Těhotné ženy mohou užívat žampiony – lékaři se shodují, že v rozumném množství tyto houby neškodí. Zároveň však musíte vědět, které houby jsou během těhotenství povoleny, jak je správně vařit a v jakém množství používat.
Je možné mít žampiony během těhotenství
Vzhledem k tomu, že houby jsou považovány za obtížně stravitelný produkt a mohou také vést k otravě, jsou obvykle během těhotenství zakázány. Výjimkou jsou však žampiony – s mírou je mohou jíst i nastávající maminky.
Žampiony jsou považovány za nejbezpečnější houby ze všech, protože v dužině neobsahují škodlivé látky a nepotřebují dlouhodobé zpracování. Navíc se pěstují na speciálních farmách na prodej, a proto ani plodnice nemohou dostat žádné toxiny z půdy. Dužnina se rychle tráví a dobře vstřebává a z hlediska nutriční hodnoty se výrobek blíží masu a v případě potřeby ho může v těhotenství dobře nahradit.
Vitamíny a bílkoviny v žampionech jsou v těhotenství nepostradatelné
Jaké jsou výhody žampionů během těhotenství
Složení přípravku obsahuje mnoho látek, které jsou důležité nejen pro ženu v těhotenství, ale i pro vyvíjející se plod. Houby obsahují zejména:
- Vitamíny B;
- kyselina listová;
- vlákno;
- draslík a železo;
- vápník a hořčík;
- aminokyseliny.
Při správném použití přináší plodnice velmi příznivý účinek. Výhodou je, že:
- podporovat zdravou tělesnou hmotnost ženy v těhotenství a dodávat vyvíjejícímu se plodu kvalitní bílkoviny;
- posilují krevní cévy a chrání srdce před rozvojem nebezpečných onemocnění;
- mají pozitivní vliv na nervový systém, zmírňují únavu a stres, zlepšují tón;
- pomáhají udržovat dobré trávení a metabolismus;
- zabránit rozvoji anémie a beri-beri.
Díky vysokému obsahu kyseliny listové jsou žampiony pro dítě velmi užitečné. Přispívají k normálnímu vývoji nervového systému plodu a snižují riziko patologií.
Co mohou těhotné ženy jíst žampiony
Přestože jsou žampiony během těhotenství velmi užitečné, ne všechny druhy hub lze konzumovat v období porodu. Lékaři umožňují ženám v těhotenství zařadit do jídelníčku vařené, dušené, pečené a smažené žampiony, nepředstavují nebezpečí pro zdraví ženy a jsou prospěšné.
Solené a nakládané houby by se v období porodu neměly jíst.
Ale nakládané, konzervované a solené houby musí být opuštěny. Za prvé obsahují příliš mnoho soli a koření, takže mohou negativně ovlivnit činnost trávicího systému a ledvin. Navíc právě přípravky proti nachlazení mohou být za nepříznivých okolností nejjedovatější a pro ženy v těhotenství je to dvojnásob nebezpečné.
Rada! Doporučuje se používat smažené žampiony s minimálním množstvím oleje, aby produkt nepoškozoval trávení a nepřispíval k přibývání na váze.
Pravidla výběru
Za normálních okolností si můžete v lese sami nasbírat lahodné čerstvé žampiony. Během těhotenství je však nejlepší dát přednost ukládání kopií. V tomto případě si můžete být jisti, že plodnice byly vypěstovány v ekologických podmínkách a v jejich dužině se nevyskytují žádné nebezpečné toxiny.
Při sklizni v lese se navíc mohou plodnice zaměnit s potápkou bledou. Jedovatá houba ve fázi „vejce“ je velmi podobná mladému žampionu a při absenci zkušeností je docela možné udělat chybu. Otrava muchomůrkou je pro každého člověka smrtelná a v těhotenství je nutné zcela vyloučit samotnou možnost intoxikace.
Důležité! Při výběru hub v obchodě je třeba hledět na barvu a pružnost plodnic. Čerstvé žampiony by měly být bílé nebo lehce béžové a poměrně pevné.
Vlastnosti vaření žampionů pro těhotné ženy
Aby produkt nepoškodil ženu během těhotenství, musí být plodnice především čerstvé – bez tmavých skvrn na kloboucích a příliš měkkých oblastí:
- Během těhotenství je povoleno jíst vařené, pečené, smažené a dušené žampiony. Syrové houby se nedoporučují, protože to může vést k poruchám trávení.
- Před vařením žampionů je důležité řádně omýt a odstranit tenké slupky z jejich klobouků.
- Pro lepší asimilaci by měly být plodnice nakrájeny na malé kousky. Dužnina žampionů obsahuje chitin, který není tráven žaludkem, ale při řezání dochází k poškození jeho vláken. Tím se zvyšuje stravitelnost hub.
- V těhotenství se doporučuje při přípravě houbové dužiny méně solit a kořenit. Nadměrné množství soli, pepře a dalších přísad může způsobit otoky, pálení žáhy a další nepříjemné vedlejší účinky.
Plodnice je lepší koupit v obchodě – pro těhotné je to bezpečnější
Vaření žampionů před vařením by nemělo trvat déle než 15-20 minut. Poté se voda zpod plodnic vypustí a samotné houby se vaří podle zvolené receptury.
Recepty s žampiony pro těhotné ženy
Houby se používají v mnoha pokrmech schválených pro použití těhotnými ženami. Nejoblíbenější jsou ale recepty, podle kterých uvaříte plodnice nejen chutně, ale také rychle.
Houby s bramborami v květináčích
Z brambor, zeleniny a žampionů lze připravit chutný a uspokojující pokrm. Před vařením je třeba houby vytřídit a nechat jen ty nejlepší plodnice, oloupat a povařit. Poté následuje:
- omyjeme a nakrájíme na malé kostičky 3 brambory, cibuli nakrájíme nadrobno a nastrouháme 1 mrkev;
- nakrájíme na tenké plátky 60 g vařených žampionů;
- rychle smažte mrkev a cibuli ve slunečnicovém oleji – ne více než 3-5 minut, dokud cibule nezezlátne;
- brambory, nakrájené houby a osmaženou zeleninu vložíme do keramického hrnce a zalijeme vodou.
Hrnec se vloží do trouby na 40 minut při 180 °C, poté se vyjme a vychutná si voňavý a chutný pokrm.
Brambory s kousky hub v květináčích – výživné a zdravé jídlo
Houbový kebab
Houbové grilování je povoleno používat během těhotenství, může úspěšně nahradit tučné maso, které se obvykle musí opustit. Recept vypadá takto:
- 200 g žampionů se roztřídí, omyje a oloupe a poté se vaří 15 minut a znovu se propláchne studenou vodou;
- 1 mletý stroužek česneku se smíchá s 1 malou lžící sójové omáčky, 10 ml rostlinného oleje a 1 malou lžící nízkotučné majonézy;
- do směsi přidejte 2-3 kapky citronové šťávy a přiveďte k varu na sporáku a poté stáhněte z ohně.
Uvařené houbové korpusy zalijeme horkou marinádou, promícháme, přikryjeme alobalem a necháme 5 hodin marinovat. Poté zbývá pouze nasadit houbové čepice na špízy a lehce smažit – grilování se ukáže jako výživné, ale dietní a neškodné.
Houbové grilování pro těhotné je mnohem zdravější než běžné
Julienne v troubě
Další recept navrhuje vařit houby v troubě spolu s tvrdým sýrem, cibulí a křepelčími vejci – jídlo se ukáže jako vynikající a chutné. Podle receptu potřebujete:
- roztřiďte 60 g žampionů, oloupejte z nich nejčerstvější, opláchněte a vařte 15 minut;
- nakrájejte čtvrtinu cibule a minutu smažte na másle a poté přidejte trochu mouky a připravte;
- promícháme a rozšleháme křepelčí vejce s 20 ml tučné zakysané smetany.
Poté se vařené houby smaží na samostatné pánvi, zalijí se zálivkou z vajec a zakysané smetany a k žampionům se přidá osmažená cibulka. V malé nádobě se miska posype strouhaným tvrdým sýrem a poté se peče 20 minut při teplotě 180 ° C.
Vynikající julienne se připravuje velmi jednoduše a rychle
Jak jíst žampiony během těhotenství
Houby jsou prospěšné během těhotenství ve všech fázích porodu. Musí se však používat správně:
- V prvním trimestru těhotenství se doporučuje sníst asi 120 g žampionů denně, vyvíjející se plod potřebuje bílkoviny a houby je dokážou dát ve správném množství.
- Ve druhém a třetím trimestru lze denní porce hub zvýšit na 150-200 g. Houby v takovém množství neuškodí, ale dodají tělu ženy vápník, vitamín D a kyselinu listovou, všechny tyto prvky jsou důležité pro plod.
- Se všemi výhodami žampionů se doporučuje používat je během těhotenství ne každý den. Houby stačí jíst dvakrát až třikrát týdně.
Pozornost! Vzhledem k tomu, že i žampiony jsou poměrně těžkým proteinovým jídlem, těhotné ženy je musí užívat ráno. Houby by se neměly jíst v noci, protože to může narušit spánek a vést k nepohodlí v žaludku.
Kontraindikace použití žampionů během těhotenství
Při používání pokrmů z hub je třeba být opatrný. Je lepší odmítnout žampiony během těhotenství, když:
- peptický vřed, pankreatitida a gastritida v akutní formě;
- sklon k časté zácpě;
- individuální alergické reakce na houby.
Někdy se u žen během těhotenství objeví intolerance na potraviny, které bývaly součástí běžné stravy. Abyste se ujistili, že houby nevedou k negativní reakci, poprvé během těhotenství je lepší je vyzkoušet v malých množstvích a počkat několik hodin.
Téměř všechny těhotné ženy mohou jíst žampiony
Závěr
Houby jsou povoleny pro těhotné ženy, pokud neexistují žádné kontraindikace, pak budou prospěšné čerstvé houby zakoupené v supermarketu. Ale je třeba věnovat velkou pozornost zpracování a přípravě plodnic a také nezneužívat houbové pokrmy.
