Brambory a cibule se snadno skladují, protože pokud vyschnou, mohou absorbovat vlhkost z atmosféry. Aby si brambory uchovaly své konzumní vlastnosti po dlouhou dobu, musí být ve skladu nastavena požadovaná teplota a vlhkost. Optimální skladovací teplota pro brambory je + 4 ͦ C pro stolní odrůdy a + 6-7 ͦ C pro čipové odrůdy. Vlhkost – 80-90%. Cibule se skladují při teplotě +2-0 ͦС a vlhkosti 70-80%.
Vlastnosti skladování cibule
Cibule se musí před uložením do skladu nebo do samotného skladu sušit na poli, pod otevřenými přístřešky po dobu 2-4 týdnů podle počasí nebo uměle. Nejlepší barvu kůže získáte při 24-32°C. Nejběžnějším typem stárnutí je nucené větrání ve skladech čerpáním vzduchu ohřátého na 27-35°C. Tam, kde není možné vytvrzování v terénu, je velmi účinná úprava ohřátým vzduchem na 35°C po dobu 48 hod. K rychlému sušení se používá elektrické nebo plynové infračervené záření. Žárovky jsou považovány za připravené, pokud je krk pevný a vnější plášť je suchý a šustí. V tomto případě žárovky ztratí 3 až 5 % své hmotnosti. Pokud nejsou správně kořeněné, začnou během skladování hnít. Nejběžnější formou rozkladu je plíseň šedá, která se vyvíjí na temeni hlavy – odtud její název „hniloba krku“. Vysoké teploty a vysoká vlhkost (80 %) při stárnutí při dobrém větrání blahodárně působí na tvorbu požadované barvy pleti.
Ještě na poli se cibule ošetří maleinovým hydrazitem, aby se zpomalilo klíčení.
Cibule určené k prodeji koncem jara se skladují v lednici. Cibule, které se mají uchovávat v chladu, by se tam měly umístit ihned po odležení. Teplota 0°C udrží cibulky v klidu a přestanou hnít, pokud jsou silné a dobře kořeněné před uskladněním. Měla by existovat dostatečná cirkulace vzduchu, aby se zabránilo zahřívání a aby se odstranila vlhkost z nádob a pytlů. Vzhled klíčků ukazuje na vysokou skladovací teplotu, špatně kořeněné nebo nezralé hlávky. Růst kořenů ukazuje na vysokou relativní vlhkost. Pro úspěšné skladování cibule se doporučuje relativně nízká relativní vlhkost, ale i při 85% vlhkosti a dobrém nuceném větrání jsou výsledky uspokojivé. Vyšší vlhkost, při které je většina zeleniny skladována, způsobuje rašení, hnilobu a povrchovou plíseň cibule.
Kulaté cibule lze skladovat 6 až 8 měsíců při 0°C.
Cibule se mrazením poškozuje, to se projevuje tvorbou vodou nasycených šupinek při krájení rozmražené cibule. Pouze mírně zmrzlá cibule se může zotavit bez viditelného poškození pomalým rozmrazováním. Nelze ji však převrátit.
Cibule se skladují v 23 kg pytlích v přepravkách, mobilních boxech, do kterých se vejde až půl tuny volných cibulí, nebo v jiných velkých nádobách. Sáčky s cibulí jsou často umístěny v mobilních nádobách, je však nutná cirkulace vzduchu. V moderních klimatizovaných skladech je ohřátý vzduch přiváděn mezerami v podlaze pod nádobami s cibulí. Cibule v nádobách mají výšku vrstvy až 3-4,5 m, ale měkké cibule mohou být rozdrceny nebo deformovány. Cibule by se neměla skladovat s potravinami, které pohlcují pachy, ale lze ji skladovat s česnekem.
Pokud se cibule vyjme ze skladu v horkém počasí, bude se potit kvůli kondenzaci vlhkosti, což podporuje hnilobu. Pomalé zahřívání žárovek, například na 10 °C po dobu 24-36 hodin s dobrou cirkulací vzduchu, tomu pomůže zabránit.
Cibule se také před prodejem a zpracováním krátkodobě skladuje při vysokých teplotách 30-30°C. Dehydratované vločky vyrobené z cibulí skladovaných při 4 °C po dobu XNUMX měsíců byly méně zbarvené než vločky vyrobené z cibulí skladovaných při nízkých teplotách.
Experimenty s RGS byly u cibule středně úspěšné. Médium s 5 % oxidu uhličitého a 3 % kyslíku snížilo ztráty klíčením a růstem kořenů.
Nabízíme
Integrovaná evropsko-ruská řešení, která poskytují optimální skladovací podmínky pro brambory a cibuli a pomáhají uchovávat produkty po dlouhou dobu, aniž by ztratily svůj vzhled a chuťové vlastnosti. K dosažení výsledků používá Interagro vysoce kvalitní specializovaná zařízení a systémy od spolehlivých evropských dodavatelů a také nejnovější řešení, která se nyní používají všude na evropském trhu.
Klienti Interagro
- CJSC “Prinevskoye Breeding Plant”
- JSC “OSP agro” (JSC “Emelyanovka”),
- Lenta LLC.
Pro pohodlí má mnoho hospodyňek v kuchyni zásuvku na zeleninu, aby byla vždy po ruce. A uchovávají v něm několik kilogramů cibule a brambor. Někdy se tam dává i česnek, cuketa a další zelenina, kterou není třeba dávat do lednice.
Hrubá chyba: brambory by se neměly skladovat vedle cibule. To se vysvětluje tím, že cibule je šťavnatá a obsahuje hodně tekutiny. Odpařováním vlhkosti cibule velmi rychle brambory zkazí – začnou hnít.
Na to je zvláště důležité pamatovat, pokud si děláte velké zásoby brambor a zeleniny na zimu.
Foto: Chelny News / Kira Glebova
Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu Tatmedia Telegram
Komentáře (0)
Hlavní
Parfumér Anastasia Polyutkina: „Pokud na sobě po aplikaci necítíte vůni, pak vám vyhovuje“
Chelninka Anastasia Polyutkina se vyučila parfumérkou a vytvořila kolekci 14 vůní. Je možné stát se parfumérem v provinciích, jaké vůně jsou nyní trendy a proč jsou olejové parfémy a parfémy k pití (toto je parfémový termín) považovány za špatné způsoby? Na tyto otázky odpověděla Chelninskému listu Izvestija.
Obyvatelé Chelny našli ve svých krabicích falešné účty za energie
Na podvody na internetu je každý zvyklý, ale nesmíme zapomínat na staré způsoby vydělávání peněz na důvěřivosti občanů. Podvodníci mohou zavolat do vašeho bytu pod rouškou plynařů nebo se představit jako zaměstnanec správcovské společnosti nebo policista
Byty v Naberezhnye Chelny se často kupují za peníze od SVO
Jaká je situace na městském trhu s nemovitostmi v předvečer jarní a letní sezóny, která se vždy vyznačovala oživením, řekli experti Chelninskiye Izvestija
Výskyt spalniček v Naberezhnye Chelny stále roste, ale rodiče nechtějí své děti očkovat
Většina vakcíny se posílá k očkování v oblastech infekce
Jaké tresty budou v Tatarstánu zavedeny pro porušení pravidel chůze zvířat?
Nová pravidla vstoupila v platnost 1. března
„Manžel uškrtil vlastního syna“: příběhy žen žijících s alkoholiky a drogově závislými
V Naberezhnye Chelny existují komunity pro spoluzávislé lidi, mezi nimiž jsou příbuzní závislých na hazardních hrách, drogově závislých a alkoholiků. Po léčbě se postupně vracejí do normálního zdravého života. Ale aby toho dosáhli, museli toho projít hodně; obchodníci s raketoplány sdíleli své příběhy s Chelninskiye Izvestija.
Banky v Naberezhnye Chelny se potýkají s nedostatkem cizí měny
Dolary nového stylu je téměř nemožné získat
Meteorolog Aukhadejev: Tento týden bude v Tatarstánu teplotně nadnormální
Noci jsou však stále mrazivé
Jak se Chelny avenues dříve jmenovaly a proč byly přejmenovány?
Spuštění nových autobusových linek po ulicích Syuyumbike a Chulman nečekaně oživilo vzpomínky našich čtenářů, kterým se začala vybavovat stará jména tříd a ulic Naberezhnye Chelny. Chelninskiye Izvestija hovořil s místním historikem, který řekl, proč byly přejmenovány
Chelninka sama vychovává sedm dětí
Polina Ilyina vychovává pět dívek a dva chlapce. Ve svých 36 letech má bohaté zkušenosti s mateřstvím. Její hlavní zásada: poslouchejte, co každé dítě chce, a nevnucujte svá přání.
„Volby vnímám jako svátek“: jako jeden z prvních odevzdal svůj hlas starosta Chelnova
Nail Magdeev navštívil volební místnost v devět hodin ráno
„Nic se nezměnilo“: majitelé psů mluví o „fekálním“ zákonu
Inovace je intenzivně diskutována veřejností. Naše publikace se rozhodla zjistit, co si o inovaci myslí milovníci psů.
Jak se Rusko změní do roku 2030: národní projekty zajistí rozvoj různých sfér života
V předvečer ruských prezidentských voleb diskutovali odborníci z Kazaně a Naberežného Čelného o obrazu budoucnosti naší země. Účastníci volžského expertního klubu se shodli, že důležitou roli v tom hraje zvyšování ekonomického potenciálu státu a vytváření komfortního prostředí pro život každého člověka.
„Kost nohy máte vždy před očima,“ aneb Jak překonat strach z řízení po nehodě
Jakmile se řidič stane účastníkem nehody, může být obtížné znovu usednout za volant. Někteří dokonce řízení vzdají úplně. Chelninskiye Izvestija se dozvěděl několik podobných příběhů a zjistil, jak se vyrovnat se strachem po nehodě
Tři důvody, proč byste měli volit
Ruské prezidentské volby se budou konat od 15. března do 17. března 2024. Této významné události, která se koná jednou za šest let, se musí zúčastnit každý obyvatel země. Myslí si to známí lidé z Naberezhnye Chelny. Vyjmenovali tři důvody, proč je potřeba přijít do volební místnosti a volit svého kandidáta
Zlaté šperky: poklad nebo šrot?
Zlato bývalo považováno za hodnotu číslo jedna. Produkty byly rodinným dědictvím: byly pečlivě uloženy v krabicích a předávány z generace na generaci. Jaká je nyní situace?
Jak národní projekty mění životy obyvatel Čelny
Naberezhnye Chelny je druhé nejlidnatější město v Tatarstánu. Půlmilionové město je lídrem v mnoha ukazatelích v průmyslu, obchodu, bytové výstavbě, lékařství, demografii, vzdělávání a kultuře. Národní projekty pomáhají zlepšovat ukazatele v mnoha oblastech života, v roce 2023 se na nich udělalo hodně práce.
Top 5
22. března 2024, 14:25
V tatarstánských školách se objeví hodiny skládání dronů
22. března 2024, 11:10
Regionální turné celoruského projektu „Your Move“ se konalo na univerzitách v Tatarstánu
22. března 2024, 08:20
Kardiolog Gandelman: jednoduchý přípravek snižující riziko rozvoje demence
22. března 2024, 05:48
Lékař nabádá pacienty s rakovinou, aby se vzdali palmového oleje
21. března 2024, 15:23
Republika Tatarstán je uznávána jako vedoucí region v programu „School of Recycling: Electronics“.
Aktuální video
- 22. března 2024 — 14:34
Daňové přiznání
Daňový dluh
Опрос
- 22. března 2024 — 14:34
Jakou formu závislosti považujete pro své blízké za nejtěžší?
© Pobočka “TATMEDIA” Redakce novin “Chelninskie Izvestija”, 2010-2024. Vytvořeno s podporou Republikové agentury pro tisk a masovou komunikaci „TATMEDIA“.
Název média: Chelny news
Osvědčení o registraci médií: EL č. FS 77 – 50849 ze dne 14.08.2012. XNUMX. XNUMX vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor)
Přidružené materiály jsou publikovány jako reklama.
Hlavní editor: Sultanova Zulfiya Nabievna.
Adresa redakce: 423827, Rusko, Republika Tatarstán, Naberezhnye Chelny, Yunykh Lenintsev Blvd., 9.
Telefonní číslo redakce: +7 (8552) 46-20-94, 46-88-27.
Provozní režim: Pondělí – pátek od 8:30 do 17:00. Zavřeno: sobota, neděle.
E-mail: ch_izvest@mail.ru
Zakladatel médií: JSC “TATMEDIA”
Pro zprávy o korupci e-mail redakce: ch_izvest@mail.ru
Zásady osobních údajů
Protikorupční politika
Částečná nebo úplná reprodukce materiálů z novin Chelny Izvestia nebo webové stránky chelny-izvest.ru je možná pouze pomocí hypertextového odkazu.
