Lněný olej se používá v různých oblastech, od vaření až po péči o pleť, protože má mnoho prospěšných vlastností. RBC Style říká, co potřebujete vědět o tomto produktu a jaké vedlejší účinky mohou být jeho používáním
Název “Linum usitatissimum” je přeložen z latiny jako “nejužitečnější”. Lněná semínka byla po staletí ceněna pro své vlastnosti, již v XNUMX. století vydal Karel Veliký dekret, ve kterém zavazoval své poddané k přidávání lněných semínek do jejich stravy.
- Co potřebuješ vědět
- Výhody
- Kontraindikace
- Jak uchovávat a používat lněný olej
- Jak užívat lněný olej
- Komentář odborníka
Článek zkontrolovala a okomentovala Natalya Polenova – rodinná lékařka, kardioložka a dětská kardioložka, nutriční terapeutka GMS Clinic
Co potřebujete vědět o lněném oleji
Lněný olej se vyrábí z lněných semínek, která byla rozemleta a vylisována. Je k dispozici v kapalné a kapalné formě. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které jsou důležité pro fyzické i duševní zdraví. A kyselina alfa-linolenová v kombinaci s jinými chemikáliemi může mít pozitivní vliv na zánět. To je důvod, proč je lněný olej považován za prospěšný při revmatoidní artritidě a dalších zánětlivých onemocněních.
Předpokládá se také, že tento produkt poskytuje tělu bílkoviny, vlákninu, vápník, hořčík, pomáhá snižovat chuť k jídlu a pomáhá kontrolovat váhu [1].
Zdravotní přínosy
Lněný olej je považován za superpotravinu, protože stále více vědeckých studií poukazuje na jeho zdravotní přínosy.
Může pomoci snížit hladinu cholesterolu
Kyselina alfa-linolová ve lněném oleji může hrát roli při snižování hladin lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL), tzn. „špatný“ cholesterol.
V jednom malém experimentu byli účastníci rozděleni do dvou skupin: jedna jedla lněný olej jednou denně k večeři, druhá jedla kukuřičný olej. Vědci měřili u testovaných subjektů hladinu cholesterolu na začátku studie a po 12 týdnech. Ti, kteří konzumovali kukuřičný olej, neměli žádnou změnu v hladinách cholesterolu, zatímco ti ve skupině lněného oleje měli významně nižší hladiny LDL [2].
Může pomoci při léčbě atopické dermatitidy
Lněný olej může mít také příznivé účinky na pokožku a vlasy, včetně pomoci zmírnit některé příznaky atopické dermatitidy. Jedná se o typ ekzému, což je dlouhodobý stav, který způsobuje zarudnutí a svědění.
Jedna studie zkoumala účinky konzumace lněného oleje na příznaky dermatitidy. Po třech týdnech experimentální myši vykazovaly snížené příznaky, jako je zarudnutí, otok a svědění [3].
Podporuje zdraví srdce
Několik studií ukázalo, že lněný olej může být přínosem pro srdce. Studie, které se zúčastnilo 59 lidí, porovnávala účinky lněného oleje se světlicovým olejem, který má vysoký obsah omega-6 mastných kyselin [4]. Konzumace jedné polévkové lžíce (15 ml) lněného oleje po dobu 12 týdnů vedla ke snížení krevního tlaku, zatímco světlicový olej nepřinesl stejné výsledky.
Lněný olej může také zlepšit elasticitu tepen. Snížená elasticita vede k předčasnému stárnutí a vysokému krevnímu tlaku.
Vysoký krevní tlak je pro srdce špatný, protože je navíc zatěžuje, což způsobuje, že pracuje tvrději [5].
Výzkum ukázal, že doplňky s lněným olejem mohou zvýšit obsah omega-3 mastných kyselin, včetně kyseliny eikosapentaenové (EPA) a kyseliny dokosahexaenové (DHA), což jsou základní sloučeniny pro podporu zdraví srdce a prevenci srdečních onemocnění [6].
Může pomoci při pravidelných zažívacích potížích
Lněný olej může být účinný při léčbě zácpy a průjmu. Doposud však byly výzkumy prováděny pouze na zvířatech a lidech s určitými nemocemi. K vyhodnocení jeho účinnosti jsou proto potřeba další údaje.
V jednom experimentu byl 50 hemodialyzovaným pacientům se zácpou podáván lněný olej, olivový olej nebo minerální olej. Čtyři týdny po užití lněného oleje se u pacientů zlepšilo trávení. Navíc bylo zjištěno, že lněný olej je stejně účinný jako olivový olej a minerální olej [7].
Malá studie lidí se syndromem dráždivého tračníku (IBS) publikovaná v roce 2012 zjistila, že lněné semínko pomohlo snížit zánět spojený s příznaky IBS [8].
Může zlepšit zdraví pokožky
V jedné malé studii užívalo 13 žen lněný olej po dobu 12 týdnů. Na konci experimentu respondenti zaznamenali zlepšení úrovně hladkosti a hydratace a také snížení podráždění a citlivosti kůže [9].
Kontraindikace
Podle Národního centra pro doplňkové a integrované zdraví je konzumace lněného oleje bezpečná, ale v omezeném množství.
Nežádoucí účinky jsou možné v závislosti na dávce a individuální reakci osoby. Patří mezi ně [10]:
Existuje jen málo informací o tom, zda je lněný olej bezpečné konzumovat během těhotenství nebo kojení.
US Food and Drug Administration (FDA) nereguluje používání tohoto produktu jako doplňku stravy.
Než začnete užívat lněný olej ke zmírnění specifických stavů, měli byste se poradit se svým lékařem. Je důležité zajistit, aby nedocházelo k možným interakcím s předepsanými léky nebo léčbou.
Lněný olej může zvýšit riziko silného krvácení u pacientů s poruchami krvácení. Může také zvýšit riziko krvácení během a po operaci. Doporučuje se přerušit užívání alespoň dva týdny před plánovanou operací [11].
Použití lněného oleje může snížit hladinu cukru v krvi. Pokud tedy máte cukrovku nebo užíváte léky ovlivňující cukr, je třeba jej užívat s opatrností a pouze po konzultaci s odborníkem [12].
Konzumace lněného oleje může také snížit krevní tlak. Pokud máte onemocnění spojená s krevním tlakem nebo užíváte léky, které jej snižují, může užívání lněného oleje způsobit komplikace [13].
Jak uchovávat a používat lněný olej
Nejlepší je zvolit olej lisovaný za studena. Je citlivý na světlo a teplo, proto byste ho měli kupovat v neprůhledné nebo tmavé skleněné lahvičce, aby byl chráněn před vystavením dennímu světlu, a skladovat na chladném a tmavém místě. Samotný olej by měl být průhledný a zlatožluté barvy.
Čerstvý lněný olej má jemné ořechové aroma připomínající slunečnicová nebo sezamová semínka. Žluklý, zakalený olej, který páchne po rybě nebo má hořkou nebo spálenou chuť, by se neměl používat jako jídlo.
Lněný olej je dostupný v přírodní formě na vaření a ve formě kapslí. Dá se použít jako dresink na salát, k přípravě studených omáček a přidat do šťávy nebo smoothie. Neměl by se však používat v receptech, které vyžadují teplo, protože olej může při vystavení teplu vytvářet škodlivé chemikálie [14]. Také jej nekonzumujte nalačno.
Lněný olej lze aplikovat na pokožku nebo přidat do kosmetického krému pro zlepšení jejího stavu. Pro dodání lesku lze aplikovat i na vlasy.
Jak užívat lněný olej
Mezi hlavní aktivní složky, které jsou zodpovědné za příznivé zdravotní účinky lněného oleje, patří: nasycené mastné kyseliny omega-3, omega-6, omega-9, stearová, myristová a palmitová. Lněný olej je navíc bohatý na vitamíny A, B1, B2, B3, B4, B6, B9, E (cholin), K, F a také mikroprvky; lněný olej obsahuje: draslík, fosfor, hořčík, železo, zinek , fytosteroly, skvalen, thioprolin, lecitin, beta-karoten.
Neexistuje žádný minimální denní příjem lněného oleje. Existují však doporučení, kolik omega-3 byste měli každý den přijmout: 1100 mg pro ženy a 1600 mg pro muže. Jedna polévková lžíce lněného oleje obsahuje 7300 10 mg mastných kyselin, což je výrazně více, než je doporučené množství. Pouze 15–3 % z nich se přemění na prospěšné omega-XNUMX.
Komentář odborníka
Natalya Polenova, rodinná lékařka, kardioložka a dětská kardioložka, výživová poradkyně GMS Clinic
Je bezpečné používat lněný olej při vaření bez konzultace s lékařem? U jakých onemocnění a stavů je použití kontraindikováno?
O bezpečném používání jakéhokoli produktu můžeme mluvit pouze tehdy, je-li konzumován v přiměřeném množství a při absenci chronických onemocnění, především patologií gastrointestinálního traktu. Jakékoli dietní tuky by měly být používány s opatrností v přítomnosti gastroduodenitidy, pankreatitidy, žlučových kamenů a řady dalších onemocnění.
Během těhotenství lékaři doporučují, aby se ženy vyhýbaly konzumaci lněných výrobků. To je způsobeno skutečností, že len má vlastnosti podobné estrogenu, což může vést k problémům jak pro dítě, tak pro matku.
Lékaři také nedoporučují používat olej na hubnutí v naději na projímavý účinek. Hubnout byste měli pomocí vyvážené nízkokalorické stravy a fyzické aktivity, nikoli kvůli problémům se stolicí.
V jakých situacích lze olej použít jako doplněk stravy?
Jedinečnost lněného oleje spočívá ve vysokém obsahu kyseliny alfa-linolenové, která je součástí téměř všech tělesných membrán. Doplňky s obsahem lněného oleje mohou mít příznivé účinky v podobě zlepšení stavu pokožky a vlasů, posílení regeneračních procesů v poškozených tkáních, podpoře včasné očisty střev, změkčení stolice a stimulaci peristaltiky (při sklonu k zácpě). Navíc pacienti se zvýšenými hladinami krevních triglyceridů, lipidových částic, které jsou nebezpečné pro rozvoj pankreatitidy a aterosklerózy, mohou získat další výhody z omega-3 nenasycených mastných kyselin.
Jen nenahrazujte lněný olej léky předepsanými kardiologem na snížení cholesterolu. Pokud existuje vysoké riziko kardiovaskulárních komplikací, doporučuje se užívat léky, které mají silnější důkazní základ, například statiny.
Na jaké příznaky bych si měl dávat pozor a kdy bych měl přestat užívat?
Nesnášenlivost se může objevit u jakéhokoli produktu nebo látky. Specifické nežádoucí účinky při nadměrném užívání rostlinných olejů jsou především gastrointestinální poruchy (včetně nadýmání, bolesti, zácpy, průjmu, dyspepsie, plynatosti, říhání, gastroezofageálního refluxu, nevolnosti, zvracení); je možné říhání s nepříjemnou pachutí.
Co je zdravější – lněný olej nebo lněná semínka?
Složení lněného semínka se liší od složení oleje vyšším množstvím bílkovin a vlákniny. Aminokyselinové složení proteinu lněného semínka se navíc vyznačuje vysokou nutriční hodnotou. Výhody vlákniny pro tělo jsou dobře známé: je to boj s nadváhou, normalizace složení mikrobioty a prevence rakoviny. Vláknina lněných semínek obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, která je pro tělo obzvláště prospěšná. Hormonu podobné sloučeniny lignany, které se také nacházejí ve lněném semínku, mohou snížit riziko zhoubných nádorů.
Jaké potraviny a doplňky stravy lze a nelze kombinovat se lněným olejem?
Lněný olej se perfektně hodí k tradičním produktům ruské kuchyně: můžete ho přidat do kysaného zelí (mimochodem neutralizuje specifickou chuť oleje), do vinaigret a dalších salátů, do kaše, vařených brambor.
Lněný olej ale nemůžete ohřívat, natož smažit. Již při teplotě 49 stupňů se olej stává zdraví nebezpečným z důvodu zvýšení obsahu volných radikálů a transmastných kyselin, známých pro své karcinogenní a proaterogenní účinky.
