krabice můžete také použít vrstvu penoplexu.
Víko na krabici je také dvojité. Je vyplněna izolací a poté připevněna k základně krabice pomocí širokých závěsů. Otevření takové nádoby bude velmi snadné.
Zapečetěno
Na studeném balkoně se doporučuje skladovat brambory ve vzduchotěsném boxu. Vyrábí se podle stejného principu jako krabice s izolací. Chcete-li začít, pomocí předem připravených výkresů musíte vytvořit dvě krabice různých velikostí. Dále je třeba prostor mezi nimi vyplnit tepelně izolačním materiálem. Vnitřní stěny, dno a víko musí být dodatečně pokryty fólií z polyethylenu.
Aby víko těsněji přiléhalo k základně takové nádoby, je třeba na její okraje nalepit pryžová těsnění. To musí být provedeno opatrně. V tomto případě budou těsně přiléhat k základně konstrukce.
Pokud se dřevěná bedna používá k uskladnění brambor v zimě, bude muset být dodatečně ošetřena ochrannou impregnací a potažena vrstvou laku nebo barvy. To se provádí, aby se zabránilo bobtnání dřeva během tání. Na dno takové nádoby, před přemístěním brambor do ní, stojí za to položit mřížku z lamel.
S ventilací
Stačí si sami vyrobit krabici s větráním. Brambory v něm lze skladovat ve sklepě nebo na zatepleném balkoně. V tomto případě hlízy chlad nepoškodí. K vytvoření takového kontejneru můžete použít dřevěné desky nebo listy překližky.
Rám konstrukce je vyroben ze dřeva. Poté se opláští listovým materiálem. Víko je v tomto případě také z překližky. K základně se připevňuje pomocí smyček. V bočních stěnách jsou vytvořeny malé větrací otvory. Spodní část je ponechána nedotčená. To se provádí, aby se zabránilo rozlití zeminy a pilin na podlahu. Obvykle jsou otvory umístěny na přední a boční stěně. Jejich rozměry by měly být do tří centimetrů.
Pokud v zimě teplota v místnosti prudce klesne, lze nádobu přikrýt starou přikrývkou. Zachráníte tím brambory před zkažením.
Ze staré lednice
Starou lednici lze také přestavět na moderní truhlu na skladování brambor. Musí se uvolnit z výměníku tepla a kompresoru. Dále je třeba konstrukci převrátit tak, aby dveře fungovaly jako víko. Nádobu není potřeba dodatečně izolovat. Není třeba přemýšlet o tom, jak udělat konstrukci vzduchotěsnější. Dveře pevně přiléhají k základně díky odolným pryžovým těsněním.
V tomto provedení lze umístit velké množství brambor. Nejvýhodnější je uskladnění na balkóně nebo ve spíži.
Nastal čas sklizně – to hlavní je již naložené, nasolené, svinuté nebo zmrazené. Brambory také dozrávají. Do jara je na čase přemýšlet, jak a kam ji uložit.
Podmínky skladování brambor
Bramborové hlízy skladujeme nejlépe při teplotě +2-3°C a vzdušné vlhkosti 90-95%, v temnu. V ideálním případě se jedná o dobře větraný sklep. Proč větrat – při vysoké vlhkosti vzduchu a špatné cirkulaci vzduchu se rychle rozvíjí plísňová a bakteriální hniloba. Pokud je teplota pod +2°C, získávají hlízy nasládlou chuť, která snižuje jejich nutriční hodnotu. Při teplotách nad +5°C se hlízy pomalu, ale jistě probouzejí k růstu.
Nicméně, ne všechno tak jednoduché. Než brambory ihned uskladníte v chladu, musíte je nejprve připravit.
Příprava brambor ke skladování
Brambory se po sklizni suší v chladné suché místnosti nebo venku na čerstvém vzduchu za suchého počasí při teplotě 15-17°C. Půda na bramborách do týdne vyschne a rozdrolí se a projeví se poškození chorobami, drátovci nebo řezy od lopaty. Brambory v žádném případě nesušte na slunci nebo v horku – hlízy jsou připraveny k novému růstu ihned po vykopání, v teple zezelenají a objeví se klíčky.
K poklesu teploty na požadovanou úroveň by mělo docházet v ideálním případě postupně během 2-3 týdnů, o 0,5°C za den. V průmyslovém měřítku tuto podmínku splňují agronomové. Ale pro běžné zahradníky je tento přístup z technických důvodů nemožný. Naším úkolem je proto brambory co nejvíce vysušit, zbavit je zeminy, aby hlízy mohly dýchat. A skladujte pouze zdravou zeleninu.
Proto by se všechny brambory, na kterých bylo zjištěno poškození, měly nejprve sníst. Přitom brambory nakrájené na půlky lopatou mohou klidně ležet až do jara, ale brambory propíchané vidlemi, vředovité od drátěnců nebo nahnilé lhát nebudou.
Samozřejmě, že pokud drátovec dovádí na bramborovém pozemku, nemusíte si vybírat, celou úrodu uskladníme a ty nejvíce poškozené odplevelíme.
Brambory tak protřídíme a roztřídíme po dávkách podle pořadí, v jakém je potřeba urgentně spotřebovat.
Nejlepší brambory necháme na nejdelší skladování nebo na sadbu.
Mimochodem, již během skladování musíte pravidelně třídit brambory a odstraňovat ty, které mají měkká místa a shnilé.
Skladování brambor ve sklepě
Sklep je nejlepším místem pro brambory, pokud je větraný a suchý a na jaře nezaplavený spodní vodou.
Pokud se právě chystáte ke koupi stodoly se sklepem, určitě si ji prohlédněte, zda nejeví známky zatopení – stěny sklepa, který se na jaře zatopí, jsou při tání sněhu pokryty nazelenalým povlakem (modrozelené řasy před stálou vlhkostí). Pokud jsou kovové prvky sklepa (držáky polic nebo žebřík) silně zkorodované, s největší pravděpodobností má sklep velmi špatné větrání a vysokou vlhkost.
Větrání suterénu nebo sklepa by mělo být provedeno dvěma vzduchovými kanály: přívodem a odvodem. Pokud je ve sklepě pouze jedna trubka, znamená to špatné větrání. Větrání můžete zkontrolovat svíčkou nebo zapalovačem, jako to v našich bytech kontrolují hasiči každé čtvrt roku – plamen kolísá, zhasíná, dělá hluk a při absenci větrání špatně a rovnoměrně hoří.
Stěny ve sklepě je lepší vybělit nebo dezinfikovat síranem měďnatým (v množství 100 g na 10 litrů vody).
Pokud máte velmi mokrý sklep, musíte pro uchování brambor kolem nich umístit materiál pohlcující vlhkost. Sphagnum mech je perfektní. Je velmi hygroskopický a na rozdíl od pilin má některé baktericidní vlastnosti. Brambory v truhlících vystelte sušeným mechem, až budete brambory během skladování třídit, můžete správnost podmínek posoudit podle stavu mechu. Pokud je sucho nebo vlhko, je vše v pořádku, pokud syrové, je zle, brambory mohou hnít. Syrový mech je třeba vyměnit za čerstvý a brambory přemístit na sušší místo.
Brambory je vhodnější skladovat ve sklepě ve vysokých bednách, které naplníme pouze do 2/3, aby horní bedna neležela na hlízách od spodní bedny, ale spočívala na jejích stranách. Přístup na čerstvý vzduch je klíčem ke zdraví hlíz. Krabice mohou být plastové nebo dřevěné.
Samozřejmě, že ve skladech zeleniny se brambory skladují na hromadě, navršené od 1-1,5 m výšky (malé odrůdy) do 3 m vysoké (velké odrůdy). Ale v soukromých domácnostech je takové skladování nepraktické – brambory v krabicích se pohodlněji skladují, třídí a třídí. Vzhledem k tomu, že ztráty na úrodě během skladování mohou dosáhnout 30-40%, pak možnost snížit ztráty na 10% správným skladováním (nízká teplota a dobré větrání) a pravidelným tříděním (v zimě jednou měsíčně a od února týdně) je velmi dobrým výsledkem .
Zahrádkáři se občas smějí sobě nebo sousedům – zaseli pytel brambor, tři sklidili, jednu zachránili. Pokud první bod závisí do značné míry na vnějších faktorech, pak druhý závisí pouze na vás. Pokud si brambory sami nepěstujete, ale koupíte je na podzim na trhu, podívejte se blíže na to, co je v sáčku. Nekupujte 5 pytlů najednou, vezměte si jeden na testování, nebo ještě lépe 1-2 kg.
Pamatujte, že ne všechny odrůdy brambor se dobře skladují. Obvykle rané odrůdy vydrží špatně, ne více než 2,5-3 měsíce, a pouze pozdní odrůdy vydrží při dobré péči doslova do příští sklizně.
Skladování brambor na balkoně v zimě
Jak skladovat brambory na balkoně závisí na zimní teplotě – to je hlavní určující faktor. Pokud teplota neklesne pod +2-3°C, pak můžete brambory skladovat v krabicích (plastových, dřevěných), krabicích, nebo udělat hlubokou truhlu.
Pokud je zasklení balkonu takové, že teplota může klesnout pod nulu, můžete si vyrobit minisklad z dostupného materiálu po ruce.
Nejjednodušší možností je vyrobit nádobu na skladování zeleniny z kartonových krabic.První krabice je velká (můžete použít krabici z vlnité lepenky z velkých domácích spotřebičů), druhá je menší. Navíc vzdálenost mezi stěnami a dnem krabic by měla být alespoň 7 cm, ale čím více, tím lépe.
Dno a stěny velkého boxu je potřeba pokrýt fólií, nebo ještě lépe izolací, pak musí být vzdálenost mezi boxy větší.
Mezery mezi krabicemi vyplňte skelnou vatou (kousky ursy), pěnovou gumou, polystyrenovou pěnou, pilinami nebo pevně vycpěte suchou slámou nebo senem. Ze všech materiálů je výhodnější ursa (sklolaminát).
Pokud jsou obzvlášť mrazivé dny, lze celou konstrukci shora přikrýt starými bavlněnými přikrývkami.
Úložný kontejner bude teplejší, pokud místo vlnité lepenky použijete velké dřevěné krabice. Ale nesnažte se vyplnit dutiny polyuretanovou pěnou – nezadrží teplo, ale vyjde z prasklin. Pokud vyrábíte truhlu na balkon na uskladnění zeleniny, pak je vhodné ji namontovat větší stranou ke stěně kuchyně nebo pokojů, nikoli na konec balkonu. Tato blízkost dává 2-3 stupně tepla.
- Sklizeň brambor
- Colorado chrobák
