Květák se v Rusku objevil za vlády Kateřiny II. Bohužel zelenina nebyla příliš oblíbená. Teprve postupem času se květák začal konzumovat častěji. Květák obsahuje mnoho cenných látek, proto je užitečný nejen pro zdraví, ale i při hubnutí.
Hubnutí se zdravou zeleninou
Co konkrétně zelí obsahuje? Složení obsahuje vitamin C, PP, B6, A, B1, E, K, draslík, hořčík, molybden, fosfor, jód, mangan, měď, sodík, vápník, železo, organické kyseliny, indol-3-karbinol, koenzym Q10, bílkoviny, sacharidy. Jak vidíte, složení je opravdu bohaté.
Květák pomáhá posilovat imunitní systém, uklidňovat nervový systém, zlepšovat trávení, pomáhá zmírňovat tachykardii, zlepšuje stav střevní mikroflóry, je užitečný při peptických vředech a zánětech žaludku. Konzumace květáku je preventivním opatřením proti rakovině močového měchýře a konečníku.
Tento produkt má protizánětlivé vlastnosti, pomáhá posilovat srdce a pomáhá normalizovat krevní tlak a srdeční frekvenci. Květák pomáhá zlepšovat stav vlasů a nehtů, posiluje kosti, zlepšuje náladu.
Všechny tyto vlastnosti jsou ale zdraví prospěšné, ale co se dá říci o hubnutí? Proč by ti, kteří chtějí být štíhlejší, měli jíst květák? Za prvé, zelenina obsahuje pouze 30 kcal na 100 g, což už mluví ve prospěch zelí. Kyselina tartronová obsažená v zelenině navíc pomáhá zabránit tomu, aby se jídlo, které jíte, ukládalo jako tuk. Látka indol-3-karbinol normalizuje hormonální hladinu (a někdy právě problém s hormony vede k nadváze) a také pomáhá urychlit metabolismus. Tělo vynakládá spoustu energie na trávení zeleniny, ale zelí se dobře vstřebává, nedráždí žaludek, nezpůsobuje nadýmání a zvýšenou tvorbu plynu.
Ne vždy je však možné tuto zdravou zeleninu konzumovat. Při dně, srdečním selhání, hypertenzi, onemocnění štítné žlázy a ledvinových kamenech se konzumace zelí nedoporučuje. Kromě toho je konzumace syrového zelí zakázána během exacerbace peptických vředů a gastritidy.
Rakovina tlustého střeva: příznaky, onkotesty, léčba, prevence
Květákové diety
Vzhledem k tomu, že tento druh zelí je velmi užitečný při hubnutí, doporučuje se ho zařadit do jídelníčku při různých dietách.
Můžete vyzkoušet například toto menu:
- snídaně: dušený květák a vejce;
- svačina: tvaroh;
- oběd: květáková polévka a dušená ryba, kompot;
- odpolední svačina: jogurt;
- večeře: zeleninový kastrol a dva malé kuřecí řízky, kefír.
Jedná se o variantu proteinovo-zeleninové diety. Při jeho dodržování nezapomínejte pít dostatek čisté vody. Dále můžete pít zelené a bylinkové čaje, zeleninové šťávy a minerální vody.
Existuje také speciální dieta založená na květáku. Můžete jíst kuře, zeleninu, neslazené ovoce a zeleninu. Doporučuje se připravit si polévku z kuřecího masa a zelí (můžete přidat i jinou zeleninu) a jíst ji 2-3x denně. Kromě toho můžete jíst saláty, zeleninové kastrolky a občerstvení. Kuře lze dusit, péct a vařit. Doporučuje se však sníst ne více než 250 g kuřecích prsou denně.
Menu můžete vytvořit takto:
- ráno: zeleninový salát a ovoce;
- druhá snídaně: ovocné smoothie;
- oběd: polévka a salát;
- odpolední svačina: zeleninová svačina z rajčat a bylinek s přírodním jogurtem;
- večeře: polévka a čaj.
Nabídka může být jiná. Můžete například jíst ráno a večer polévku a k obědu vařit zelí a kuřecí kastrol nebo dušené maso. Dietu můžete držet ne déle než pět dní. Dietu musíte opouštět postupně, neměli byste hned přidávat všechny vyloučené potraviny. Kromě toho je lepší omezit tučná jídla a pečivo nejen při opuštění diety, ale i do budoucna.
Samozřejmě si můžete domluvit vykládku na květáku. K tomu se musí vařit nebo péct v troubě a jíst s přidáním bylinek. Je vhodné nepřidávat sůl. Musíte také pít hodně tekutin. Může to být zelený čaj, zeleninové šťávy a čistá voda. Přirozeně, půst může být pouze jednou týdně, ne více.
Zdravé květákové recepty
S touto zeleninou můžete dělat cokoli: palačinky, kastrol, řízky, polévky a mnoho dalšího. Hubnutí ale bude efektivnější, když vyloučíte smažení. Proto je nutné volit receptury, které využívají šetrné zpracování. Zde je několik zdravých receptů.
Zelné řízky
Dvě cibule nakrájíme, 500 zelí uvaříme v osolené vodě a nakrájíme nadrobno. Půl sklenice ovesných vloček zalijte teplou vodou a nechte 10 minut působit. Poté smícháme všechny ingredience, opepříme, osolíme, přidáme pár lžic mouky. Z mletého masa vytvořte řízky a pečte v silikonových formách v troubě.
Dušené maso
Jednu cuketu nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme a dvě mrkve nakrájíme na plátky. Růžičky zelí pár minut povařte. Zpěníme cibuli a mrkev, přidáme zelí a cuketu, opepříme, osolíme a dusíme do měkka.
Sýrová polévka
Nakrájejte tři brambory, jednu cibuli, 500 g květáku rozeberte na květenství. Vše vložte do hrnce a vařte. Ke konci vaření přidáme pepř, sůl, trochu tvrdého sýra a půl sklenice smetany (lze nahradit nízkotučným mlékem). Vařte dalších deset minut. Podáváme posypané nasekanou petrželkou a koprem.
pizza
Jeden květák rozdělte na růžičky a rozdrťte v mixéru. Připravenou zeleninu smícháme s vejcem, solí, kořením, česnekem a 130 g strouhaného tvrdého sýra. Výsledné těsto dejte do kulaté formy a vyrovnejte ji lžící, poté odstraňte strany. Těsto namažte rajčatovou omáčkou, vyskládejte na tenké plátky nakrájená rajčata, cuketu (můžete použít i jinou zeleninu, která se dlouho nevaří), vše posypte sýrem. Pečeme 25 minut na 200 stupňů.
Hubnutí s květákem je účinné a odstraňuje pocit hladu. Navíc recepty na různé pokrmy z této zeleniny jsou velmi chutné a zajímavé. A to vám umožní zhubnout s potěšením a každý den zkoušet nové kulinářské speciality.
