Za prvé, ne všechny produkty vyžadují nízké teploty. Některé se perfektně skladují v suché krabici na balkóně nebo ve spíži.
Je důležité si uvědomit, že jablka, rajčata, banány, hrušky a papriky by měly být skladovány odděleně od ostatní zeleniny. Faktem je, že pomáhají „sousedům“ dozrát a přezrálé ovoce nebo zelenina se začne kazit.
Brambory
To je jen příklad, kdy je lednička škodlivá. Již dlouho je známo, že poležení v lednici činí brambory méně chutnými. Pokud si koupíte brambory na jeden nebo dva dny a neuděláte si zásoby, tak se nic špatného nestane. Pro dlouhodobé skladování se vyplatí najít vhodnější místo. Jak skladovat? Na chladném a tmavém místě s dobrou cirkulací vzduchu. Pár jablek byste měli dát do krabice s bramborami, aby absorbovala vlhkost a zabránila rašení brambor.
Pokud skladujete krabici brambor na balkoně, dbejte na to, aby byla dobře izolovaná – nízké teploty hlízy kazí. V chladném počasí by měla být krabice přikryta něčím teplým.
Zelí
Bílé zelí lze skladovat v lednici. Aby se nekazilo, je potřeba hlávky zelí zabalit do papíru. Nepoužívejte noviny – tiskařský inkoust je toxický.
Cibule
Cibuli je nejlepší skladovat na suchém, tmavém, chladném a dobře větraném místě. Ten poslední se rozhodně netýká lednice. Kdysi se staré punčocháče vycpávaly cibulovinami a zavěšovaly se do spíží. Vypadalo to zvláštně, ale cibulce to rozhodně chutnalo. Dnes je lepší zakoupit koše na skladování cibule – jsou dobře větrané. Košík můžete umístit do spíže nebo kuchyňské skříňky.
Mrkev a řepa
Ale mrkev žije skvěle v lednici. Aby vám kořenová zelenina déle vydržela, nemyjte ji a zabalte ji do igelitového sáčku. Špinavá mrkev nevypadá slavnostně, ale v přihrádce na zeleninu vydrží klidně celý měsíc. Řepa se také dobře skladuje v sáčku v lednici. Ale pouze pokud je celá – nakrájená zelenina se rychle kazí.
Pokud máte to štěstí, že bydlíte v soukromém domě se sklepem, vybavte tam krabici s pískem na mrkev. Mrkev se v ní dá skladovat velmi dlouho bez ztráty čerstvosti.
Rajčata
Rajčata se v lednici často stávají bez chuti. Pokud je tedy nechcete dlouho skladovat, měli byste je dát do větrané nádoby a uložit do skříňky. Krabičku s rajčaty můžete umístit i na balkon, hlavní je zakrýt před přímým slunečním zářením a chránit před chladem. A připomínáme: neskladujte rajčata vedle jiné zeleniny.
Zeleň
Kytice zelení lze vložit do vody a vložit do chladničky. Hlavně nezapomeňte vyměnit vodu. Zelení tak vydrží čerstvé až tři týdny. .
Banány
Můžete ji dát do lednice, nebo ji můžete mít v košíku na stole. Hlavní je vysvobodit je ze sáčku, protože v něm dozrají a velmi rychle se změní na kaši. Banány nekrájejte ani nelámejte z trsu, pokud je neplánujete hned sníst – zahnívají.
jablka
Nepotřebují ledničku, i když to není kontraindikováno. Pokud máte místo, skladujte v lednici. Pokud ho ale potřebujete skladovat delší dobu, je lepší každé jablko zabalit do papíru a dát do krabice na chladné a tmavé místo.
Doufáme, že se vám letos podařilo sklidit dobrou úrodu jablek a hrušek. Teď je potřeba to pořádně uložit, aby veškerá vaše práce nešla do koše. co pro to udělat?
Přihlaste se k odběru našich kanálů
Jablka jsou letní, podzimní a zimní. Především se liší kůží: v létě je křehčí a tenčí a v zimě je hrubší, mastná, často s voskovým povlakem. Ty si uchovávají čerstvost déle než ostatní, takže pro zimní skladování byste měli upřednostňovat odrůdy jablek.
Zimní odrůdy hrušek mají také lepší udržovací kvalitu, protože tyto plody mají tvrdší slupku. Letní hrušky se ale ke skladování vůbec nehodí: jsou příliš měkké, šťavnaté a pár dní po vyjmutí ze stromu začnou hnít.
Jak dlouho lze skladovat jablka a hrušky
Zimní jablka a hrušky se skladují od 3 do 8 měsíců, zatímco hrušky se zpravidla rychleji kazí. Udržovací kvalita plodů závisí nejen na odrůdě, ale také na podmínkách pěstování, především na teplotě a vlhkosti vzduchu během vegetace.
Ovoce, které dozrává za mírně teplého počasí bez náhlých změn teploty, se tedy skladuje déle. Příliš horké počasí urychluje zrání, ale zároveň snižuje trvanlivost jablek a hrušek.
Plody, které dozrávají v období déletrvajících dešťů, se skladují asi o 2 měsíce méně než ty pěstované za příznivých povětrnostních podmínek. Nedostatek tepla, světla a přebytek vlhkosti snižují odolnost jablek a hrušek proti mechanickému poškození a infekci chorobami.
Jak připravit jablka a hrušky na zimní uskladnění
Prvním krokem je vědět, kdy střílet jablka a hrušky na uskladnění. Plody zimních odrůd se obvykle sklízejí v září, ale je třeba se zaměřit nikoli na čas, ale na zralost plodů.
Hrušky se sklízejí mírně nezralé, takže při uskladnění jsou ještě pevné, ale již získaly barvu charakteristickou pro odrůdu. Jablka by měla být také pevná. Plody, které již spadly ze stromu, nejsou vhodné ke skladování: za prvé jsou přezrálé, za druhé poškozené. I malý škrábanec rychle zkazí ovoce.
Jablka a hrušky jsou odstraněny ze stromu spolu se stopkou
Aby nedošlo ke zničení velké úrody jablek a hrušek, je nejlepší sklízet plody za suchého počasí, kdy již oschla rosa. Pokud jsou plody při nočních mrazech zmrzlé, sklízí se po rozmrazení, ale zmrazené plody se dlouho neskladují a používají se ke zpracování. Nevíte, co se sklizní jablek a hrušek? Připravte si jablečný džus, domácí mošt, jablečný džem, jasný a chutný hruškový džem.
Jablka a hrušky pečlivě vyjmuté ze stromu se třídí. Pro skladování se vybírají celé plody střední velikosti. Na ochranu před škůdci se malý kousek bavlněné látky navlhčí glycerinem a ovoce se jím potře.
Zpracované ovoce se musí před konzumací dobře umýt.
Nasbírané plody nelze ihned odeslat ke skladování v chladném sklepě s teplotou 1-2°C. Po prudkém ochlazení se pokryjí kondenzátem a vlhké plody snadno začnou hnít. Jablka a hrušky se proto před uložením do sklepa na chvíli umístí do chladnější místnosti, než je místnost v domě, aby rozdíl teplot nebyl tak kontrastní.
Podmínky skladování jablek a hrušek
Pro skladování jablek a hrušek je potřeba najít chladnou, tmavou a suchou místnost (nutně bez plísní). Teplota vzduchu v něm by měla být od 0 do 4 ° C a vlhkost – 85-90%. V tomto případě musí být místnost pravidelně větrána.
Při teplotách nad 5 °C začnou plody hnít, při teplotách pod 0 °C ztrácejí vlhkost a scvrkávají se.
Pokud vlhkost překročí normu, místnost se větrá častěji a déle. Do úložiště můžete také umístit krabici hašeného vápna, což pomůže vyrovnat se s nadměrnou vlhkostí.
Před uložením hrušek a jablek k dlouhodobému skladování do sklepa je nutné místnost důkladně vyčistit, vydezinfikovat (ošetřit 1% kapalinou Bordeaux, vykouřit sírou atd.) a vyvětrat.
Při dezinfekci se v rozích skladu umisťují pánve (lze použít pánve) se žhavým uhlím, na které se nasype sirný prášek (v dávce 60 g na 1 m2 plochy). Místnost je těsně uzavřena po dobu 3-XNUMX dnů, aby páry síry nepoškodily lidi a domácí zvířata. Páje se poté odstraní a klenba se dobře odvětrává.
Kde a jak skladovat jablka a hrušky v zimě
Existuje několik způsobů, jak skladovat jablka a hrušky. Mají své vlastnosti, ale u každé z metod je třeba dodržet výše popsané režimy teploty, vlhkosti a světla.
Skladování jablek a hrušek doma
Obyvatelé města často preferují skladování jablek a hrušek v bytě. Je to nejjednodušší způsob, ale v tomto případě je důležité vybrat správnou nádobu a umístit ji na chladné místo (nejčastěji se k tomu používá zasklený balkon). Úrodu hrušek a jablek bude možné uchovat co nejdéle v čisté dřevěné bedně s otvory, košíku nebo plastové bedně s drážkami.
Dno a stěny nádoby jsou pokryty hedvábným nebo pergamenovým papírem, hrušky a jablka, předem seskupené podle druhu a odrůdy, jsou umístěny stopkou nahoru nebo stranou, aby se plody navzájem nedotýkaly. Poté se ovoce přikryje tenkým papírem, hoblinami nebo slámou a navrch se položí druhá vrstva.
Nedoporučuje se skládat ovoce do více než 2 vrstev.
Jak ale zachránit malou úrodu jablek a hrušek? Abyste se nehrabali v objemných nádobách kvůli několika druhům ovoce, lze každé ovoce zabalit do papíru a vložit do košíku. Touto metodou hnijící plody nenapadnou zdravé.
Skladování jablek a hrušek ve sklepě a suterénu
Ve sklepě se vyrábí police. Spodní police je namontována ve výšce 15-20 cm od podlahy a horní je upevněna tak, aby mezi nádobou na ovoce a stropem byla vzdálenost alespoň 30 cm. Vzdálenost mezi středními policemi by měla být taková, aby je minimálně 20 cm mezi krabicí a další policí .
V horní části místnosti je teplota vzduchu vyšší než dole, takže krabice s ovocem, které je třeba skladovat déle, jsou umístěny dole a pro rychlejší použití – nahoře.
Dno nádoby je vyloženo papírem, plody jsou tam umístěny v jedné řadě a umístěny na stojany.
Při skládání jablek a hrušek dbejte na to, aby stopka směřovala nahoru nebo do strany.
Sklizeň hrušek a jablek se často v zimě skladuje v suterénu a pokládá je na skluzavku na seno nebo suché listí. Na dno truhlíků a mezi vrstvy ovoce se také doporučuje dát mátu, meduňku nebo tymián. Tyto bylinky odpuzují hmyz a hlodavce a také snižují uvolňování ethylenu v ovoci.
Skladování jablek a hrušek v lednici
V poslední době zahradníci často praktikují skladování jablek a hrušek v pytlích. Plody se vloží do plastového sáčku, který se naplní do poloviny, zaváže se a udělá se zářez o délce asi 10 cm nebo několik kulatých otvorů, aby plody „dýchaly“. Při vysoké vlhkosti se uvnitř vaku tvoří kondenzát. Tato tekutina vyživí ovoce a ochrání je před vysycháním.
Neskladujte hrušky a jablka v lednici vedle jiných potravin, které silně zapáchají. V první řadě to platí pro cibuli a česnek.
Nyní víte, co dělat se sklizní hrušek a jablek a jak je zachránit v zimě. Jen nezapomeňte plody pravidelně kontrolovat a zkažené odstraňovat, aby se nestaly zdrojem infekce a nezničily celou úrodu v prodejně.
