Liči, drobné subtropické ovoce, velmi oblíbené v jihovýchodní Asii, pro nás přestalo být exotické. Když víme o příjemné chuti a prospěšných vlastnostech čínských švestek, je nepravděpodobné, že je mineme, když je uvidíme na polici supermarketu. Ne každý však ví, jak vybrat to správné liči, aby se nám na stůl opravdu „hodilo“.
- Co hledat při nákupu
- Jak vybrat zralé liči, které se ještě nezačalo kazit
- Nejlepší odrůdy ovoce liči
- Kde a jak skladovat
- Zmrazení
- konzervace
Co hledat při nákupu
![]()
Období zrání čínských švestek začíná koncem května a trvá přibližně do poloviny července.
Natrhané plody mají velmi krátkou trvanlivost a po 3–4 dnech se začínají kazit. Trvanlivost můžete prodloužit dvěma způsoby:
- Sbíráme ovoce spolu s větví, na které rostlo.
- Umístěním nádob se sklizní v místnosti s vysokou vlhkostí a teplotou 1 – 7ºC.
Obvykle se používají obě možnosti, takže liči zůstává čerstvé několik měsíců po sklizni.
Díky tomu máme šanci nakoupit kvalitní ovoce od května do září. Během zbytku roku doporučujeme věnovat pozornost mraženým výrobkům – prakticky neztrácejí své původní nutriční vlastnosti.
![]()
Mimochodem, liči z Madagaskaru se v našich supermarketech prodává od poloviny prosince do poloviny února za velmi příznivou cenu.
Jak vybrat zralé liči, které se ještě nezačalo kazit
- S jistotou lze říci, že vzorky neoddělené od větve a stonku budou čerstvější a kvalitnější než jejich „vyčištěné“ protějšky.
- Barva ovoce mnohé napoví. Nejsladší, nejzdravější a nejaromatičtější liči má jasně červený odstín a víceméně jednotnou barvu. Pokud jsou na povrchu hnědé nebo vínové skvrny nebo je kůže zcela ztmavená, odmítněte takové ovoce koupit. Byl zjevně přezrálý a s největší pravděpodobností již začal kvasit.
Nezralé liči je ještě nebezpečnější. Dodavatelé obvykle sbírají plody ve fázi neúplné zralosti, ale sklizená úroda ne vždy dosáhne požadovaného stavu později. Neměli byste kupovat vzorky se nazelenalou „stranou“, mohou způsobit žaludeční nevolnost, zejména u malých dětí.
Vzhled plísně, která se nejčastěji tvoří kolem stébla, je absolutně nepřijatelný.
Ke správnému výběru vám pomůže i tabulka níže.
Nejlepší odrůdy ovoce liči
Po celém světě se pěstuje více než 100 odrůd čínské švestky. Vyváží se však pouze 15 odrůd. Z nich nabízíme ty nejžádanější spotřebiteli.
Сорт popis Kvalita Taste Časné dozrávání odrůd Hsi Chio tsu Velké plody tmavě červené barvy s velmi hustou slupkou a výraznou vůní. Dužnina je poněkud drsná, když ji sníte, můžete cítit hrubá vlákna. Velmi sladké Fei tsu hsia Tenká kůra plodů této odrůdy se vyznačuje žlutooranžovým odstínem, neobvyklým pro liči. Příjemné, sladké T’ang po Plody jsou malé velikosti, sytě korálové barvy. Má mírnou kyselost Středně zralé odrůdy Žádná Mai Tsze Velké červené plody s velmi malým semenem. Jsou klasifikovány jako vysoce kvalitní. Nejčastěji se z nich vyrábí „liči ořechy“. Sladká, mírně svíravá Kwa Iuk V dřívějších dobách se tato konkrétní odrůda podávala u stolu východních aristokratů. Velké červené plody s výraznou vůní růží. Velmi sladké, s bohatým ovocným a bobulovým buketem Kwai mi Plody jsou snadno rozpoznatelné podle neobvyklého tvaru, připomínajícího srdce. Červená, může mít lehce nazelenalé strany. Kost je malá. Velmi sladké Hsiang li Plody jsou malé velikosti, s tmavě červenou slupkou pokrytou ostrými hlízami a malým semenem. Považován za jeden z nejchutnějších Hak ip Plod je na bázi široký a směrem ke dnu se zužuje. S velmi tenkou a jemnou kůží. Odkazuje na vysokou kvalitu. Šťavnaté, sladké, velmi osvěžující Ta tsao Jasně červené plody oválného tvaru. Dužnina je průsvitná, hustá, křupavá. Sladké, může být mírně kyselé San Yueh visel Velké liči, sytě červená barva. Trochu dort, ne pro každého Pozdní zrání odrůd Pai la li chih Velké, kulaté, růžové plody. Dužnina je vláknitá, pecka velmi velká. Téměř není sladké, je zde svíravá dochuť Jak je z tabulky patrné, nejjemnější chuť a vůni mají plody, které dozrávají uprostřed sezóny. To znamená, že v červnu – červenci si zde můžeme pochutnat na nejchutnějším liči a připravit je pro budoucí použití. Jak to udělat, je dále v článku.
Správné skladování liči doma
![]()
Čínská švestka je produkt podléhající zkáze. Pokud byly plody zakoupeny s větví, měly by být od ní odděleny bezprostředně před konzumací.
Bohužel v našich supermarketech se ovoce prodává ve velkém a ne na pobočkách.
Kde a jak skladovat
2 – 3 dny liči „vydrží“ bez lednice, pokud jej umístíte na tmavé a chladné místo.
Pro zvýšení trvanlivosti se do přihrádky na zeleninu a ovoce vkládá ovoce (nejlépe ve svazku) bez sáčku nebo jiného obalu. Při teplotě asi 7ºC vydrží liči maximálně 2 týdny, pokud nebylo zpočátku zkažené.
Zmrazení
Nejlepší je samozřejmě jíst čínské švestky čerstvé. Do 5 dnů po odběru obsahuje maximum vitamínů a dalších cenných živin. Svou rodinu a přátele ale exotickým ovocem chcete dopřát nejen v sezóně. V tomto případě by měly být plody zmrazeny. Při tomto zpracování se skladují několik měsíců a chuťově se téměř neliší od čerstvých.
Liči můžeme zmrazit oloupané nebo oloupané. V druhém případě zůstává dužina hustší a šťavnatější. Čínské švestky, zmrazené bez slupky, mají konzistenci podobnou sorbetu.
konzervace
Ne zrovna obvyklý způsob, jak liči doma skladovat, vzhledem k exotickosti tohoto ovoce.
![]()
Konzervované ovoce si můžete ihned koupit.
Ale pokud jsou jeho rezervy najednou dostatečně velké, můžete udělat velmi chutný a neobvyklý džem. Zkusíme to?
Budeme potřebovat:
- 1 kg ovoce
- Sklenice cukru 1
- ½ velkého citronu
Jak se připravit
- Ve smaltovaném hrnci smícháme dužinu z liči, cukr a citronovou šťávu. Těsto dejte na cca 8 hodin do lednice, ideálně přes noc.
- Dále položte pánev na mírný oheň a za občasného míchání vařte naši hmotu.
- Postupně ovoce začíná tmavnout. Liči můžete vařit ihned po dobu 2-3 hodin nebo v intervalech 25-30 minut, přičemž budete sledovat jejich barvu.
- Z uvedeného množství produktů získáte přibližně půllitrovou sklenici džemu.
Více receptů najdete zde. Doplňte jídelníček své rodiny o léčivé ovoce liči a buďte zdraví!
Výběr zralého avokáda: jak neudělat chybu při nákupu
Tajemství sklizně kopru na zimu: jak správně sušit bylinku doma?
Jaký druh tomelu je svíravý, proč je lepší nejíst takové bobule a jak se správně rozhodnout?
Naučte se, jak správně skladovat sušené ovoce doma: vzdělávací program pro hospodyňku
Jak nepřijít o úrodu cibule a zajistit si správné uskladnění doma v zimě?
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
