Všichni často kupujeme vlašské ořechy. Jedná se o zdravý a chutný produkt. Konzumuje se v čisté formě, používá se ke zdobení dezertů a přidává se do salátů. Málokdo ale ví, že je nutné ořech před konzumací řádně zpracovat. Jak a proč to udělat, přečtěte si článek.
Mám se umýt
Oříšky urazí dlouhou cestu, než se dostanou na kuchyňský stůl. A ani ta nejjednodušší hygienická pravidla nejsou vždy dodržována. Vlašské ořechy je nutné před použitím umýt. A to by mělo být provedeno z následujících důvodů:
- Prodejci ve snaze prodloužit trvanlivost výrobku stříkají ořech speciální chemií. To neovlivňuje vůni ani vzhled. Tento druh chemie má však na naše tělo negativní vliv. Týká se to jak ořechů nakupovaných ve velkém, tak i balených.
- Na ořechy se dostává prach a nebezpečné mikroorganismy. Přenašečem se mohou stát jak lidé chodící po prodejně, tak zvířata (například drobní hlodavci). I ořechy ve skořápce by se měly mýt, protože. Když se horní plášť rozdělí, škodlivé prvky mohou vstoupit do jádra.
Důležité! Ořechy byste měli prát nejen ve skořápce, ale i vyloupané a dokonce i ty zabalené.
Jak se umýt
Metody praní se budou lišit v závislosti na přítomnosti skořápek a balení:
- Ve skořápce. V tomto postupu není nic složitého. Vložte ořechy ve skořápce do hrnce a vložte je pod tekoucí vodu. Několikrát je promíchejte, vylijte špinavou a nalijte čistou. Postup opakujte alespoň 3x.
Místo hrnce můžete použít cedník: voda v něm nebude stagnovat. Tato možnost však bude vhodná, pokud je ořechů málo. Jinak je nebudete moci pořádně umýt. - Bez obalu v obalu.Skořápkové ořechy zakoupené v obalech pereme podobně jako ořechy ve skořápce, ale vodu vyměníme minimálně 5-6x.
- Bez obalu a obalu. Pokud jste si koupili vyloupané ořechy bez obalu, měli byste je opláchnout ne čistou vodou, ale vroucí vodou. Horká voda dobře odstraňuje částice nečistot a škodlivé mikroorganismy.
Má být namočený?
Existuje názor, že nevyloupané vlašské ořechy je nutné před praním namočit. Údajně se tím nejen dokonale odstraní kontaminace, ale jádra jsou křehčí a chuťově jemnější. To je pravda. Jádra dejte do nádoby a zalijte vroucí vodou. Do vody můžete přidat trochu jedlé sody. Viry a bakterie budou zničeny a hořká chuť ořechů zmizí. Je pravda, že jádra budou méně křupavá. Mnoha lidem se to dokonce líbí.
Jak sušit
Po umytí nebo namočení by se ořechy měly vysušit. Existuje několik způsobů, jak to udělat.
- Ořechy položte na list papíru nebo kus bavlněné látky. Nepoužívejte noviny. Místnost, ve které se ořechy suší, musí být řádně větraná. Sušení bude trvat přibližně 2-3 dny.
- Pokud máte elektrickou sušičku, doba sušení se výrazně zkrátí. Nastavte vhodnou teplotu, záleží na modelu zařízení. Konvekční typy pracují při teplotách do +70 stupňů, infračervené – asi +50. Umístěte matice na plastové tácky (prodávají se se zařízením) a umístěte je do komory. Postup nebude trvat déle než pět hodin. Buďte opatrní a nezapomeňte elektrickou sušičku před použitím vyčistit, jinak vaše ořechy změní vůni.
- K sušení můžete použít i mikrovlnnou troubu. Je to nejrychlejší metoda, protože ořechy jsou vysušené během několika minut, ale také nejrizikovější. Pokud spočítáte čas špatně, jádra jednoduše vyhoří. Tady záleží i na pár sekundách.
- Sušení v troubě trvá 2-2,5 hodiny. Ořechy nasypte na plech (v jedné vrstvě) a vložte do trouby vyhřáté na 80 stupňů. Nemůžete zvyšovat stupně v naději, že proces urychlíte!
Doufáme, že výsledkem čtení tohoto článku budou vždy prané ořechy na vašem stole. Neztrácejte čas zdánlivě nesmyslnou procedurou a buďte zdraví!
