Moderní maminky jogurtům důvěřují – výrobci slibují, že obsahují vápník, vitamíny a vůbec spoustu užitečných věcí, které jsou pro kosti nezbytné! Roskontrol se rozhodl prověřit. Na vyšetření byly zaslány jogurty pro děti pěti nejběžnějších značek – „Agusha“, „Tyoma“, „Rastishka“, „Zdrayvery“ a „Ermik“. Laboratoř provedla velmi podrobnou analýzu 30 nejdůležitějších ukazatelů bezpečnosti a kvality.
Nebyly nalezeny žádné mikroby ani konzervační látky
Můžete vydechnout – v jogurtech jsme nenašli nic špatného! Nebezpeční a oportunní mikrobi (Staphylococcus aureus a bakterie Escherichia coli) obcházeli kelímky s dětskými mňamkami. Neobsahují žádná antibiotika, žádné konzervační látky, žádné rostlinné tuky.
Ale ve všech jogurtech bylo ještě více prospěšných bakterií mléčného kvašení, než bylo uvedeno na etiketě: 11 milionů prospěšných mikroorganismů na 1 gram výrobku (11*10^6 CFU/1g). Dva vzorky – „Agusha“ a „Zdrivery“ – také obsahují bifidobakterie, jak uvádí výrobce na etiketě. Pouze jeden výrobek, Ermik, neobsahuje škodlivé ani prospěšné bakterie, protože se vůbec nejedná o jogurt, ale o jogurtový výrobek. Tím se ale výrobce od začátku netajil.
Ale přesto byla moucha v masti, lépe řečeno cukr.
Kdo je na dezert?
Odborníci na dětskou výživu tvrdí, že cukr v mléčných výrobcích pro děti by neměl překročit 7-8%. jak to doopravdy je? Jogurty „Zdrayvery“ a „Rastishka drinking“ obsahovaly 10 % cukru. O něco méně (6-7 %) v pití jogurtů „pro nejmenší“ – „Agusha“ a „Tyoma“. Ale pokud spočítáte množství cukru v balení, pak „Agusha“ a „Tyoma“ převezmou vedení – představte si, že v jedné sklenici jsou 3 kusy cukru! To je polovina denní potřeby cukru pro osmiměsíční dítě. O výhodách takového produktu není třeba mluvit.
A vápníku nebylo tolik, jak slibovali výrobci. Přírodní, neobohacený jogurt by měl obsahovat 110-125 mg vápníku na 100 g výrobku. Tento mikroelement je velmi potřebný pro rostoucí tělo. Denní potřeba závisí na věku dítěte: od 1 do 6 měsíců – 400 mg; od 1 roku do 5 let – 600 mg; od 6 do 10 let – 800 – 1200 mg.
Výrobci se snaží – na obalech slibují, že jejich jogurty obsahují hodně vápníku: 135 mg vápníku v „Tema“ a „Ermika“, 240 mg užitečných mikroelementů v „Rastishka“. Ale v důsledku testování v laboratoři se údaje ukázaly být odlišné – 2-3krát méně, než bylo slibováno (viz tabulka). Rastishka obsahuje pouze 94 mg/100 g vápníku – ještě méně než mléko!
„Výrobci často obohacují jogurty nebo jiné mléčné výrobky anorganickým vápníkem, který se prakticky nevstřebává,“ říká členka Národní asociace dietologů, lékařka Lyudmila Denisenko. „A nedostatek vápníku v potravinách se zhoršuje tím, že ho tělo hůře vstřebává, pokud je jogurt navíc nízkotučný. Navíc odtučněným mlékem ho zbavíme vitamínů rozpustných v tucích (A a D), vitamín D podporuje vstřebávání vápníku. Proto, aby se vše dobře vstřebalo, je nejlepší kupovat mléčné výrobky se středním obsahem tuku – přibližně 2,5 procenta. Nadbytek tuku však také zhoršuje vstřebávání vápníku.
Černo-černá. mrkve
Složení tří jogurtů – “Tema” jahoda-banán, “Rastishka” jahoda a “Rastishka drinking” jahoda – obsahuje barvivo: šťávu z černé mrkve. Odborníci společnosti Roskontrol se rozhodli přijít na to, o jakou rostlinu se jedná a proč se přidává do dětských jogurtů. Ukázalo se, že černá mrkev vůbec není mrkev a dokonce ani příbuzná plodina, ale rostlina z čeledi hvězdnicovitých – kozelec, neboli scorzonera. A – pozor! — tato rostlina není zahrnuta v seznamu rostlinných materiálů schválených pro použití ve výrobcích dětské výživy*.
“Tato rostlina je sama o sobě považována za bezpečnou a dokonce užitečnou,” vysvětluje doktorka lékařských věd, profesorka Zhanetta Gorelova, vedoucí. Laboratoř nutriční epidemiologie Výzkumného ústavu hygieny a ochrany zdraví dětí a mládeže Vědeckého centra pro zdraví dětí Ruské akademie lékařských věd. — Roste na jihu Evropy – v Itálii, Španělsku, Francii. Obsahuje inulin, vitamíny C, B1, B2, PP, draslík, hořčík, a když se krávy pasou na pastvině, kde roste černá mrkev, jejich dojivost se dokonce zvyšuje. Je ale nutné přidávat šťávu z černé mrkve do jogurtů určených dětem, zejména kojencům do jednoho roku? Jakékoli exotické rostliny, které nerostou v oblasti, kde dítě žije, se nedoporučují používat v kojeneckých výrobcích. Nemluvě o tom, že tato rostlina není oficiálně zařazena na seznam schválených kojeneckých výživ.
* Příloha 8 k Technickým předpisům celní unie O bezpečnosti potravinářských výrobků č. TR TS 021/2011; TR CU 029/2012 Bezpečnostní požadavky na potravinářská aditiva, dochucovadla a technologické pomocné látky.
BTW
Škodlivý-prospěšný protein
Myslíme si, že bílkoviny v mléčných výrobcích jsou dobré. Děti ho totiž získávají z mléka a bílkoviny jsou stavebním materiálem pro buňky. Ale bohužel, příliš mnoho bílkovin není vždy dobré. Podle výsledků vyšetření ho pět ze šesti jogurtů obsahovalo více, než bylo uvedeno na etiketě. Například v dětském jogurtu „Tyoma“ je hmotnostní podíl bílkovin 3,3 %, což překračuje normu pro obsah bílkovin ve výrobcích pro děti tohoto věku. Příliš vysoký obsah bílkovin v mléce může být podle lékařů pro miminka nebezpečný – navíc zatěžuje ledviny, což má za následek alergie.
„Jak u nás, tak v Evropě jsou bílkoviny kravského mléka na prvním místě ve frekvenci alergických reakcí u dětí do jednoho roku,“ vysvětluje dětská gastroenteroložka Irina Berezhnaya, PhD, Katedra pediatrie Ruské lékařské akademie postgraduálního vzdělávání. – Může to být kožní vyrážka a poruchy trávení – regurgitace, průjem, kolika. V těžkých případech se objevují i respirační projevy – rýma, kašel, dýchací potíže. Jogurt proto musíte do jídelníčku svého miminka zařazovat velmi opatrně a s přihlédnutím k obsahu ovocných přísad a cukru v něm jde vlastně o produkt nevhodný pro děti do jednoho roku. Dávat takový ovocný jogurt dítěti v 8 měsících není úplně správné. Pro ty nejmenší je lepší zvolit kefír nebo jogurt bez cukru a přísad.
“Přebytek tuku v mléčných výrobcích, kterého se matky bojí, není tak špatný jako přebytek bílkovin,” dodává nutriční specialistka Lyudmila Denisenko. — A to především kvůli tomu, že odborníci označují nadbytek bílkovin za příčinu nadváhy u dětí v prvních letech života! Obecně si myslím, že je nejlepší si jogurt připravovat sami, zvláště pro alergiky: bude přírodní, bez cukru a konzervantů. A můžete sami přidat čerstvé ovoce nebo bobule v jakémkoli poměru. Nyní existuje spousta levných jogurtovačů, vynikajících startovacích kultur pro jakékoli fermentované mléčné výrobky, včetně acidofilu, což je pro alergiky ještě zdravější.
KOMENTÁŘ LÉKAŘE
Nedá se to dát miminkům?
Dříve se v sovětských mlékárnách poskytoval dětem pouze kefír, mnohem později se objevily jogurty. A byly doporučeny pro miminka od šesti měsíců. Mohou se tedy ty z obchodu podávat kojencům? Ve skutečnosti jsou jogurty určeny pro děti různého věku – naštěstí to výrobci na obalech poctivě uvádějí, stačí pozorně číst. Zeptali jsme se ale odborníka, jak se liší.
„V současné době jsou v ruských obchodech v prodeji jogurty pro nejmenší děti – od 8 měsíců a pro starší děti – od 3 let,“ vysvětluje hygienik Andrey Mosov, vedoucí odborného oddělení NP Roskontrol. – Jogurty pro děti od 3 let zpravidla obsahují mnohem více cukru než jogurty pro děti od 8 měsíců. Pokud vezmeme náš vzorek, například jogurt „Zdrivery“ (povolený od 3 let) má téměř 2krát více cukru než „Tyoma“. Toto množství cukru pro dítě do 3 let představuje velkou zátěž pro játra a slinivku. Zvyšuje se riziko, že se u dítěte vyvinou nemoci, jako je cukrovka a obezita. To je důvod, proč by v doplňkových krmivech pokud možno neměl být přidaný cukr. Také jogurty pro děti starší 3 let mohou mít vyšší kyselost, což také není dobré pro děti. V našem případě má „Rastishka“ poměrně vysokou kyselost – pitnou i viskózní.
Co je chutné a zvláštní?
** Přírodní, neobohacený jogurt by měl obsahovat 110-125 mg vápníku na 100 g výrobku
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. INN: 7714037217 OGRN: 1027739295781 127015, Moskva, Novodmitrovskaya 2B, Tel. +7 (495) 777-02-82.
Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.
Nákup autorských práv a kontaktování redakce: kp@kp.ru
Názor hvězdné mámy. Yana Laputina, televizní moderátorka: „Moje dceři Thee jsou tři roky a už tři roky se snažím najít jogurt, který by mi vyhovoval. Některé jogurty nejsou dostatečně kvalitní. Snažím se kupovat takové, kde je napsáno GOST, ne TU. Některé jogurty jsou možná zdravé, ale jsou bez chuti a moje dcera je nemá ráda. Takže momentálně koupím na trhu tvaroh, smíchám ho s ovocem a dám Thee.“
Výsledky testů
Tento jogurt úspěšně prošel bezpečnostními testy. Obsahuje ale poměrně hodně cukru, proto ho lékaři nedoporučují dávat vašemu dítěti každý den. Spíše je to lahodný dezert pro dítě než plnohodnotné jídlo.
Vápník v tomto jogurtu je téměř 3x méně, než je uvedeno na etiketě. Obsahuje barvivo, které není schváleno pro použití ve výrobcích dětské výživy. A v chuti a vůni není tento produkt jako přírodní jogurt s ovocnými přísadami.
Pro srovnání je tento výrobek zařazen do testu dětských jogurtů, ačkoliv se nejedná o jogurt. Jedná se o pasterizovaný jogurtový výrobek, neobsahuje živé lakto- a bifidobakterie a samozřejmě není tak zdravý jako ostatní účastníci vyšetření.
od 13 PUB.
černá listina
Při zkoumání tohoto jogurtu bylo zjištěno mnoho porušení: obsah bílkovin je o 14% vyšší, obsah vápníku je téměř 2krát nižší, než je uvedeno na etiketě, a produkt chutná příliš sladce. Zároveň splňuje všechny bezpečnostní požadavky: neobsahuje nebezpečné mikroby, konzervanty ani antibiotika.
od 44 PUB.
černá listina
Tento biojogurt má příliš vysoký obsah bílkovin, proto není vhodný pro děti starší 8 měsíců, jak je uvedeno na obalu. Kompozice obsahuje šťávu z černé mrkve, přísadu, která není zahrnuta v seznamu schválených produktů pro použití ve výrobcích dětské výživy.
od 18 PUB.
černá listina
Tento jogurt má vysokou kyselost, podle tohoto ukazatele není vhodný pro děti do 3 let. Navíc obsahuje poměrně hodně cukru. Tento produkt obsahuje nejvíce vápníku mezi testovanými vzorky, ale stále je to 2,5krát méně, než je uvedeno na obalu.
od 20 PUB.
černá listina
Žádné bakterie, žádná antibiotika
Nebezpeční a oportunní mikrobi, jako jsou Staphylococcus aureus a bakterie Escherichia coli, se v jogurtech nenašli. Nejsou v nich ani antibiotika, výrobci se obešli bez konzervantů a bez rostlinných tuků. Jsem ráda, že bezpečnost výrobků pro děti je stále sledována. Ve všech jogurtech bylo dokonce více bakterií mléčného kvašení, než bylo uvedeno na etiketě: 11 milionů prospěšných mikroorganismů na 1 gram výrobku (11*10^6 CFU/1g).
Ve dvou vzorech – “Agusha” и “Zdrivers” — jsou přítomny také bifidobakterie deklarované výrobcem na etiketě. Pouze v jednom produktu, “ermik”Neexistují žádné škodlivé nebo prospěšné bakterie, protože se vůbec nejedná o jogurt, ale o pasterizovaný jogurt a výrobce to původně neskrýval. Dříve Roskontrol prováděl vyšetření běžných jogurtů a ukázalo se, že pouze jeden jogurt ze sedmi obsahuje dostatek prospěšných bakterií mléčného kvašení. Výsledky si můžete prohlédnout zde.
Do tří let a starší
Různé jogurty jsou určeny pro děti různého věku. Pokud se jogurt v obchodě nachází vedle jiné kojenecké výživy a na obalu jsou nakresleny kreslené postavičky, neznamená to, že jej lze dát dítěti od roku nebo dvou. Momentálně jsou v ruských obchodech v akci jogurty pro nejmenší – od 8 měsíců a pro větší děti – od 3 let. Podávejte dětem do 3 let“Rastishka” nebo “Zdrivers” To je nemožné, říkají lékaři.
Andrey Mosov, vedoucí odborného vedení NP Roskontrol, lékař: „Jogurty pro děti ve věku 3 let a starší mají tendenci obsahovat mnohem více cukru než jogurty pro děti ve věku 8 měsíců a starší. Když odebereme náš vzorek například v jogurtu“Zdrivers” (označení – od 3 let) téměř 2x více cukru než v “tema”. Toto množství cukru pro dítě do 3 let představuje velkou zátěž pro játra a slinivku. Zvyšuje se riziko, že se u dítěte vyvinou nemoci, jako je cukrovka a obezita. To je důvod, proč by v doplňkových krmivech pokud možno neměl být přidaný cukr. Také jogurty pro děti starší 3 let mohou mít vyšší kyselost, což také není dobré pro děti. V našem případě je kyselost poměrně vysoká“Rastishki” – jak pitelné, tak viskózní.“
Cukru – hodně, vápníku – málo
Odborníci na dětskou výživu tvrdí, že cukr v mléčných výrobcích pro děti by neměl překročit 7-8%. jak to doopravdy je? V jogurtech“Zdrivers” a “Rastishka pije” cukru se ukázalo být 10 %. O něco méně (6–7 %) v jogurtech pro kojence – “Agusha” и “Předmět”. Ale je tu jedna věc: pokud počítáte množství cukru na balení, pak “Agusha” и “Předmět” se stávají lídry – představte si, že v jedné sklenici jsou 3 kusy cukru! To je polovina denní potřeby cukru pro osmiměsíční dítě.
Proč je jinak jogurt považován za zdravý? Kvůli obsahu vápníku. Pamatujte na reklamu: “—Zase jsem lítal ve svých snech! “Pokud létáš, znamená to, že rosteš!” Jogurt obohacený vápníkem údajně pomáhá dítěti růst. Podle referenčních údajů by přírodní, neobohacený jogurt měl obsahovat 110-125 mg vápníku na 100 g výrobku. Výrobci slibují ještě více – 135 mg za “tema” и “Ermike”, 240 mg per “Rastishka”. Odborníci testovali, kolik vápníku je v každém jogurtu. Ukázalo se, že je to 2-3krát méně, než bylo slibováno. V“Rastishka” vápníku je pouze 94 mg/100 g – méně než v mléce! Pro informaci: vápník je nezbytný pro normální růst a vývoj dítěte. Při jeho nedostatku je narušena tvorba kostí a zubů, děti trpí nervovými poruchami, zvýšenou nervovou dráždivostí, mohou se objevit křeče. Denní potřeba vápníku závisí na věku dítěte: od 1 do 6 měsíců – 400 mg; od 1 roku do 5 let – 600 mg; od 6 do 10 let – 800 – 1200 mg.
Takže v dětských jogurtech je vápníku málo. Bílkovin je ale víc než dost. Navíc v doslovném smyslu: většina jogurtů obsahuje více bílkovin, než je uvedeno na etiketě. V jogurtu “Předmět” pro děti od 8 měsíců je hmotnostní zlomek bílkovin 3,3 %, což překračuje normu pro obsah bílkovin ve výrobcích pro děti tohoto věku. Proč je to důležité? Vysoký obsah bílkovin má negativní vliv na ledviny dítěte a také zvyšuje riziko alergických reakcí. Všimněte si, že tento protein je podle pediatrů protein kravského mléka, alergen číslo jedna.
Irina Berezhnaya, dětská gastroenteroložka, PhD, Katedra pediatrie, Ruská lékařská akademie postgraduálního vzdělávání: „Jak u nás, tak v Evropě jsou bílkoviny kravského mléka na prvním místě ve frekvenci alergických reakcí u dětí do jednoho roku. Příznaky alergie jsou různé – od kožních vyrážek až po poruchy trávení – regurgitace, průjem, kolika. V těžkých případech se objevují i respirační projevy – rýma, kašel, dýchací potíže. Jogurt proto musíte do jídelníčku svého miminka zařazovat velmi opatrně a s přihlédnutím k obsahu ovocných přísad a cukru v něm jde vlastně o produkt nevhodný pro děti do jednoho roku. V 8 měsících byste neměli dávat tento ovocný jogurt svému dítěti. Pro nejmenší je lepší zvolit jogurt bez cukru a přísad.“
Proč je v jogurtu černá mrkev?
Obsahuje tři jogurty: “Předmět” jahoda-banán,“Rastishka” jahoda a “Rastishka pije”jahody, barvivo uvedeno – šťáva z černé mrkve. Odborníci společnosti Roskontrol se rozhodli přijít na to, o jakou rostlinu se jedná a proč se přidává do dětských jogurtů. Na stránkách výrobce jogurtů je napsáno, že černá mrkev vůbec není mrkev a dokonce ani příbuzná plodina, ale rostlina z čeledi hvězdnicovitých – kozelec, neboli scorzonera.
Podívejme se na regulační dokumenty. A (pozor!) tato rostlina není zahrnuta v seznamu rostlinných materiálů schválených pro použití ve výrobcích dětské výživy. Není na seznamu potravinářských přídatných látek schválených pro děti. (Viz Příloha 8 k Technickým předpisům celní unie O bezpečnosti potravinářských výrobků č. TR CU 021/2011; TR CU 029/2012 Požadavky na bezpečnost potravinářských přídatných látek, aromat a technologických pomůcek).
Zhanetta Gorelova, vedoucí Laboratoř nutriční epidemiologie, Výzkumný ústav hygieny a ochrany zdraví dětí a mládeže, Vědecké centrum pro zdraví dětí, Ruská akademie lékařských věd, doktor lékařských věd, profesor: „Tato rostlina je sama o sobě považována za bezpečnou a dokonce prospěšnou. Roste v jižní Evropě – Itálie, Španělsko, Francie. Obsahuje inulin, vitamíny C, B1, B2, PP, a když se krávy pasou na pastvině, kde roste černá mrkev, jejich dojivost se dokonce zvyšuje. Je ale nutné přidávat šťávu z černé mrkve do jogurtů určených dětem, zejména kojencům do jednoho roku? Pokud do přírodního produktu něco přidáme, ztrácí již své vlastnosti jako přírodní produkt. Jakékoli exotické rostliny, které nerostou v oblasti, kde dítě žije, se nedoporučují používat v kojeneckých výrobcích. Nemluvě o tom, že tato rostlina není oficiálně zařazena na seznam schválených kojeneckých výživ.“
Šťáva z černé mrkve se přidává do jogurtů, aby výrobky získaly krásnou narůžovělou barvu. Do jogurtů se totiž nedávají čerstvé ovoce nebo bobule (jinak by trvanlivost jogurtu nepřesáhla několik hodin), ale vařené ovoce nebo bobulovité pyré a barva hotového výrobku není vždy příjemná. Výrobci tedy musejí jogurty „tónovat“. A je dobré, když je to přírodní šťáva. A pokud ne?
Na internetu hledáme „džus z černé mrkve“. Jeden z prvních odkazů je na stránku, kde se prodává určitý koncentrovaný prášek vyrobeno v Číně, 15-25 dolarů za 1 kg. Upřímně doufáme, že výrobci jogurtů pro děti od 8 měsíců do svých výrobků přidávají přírodní šťávu z jihoevropské zeleniny a ne čínský koncentrát.
Volba zůstává na rodičích: každý se rozhodne, zda dítě potřebuje jogurt s cukrem a přísadami, nebo zda je lepší koupit přírodní jogurt nebo běžný dětský kefír.
