Bordeauxské a burgundské směsi jsou jednoduché anorganické fungicidy na bázi mědi používané ve vinicích proti padlí, antraknóze, Phomopsis, Alternaria a černé hnilobě. Částečně účinný proti rzi, vačnatcům a dokonalým houbám. Obě léčiva mají vysokou fungicidní aktivitu a vysokou odolnost proti vymývání srážením.
Bordeauxská směs
Bordeauxská směs (síran měďnatý + hydroxid vápenatý) je hlavní síran měďnatý s příměsí sádry. Při správné přípravě má droga neutrální nebo mírně zásaditou reakci, má výbornou přilnavost a je schopna setrvat na listech dlouhou dobu. Při vysoce alkalické reakci klesá odolnost směsi Bordeaux proti smývání, při kyselé reakci se zvyšuje fytotoxicita a dochází ke spálení listů.
Příprava Bordeauxské směsi
Bordeauxská směs se skládá ze tří složek: vápna, síranu měďnatého a vody. K přípravě pracovního roztoku použijeme hrudku nebo mletou nehašené vápno Limetka.
Načechrané vápno (hašené) lze použít, ale není žádoucí. Vzhledem k velkému množství nečistot je obtížné určit přesné dávkování potřebné k přípravě roztoku.
K přípravě 1% roztoku směsi Bordeaux v jedné nádobě v 5 litrech vody rozpusťte (uhaste) 100-120 gramů nehašeného vápna. V jiné nádobě, také v 5 litrech vody, rozpusťte 100 gramů síranu měďnatého. Síran měďnatý je vhodné rozpustit v teplé nebo horké vodě.
Poté roztok síranu měďnatého za stálého míchání tenkým proudem nalijte do vápenného mléka. NE naopak! Hotový roztok by měl mít tyrkysovou, nebesky modrou barvu.
Pro přípravu dvou- nebo tříprocentní směsi Bordeaux se množství vápna a síranu měďnatého zdvojnásobí nebo ztrojnásobí stejným množstvím vody.
Jak již bylo zmíněno, hotový roztok musí mít neutrální nebo mírně alkalickou reakci. Kyselost můžete zkontrolovat pomocí indikátorového papírku, pH metru nebo jednoduchou (ale nepřesnou!) metodou – zapustit do roztoku čistý, nerezavějící hřebík, pokud se na něm po chvíli objeví načervenalá sraženina mědi, pak roztok je kyselý a je třeba přidat další vápenné mléko.
Před použitím by měla být kapalina přefiltrována přes gázu nebo jemnou kovovou síťku. Moderní postřikovače jsou obvykle standardně dodávány s vhodným filtrem.
Roztok je vhodný k použití během několika hodin po přípravě.
Pro preventivní ochranu růstu hroznů během vegetace (na zelených výhonech) se nejčastěji používá 1% směs Bordeaux. V některých případech, kdy se vynechá včasná prevence a onemocnění se vyvíjí podle epifytotického scénáře, se koncentrace zvýší na 2 %.
V každodenním životě není suché nehašené vápno vždy k dispozici, není vždy dostatečně čisté a vápno může obsahovat významný podíl cizích inkluzí, dokonce i velkých kamenů.
Pohodlné použití a skladování místo nehašeného kusového vápna limetkové těsto, které lze zakoupit v železářství nebo z nich připravit každý tvoří se vápno.
Naplňte nehašené vápno nebo chmýří přebytečnou vodou a nechte pár dní odležet. Roztok se oddělí, nahoře bude voda a na dně se usadí těstovitá hustá hmota – to je limetkové těsto nebo limetková pasta.
Dá se rozložit do plastových kbelíků, nalít navrch malou vrstvou vody, uzavřít víkem a skladovat roky a ve správný čas použít k přípravě Bordeauxské tekutiny.
Vezměte prosím na vědomí, že velké množství vápna může být hašeno pouze v kovové nádobě! Protože během reakce dochází k zahřívání na 90-100C! K uhašení 1 kg vápna potřebujete asi tři litry vody.
Ve stavebních obchodech můžete také zakoupit hotovou vápennou pastu určenou pro dokončovací prostory. Obvykle je čistý, což je velmi pohodlné pro použití.
Pokud se použije vápenná pasta, její poměr se síranem měďnatým by měl být 3,5:1 – 4:1. To znamená, že na 100 gramů síranu měďnatého vezmeme 350-400 gramů vápenného těsta. Jinak se příprava roztoku neliší od výše popsaného.
Vínová tekutina
Díky dostupnosti cenově dostupné sody v Evropě se Burgundsko stalo běžně používanou alternativou k tekutině z Bordeaux. V burgundské směsi se místo vápna používá soda.
Stejně jako Bordeaux Burgundská kapalina je účinná proti peronosporovým houbám, mezi které patří padlí, v menší míře proti vačnatcům, rzi a dokonalým houbám.
Výroba burgundské kapaliny
Burgundská směs dále obsahuje tři složky – síran měďnatý, vodu a sodu.
Vínová směs zanechává na listech méně stop a neucpává trysky postřikovače, to je její výhoda oproti směsi Bordeaux. Ale je méně odolný proti smytí srážkami.
Pro časné jarní ošetření uzavřených pupenů se používá 2% Burgundská tekutina a během vegetace 1%.
Na přípravu 1% burgundské směsi, jako v případě Bordeaux, budeme potřebovat dvě nádoby. V první nádobě v 5 litrech teplé vody zředíme 80-90 gramů uhličitanu sodného, ve druhé nádobě, rovněž v 5 litrech teplé vody, rozpustíme 100 gramů síranu měďnatého. Poté roztoky promíchejte pomalým přiléváním roztoku síranu měďnatého do roztoku sody za stálého míchání.
Sodu lze nahradit běžnou jedlou sodou. V tomto případě je třeba jeho množství zvýšit asi o 15-20%. To znamená, že na přípravu 10 litrů burgundské tekutiny, jako v předchozím příkladu, budete potřebovat asi 100 gramů jedlé sody.
Chcete-li zlepšit odolnost burgundské směsi proti smývání deštěm, můžete do ní přidat mýdlo na praní, i když tato technika není nezbytně nutná.
Pokud se rozhodnete připravit verzi s mýdlem, pak je potřeba rozpustit asi 50 gramů pracího mýdla v malém množství horké vody. Je lepší ho nejprve nastrouhat a namočit do horké vody, jinak může rozpouštění mýdla trvat dlouho. Mýdlový roztok nalijte do připravené burgundské směsi jako poslední a dobře promíchejte.
Existuje další verze receptury s mýdlem, kde se mýdlový roztok nejprve smíchá se sodou a poté se přidá roztok síranu měďnatého. Tato sekvence vaření je také přijatelná, nicméně při míchání komponent se vytvoří velké množství pěny, která proces zpomalí. Proto je vhodné přidávat mýdlo jako poslední.
Pokud potřebujete připravit 2% roztok burgundské směsi, pak by se množství sody a síranu měďnatého mělo zdvojnásobit a voda a mýdlo by měly zůstat nezměněny.
Kyselost výsledné burgundské směsi by měla být neutrální nebo mírně zásaditá.
Při přesycení roztoku síranem měďnatým se pH posune do kyselé oblasti, malé rozptýlené částice se slepí do větších, vypadávají vločky, takový roztok je nevhodný k použití a může způsobit popáleniny listů. Kyselost hotového roztoku lze kontrolovat stejným způsobem jako v případě Bordeauxské směsi pomocí indikátorových proužků nebo pH metru.
Roztok musí být použit během několika hodin od přípravy.
Nevýhodou obou popsaných anorganických fungicidů je nekompatibilita s jinými drogami v tankových směsích.
Většina moderních pesticidů je mírně kyselá a nelze je mísit s alkalickými roztoky. Bordeauxské a burgundské tekutiny je však možné kombinovat se sirnými přípravky, které zajistí současnou ochranu hroznů před oidiem a roztoči. Síra navíc odpuzuje mnoho škůdců.
V současné době se používají anorganické kontaktní fungicidy, jako je síra, směsi Bordeaux a Burgundsko, povoleno na ochranu vinic v organické vinařství.
