Čeleď dýně má zajímavého zástupce zvaného tykve. Tato zahradní zelenina potěší oko svým neobvyklým tvarem, podobným létajícímu talíři. Chuť tykve také nezklame. Připomíná cuketu a chřest, v marinádě připomíná hříbky.
Zelenina se pěstuje bez větších obtíží a přináší štědrou úrodu. Protože není možné sníst všechny plody najednou, musíte je připravit pro budoucí použití. Dýně, stejně jako jejich příbuzná dýně, jsou nenáročné na podmínky skladování.
Jak uchovávat čerstvou tykev
Dýni je lepší jíst nezralou. Slupka mladé zeleniny ještě neztvrdla a semena se nevytvořila. Dužnina je příjemná a jemná. Když je dýně plně zralá, její povrchová vrstva se promění v nepoživatelnou skořápku, uvnitř je příliš mnoho tvrdých semen a vnitřek se uvolní a bez chuti. Takovou dýni lze snadno uchovat až do jara, ale nemá žádnou nutriční hodnotu ani chuť.
Čerstvé mladé tykve lze skladovat při pokojové teplotě až dva dny. Abyste je chránili déle, budete potřebovat lednici. Při 8–10 stupních plus vydrží plody asi týden, aniž by se zkazily.
Pokud dýni zajistíte 90% vlhkost vzduchu a stálou teplotu 1–2 °C teplo, vydrží až dva týdny. První známky hniloby se u některých plodů projeví až 10. den.
Uložení čerstvé tykve na zimu
Na zimu si můžete připravit čerstvou dýni střední zralosti. Aby se nekazily, je potřeba každé ovoce zabalit do papíru a umístit na tmavé a suché místo. Je důležité vybrat squash s hladkým povrchem, bez poškození a škrábanců.
Přečtěte si více Jak správně uchovávat čaj
Dýně by se neměly navzájem dotýkat. Je nutné pravidelně kontrolovat stav tykve a okamžitě jíst ovoce, které začalo hnít.
Squash zůstává v dobrém stavu až šest měsíců.
Skladování tykve zmrazením
Pro uchování tykve na zimu je nejvhodnější rychlé zmrazení. Při tomto způsobu zelenina chutná, jako by byla právě natrhaná ze zahrádky. Nutriční hodnota tykve zůstává stejná.
Na zmrazení jsou vhodné mladé drobné plody o průměru přibližně 7–10 centimetrů. Pokud je zelenina větší, překrojte ji napůl.
Proces skladování pomocí zmrazení je velmi jednoduchý:
- Každou dýni omyjte ve studené vodě.
- Položte na stůl, abyste uschli.
- Zabalte do plastových sáčků, odstraňte vzduch a uzavřete. Pro squash je optimální uzavřené balení.
- Nádobu se zeleninou dejte do mrazáku.
Dýni lze zmrazit tak, že ji nejprve nakrájíte na kostky nebo malé plátky. V tomto případě byste měli do sáčku vložit množství zeleniny, které bude najednou použito.
Ve zmrazeném stavu je squash dokonale konzervován po dobu až 10 měsíců.
Jak skladovat sušenou tykev
Pokud je v mrazáku málo místa, lze dýni sušit.
Proces začíná důkladným umytím ovoce pod tekoucí vodou.
Poté se dýně nakrájí na tenké plátky a položí na čistý a rovný povrch. Kousky zeleniny jsou umístěny tak, aby se navzájem nepřekrývaly.
Po zaschnutí vršku tykve a zkroucení okrajů je otočíme.
V troubě trvá proces sušení tykve 7–8 hodin. Během této doby je potřeba kousky zeleniny alespoň jednou obrátit. Teplota je nastavena na 50 stupňů, dvířka jsou ponechána pootevřená.
Sušenou tykev je vhodné použít nejpozději 6 měsíců předem.
Squash je pro tělo dobrý. Látky, které zelenina obsahuje, dokážou snižovat hladinu cholesterolu, odstraňovat soli z kloubů, zabraňovat vzniku krevních sraženin. Squash obsahuje spoustu bílkovin, vitamínů a mikroelementů. Proč nevyužít tento jedinečný dar přírody? Pěstování a příprava dýně je navíc velmi jednoduchá.
Dýně je jedinečná zelenina, která má spoustu obdivovatelů. Sbíráním vícebarevných malých sazenic v jedné nádobě můžete získat nádherný konzervovaný talíř. Ale čerstvé nevydrží dlouho. Jak squash skladovat, abyste si je mohli déle užívat? Tuto otázku si kladou vášniví milovníci zeleniny a ti zahradníci, kteří sklidili obrovskou úrodu, ale nevědí, jak ji zachránit. Pokud mezi ně patříte, odpověď dostanete v tomto článku.
Lze squash skladovat?
V registru šlechtitelských úspěchů je asi 30 odrůd “ploché dýně” a není jediná, která by byla testována na skladování. Na rozdíl od skutečné dýně, kde chovatelé pracují směrem k držení, se u tykve tento parametr nebere v úvahu.
Zřejmě je to proto, že mladé sazenice s jemnou tenkou slupkou lze skladovat nejvýše 10 dní. Ty s hustými, tvrdými a pružnými slupkami vydrží déle, ale jaký smysl mají takové plody?
Mladé tykve, stejně jako okurky a cukety, se nazývají „kuře“. K čemu to je?
Pokud patisson přerostl svůj “mladý” věk, začne se pokrývat hustou slupkou.
- Na jedné straně takový obal ochrání dužinu a semena před pronikáním mikroorganismů a škůdců.
- Na druhou stranu skořápka ztvrdne natolik, že není možné plody tence oloupat a rozkrojením odebereme část dužiny. Po vyčištění nám zůstane jen vnitřní obsah a ten je nepoživatelný.
Vzhledem k botanickým vlastnostem této zeleniny se skladování tykve v zimě v nezpracované formě stává iracionálním. Pojďme se podívat, co se dá dělat.
Krátkodobé skladování
Ne vždy je možné úrodu sklizenou ze zahrady okamžitě zpracovat. Zde je to, co můžete v tomto případě udělat:
- Pokud je málo ovoce, nejlepším úložným místem by byla spodní police chladničky.
- Pokud je úroda velká pak musí být plody vloženy do krabice a umístěny v jakékoli chladné místnosti: suterén, sklep, skříň.
V bytě si můžete nějakou dobu ponechat patizony na balkoně nebo lodžii, ale pouze v případě, že léto potěší chladem. Teplo nedovolí plodům udržet si turgor a pomalu ztrácejí vodu.
Víš, že…
Pokud jsou patizony mírně povadlé, lze je obnovit pouhým namočením do studené vody na 2-3 hodiny.
Faktory ovlivňující uchování
Jak dlouho bude squash ležet ve své původní podobě, bude ovlivněno mnoha faktory:
- stupeň zralosti;
- teplota a vlhkost;
- celistvost plodu.
Malé, mladé plody skladujeme v lednici 8-10 dní. Pak se začnou zhoršovat.
Ideální skladovací teplota 5-10 °C, vlhkost – 90-95 %
Pokud je pokožka plodu poškozena, výrazně se snižuje její trvanlivost. Mikroflóra, která se vyvine v tkáni rány, velmi rychle způsobuje hnilobné procesy a zachránit takovou zeleninu je již nemožné.
Tip dne
Zeleninu nekrájejte s prvními příznaky hniloby, protože mikroorganismy mají tendenci pronikat do tloušťky ovoce. Takové ovoce nemilosrdně zlikvidujte.
Skladování se zpracováním
Pěstováno a sklizeno. Bylo vynaloženo mnoho peněz a úsilí a nyní je nutné vynaložit veškeré úsilí na zachování darů přírody.
Aby bylo možné ušetřit patizony po dlouhou dobu, mohou to být:
- zmrazit;
- schnout;
- konzervovat.
Pokud rodina nemá milovníky nakládaných konzervovaných potravin, nejlepší možností je zmrazení.
Zmrazení
K přípravě tykve na zimu zmrazením potřebujete mrazák, igelitové sáčky nebo nádoby na zmrazení. A samozřejmě následující recepty.
- Na pyré polévku squash se musí změnit na smoothie. Chcete-li to provést, nakrájejte oloupané a jádrové ovoce pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Nastrouhat můžete jak syrovou zeleninu, tak předblanšírovanou a vychlazenou. Hotové pyré vložte do nádob, nejlépe porcovaných, a odešlete zmrazit.
- Na zeleninový guláš patizony je třeba nakrájet na kostky. Produkt můžete zmrazit samostatně i v sortimentu s lilkem, sladkou paprikou a červenými rajčaty. Tento kousek je velmi univerzální a praktický.
Tip dne
Než nějakým způsobem vyrobíte polotovar, zvažte, jak jej použijete. Jinak jídlo akorát zkazíte, zaberete místo v mrazáku a budete zklamaní.
Sušení
S příchodem sušiček je snazší sušit a tím i konzervovat zeleninu.
Squash můžete také sušit na slunci. Bude to trvat déle, ale zachová si více živin
- Dýni nakrájejte na stejně silné plátky a vložte do sušičky. Dobu zpracování zvolte podle návodu k sušící jednotce.
- Po proceduře složte plátky do nádoby, kterou lze hermeticky uzavřít.
Jak přesně používat suchý patisson, může vaše fantazie říct. Bohužel tuto složku neobsahuje mnoho receptů.
Suché plátky však můžete namlít na mouku a přidat do polévek a omáček. Hustý a bohatý pokrm získáte díky pektinovým látkám obsaženým v tykvi. Ale pro milovníky průhledných polévek tato přísada není vhodná.
Sušená dýně má neutrální chuť a nedodá pokrmu žádnou pachuť. Dýňová mouka se používá pouze jako zahušťovadlo. Přidáním produktu do zeleniny nebo masa můžete získat gurmánskou misku s požadovanou konzistencí.
Víš, že…
Správná odpověď na otázku “Co byste jedli, abyste zhubli?” – sušený patizon. Je neuvěřitelně bohatý na vlákninu, která je pro hubnutí přebytečných kilogramů prostě nezbytná.
Konzervace
Patisons dělají dobře v bance. Ovoce uložené v marinádě je dobré nejen jako samostatné jídlo, ale také ve společnosti s jinou zeleninou.
Když dáte okurku, rajče, dýni, papriku, plátky jablek a plátky melounu do jedné sklenice, získáte úžasný sortiment, který bude žádaný jak o svátcích, tak ve všední dny.
Metody konzervace tykve se vůbec neliší od metod u jiné zeleniny. Podle tradiční receptury můžete přípravy zpestřit různým kořením a kořením. Například při zavařování patizonů přidávají zkušené hospodyňky bazalku. Dodává marinádě pikantní chuť a vůni.
Zkuste si na zimu uvařit korejský squash. Jednoduchý recept na tento velmi chutný salát ve videu:
Víš, že…
Připravené z tykve a džemu, přidáním citronu nebo pomeranče do sirupu. K tomu však musí být plody mladé a čerstvé, přezrálé – nevhodné.
Doba skladování
Jak dlouho může produkt ležet po jednom nebo druhém zpracování závisí jak na kvalitě, tak na metodách sklizně:
- Zamrzlý zelenina může být skladována déle než rok za předpokladu, že nebyla rozmražena a znovu zmražena.
- Vyschla tykve, pokud jsou na suchém a tmavém místě, lze použít, pokud se nezmění barva, vůně nebo chuť.
- Konzervované ovoce, obvykle skladovány po dobu 12 měsíců. Dokud se víčko nenafoukne, je obsah dózy použitelný.
Výběrem jednoho nebo druhého způsobu skladování patizonů můžete snadno zpestřit svůj stůl kulinářskými lahůdkami a přinést spoustu potěšení svým blízkým.
Skladujte správně a buďte zdraví!
Budeme vděční za vaši podporu!
- Hlavní
- Produkty
- Zelenina, ovoce, melouny
