Každý ví o výhodách malin od dětství. Ale sezóna této jemné bobule je krátkodobá. Maliny se proto již dlouho připravují pro budoucí použití ve formě zavařenin, džemu nebo sušených bobulí. Moderní domácí spotřebiče umožňují konzervovat maliny tím nejšetrnějším způsobem – zmrazením.
Je to dokonce zvláštní, ale lidé se stále zajímají o to, zda je možné zmrazit maliny na zimu. Ano, tohle je prostě ten nejideálnější způsob přípravy! Mražení umožňuje zachovat v bobulích největší množství živin. A zmrazení malin na zimu je velmi snadné.
Mražené maliny využijete na kompoty, ovocné nápoje, na pečení, jednoduše je přidáte do kaší, ozdobíte dezerty. Pokud se maliny připravují na kompot, není třeba bobule konzervovat v dokonalé celistvosti. Princip sklizně bude ještě jednodušší. Maliny bude stačit zabalit v požadovaných porcích do sáčků a zamrazit.
Ale dnes budeme hovořit podrobněji o tom, jak zmrazit maliny na zimu s celými bobulemi. Takový polotovar je užitečný pro zdobení dortů, dezertů a koktejlů. Toto zmrazování je trochu pracnější, probíhá ve dvou fázích, příprava zabere v lednici trochu více místa, ale výsledkem jsou bezvadně krásné celé maliny.
| Povinné pro „Příprava malin na zimu a zmrazení“ | |
|---|---|
| malina | 1 kg |
| Mrazicí sáčky nebo nádoby (500 ml) | 2 kusy |
Jak zmrazit celé maliny
Ke zmrazení celých bobulí jsou vhodné pouze ty nejčerstvější a nejčistší maliny. Maliny roztřídíme, zbavíme listů, vyhodíme nahnilé a nekvalitní bobule. Maliny nelze před zmrazením umýt celé. I velmi jemné mytí tuto příliš jemnou bobuli zkazí a zkrátí její trvanlivost. Kromě toho již není možné omyté maliny plně sušit a bobule se slepí a po rozmrazení se jednoduše rozloží.
Pokud nesnášíte pomyšlení na konzumaci nemytých bobulí nebo pokud bobule nejsou příliš čisté, zvolte jiný způsob zmrazování, například mletí s cukrem.
Mrazicí plech nebo vhodný pekáč zakryjte plastovým sáčkem.
Vyložte maliny. Není nutné vykládat v jedné vrstvě, můžete to udělat ve dvou, ale maliny by měly být umístěny volně.
Pokud nemáte tác, můžete použít plastové nádoby nebo dokonce plastové kelímky. Hlavní je nebalit maliny pevně.
Připravený plech vložte na několik hodin do mrazáku.
Vzhledem k tomu, že maliny byly celé a suché, neslepovaly se, ale byly zmrzlé na jednotlivé bobule. Přendejte mražené maliny do mrazicích sáčků nebo plastových nádob. Maliny budou v nádobě ještě bezpečnější.
Sáčky uzavřeme, ale není potřeba je vakuovat, jako například při mrazení květáku. Bobule potřebují volnost, protože i když zmrzlé bobule už nebudou držet pohromadě, mohou se snadno zlomit.
To je vše, teď už víte, jak zmrazit celé maliny v mrazáku. Jak vidíte, zmrazení malin na zimu doma je jednoduchý a nijak zvlášť stresující proces. Tyto maliny můžete použít skoro jako čerstvé například na malinový koláč. Maliny můžete skladovat v mrazáku až do příští sklizně. Šťastné přípravy!
