Lidé, kteří vědí o výhodách česnekových šípků a oceňují jejich chuť, si kladou otázku, jak produkt nasbíraný ze zahrádky nebo zakoupený v obchodě déle uchovat, zda se dá zmrazit.

Jak zmrazit česnekové šípky

Šípky česneku lze zamrazit, aby se uchovaly na zimu. Zároveň neztrácejí své blahodárné vlastnosti.

Pro zmrazení jsou potřeba mladé výhonky česneku. Musí se sbírat, jakmile dosáhnou dostatečné délky. V tomto okamžiku jsou jemné a šťavnaté a kůže nezhrubla. Česnekové šípky lze zmrazit syrové, vařené nebo nasekané. Níže jsou uvedeny všechny metody.

Česnekové šípky obsahují dvakrát více vitaminu C (až 0,14 g na 100 g výrobku) než cibule.

čerstvý

Toto je nejvýhodnější způsob zmrazování, protože. Čerstvý produkt si po zmrazení zachovává své příznivé vlastnosti po celou zimu.

Energetická hodnota (na 100 g) 24 kcal
Proteiny 1,3 g
Tuky 0,1 g
Sacharidy 3,4 g

  1. Ruce si dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
  2. Odřízněte vrcholy výhonků obsahujících semena.
  3. Osušte rozprostřením na ručníku nebo pomocí papírových ubrousků. To je nutné, aby se šípky při zmrazení neslepily.
  4. Každý zelený výhonek rozřízněte příčně na 3-4 kusy nebo si zvolte délku, jakou potřebujete.
  5. Vložte do dvou plastových sáčků, abyste zabránili pronikání štiplavého zápachu a šíření do prostoru chladničky.
  6. Na sáček připevněte malý kousek papíru s datem zmrazení (ideální je maskovací páska).
  7. Odeslat do mrazáku.

Trvanlivost takových šípů je 8 měsíců. Aby nedošlo k náhodnému překročení, řiďte se datem zmrazení.

vařený

Předvařené šípky můžete také zmrazit.
Doba vaření: 1 hodina.

Složení:

  • čerstvé česnekové šípky – 1 kg;
  • sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • voda na vaření.

Způsob zmrazení:

  1. Ruce si dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
  2. Odřízněte vrcholy výhonků obsahujících semena.
  3. Každý zelený výhonek rozřízněte příčně na 3-4 kusy nebo si zvolte délku, jakou potřebujete.
  4. Vložíme je do hrnce, podlijeme vodou, osolíme.
  5. Šípky vařte 10 minut, stáhněte z ohně.
  6. Vypusťte vodu pomocí cedníku.
  7. Necháme vychladnout.
  8. Osušte česnekové šípky.
  9. Přeneste obrobek do plastových nádob nebo sáčků a vložte do mrazničky.

Nedoporučuje se produkt znovu zmrazovat.

Stejně jako u předchozího receptu označte na víku nádoby datum mrazení. Doba použitelnosti: 8 měsíců.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je rozdíl mezi studenou kuchyní a studeným předkrmem?

Rozdrcené máslem

Volbou tohoto způsobu zmrazení získáte máslo s nasekanými šípky česneku. Dá se použít na horké toasty nebo jako omáčka k přípravě různých pokrmů.
Doba vaření: 3,5 hodiny.

Energetická hodnota (na 100 g) 34 kcal
Proteiny 1,8 g
Tuky 8,2 g
Sacharidy 4,2 g

Složení:

  • zelené výhonky česneku – 500 g;
  • máslo – 200 g;
  • koření (sůl, směs paprik atd.) – podle chuti.

Příprava:

  1. Ruce si dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
  2. Odřízněte vršky šípků obsahujících semena a osušte je.
  3. Rozdrťte v mixéru.
  4. Přidejte měkký rostlinný olej a koření. Míchat.
  5. Výslednou směs vložte do otevřených forem určených pro mrazení ledu a dejte na 3 hodiny do mrazáku.
  6. Tvrdé zelené kostky vložte do několika sáčků, připevněte papírky s datem a uložte je do mrazáku.

Trvanlivost je 6 měsíců, proto musí být datum zmrazení uvedeno na obalu.

Video

Podívejte se na video o tom, jak zmrazit česnekové šípky na zimu, aby se zachovaly jejich prospěšné vlastnosti:

Jak rozmrazit

Zmrazené česnekové šípky nevyžadují před vařením rozmrazování. Po vytažení z mrazničky můžete okamžitě připravit zamýšlené jídlo jakýmkoli způsobem: vařit, dusit, smažit atd. Česnekové šípky můžete rozmrazit pouze jednou, tzn. Nelze je znovu zmrazit v lednici.

Podívali jsme se na to, jak zmrazit česnekové šípky na zimu – je to jednoduchý a rychlý proces. Pokud tento produkt milujete, skladujte si ho na dlouhou dobu.

Líbil se vám článek? Hodnotit

Začátkem léta přichází období, kdy je potřeba mít čas zamrazit sezónní produkty a nevynechat například mladé kopřivy, rebarboru a šípky česneku. Dnes budeme hovořit konkrétně o česnekových šípcích – neuvěřitelně aromatickém a zdravém produktu, který může obohatit vaši stravu o vitamíny a zpestřit vaši stravu v zimě.

Musíte mít čas na sběr česnekových výhonků, když jsou ještě mladé a tenké, s neotevřenými pupeny, to znamená, že samotné stonky by neměly být tvrdé.

Umístěte šípy do hluboké misky a několikrát je opláchněte tekoucí vodou, abyste odstranili zbývající nečistoty, prach a jiné nečistoty.

Dále je třeba vytřídit česnekové šípky a odstranit tvrdé stonky, které nejsou vhodné ke zmrazení. Určení stupně vhodnosti šipek pro zmrazení je velmi jednoduché: ohněte stonek po celé jeho délce, pokud se ohýbá snadno, je to dobré, ale pokud se začne lámat, pak je tato část stonku tvrdá a není vhodná u nás se to dá odříznout a vyhodit. Musíte také odstranit neotevřené pupeny a zažloutlé stonky.

ČTĚTE VÍCE
Jaký herbicid lze použít na brambory?

Zmrazení nasekaných česnekových šípků

Vybrané dobré výhonky by měly být nakrájeny na kousky dlouhé přibližně 2-3 cm.

Aby se výhonky v mrazáku neslepily, je třeba je důkladně vysušit od vlhkosti, která zůstane po umytí. Chcete-li to provést, musíte na stůl rozložit ručník a připravit připravené nasekané česnekové šípky v jedné vrstvě. Nechte je důkladně zaschnout po dobu 30-40 minut.

Nakrájené a dobře vysušené stonky nasypte do sáčku, uvolněte vzduch (podrobněji se můžete podívat zde), pevně zavažte nebo uzavřete, podepište štítek s označením produktu a datem zmrazení.

Česnekové šípky jsou velmi aromatickým produktem, a aby přípravek v mrazáku nešířil svůj pach, je třeba ho vložit do doplňkových obalů, např. 1-2 igelitových sáčků a dobře zavázat.

Vložte zabalené nasekané stonky česneku do mrazničky, abyste je uskladnili.

Zmrazené česnekové šípky do drcené formyе

Do mísy mixéru vložte čisté šípky česneku, nakrájené na kousky.

Rozdrťte na zelenou hmotu. Pokud nemáte mixér, můžete výhonky zkroutit v mlýnku na maso.

Na stůl nebo prkénko rozprostřete potravinářskou fólii a rozložte nasekanou česnekovou hmotu ve formě širokého pruhu.

Fólii s česnekovou hmotou stočte do těsné klobásy, na obou koncích svažte uzlem nebo nití.

Umístěte obrobek do 2-3 sáčků, dobře ho zavažte, aby se v mrazáku nešířil silný zápach a obrobek vložte do mrazáku k uskladnění.

Zmrazené česnekové šípky s máslem

Česnekové šípky můžete zmrazit i s máslem. Za tímto účelem rozemlejte výhonky v mixéru nebo mlýnku na maso a přidejte měkké máslo.

Smíchejte olej s bylinkami, dokud nebude směs homogenní.

Aromatický olej vložte pomocí čajové lžičky do formiček na zmrazování ledových kostek, zakryjte fólií, aby se v chladničce nešířil silný zápach produktu a vložte na 3-4 hodiny do mrazáku.

Když máslo dobře ztuhne, můžete kostky nožem vyjmout, jednoduše je vypáčit a uložit do sáčku (nezapomeňte je pro jistotu přibalit do dalšího sáčku).

Zmrazené česnekové šípky lze skladovat velmi dlouho. V čisté formě bez přísad – 8 měsícůs máslem nebo olivovým olejem – 6 měsíců. Teplota by měla být -18 stupňů.

Česnekové šípky můžete použít i bez rozmrazování přípravku. Mražené, jednoduše nakrájené výhonky lze přidávat do dušeného masa nebo dusit s masem či drůbeží místo obyčejného česneku. Mraženou nasekanou česnekovou hmotu s olejem nebo bez oleje lze přidávat do různých příloh, například vařených brambor, pohanky, rýže, dušené zeleniny atd.

ČTĚTE VÍCE
Co je lepší pěstovat ve skleníku pro podnikání?

Česnekovou hmotu bez oleje lze použít na pampushki, česnekové housky, česnekový chléb nebo housky s bylinkami a sýrem.

Tohle si určitě zamrazte, v zimě si za tak voňavou přípravu poděkujete!