Většina informačních zdrojů o česneku, populárních zdrojů, říká, že existují dva druhy česneku, to jsou jaro a zima. Zimní česnek se vyznačuje tím, že vystřeluje uprostřed z cibule, zbytek stopky vyčnívá a tvoří jednu řadu poměrně velkých cibulí. Jarní česnek na rozdíl od ozimého nemá výhon a uvnitř tvoří několik takových kruhů cibulí, přičemž vnější cibulky jsou větší a vnitřní cibulky menší a tyto cibulky slouží k dalšímu množení česneku. Ve skutečnosti je všechno trochu a možná i mnohem složitější. Rozmanitost česneku, odrůd česneku, je úžasná. Můžete najít velmi velké cibule s velkými hřebíčky. Zpravidla se jedná o velmi špatně ležící odrůdy zimního česneku. Obecně existuje taková tendence – čím větší jsou samotné hřebíčky a cibule, tím hůře je tato odrůda během zimy zachována. Existují odrůdy s menší cibulí, to je nejen znakem dokonalosti zemědělské techniky, zda bude cibulka velká nebo malá, ale je to i odrůdová charakteristika.
Mám tu rozmanitostLet“ je typická zimní česnečka, která má běžně takovou cibulku – ne větší než ty, které držím v ruce. Zároveň se jedná o starou odrůdu, která vznikla již v Sovětském svazu, v našem Běloruském výzkumném ústavu pěstování zeleniny. Je celkem spolehlivá, dobře zimuje, vždy mi dá dobrou úrodu a proto ji používám. Ti, kteří žijí v Bělorusku, najdou tuto odrůdu v obchodech Minsksortsemovoshch, můžete se na ni podívat na obrazovce, kde jsem ji koupil, abych aktualizoval výsadbový materiál.
Předpokládá se, že jarní odrůdy česneku nejsou mrazuvzdorné, a proto se vysévají brzy na jaře. Ve skutečnosti tomu tak není. Zejména v jižních oblastech nám výsadba jarního česneku před zimou umožňuje získat o 20–30 % vyšší výnos než výsadba na jaře. Vzhledem k tomu, že se zemědělská technologie česneku zlepšuje, lze cibuli trochu zahrabat a kromě toho nyní zimy již nejsou tak hrozné jako dříve. Pro zajištění přezimování jarního česneku můžete dát dostatečně silnou vrstvu mulče a tato technika výsadby jarního česneku před zimou je velmi, velmi slibná.
Zimní i jarní česnek mohou mít šupinky antokyanové barvy. Kompetentní specialista nebude vždy u některých odrůd schopen určit, a to i pouhým okem, zda se jedná o zimní nebo jarní česnek. Proto zimní i jarní odrůdy česneku mohou mít jak bezanthokyanové zbarvení cibule, tak antokyanové zbarvení cibule, když se objeví taková fialová barva. Zde mám tuto velmi, velmi antokyanovou odrůdu – jedná se o místní odrůdu, starou v této oblasti. Je tam neustále a nikdo si nepamatuje, odkud se vzal. Všichni říkají, že tu byl odjakživa a ačkoliv má docela malé hlavy, je také velmi spolehlivý a má také výraznou antokyanovou barvu. Předpokládá se, že přítomnost anthokyanového zbarvení umožňuje rostlině přežít chladový stres. V zásadě to fyziologové rostlin potvrzují a říkají, že ano, ve skutečnosti tomu tak je. Pokud jsou tedy ve vašem regionu zimy těžší, v zimě jste v těžších mrazivých podmínkách, pak byste v tomto případě měli zvolit odrůdy s tmavou barvou kůže s přítomností anthokyanů. Zároveň ale systematicky vysazuji tuto odrůdu, které ve slupce zcela chybí antokyan a to mi vždy udělá radost. Zde je další odrůda jarního česneku, která mi také dělá radost a na rozdíl od této odrůdy má již antokyanové zbarvení. To znamená, že se jedná o odrůdovou charakteristiku, která nijak necharakterizuje zařazení odrůdy jako jarní nebo zimní typ.
Kromě toho existují rozdíly v mrazuvzdornosti, to znamená, že zimní odrůdy mají zpravidla velmi silnou mrazuvzdornost, zatímco jarní odrůdy nemají velké rozdíly v mrazuvzdornosti. Mezi ozimým česnekem se vyskytují šnekové a nestřílející formy. Co to znamená? To znamená, že i když je odrůda charakterizována jako zimní, nemusí se u ní vyvinout květní výhon a nemusí kvést. Takové odrůdy jsou zpravidla mnohem produktivnější. Protože neplýtvají energií, neplýtvají úsilím na vynucení této šipky, pak ji není třeba odřezávat, a proto není třeba rostlinu zranit a nějak ji sledovat. Proto veškerá energie rostliny jde do tvorby hlavní žárovky.
Teď vám ukážu, co to je vyzbrojení. Existují takové odrůdy se středním typem, jsou jakoby polostřílené. Co je vůbec šíp? Šipka je stopka a u jarních odrůd šipka nevychází, zůstává uvnitř samotné žárovky. A malé cibulky, které se tam tvoří, nejsou nic jiného než stejné cibulky, které se tvoří na zimních odrůdách. Pokud ponecháme tuto šipku, budeme tyto cibule pěstovat, možná pro další rozmnožování odrůdy, a to mimochodem činí sadbu velmi zdravou. Takže u některých odrůd tato šipka přestane růst v zemi a zde, ve druhé vrstvě, se tvoří malé cibule, jako jsou tyto. To znamená, že nedá střelci vyšší ránu. Zároveň je tato odrůda typickou zimní odrůdou, velmi dobře přezimuje a je velmi výhodná v zemědělské technice. Nevím, jak se to jmenuje, protože jsem to koupil kdysi dávno v hypermarketu. Od té doby ji ale podporuji, protože se ukázala jako velmi úspěšná odrůda. Pokud by tato vrstva cibulovin nevyšla z této žárovky a zůstala tam uvnitř, jako například u tohoto exempláře žárovky stejné odrůdy, zde zůstala uvnitř, pak by možná i odborník řekl, že je to vpředu. z nás pravý jarní česnek.
Proč jsem to všechno vyprávěl tak podrobně? Aby byly ukončeny případné pochybnosti či spory, zda je možné před zimou vysadit tzv. jarní česnek. Ve skutečnosti mohou mnozí zaměnit jarní česnek za nestřílející zimní česnek a způsobit tak určitý zmatek. Musíme si pamatovat, že existují tři hlavní typy odrůd: jedná se o zimní – šroubovací, ze které je nutné odstranit žábu, aby se získala větší žárovka; zimní – nestřílející, jejíž vnější cibule bude velká, ale více podobná jarnímu česneku a typickému jarnímu česneku. Ve skutečnosti se zimní nepálící česnek od jarního nestřílého česneku liší pouze zimní odolností svých cibulí.
Zimní otužilost česneku závisí především na míře akumulace cukrů uvnitř samotné cibule a míru akumulace těchto cukrů můžeme regulovat díky správnému a kompetentnímu krmení. Dostatečné množství draslíku a dostatečné množství fosforu, při růstu a vývoji rostlin a zejména tvorbě cibulky, je klíčem k přezimování semen, která odebíráme pro budoucí výsadbu. To je důvod, proč jsou tyto dvě živiny pro česnek tak důležité. Proto je třeba se při přípravě záhonu pro výsadbu česneku starat o přidávání těchto hnojiv v dostatečných dávkách předem, asi týden až týden a půl před plánovanou výsadbou stroužků semen a podle toho tento záhon řádně připravit .
Existuje mnoho způsobů, jak sázet česnek, může to být výsadba jednotlivými stroužky, toto je tradiční výsadba, je nejúspěšnější a dává maximální výnos. Cibulky můžete zasadit i do více pater, například do dvou pater, aby takto rostly. Někdo doporučuje zasadit celé hlávky česneku, ale já vám ukážu, co se stane potom. Tyto dvě cibule rostly vedle sebe s celými hlávkami, podívej, je možné porovnat velikost této cibule a velikost této cibule? Pokud zasadíte celou hlavu, samozřejmě budete mít česnek, vyroste. Tyto hlávky si ale budou překážet, budou si konkurovat, budou si brát potravu a samozřejmě určitě nezískáme takové cibulky, jak jsme očekávali, jako bychom sázeli samostatnými stroužky.
Doporučuji vysadit co nejvíce odrůd. Je také nutné vybrat staré odrůdy, které jsou dobře přizpůsobeny této oblasti. Je třeba vybírat nové odrůdy, je třeba vybírat odrůdy nestřílého zimního česneku, které si někteří mohou zaměňovat za jarní česnek. Musíte vyzkoušet ty oficiálně zónované v této oblasti, rozhodně musíte vyzkoušet zahraniční odrůdy, abyste na svém webu vytvořili sadu 4-5-6 odrůd česneku, které nebudou dlouho skladovány a které budou muset být sněden doslova před novým rokem, jako je tento, s velmi velkými zuby. Po Novém roce se jeho stroužky stanou žlutými, letargickými a ošklivými – to není nemoc, je to jen odrůda, jen se tak neskladuje. I když to dáte do třílitrové zavařovací sklenice, máte ji otevřenou, takhle skladuji česnek i doma. Úspěšnost uložení tak velmi velkých hlav však není tak dobrá. Tento druh česneku, menší, zimní česnek se skladuje mnohem lépe, ale jarní je samozřejmě nejlepší. Tady před námi je ukázka jarních výhonků česneku, dokonce jeden takový je. Vysazuje se na jaře, střílí a vytváří několik kruhů cibulí kolem okraje, vytváří velké cibulky a uvnitř vytváří malé cibulky, jako jsou tyto. A přitom kvetl a má šíp.
Není třeba přemýšlet ve stereotypech, výběr česneku se od 70. let vyvíjel. V populární literatuře se dodnes často používají fráze ze 70. let, kdy se mluví o dvou typech odrůd česneku a jakýchsi morfologických vlastnostech. Například: není žádné antokyanové zbarvení, bílé zuby – je jaro, ale existuje antokyanové zbarvení, zuby jsou zbarvené – je zima. To všechno jsou stereotypy, které byly relevantní před 40 lety, ale dnes už nejsou relevantní. Na sortiment česneku se musíme podívat mnohem širší, vyzkoušet celý tento sortiment, čemuž se budeme věnovat v příštím čísle.
