Guacamole je dip nebo salát na bázi avokáda. Předpokládá se, že za jeho vzhled vděčíme kmenům známým jako Aztékové, kteří žili na území moderního Mexika. Původně se používal jako pokrm v mexické kuchyni. Ale dnes také zaujalo důležité místo v kuchyních mnoha zemí. Ve třech různých podobách, jako je salát, dresink a omáčka.
Ve skutečnosti je hlavní složkou guacamole syrové avokádo. Většina živin se nachází v avokádu, jako jsou tuky, minerály a vitamíny. Poskytuje vlákninu a různé druhy vitamínů, jako je vitamín B, vitamín E a vitamín K.
Ve skutečnosti je avokádo považováno za jeden z hlavních zdrojů nasycených tuků a fytosterolů, jako jsou beta-sitosteroly.
Proč guacamole hnědne?
Avokádo je podobné jablkům a také obsahuje enzym, který reaguje s kyslíkem a prochází procesem oxidace. Naštěstí v avokádu bude spodní vrstva chráněna a horní vrstvu jednoduše sloupnete a zbytek sníte.
Jak dlouho guacamole vydrží?
Pokud si guacamole koupíte v obchodě a necháte ho neotevřené, vydrží jeden až dva týdny. Po otevření balení bude trvanlivost asi jeden až dva dny. Můžete říct, že se to pokazilo, pokud je tam velké množství hnědé tekutiny. A spodní vrstvy produktu ztratily svou nádhernou zelenou barvu. Pokud vidíte tyto příznaky, pak je čas vyhodit guacamole.
Avokádové pecky
Pokud jste dělali guacamole sami nebo s přáteli, možná jste viděli, jak někdo v guacamole nechal pecku z avokáda. Možná jste se alespoň jednou v životě setkali s radou, abyste opustili pecku s avokádem.
Tato špička není nic neobvyklého, zabraňuje přístupu kyslíku do avokáda, čímž zabraňuje jeho oxidaci. Z tohoto důvodu se pecka z avokáda ponechává v guacamole.
Jak udržet guacamole čerstvé
Už jsme viděli důležitý tip ohledně pecky z avokáda. Kromě toho existuje mnoho dalších tipů, které vám pomohou udržet vaše guacamole čerstvé. Tyto metody zahrnují několik typických způsobů konzervace čerstvého guacamole. Například skladování v plastovém obalu, stejně jako citronová šťáva.
Používáme igelit a citronovou šťávu, protože igelit pomáhá udržet vzduch ven. A kyselost citronové šťávy zabraňuje procesu oxidace.
Pokud jste tedy avokádo rozřízli a otevřeli, musíte ho pokapat citrónovou šťávou. A pak zakryjte igelitem. Veškerý obsah byste měli také umístit do vzduchotěsné nádoby. Avokádo můžete také umístit do mrazícího oddílu vaší chladničky.
V současné době má většina vyráběných nádob nějaké póry nebo otvory, které jimi umožňují průchod vzduchu. Má také určitou mezeru mezi horní a spodní částí, takže je děravá. To je příčinou častého problému, kdy metoda citronové šťávy a plastového obalu selhává při konzervaci guacamole.
Nejlepší způsob, jak uchovat guacamole
Co musíte udělat, aby se vaše guacamole nezkazilo, je umístit jej do nádoby nebo sáčku, které jsou vzduchotěsné. A zabraňuje oxidačnímu procesu guacamole. Nejprve tedy musíte zabalit guacamole do těsně uzavřené nádoby. A pak nalijte trochu teplé vody nahoru.
Někomu se tento tip nemusí líbit, protože může mít pocit, že jejich omáčka příliš zvlhne přidáním teplé vody. Než ale voda do avokáda pronikne, bude to trvat dlouho. Nemusíte se tedy bát, že by avokádo bylo příliš tekuté. Můžete jednoduše sejmout vrchní vrstvu, která bude trochu vodnatá. A zbytek použijte. Mezi vodu a guacamole můžete také umístit plastovou vrstvu.
Nejlepší způsob, jak uchovat domácí guacamole po delší dobu, je použít metodu avokádové pecky. A poté vytvořte uzavřený balíček. Abyste zabránili přístupu vzduchu a zabránili oxidačnímu procesu ve vašem guacamole. Pevně ji zabalte nebo ji uložte do vzduchotěsné nádoby a odstraňte všechny vzduchové bubliny, které jsou v nádobě přítomny.
Guacamole lze připravit nebo zakoupit a skladovat mnoha různými způsoby. Což může vést k různým datům expirace. Obecně se v porovnání se všemi ostatními pokrmy jedná o pokrm s docela krátkou trvanlivostí. A je zřejmé, že odpověď na to, jak dlouho guacamole vydrží, nakonec závisí na způsobu přípravy a skladování.
Budeme vděční za vaši podporu!
- Hlavní
- Produkty
- Hotová jídla a polotovary
Guacamole je všestranné jídlo, protože se dá použít jako dip (jako tahini, hummus atd.), namazat na jiné jídlo nebo podávat jako salát jako příloha k jídlu a vínu.
Může se stát, že děláte avokádový dip poté, co jste tvrdě pracovali na správném receptu, ale jedna otázka vám neustále víří hlavou: kazí se guacamole?
Prošlé jídlo je špatné pro vaše zdraví, protože může vést ke zdravotním problémům, jako je průjem.
Podle Mayo Clinic to může vést až k otravě. Pokud se vám guacamole ve vaší lednici pokazí, riskujete, že onemocníte.
Proto jsme odpověděli na některé z nejčastějších otázek souvisejících s guacamole, včetně toho, jak zkontrolovat čerstvost a jak jej správně doma skladovat.
Jak správně skladovat guacamole?
Skladování znamená, že budete muset nechat guacamole zelené. Je normální, že po vystavení vzduchu na den nebo dva v lednici zhnědne.
Mnoho odborníků na výživu však tvrdí, že guacamole má ještě kratší trvanlivost, pokud není v chladničce.
Vždy naberte trochu z nádoby, když ji podáváte u jídelního stolu, a zbytek uložte do lednice.
Nikdy nepokládejte celou dávku na stůl, protože při pokojové teplotě začne ztuhnout.
Musíte se ujistit, že pokaždé, když otevřete nádobu, před vložením zpět do chladničky ji pevně zavřete.
Pokud máte potíže se správným umístěním náplně nebo si nejste jisti, zda jste to udělali správně, zkuste místo toho použít vzduchotěsnou nádobu.
Kyselá tekutina pomáhá udržet guacamole čerstvé. Můžete použít limetkovou šťávu nebo citronovou šťávu a potřete jí vrchní vrstvu guacu.
V tomto ohledu jsou užitečné i některé octy.
Můžete postupovat podle receptu v pokynech a přidat bílý ocet do guacamole během vaření.
Podlijte jen trochou kyselé tekutiny, jinak dostanete nepřekonatelnou chuť.
Jak dlouho vydrží guacamole? Špatně se guacamole?
Stejně jako se pokazí salsa nebo tahini, pokazí se i guacamole. Datum spotřeby na štítku vám řekne, jak dlouho jej můžete používat, než se stane zastaralým.
Neotevřený sáček guacamole obvykle vydrží týden. Pokud otevřete kontejner, bude trvat jen tři až pět dní, než se pokazí.
Jakmile otevřete náplň, začne se rozkládat rychleji, než kdyby byla náplň neporušená.
Toto fakturační období se vztahuje na guacamole, které koupíte v obchodě s potravinami. Guacamole z obchodu obvykle vydrží déle než domácí guacamole.
Ne každý si však tuto omáčku na bázi avokáda kupuje. Někteří z vás si ho možná uvaří doma.
S časem a úsilím, které byste věnovali jeho výrobě, byste se mohli divit, o kolik více si to můžete užít, než budete muset vyrobit novou várku.
Pokud dáte domácí guacamole do lednice, vydrží čerstvé dva až tři dny. Potom to bude špatné.
Jak poznáte, že je guacamole špatné? Datum expirace guacamole!
Existují určité znaky, které vám napoví, zda položit guacamole na stůl nebo ho vyhodit do koše.
Barva guacamole vám napoví, jak je čerstvé. Pokud vaše guacamole zhnědlo, nemusí být čerstvé.
Je to proto, že přírodní oleje v avokádu se začnou rozkládat a dodávají guacamole nechutnou barvu.
Nahnědlá barva však nemusí vždy znamenat, že se celá plechovka guacamole pokazila. Vždy ho můžete seškrábnout a sníst zelené koření.
Můžete také zkontrolovat, zda se na guacamole netvoří nějaké nahnědlé vrstvy nebo černé skvrny.
Jsou tvořeny plísněmi, které rostou na vlhké potravě za přítomnosti vzduchu.
Dalším způsobem, jak zjistit čerstvost guacamole, je přičichnout k němu, abyste odhalili případné nežádoucí příchutě. Guacamole divně voní, když je avokádo přezrálé.
Čas přípravy 15 minut
Doba vaření 15 minut
Celkový čas 30 minut
Složení:
- Guacamole
- Vzduchotěsné nádoby nebo sáčky na zip
- Štítky a fixy
instrukce
- Přečtěte si pozorně příručku, abyste zjistili, jak dlouho to trvá.
- Označte svůj kontejner obsahem a datem a sledujte, kolik toho využíváte!
- Nezapomeňte skladovat ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě (spíž nebo lednice).
