Proč brambory před pečením namáčet?

Vařené brambory patří k tradičním přílohám, se kterými se poprvé seznamujeme v dětství. Stále častěji však můžete slyšet, že běžná kořenová zelenina neodpovídá zásadám správné výživy. Zkušené hospodyňky ale našly jednoduchý způsob, jak eliminovat škodlivé vlastnosti brambor.

Jaké jsou výhody namáčení?

Pokud si brambory před vařením připravíte, můžete je klidně jíst, pokud máte problémy s nadváhou a dokonce i cukrovkou.

Namáčení pomáhá zbavit se škrobu, který je ve velkém množství pro tělo škodlivý.

Předběžná příprava proto pomáhá snížit jak obsah kalorií, tak glykemický index kořenové zeleniny.

Zkušené ženy v domácnosti také věří, že pobyt ve vodě před vařením pomáhá zbavit brambory možných chemikálií, které byly použity při pěstování.

Jak správně namočit brambory, aby se odstranil škrob?

Jedná se o poměrně komplikovanou metodu, ale se správným přístupem se vám bude výsledek líbit. Kořenová zelenina by se měla připravovat večer. Produkt musí být oloupán a nakrájen na 2-3 části a ponechán hodinu ve studené vodě. Poté produkt opláchneme pod tekoucí vodou a přidáme novou vodu. Nechte brambory přes noc. Poté kořenovou zeleninu znovu opláchněte a můžete začít vařit. Mnozí také poznamenávají, že s touto metodou namáčení jsou vařené brambory chutnější a něžnější.

Autor: Marina Michalapová Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Jak naučit štěně povel „Sedni“: podrobné pokyny, které zaručují výsledky

Čtyři obyvatelé Minsku chtěli nakupovat online za dobrou cenu a přišli o peníze

22. března bude uspořádána zvláštní autobusová linka z Minsku do Khatyn MK

Proč zmrazovat banány: to s nimi později dělají zkušené hospodyňky

Toto koření se používá pouze na sladké buchty, ale je potřeba do masa: o jakém koření mluvíme?

Jak uložit věci, které potřebujete mít každý den po ruce: jen je nepokládejte na židli

Hlavní novinky

Sýr nebo tvaroh: co je zdravější pro lidi nad 50 let?

EU oznámila návrat k širokému využívání jaderné energie

Proč se manžel snaží šetřit na své rodině: odborníci jmenovali běžné důvody

Jak vylepšit běžnou bramborovou kaši: příloha, kterou ocení každý – lahodný recept

Déšť se sněhem, mlha a až +14 stupňů. Meteorologové dávali předpověď na 22. až 27. března

Jak zvyknout kočku na procházky: 10 pravidel, která vašemu mazlíčkovi pomohou „spřátelit se“ s ulicí

ČTĚTE VÍCE

Jak brát dýňová semínka pro léčebné účely?

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

Redakční standardy
Kontakty
Редакция
Pomoc
Zásady ochrany osobních údajů
Zásady používání souborů cookie
Pravidla pro uživatele
Zásady zpracování osobních údajů
Podmínky použití
Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Brambory patří mezi zeleninu, která hraje v jídelníčku prim. Používá se pro přípravu prvního a druhého chodu. Brambory mohou být zároveň nezávislým pokrmem, který zaujme svou vůní a chutí. Mnoho hospodyněk se ptá, proč vařit brambory před pečením nebo smažením. Na to se pokusíme odpovědět dále.

Namočte nebo uvařte: jak zpracovat brambory před pečením

Aby se na vašem talíři objevily krásné brambory se zlatou křupavou kůrkou, musíte před hlavním způsobem vaření znát několik tajemství zpracování hlíz. To pomůže zachovat celistvost zeleniny během smažení nebo pečení.

Odpovědí na otázku, proč brambory před smažením vařit, je dosáhnout celistvosti zeleniny. Hlízy musíte vařit s přidáním 2 polévkových lžic vinného octa na 2 litry vody. Pokud jej vložíte do pánve syrové, během procesu vaření kousky zkřehnou, změní tvar a smaží se nerovnoměrně. Delší smažení na oleji také vysušuje zeleninu, což znamená, že ztrácí chuť. Podobnou technologii přípravy využijete, pokud hledáte odpověď na otázku, proč brambory před pečením vařit.

ČTĚTE VÍCE

Jak vypočítat, kolik ocelových radiátorů potřebujete?

Druhým způsobem přípravy brambor je namáčení. Jde o odstranění přebytečného škrobu a dalších látek z hlíz. Brambory se díky tomuto postupu nepřilepí na pánev a nepřipálí se.

Jak oloupat vařené brambory za 1 sekundu: Úžasný trik, který šetří čas

Je možné jíst brambory ve slupce a proč jsou nebezpečné: nová fakta o vaší oblíbené kořenové zelenině

Zkušené hospodyňky přidávají do vody při vaření brambor tajnou přísadu: neuvěřitelný trik.

Jak a proč namáčet brambory před pečením nebo smažením? „Koupání“ zeleniny ve vodě po dobu 1-2 hodin minimalizuje nejen obsah škrobu, ale také akrylamidovou látku, která vzniká při tepelné úpravě škrobu. Díky těmto krokům získáte onu lahodnou zlatavou kůrčičku a rovnoměrně upečené a opečené brambory.

Správné vaření brambor: tajemství vaření

Musíte také vědět, jak vařit brambory. Většina hospodyněk hlízy oloupe, nakrájí na 4 kusy a vloží na sporák vařit do osolené vody. Profesionální kuchaři se však domnívají, že brambory by se měly vařit ve vroucí vodě. V tomto ohledu vyvstává otázka: proč je lepší dát brambory při vaření do vroucí vody?

Zároveň by se před vařením hlíz nemělo zapomínat na namáčení, abyste se zbavili škrobu. Postup začíná tím, jaký druh pokrmu by měl být získán na konci – kousky brambor nebo jemná bramborová kaše. Pokud máte v plánu hlízy vařit a podávat po částech, můžete je vařit ve studené vodě. Pokud plánujete vyrobit nejjemnější pyré, je lepší vařit zeleninu ve dvou přístupech.

Musím s bramborovou kaší počkat, až se voda vyvaří? První fáze zahrnuje vaření hlíz ve vodě při teplotě nepřesahující 70 stupňů po dobu 30 minut, to znamená, že se nepřivede k varu. Poté musíte vypustit vodu a přidat do zeleniny novou porci, aby byla připravena. Když hlízy změknou, je potřeba scedit vodu, brambory usušit a teprve potom se můžete pustit do přípravy pyré. Po nakrájení zeleniny ji můžete osolit a přidat olej.

Kdy přidat koření a sůl

Pokud se při přípravě pyré přidá sůl až v poslední fázi, pak během procesu smažení zůstává otázka otevřená. Správně smažit brambory na pánvi není nic složitého. Materiál nádoby a její potah nejsou důležité. Pro 1-2 porce si můžete vzít pánev o průměru větším než 20 cm. Na dno se nalije rostlinný olej a poté se položí vařené brambory.

ČTĚTE VÍCE

Proč jsou na listech okurky světle zelené skvrny?

Jak dlouho trvá smažení brambor? Vše bude záviset na velikosti kusů a objemu nádobí. Vaření trvá v průměru 10 minut u tenkých kousků nebo koleček a až 20 minut u velkých plátků. Nesmíme zapomínat na pravidelné soustružení. Na úplný závěr můžete dosolit a okořenit. Brambory si tak zachovají celistvost a nezmění se na kaši.

Budete mít zájem o: