Skladování potravin s dlouhou životností pro budoucí použití po celou zimu je charakteristickým rysem jak Rusů, tak dalších obyvatel zemí SNS. Je to dáno především tím, že v našich malých městech často není možné nakupovat každý den čerstvé a levné produkty, což se běžně praktikuje jen na Západě nebo ve velkých městech. Ano, a v zahraničí není obvyklé jíst konzervy, konzervy a zeleninu jako brambory, ale pro Rusy jsou v často drsných zimních podmínkách takové zásoby prostě nezbytné. To je důvod, proč se balkony ve výškových budovách mění v minisklady a sklady zeleniny.

Uchovat domácí rohlíky nebo konzervy z obchodu na balkoně po celou zimu je docela snadné – nemusíte k tomu vymýšlet žádné speciální krabice ani vytvářet zvláštní podmínky.

Se zeleninou se ale musíte vždy šťourat, zvláště u brambor, které se kvůli nízkým cenám nakupují především v období sklizně. Pokusme se zjistit, jaké jsou vlastnosti skladování této zeleniny na balkoně nebo lodžii a jak si vybrat dobré brambory, které si zachovají chuť po celé chladné období.

Jak vybrat a připravit brambory pro dlouhodobé skladování

Jednou z hlavních podmínek pro dlouhodobé skladování brambor na balkoně v zimě je správný výběr produktu:

  • Je třeba mít na paměti, že pro tento účel nejsou vhodné rané odrůdy brambor, ale ty, které byly vykopány na konci sezóny;
  • Pokud pěstujete brambory sami v zemi, musíte je vykopat pouze za suchého a teplého počasí – mokrá půda je jedním z důvodů rychlého hniloby a klíčení kořenové plodiny během skladování;
  • Pokud si při velkoobchodním nákupu všimnete shnilých nebo silně promáčknutých, poškozených brambor v krabici, je lepší zvolit jinou várku, protože i dobré brambory mají díky dlouhodobému společnému skladování šanci rychle hnít;
  • Čím silnější slupka, tím větší šance, že si zelenina zachová chuť po dlouhou dobu.

Nyní přejdeme k tématu, jak připravit brambory na uskladnění na balkoně v zimě. K tomu potřebujete:

  1. Oloupejte brambory z půdy;
  2. Kořenovou zeleninu důkladně osušte za teplého slunečného počasí. To lze provést i na balkóně, ale nejprve položte na podlahu starou deku, lepenku nebo jakýkoli jiný materiál, který dokáže absorbovat přebytečnou vlhkost;
  3. Oddělte zkažené hlízy od celých – je lepší je dát do samostatné krabice nebo dokonce do lednice a sníst je jako první;
  4. Brambory zabalte do netkaných pytlů nebo skladovacích krabic a umístěte do vhodných podmínek.
ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody dřínového džemu se semínky?

Čtěte také: Tajemství uložení kola na balkoně

A jaké podmínky jsou nutné pro dlouhodobé skladování brambor na balkoně, se dozvíte níže.

Správné podmínky pro skladování brambor na balkoně

Balkon, na kterém snadno uspořádáte sklad zeleniny, musí být alespoň prosklený. Ale v případě lodžie postačí uzavřené boční stěny a izolované zásuvky.

Pokud jde konkrétně o brambory, nejoptimálnější podmínky pro ně budou:

  • Teplota vzduchu nepřesahující 6-10 stupňů Celsia, ale neklesající pod 2 stupně Celsia;
  • vlhkost vzduchu v rozmezí 35-50%;
  • Žádné přímé sluneční světlo;
  • Neustálá cirkulace vzduchu v místnosti;
  • Ochrana před vlhkostí, prachem a hmyzem.

Brambory nebude možné skladovat na otevřeném balkoně – plody jednoduše zmrznou a jejich chuť se zhorší. V žádném případě byste však neměli vytvářet „skleníkové“ podmínky pro brambory na balkoně, protože to povede k jejich klíčení a dalšímu hnilobě.

Skladovací prostor je nutné pravidelně větrat, aby kořenová zelenina zůstala suchá.

Sluneční záření dopadající na obnažené části brambory způsobí, že zelenina zezelená a uvolní speciální látku – nakukované hovězí maso, jehož vysoká koncentrace v zelenině může vést k otravě. Pro udržení optimální teploty v úložných boxech můžete použít speciální výhřevné lampy nebo obyčejné elektrické lampy, brambory je však nutné přikrýt silnou nepropustnou látkou, kartonem nebo víkem.

Možnosti úložných boxů na brambory na balkoně

Přirozeně je špatný nápad jednoduše rozházet brambory po podlaze balkonu nebo je dát do kouta v látkovém sáčku. Aby byla tato zelenina skladována co nejdéle a zachovala si svou bohatou chuť a blahodárné vlastnosti, budete se muset postarat o vybavení krabic pro její umístění.

Existuje několik způsobů, jak to provést:

  1. Vyrobte krabici ze dřeva (prkna, šindele, latě atd.). V tomto případě bude přítomnost mezer mezi deskami působit jako ventilace, ale to je vhodné pouze pro pečlivě izolované a vodotěsné balkony;
  2. Vyrobte bednu ze dřeva bez mezer a zaizolujte ji. Jakákoli pěnová izolace a vrstva lepenky na ní nalepená zevnitř krabice vytvoří podmínky pro kořenovou zeleninu docela pohodlné;
  3. Zpracujte a izolujte hotové dřevěné nebo plastové bedýnky na zeleninu, které se dají snadno sehnat na tržnicích nebo ve velkých obchodních řetězcích – často se vyhazují, takže vám určitě pár krabic dají;
  4. Kupte si plastové krabice nebo komodu pro ukládání věcí a hraček a poté do nich položte měkkou teplou látku nebo izolaci;
  5. K uskladnění využijte starou lednici, komodu, zásuvkový stolek nebo židli s úložným prostorem pod sedákem;
  6. Vytvořte boxy s automatickým systémem vytápění a regulace teploty. Tato možnost je možná pouze v případě, že máte potřebné dovednosti a finanční prostředky, protože náklady na takové zařízení mohou během několika sezón výrazně překročit náklady na samotné brambory;
  7. Kupte si speciální tašky typu batoh určené pro skladování zeleniny na balkoně a zavěste je na izolované stěny místnosti.
ČTĚTE VÍCE
Jak správně betonovat plotové sloupky?

Aktuální ceny pro vaše město:

Pokud se rozhodnete pro vlastní skladování, pamatujte, že mít víko nebo alespoň teplý neprůhledný materiál pokrývající horní vrstvy brambor je nutností. Na čerstvém vzduchu zelenina rychle vyschne nebo zmrzne a přestane mít žádnou nutriční hodnotu.

Můžete najít neomezenou škálu neotřelých a originálních nápadů, které vám pomohou proměnit obyčejný balkonový sklad v plnohodnotnou izolovanou a dobře dokončenou plochu v bytě, aniž byste ztratili drahocenný prostor pro skladování přípravků a zeleniny.

Výborným řešením je zkombinovat úložné boxy na brambory s kusy nábytku. Například starou komodu lze snadno vybavit úložným prostorem a umístit na ni květináče nebo malou balkonovou zahrádku. Poměrně velkou a pevně sestavenou krabici s víkem lze snadno proměnit v útulnou pohovku nebo pohovku pro zdobení obývacího pokoje na balkoně.

Tipy a triky pro prodloužení trvanlivosti brambor

Zkušenosti lidí, nashromážděné za mnoho let praxe skladování brambor na balkoně, mohou na toto téma navrhnout několik životních hacků:

  • Krabice, pokud nejsou nové nebo byly vyrobeny ručně, by měly být před použitím pečlivě ošetřeny. Dřevo můžete umýt směsí mýdla, horké vody a sody a po zaschnutí krabice ošetřit roztokem vápna a síranu měďnatého;
  • Seno rozptýlené na dně krabice nebo dokonce na podlaze balkonu pomůže vytvořit správné mikroklima ve skladu;
  • Brambory nezačnou hnít, pokud se mezi jejich hlízy rozsype jemně namletý česnek nebo se mezi ně rozloží listy jeřabiny;
  • Při skladování několika různých odrůd brambor je lepší je uspořádat do samostatných krabic;
  • Rezivějící listí nebo sláma pomohou vystrašit hlodavce z prostoru pro skladování zeleniny;
  • Fóliová izolace uvnitř krabice pomůže vytvořit efekt termosky. To znamená, že brambory uvnitř skladu budou mít stejnou teplotu jako vzduch uvnitř;
  • Truhlík a samotná kořenová zelenina by se za žádných okolností neměly dotýkat betonové podlahy – mezi ně by měl být položen měkký a teplý materiál, stejná izolace nebo deka, kabát nebo jakékoli zbytečné oblečení, vlnitá lepenka.

K tomu všemu byste měli pamatovat na to, že i sušené a celé brambory je potřeba čas od času roztřídit, hledat a oddělovat naklíčené nebo nahnilé hlízy. To umožní nejen větrání zeleniny v truhlíku, ale také ochrání celou várku před šířením hniloby a plísní.