Ušlechtilý alkohol není ostuda dát na stůl pro vážené hosty. Můžete dát, udělat příjemný dárek, dárek, projev úcty. Pojďme se bavit o koňaku – druhu brandy, vinného destilátu. Francouzskému nápoji jsou připisovány léčivé vlastnosti, používané při vaření, lidovém léčitelství. Ne vždy se podaří láhev úplně vyčerpat. Musím odejít.
Zjistíme, jak dlouho je otevřený koňak skladován, vybereme vhodná jídla, budeme hovořit o uzavřených lahvích, podmínkách zadržení. K čemu je pečetní vosk?
Datum expirace koňaku
Ušlechtilý alkohol se skladuje desítky let. Letitý koňak je mnohem dražší než čerstvý. Analogy se liší chutí, silou, klasifikací. Doba expozice se posuzuje od okamžiku vstupu do sudu do začátku balení. Po nalití do průmyslových nádob se zušlechťování zastaví. Výrobek už nemá dobrou chuť. Proto je důležité zachovat získané vlastnosti, původní kvalitu.
Kde skladujete koňak?
V baru V suterénu
Minimální doba zrání je dle legislativy 24 měsíců. Odpovídá číslu účtu 2. Účty č. 0, 00, 1 nejsou povoleny k prodeji. Termíny zrání těchto odkazů jsou kratší než dva roky.
Otevřený koňak se skladuje maximálně šest měsíců. Je důležité používat skleněnou nádobu se vzduchotěsným víčkem. Optimální teplotní režim je + 5-20 stupňů. Nemůžeš zmrazit.
V uzavřené lahvičce
Pět, deset, patnáct let? Ve skutečnosti kvalitní koňak v sudech nemá datum spotřeby. Kvalitní nápoj se skladuje desítky let. Od okamžiku naplnění začíná odpočítávání. Zapálení sběratelé předávají vzácné lahve děděním. Ve sklepích jsou kopie “starého pána” ve věku 50-70 let. Odborníci tvrdí, že nápoj si zcela zachovává svou chuť. Kvalitní vodka také nemá datum spotřeby.
Ukazuje se, že trvanlivost koňaku v uzavřené láhvi není omezena. Někteří výrobci uvádějí 3-5 let. Často mluvíme o koňakových nápojích. Buď termíny souvisí s podmínkami zadržení, používáním nevhodných nádob, korků. Nezapomeňte na dodržování stupňů. Tvrz musí být podle zákona minimálně 40 %.
V otevřené lahvičce
Otevřený nápoj je mnohem obtížnější skladovat. Při vstupu kyslíku začínají oxidační procesy, alkohol se postupně odpařuje. Doporučujeme bezpečně uzavřít uzávěr. Pokud se nalije malé množství, nápoj se skladuje až šest měsíců. Je vhodné používat menší nádoby.
Pokud zbyde méně než polovina koňaku, je vidět dno, nemá smysl ho dlouho uchovávat. Ušetříme maximálně pár měsíců. Je nežádoucí otevírat bez zvláštního důvodu. Je zakázáno míchat zbytky brandy z různých lahví. Nekombinujeme více druhů alkoholu dohromady. Výjimkou je příprava vícesložkových koktejlů podle receptury.
Vypitý koňak přelijte do menší nádoby. Dále pevně uzavřete. Nyní bude trvanlivost minimálně šest měsíců.
Kde a jak uchovávat koňak
Otevřené nádoby vyžadují zvláštní podmínky. Výrobek není skladován na světle, v horkých místnostech, je důležité zvolit správnou nádobu. Jinak ušlechtilý alkohol brzy ztratí chuť. Pojďme podrobně analyzovat každou nuanci.
Vliv táry
Lidé si často kladou otázku, zda lze otevřený koňak skladovat v plastové láhvi. Běžné nádobí. Liší se levností. Snadnost, rozšířenost. Někdy se používá k prodeji domácího alkoholu – domácích koňakových nápojů. Použití takového kontejneru je nepřípustné!
Plast je vhodný pouze pro přepravu, krátkodobou údržbu ne delší než dva dny. V plastových nádobách lze skladovat pouze točené pivo, nikoli však šampaňské nebo víno.
Vhodná nádoba pro skladování:
- dubové sudy;
- skleněné láhve;
- Skleněné sklenice.
Nevhodný:
- plastové nádoby;
- plastové sudy;
- kovové náčiní;
- jakékoli otevřené nádoby.
Ideální je tmavé sklo. Při absenci takových nádob doporučujeme vzít obyčejnou sklenici. Nejlépe správnou velikost. Snažíme se zmenšit vzduchovou mezeru, zpomalit oxidační procesy. Jen nelijte přímo pod pokličku. Necháme 0,5-1 cm prázdnoty.
Pro malé zbytky otevřeného koňaku je vhodné použít lékárenské skleněné lahvičky z tmavého skla. Nezapomeňte důkladně opláchnout, opláchnout vroucí vodou, osušit.
Skladovací poloha
Cognac má s vínem pramálo společného. Proto žádný sklon. Navlhčení korku není nutné. Naopak nádoby by měly zaujímat přísně vertikální polohu. Zejména s kovovým víkem. Proto byste neměli znovu vynalézat kolo, měřte úhly sklonu. Hledáme vhodný regál, skládáme, zapomínáme. Snažíme se tě udržet v klidu. Pravidelně pečlivě kontrolujte bez třepání. Zákal, sediment je špatné znamení.
Těsnost
Cognac nelze otevřít předem. Odzátkovat celou láhev za dvě sušenkové lžičky je zločin. Dodržování těsnosti je nedílným pravidlem. Výrobek v otevřené nádobě je dokonale skladován po dlouhou dobu. Je nemožné se otrávit. Postupně se ztrácí pouze vůně, sametová chuť, síla, hluboké tóny. Sklo nepropouští vzduch. Hlavním problémem je víko.
Vhodné jsou korkové zátky, dřevěné zátky. Někdy jsou vnitřní části kovových uzávěrů pokryty podobnými materiály. opatření navíc. Pokud je otevřený, opilý koňak uložen svisle, nedojde ke kontaktu.
Je vyžadováno úplné utěsnění. Nejlepší způsob je vyplnit korek pečetním voskem. Toto je název tavitelné pryskyřičné hmoty pro blokování, těsnění.
Světlo
Kvalitní koňak by měl co nejvíce zachovat chuť, barvu, vůni. Charakteristiky jsou zničeny pod vlivem ultrafialového záření. Zapomínáme na parapety, kuchyňské stoly, otevřené bary, příborníky. Nechte tam uskladnit nádobí, vázy, sklenice na koňak.
Trochu ochrany poskytuje tmavé sklo. Pouze většina druhů je k dispozici v průhledných nádobách. Proto hledáme tmavé místo. Někdy jsou speciálně šité elegantní sametové kryty, používají se pouzdra, pevné krabice, truhly, dřevěné krabice.
teplota
Optimální skladovací teplota je +5-15 stupňů. Je povoleno až +20. Alkohol se neskladuje při nízkých teplotách. Nepoužívejte horké místnosti. Častá otázka – je možné skladovat koňak doma v lednici? Sběratelé využívají speciální místnosti. Otevřené lahve lze uložit do bočních dveří chladničky. Ucpané nádoby se dále odstraňují.
Kde se nejlépe skladuje otevřený koňak?
