Bobule a ovoce, které nás v létě potěší svou chutí, nelze uchovat v nezměněné podobě až do zimy. Hospodyňky proto vaří džemy, marmelády a marmelády, které si můžete vychutnat v chladné zimě a zavzpomínat na teplé letní dny. Aby se produkt v dóze nezkazil, musíte vědět, jak džem správně skladovat.
Jaká je trvanlivost džemu?
K přípravě lahodného džemu se používají suroviny jakékoli kvality. Hlavní věc je, že ovoce a bobule jsou dostatečně zralé a měkké. Přezrálé, poškozené a pohmožděné plody jsou pro takový produkt docela vhodné. Nejčastěji se na džem používají jablka a meruňky. Před přípravou pochoutky je důležité plody důkladně očistit a omýt a odstranit zkažené části.
Džem připravený podle všech pravidel, který byl následně dobře zabalen, lze skladovat několik let. Trvanlivost navíc závisí na tom, kolik krystalového cukru bylo k přípravě pochoutky použito. Pokud bylo přidáno trochu cukru, bude džem skladován ne déle než šest měsíců. A pokud byl džem uvařen v poměru 1:1, lze jej i po několika letech bez obav jíst.
Velký výběr přírodních džemů, cukrovinek a náplní v našem katalogu!
Objednejte si jakékoliv objemy přímo z naší výroby, dodání po celém Rusku!
Získejte ceník
Pravidla pro skladování džemu
Chcete-li zachovat všechny prospěšné vlastnosti džemu a zabránit tvorbě plísní na něm, je důležité dodržovat následující doporučení:
- Připravený džem by měl být umístěn horký do sterilizovaných sklenic. Poté musíte počkat, až se vytvoří film, a uzavřít nádoby běžnými šroubovacími nebo plastovými víčky.
- Pečením hotového pamlsku získáte ochranný film. Proč byste měli dávat sklenice s marmeládou do trouby a udržovat je tam při nízké teplotě, dokud se nevytvoří film. Po tomto postupu je třeba nechat džem trochu vychladnout a poté zavřít nebo srolovat víčka. Některé hospodyňky tento postup zanedbávají, čímž se poněkud snižuje trvanlivost džemu. Jen je potřeba dát tomu čas navíc, aby se pochoutka dala skladovat velmi dlouho.
- Sklenice s marmeládou je lepší skladovat na tmavém, dobře větraném místě, kde nedochází ke změnám teploty. Pokud plánujete sladké přípravky skladovat v bytě, je lepší je umístit dál od radiátorů a jiných zdrojů tepla.
- Chcete-li utěsnit sklenice džemu kovovými víčky, musíte to udělat bez čekání, až produkt vychladne. To je nutné provést ihned po nalití horké pochoutky do sklenic.
- Pokud byl džem připraven bez přidání nebo s malým množstvím krystalového cukru, musí být sklenice před plněním sterilizovány. Do takových nádob musíte vložit horký džem a srolovat víčka pomocí šicího stroje.
- Džem s malým obsahem cukru je lepší skladovat v lednici.
- Pokud byl džem připraven s minimálním obsahem cukru, můžete produkt vložit do plastových nádob a vložit do mrazničky. Ale po rozmrazení vyžaduje džem znovu vařit, protože se stává vodnatým.
Za nejlepší místo pro uložení obrobku se považuje suché a chladné místo, kde není přístup přímého slunečního záření. Za optimálních podmínek lze džem skladovat několik let. Načatý džem je ale lepší spotřebovat do pár dnů, jinak se na něm vytvoří plíseň a výrobek se už nedá jíst.
! Podrobné informace, upřesnění ceny a příjem objednávek na tel.
+7 (985) 773-55-83 nebo +7 (495) 783-92-12
- +7 (985) 773-55-83
- +7 (495) 783-92-12
- rankon@yandex.ru
- Moskevská oblast, Aprelevka, Augustovská ulice, budova 1
S nástupem léta se dospělí i děti radují z nástupu tepla a začátku odpočinku. Tuto radost násobí i šťavnaté a milované ovoce a bobule. Řada z nich se ale na konci sezóny přestává objevovat na pultech. Některé druhy ovoce, které se pěstují ve sklenících, najdete v regálech, zatímco bobule se prodávají zmrazené. Ale musíte uznat, že chuť mražených bobulí je velmi odlišná od čerstvých. Mnoho lidí se proto v létě zásobí dary přírody a začíná připravovat kompoty a džemy. Tento článek bude hovořit o džemu a jeho trvanlivosti.
Co je džem? Druhy a složení
Jedná se o dezert získaný vařením bobulí a ovoce s cukrem. Hlavní věc při přípravě džemu je, že kousky ovoce musí být zachovány v původní podobě. Pokud se ovoce změní na homogenní hmotu, získá se džem.
Jedná se o poměrně starodávné jídlo, které se často vyskytuje na Rusi, kde to byla opravdová pochoutka. Ve starověku Řekové připravovali džem z kdoule a Římané zase z jablek nebo jahod.
V současné době je tento dezert známý po celém světě pro svou chuť a léčivé vlastnosti. Přidává se do čaje a nejrůznějších dezertů, přelévá se přes housky nebo sušenky jako sirup, natírá se na toasty atd.
- Klasika – připravuje se tepelnou úpravou a vyluhováním.
- Syrové – vytvořené bez ohřevu.
- Z lesního ovoce (maliny, jahody, rybíz, ostružiny atd.)
- Z ovoce (hruška, třešeň, švestka, broskev, jablko atd.)
- Ze zeleniny (lilek, mrkev, okurky, řepa atd.)
- Z květin (pampeliška, růže, levandule atd.)
- Ostatní (kaktusy, ořechy, hrozny, šišky, slupky melounu atd.)
- Ze směsi více produktů.
- Sodík;
- Vápník
- Železo
- Hořčík
- Měď;
- Mangan
- Zinek
- Fosfor;
- Selen;
- Mangan
- Vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, PP.
- Džem je díky obsahu cukru výborným antidepresivem.
- S pomocí cukru se do těla dostává serotonin, hormon, který přináší pocit radosti.
- Zlepšuje výkonnost střev.
- Pomáhá tělu bojovat proti nachlazení (obzvláště užitečné jsou v tomto ohledu maliny a jasan).
- Posiluje kardiovaskulární systém a zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.
- Vitamin C posiluje imunitní systém.
- Může zabránit rozvoji rakoviny.
- Džem může působit protizánětlivě.
- Pomáhá tělu vstřebávat cholesterol.
- S jeho pomocí se můžete zbavit parazitů.
- Borůvkový džem zostřuje zrak díky vitamínům B, C a PP.
- Díky prospěšným látkám v džemu dochází k posílení organismu a imunitního systému.
- Kontraindikováno pro děti do tří let.
- Díky vysokému obsahu cukru se porušuje zubní sklovina a tvoří se kazy.
- Nadměrné používání produktu se nedoporučuje.
- Buďte opatrní, protože můžete být alergičtí na určitý druh bobulí, které se do džemu přidávají.
- Lidé trpící nemocemi jako je cukrovka, obezita, žaludeční vředy a alergie jsou při konzumaci tohoto dezertu kontraindikovány.
Trvanlivost džemu ve sklenicích
Při dodržení určitých pravidel jej lze skladovat až 3 roky při pokojové teplotě. Džem, který byl skladován déle než 3 roky, ztrácí každý rok své blahodárné vlastnosti a nakonec stejně ztratí všechny své výhody. To ale neplatí pro džemy s ovocem obsahujícím semena. Semena obsahují látku, která se mění v jed, proto je vhodné ji sníst do roka a půl. Pokud takový džem sníte, můžete se otrávit, což není moc příjemné.
Dóza vydrží v lednici méně, maximálně 2 roky (při teplotách od +6 do +12°C). U semen je doba zavařování maximálně 7 měsíců.
Za žádných okolností neuchovávejte džem v mrazicím prostoru chladničky: ztratí své prospěšné vlastnosti, chuť a vzhled. Také byste neměli skladovat sklenice ve sklepě, protože při nízkých teplotách mohou sklenice prasknout.
Také nezapomeňte, že trvanlivost může záviset také na množství cukru v džemu a na tom, jak je správně uvařeno.
Pravidla pro skladování zavařovacích sklenic
- Pro skladování zvolte tmavé a suché místo.
- Sklenice neskladujte v chladu nebo na místech, kde může docházet k náhlým změnám teploty. Za těchto podmínek může džem zcukernat, což znamená, že se pokazil.
***chcete-li vrátit džemu původní vzhled, uvařte ho přidáním vody, aby se cukr rozpustil.*** - V místnosti, kde jsou sklenice skladovány, by se teplota měla pohybovat od +10 do +15°C.
- Kromě teploty by místnost neměla být příliš vlhká.
- Uchovávejte džem mimo přímé sluneční světlo.
- Sklenice na uchovávání produktu musí být dobře sterilizované, aby se zabránilo vniknutí bakterií.
