Pokračujeme v naší sérii tipů pro rodiče, kteří mají své první dítě. V předchozí radě jsme mluvili o bezpečnosti dítěte v prvních měsících života, tentokrát o přípravě úplně prvního jídla pro něj.
Když miminko trochu povyroste, přichází čas ho postupně seznamovat s jídlem pro dospělé. Jak a kde přesně začít s výživou dítěte by měl doporučit pediatr. První jídlo může být buď kaše, nebo ovocné pyré nebo zeleninové pyré. U dětí, které nedosahují požadované hmotnosti, se obvykle doporučuje zahájit přikrmování obilovinami. Někdy se doporučuje zahájit přikrmování ovocnými pyré, když je železo uložené během nitroděložního života již spotřebováno a nový příjem nestačí. Po zavedení lahodného ovocného pyré do stravy však ne každé dítě bude souhlasit s konzumací cuketového nebo květákového pyré.
Když přijde čas začít krmit své dítě doplňkovými potravinami, stojí každá mladá matka před těžkou volbou: krmit své dítě speciálními dětskými kašemi z obchodu nebo je připravit sama.
Průmyslově vyráběná dětská výživa je zpravidla vyvážená, vyrobená z ekologických produktů a navíc obohacená o vitamíny. Na začátku doplňkového krmení, kdy dítě dostává minimální porce (obvykle se zavádí nový produkt s ½ lžičkou) a otevřená sklenice pyré může být skladována ne déle než jeden den, musí být zbývající obsah vyhozeny. To je extrémně nerentabilní a může to vážně zasáhnout rozpočet mladé rodiny.
V tomto případě, pokud jste si jisti čistotou a bezpečností výchozích produktů, můžete zkusit připravit kaše pro své dítě sami. To platí zejména v létě, kdy je na výběr z čerstvé zeleniny a ovoce. Je to levné a není to vůbec těžké.
Jak připravit zeleninové pyré?
Zeleninu pro dětskou výživu lze připravit dvěma způsoby:
1.Vařte v hrnci. Pro přípravu jídla pro vaše dítě určete samostatný malý rendlík s těsně přiléhajícím víkem. Zeleninu je třeba nakrájet na středně velké kousky, příliš malé se rozvaří a velké se mohou propečet nerovnoměrně. K přípravě pyré byste neměli podlévat příliš mnoho vody, aby zeleninu jen mírně zakryla. Pro zachování maximálního možného množství vitamínů v zelenině je lepší ji vkládat do již vroucí vody. Když zelenina dostatečně změkne, protřete ji sítem nebo pomocí mixéru.
2. Napařování.
Pokud nemáte pařák, můžete zeleninu vařit pomocí sítka. Vyberte síto tak, aby se dobře vešlo do rendlíku.
Do hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu, poté na vroucí vodu dejte síto s nakrájenou zeleninou a přikryjte pokličkou. Poté můžete zeleninu protřít stejným sítem.
Čím je dítě mladší, tím více zeleninového vývaru nebo mléka budete muset přidat, aby pyré získalo požadovanou konzistenci. Pyré je nutné důkladně promíchat, aby nezůstaly hrudky, kterými by se miminko mohlo udusit.
Ovocné pyré se zpravidla začíná podávat nějakou dobu po zavedení podobné šťávy.
Příprava ovocného pyré je mnohem jednodušší než zeleninového pyré, protože ovoce nemusíte vařit. Měly by být důkladně omyty, oloupány a rozdrceny pomocí struhadla, mixéru nebo síta.
Většina druhů ovocného pyré se připravuje na bázi jablečného pyré. To může způsobit určité potíže, protože jablka při krájení rychle oxidují a tmavnou, a když se rozdrtí na kovovém struhadle, pyré okamžitě ztmavne. Chcete-li připravit jablečnou šťávu, musíte se zásobit speciálním plastovým struhadlem. Před začátkem vaření je navíc dobré jablko spařit, aby změklo a připravil homogennější pokrm.
Měli byste také pamatovat na to, že pokud připravujete ovocné pyré na bázi jablek, musí být okamžitě použito. Při skladování i po dobu několika hodin dojde k oxidačnímu procesu a pyré začne chutnat hořce.
Masové pyré. Výroba masového pyré doma je pracnější proces. Maso se musí vařit dvakrát. Maso vložíme do vody, dáme na oheň a po vyvaření vody stáhneme plamen a necháme 20 minut vařit. Poté se první vývar scedí. Maso se znovu nalije horkou vodou a vaří se až do vaření, poté se nakrájí na požadovaný stav.
Vzhledem k tomu, že vaření zabírá váš čas a výtěžnost hotového produktu je obvykle vyšší, než je nutné pro jedno krmení, existuje potřeba zachovat sortiment vitamínů pečlivě vybraných pro dítě.
Domácí pyré lze skladovat!
Připravené pyré můžete ušetřit tak, že ho vložíte do ledové formy na porcované kuličky a dáte do mrazáku. Když vám zeleninové kuličky ztuhnou, musíte je vyjmout z formy a připravené porce přemístit do nádoby k dlouhodobému skladování v mrazáku. K tomuto účelu dobře poslouží plastové nádoby nebo běžné plastové sáčky. Nezapomeňte uvést datum přípravy, takové produkty lze skladovat nejdéle tři měsíce.
Pamatujte, že veškeré nádobí, ve kterém vaříte, musí být udržováno v naprosté čistotě.
Zeleninové pyré rozmrazte při pokojové teplotě nebo v lednici.
Porcované kousky vám umožní zvětšit objem pokrmu, jak roste chuť vašeho dítěte. Je velmi vhodné takto připravit více jídel najednou a střídat je v průběhu týdne. Stejným způsobem můžete připravit i masovou kaši, ale měla by se rozmrazovat pouze v lednici.
Nutriční hodnota potravin je při zmrazení zachována, takže má smysl připravovat na konci zeleninové sezóny nějaké obohacené pyré, abyste měli zásobu zdravých potravin.
Nejnovější tipy ze sekce Lidé:
Co jsou společné nákupy
Jak pochopit, že vás obchodní asistent klame 
Jaké bojové umění pomůže v boji 
Jak bojovat, když to nejde 
Jak vypadat chytřeji 
Jak se stát zajímavým člověkem 
Co nelze dát 
Jak natočit reklamu 
Co je prokrastinace a jak se s ní vypořádat 
Jak vybrat chrastítko
Komentář přidal: host
Дата: 29.08.2020
A pokud sem stále píšete svou recenzi, znamená to, že vás toto téma zajímalo, jak se ukazuje, nejste takový svatoušek!
Komentář přidal: host
Дата: 29.08.2020
Pokud vy, Natalyo, máte to štěstí, že krmíte své děti do jednoho a dvou let, neznamená to, že je někdo líný, když je mléko pryč! Častěji se to nevrátí!
Komentář přidal: Natalia
Дата: 16.11.2017
Možná máte pravdu, ale já jsem svým dětem připravovala každý den čerstvé pyré. Dělala to s radostí a láskou. Většinou je totiž maminka v tomto věku miminka na mateřské dovolené, a pokud se jí vše zorganizuje správně, tak na vše bude vždy dost času. Ano. Ještě dodám, že prvního syna jsem krmila mlékem rok a druhého skoro dva. Na námitku, že to zmizelo a proto ho někdo přestal krmit, odpovím: zmizelo to v u mě to samé, ale skoro okamžitě se to obnovilo. a taky jsem měla mastitidu . Všechno jsme přežili a všechno bylo a je dobré. Jen nebuďte líní milovat své děti. Hodně štěstí všem.
Mějte prosím na paměti, že jakékoli odkazy, html tagy nebo skripty se zobrazí jako prostý text – nemá smysl je používat. Komentáře obsahující obscénní výrazy, urážky, záplavy a reklamy budou okamžitě odstraněny.
Pomohla vám tato rada? Projektu můžete pomoci darováním libovolné částky na jeho rozvoj. Například 20 rublů. Nebo víc
V létě a na podzim je cuketa velmi levná a prodává se na každém rohu, ale v zimě už ceny za zdravou zeleninu nejsou tak povzbudivé. A právě v chladných měsících si chcete uvařit vydatný guláš, polévku nebo kastrol. Řešením je zmrazit co nejvíce cuket. V jakékoli jiné formě, s výjimkou konzervování, nemůže být jemná zelenina dlouho skladována. Jak zmrazit cuketu na zimu a co z ní vařit – v našem návodu.
Obecná pravidla pro zmrazení cukety
Mladou cuketu je lepší zmrazit: jakmile ji vyberete z keře, můžete ji okamžitě připravit na dlouhodobé skladování. Pokud cuketa dlouho ležela na poličce, může být po zmrazení vodnatá a bez chuti.
Nehoňte se velikostí a nečekejte, až ovoce na zahradě dosáhne obrovských velikostí. Cukety větší než 25 cm jsou považovány za přezrálé – mají tužší dužinu a méně bohatou chuť.
Pokud se přesto rozhodnete takovou cuketu zmrazit, odřízněte silnou slupku, odstraňte semínka a část dužiny kolem nich.
Při nákupu na trhu věnujte pozornost vzhledu zeleniny: dobrá cuketa je pevná a elastická, neměly by na ní být žádné promáčkliny ani poškození. Pokud je cuketa ochablá a lze ji snadno stisknout prstem, produkt s největší pravděpodobností dlouho ležel na pultu a je již uvnitř zkažený.
Před zmrazením plody důkladně omyjte, v případě potřeby odstraňte slupku a semena. Mladé cukety a cukety můžeme zmrazit i se slupkou – jsou dost tenké.
Jak nakrájet a zabalit cuketu před zmrazením
kostky nebo kostky – tato možnost je vhodná pro přípravu zeleninového guláše;
kroužky a půlkroužky – vhodné pro přidání do omelet a kastrolů;
nastrouhat přidat do krémové polévky, mletého masa na řízky, patizonového kaviáru nebo zeleninových palačinek.
Hlavní pravidlo: po nakrájení cukety necháme uschnout. Zabráníte tak jejich slepení v mrazáku k sobě.
Je vhodné zmrazit cuketu v plastových nádobách pod těsným víkem nebo ve speciálních sáčcích na zip. Sáčky nejprve vyžehlete rukou, aby se z nich uvolnil přebytečný vzduch – cuketa se tak lépe zakonzervuje.
Zeleninu můžete zamrazit i ve formě hotového pyré. Tento polotovar se používá k přípravě doplňkové stravy pro kojence. Cuketu je nutné nejprve blanšírovat nebo uvařit v neosolené vodě – ne déle než 10 minut. Poté procedíme přes cedník a rozšleháme mixérem. Hotové pyré se balí po částech do sterilizovaných skleněných nádob.
6 receptů na mražené cukety
Z takové cukety samozřejmě nedostanete plněné lodičky. Existuje ale spousta dalších receptů, které i v hluboké zimě snadno promění večeři v léto. Zde je několik příkladů toho, co můžete udělat se zeleninou, kterou se rozhodnete zmrazit.
1. Dusíme s masem
Na prvním místě je samozřejmě guláš. Příprava pokrmu v zimě z mražené zeleniny je ještě jednodušší než použití čerstvé. Mytím a čištěním potravin nebudete muset trávit tolik času jako v létě. Vyjměte kostky z mrazáku, nechte je mírně rozmrazit a vložte do pánve nebo pekáče.
Pamatujte, že i mražená cuketa se vaří mnohem rychleji než jiná zelenina – pouze 15–20 minut na sporáku s pokličkou. Nejprve proto do pánve vložíme mrkev, zelí a brambory. Cuketa je obvykle jedna z posledních.
2. Připravte ratatouille
Další verze zeleninového guláše, pouze bez masa. K přípravě pokrmu, který se stal legendárním díky dětskému kreslenému filmu, budete samozřejmě potřebovat mrkev, cibuli, papriku a mraženou cuketu. A co je nejdůležitější – hodně rajčatového protlaku.
Před vařením cuketu zcela nerozmrazujte a zejména k tomuto účelu nepoužívejte mikrovlnku. Zelenina, která je z 90 % tvořena vodou, se jednoduše promění v kaši. Mělo by se vařit v mírně zmrazeném stavu. Aby kostky a tyčinky neztratily svůj tvar, stačí, aby ležely půl hodiny při pokojové teplotě.
3. Zadělejte do mletého masa
Cuketa se přidává do řízků. Zelenina udělá mleté maso křehčí a dodá hotovému pokrmu novou chuť. Řízky, palačinky a lívance se dají dělat i bez masa – z jedné cukety. Pro tento recept je vhodná mražená strouhaná zelenina. Polotovar dejte do cedníku, nechte trochu rozmrazit a slijte přebytečnou tekutinu. A poté zaděláme těsto podle návodu.
4. Uvařte aromatickou polévku
Z mražené cukety je výborná zimní krémová polévka krémové konzistence. Pro jasnější chuť můžete přidat další zeleninu: brambory, mrkev nebo květák. Vaříme v masovém i zeleninovém vývaru. Hotové jídlo posypte sladkou paprikou, strouhaným parmazánem nebo vhoďte hrst krutonů. Tento oběd si zamilují především děti!
5. Připravte se na snídani
Cuketa se hodí ke smetanovým omáčkám. Ve směsi s bramborami připravíte lahodný kastrol se smetanou a přidáním do směsi vaječného mléka můžete udělat ranní omeletu.
6. Zatněte lýtka
Pokud jste si nestihli připravit domácí squashový kaviár z čerstvého ovoce, můžete si zimní předkrm připravit i z mraženého. Budete potřebovat cuketu, papriku, rajčata a mrkev.
Jaké jsou výhody mražené cukety?
Skladování přípravků v mrazáku je jistě pohodlné: ingredience na rychlý oběd máte vždy po ruce. Navíc jsou pro tělo docela prospěšné. Pokud jste vše udělali správně, nejlepší vlastnosti cukety zůstanou zachovány během procesu mrazení.
Přestože se tato zelenina skládá téměř výhradně z vody, je považována za jeden z nejdostupnějších zdrojů vitamínů a mikroelementů. Cuketa obsahuje přesně to, co v zimě potřebujeme: vitamíny A, C, B1 a B2, dále draslík, hořčík, selen a sodík.
Ale hlavní výhodou cukety je její nízký obsah kalorií. Pouze 20-30 kcal na 100 gramů v hotové formě.
Pokud jsou pro vás výhody zeleniny prioritou, vařte mraženou cuketu ve dvojitém kotli. Není žádným tajemstvím, že šetrná tepelná úprava je tím správným způsobem, jak zachovat co nejvíce vitamínů a minerálů.
Podmínky pro skladování cukety v mrazáku
Cuketa se v mrazáku nezkazí až 12 měsíců. Pro hluboké zmrazení by měla být teplota v požadovaném prostoru chladničky udržována od minus 18 do minus 23 stupňů. Ujistěte se, že nedochází k přerušení. Pokud doma vypadne proud nebo potřebujete lednici akutně odmrazit, vyndejte během této doby nádoby do chladu, například na otevřený balkon.
Důležitá podmínka
Nedoporučuje se znovu zmrazovat cuketu.
Co se dá dělat?
Zmrazte dýni, brokolici a květák. Můžete si vyrobit sortiment: předem promíchejte a vložte do sáčků. Jedno balení – jedna porce na jídlo. Jak správně udělat přípravy na zimu doma z jiné zeleniny si můžete přečíst na odkazu.
