Třešně jsou sezónní a podléhající zkáze. Milovníci této šťavnaté bobule proto vědí, že její skladování není tak snadné. Existuje několik způsobů a níže vám o každém z nich řekneme podrobněji.
Skladování třešní v lednici
Čerstvé bobule musí být skladovány doma v lednici. Pokud vše uděláte správně, vydrží třešně vhodné ke konzumaci po dobu 5 dnů. Při pokojové teplotě mohou procesy hniloby a fermentace začít během jednoho dne u sklizených bobulí.
Před vložením třešní do chladničky musíte zkontrolovat všechny plody. Nejprve by měly být z celkové hmoty odstraněny shnilé a poškozené bobule. Za druhé, pokud se na povrchu objeví vlhkost, bude nutné produkt dodatečně vysušit. Třešně před uskladněním nemůžete umýt.
Je lepší koupit bobule s řízky. Tím prodloužíte jejich životnost o 1-2 dny. Plastový sáček byste měli odmítnout. Ovoce je lepší umístit do plastových táců nebo na keramické talíře. Aby nedošlo k vyschnutí, nádoba s třešněmi by neměla zůstat otevřená v chladničce: nádoba by měla být přikryta papírovým ubrouskem nebo víkem.
Mrazivé třešně
Uchovat třešně dlouho čerstvé je nemožné, ale zmrazením jim prodloužíte mládí. To zvládne i moderní hospodyňka. A tento postup je docela snadné provést, dokonce i doma. Je velmi dobré, pokud má vaše chladnička funkci rychlého zmrazování. Pokud ne, pak třešně jednoduše zabalte po malých porcích a vložte je v ploché vrstvě do mrazáku. Čím rychleji plody zmrznou, tím více živin si zachovají.
Před vložením bobulí do mrazáku se ujistěte, že jsou dobře vysušené. Po umytí třešní je nezapomeňte osušit papírovou utěrkou. Připravené bobule jsou umístěny v těsně uzavřených sáčcích. Nejlepší je použít speciální sáčky na ovoce, které nepropustí cizí pachy. V obyčejném sáčku budou třešně absorbovat aroma syrového masa nebo ryb, které leží poblíž. Třešně můžete skladovat v mrazáku nejdéle 1 rok.
Třešňová pasta se také zmrazí v mrazáku. Na jeho přípravu budete potřebovat 1 kilogram čerstvých bobulí, necelou lžičku kyseliny citronové a 300 gramů cukru. Omyté, vypeckované třešně se spojí se zbývajícími přísadami a rozdrtí dřevěným hmoždířem. Hotovou směs je třeba rozdělit do sáčků a zmrazit.
Sušení třešní
Pokud si chcete udělat zásobu třešní pro budoucí použití, můžete je usušit. Dříve se k tomuto účelu používalo letní slunce, ale proces byl velmi dlouhý, nepředvídatelný a nehygienický, protože se na výrobek mohl dostat hmyz a prach. Moderní technologie značně zjednodušily postup a nyní lze bobule snadno sušit doma. Pro sušení je lepší vzít zralé tmavě vínové bobule.
Elektrická sušička
Elektrická sušička zvládne tento úkol nejpohodlněji a rychle. Můžete si jej koupit téměř v každém železářství. Nejprve se připraví ovoce. Důkladně se umyjí, roztřídí, otřou papírovým ubrouskem a poté se odstraní stopky a semena. Poté můžete bobule naložit do přístroje, nejlépe v jedné vrstvě.
Aby bobule nepopraskaly a nepustily šťávu, neměla by být teplota zpočátku příliš vysoká. Celý proces sušení může trvat 24 hodin. Na prvních pár hodin nastavte elektrickou sušičku na 60°C. V následujících hodinách lze teplotu postupně zvyšovat až na 80°C.
Trouba
Existují také 2 způsoby sušení třešní v troubě. První metoda je s přidaným cukrem. Budete muset připravit sirup ze stejných poměrů cukru a vody a poté vložit připravené bobule bez pecek do výsledné sladké tekutiny. Bude třeba je několik minut povařit a nechat jeden den vyluhovat, poté se přípravek znovu přivede k varu a nechá se vychladnout. Bobule vyjmeme ze sirupu, vložíme na plech a necháme v troubě při teplotě 50 °C. Hotový je na dotek měkký, ale bobule nepustí šťávu.
Druhý způsob sušení v troubě zahrnuje zpracování bobulí bez přidání cukru. Omyté a oloupané třešně rozložíme v tenké vrstvě na plech a sušíme při 50 °C. Pokud trouba nemá ventilaci, pootevřete dvířka, aby mohla uniknout přebytečná vlhkost. Po 10 hodinách zvyšte teplotu na 75°. Pokud jste vše udělali správně, bobule by se v důsledku toho neměly slepit.
Konzervace
Sladké třešně jsou docela všestranné bobule, a pokud jsou správně připraveny, promění se v lahodnou pochoutku. Z tohoto druhu ovoce se připravují džemy, zavařeniny, kompoty a pyré. Je snadné skladovat hotové konzervy doma – ne v lednici, ale ve spíži.
Jam
Pro tradiční džem budete potřebovat oloupané bobule a cukr ve stejném poměru. Ingredience se nalijí do pánve vhodné velikosti a nechají se několik hodin, aby bobule uvolnily šťávu. Poté vše povařte 5 minut a nechte přes noc vychladnout. Druhý den se džem znovu uvaří. Poté se horké nalije do sklenic a uzavře. Aby byl džem sytější, můžete do něj před opětovným varem přidat citron nebo ořechy.
Puree
K přípravě pyré je třeba vzít 2 kilogramy třešní a 1 sklenici vody. Ingredience musí být umístěny do smaltované pánve a vařené, dokud nezměknou. Výsledná hmota se mele přes síto. Hotové pyré znovu povaříme a vložíme do sklenic. Poté se sklenice sterilizují 15-25 minut (v závislosti na objemu nádoby 1 nebo 2 litry) a srolují.
Kompot
Připravíme si 3 kilogramy třešní a dáme je do sklenic. Zvlášť uvařte sirup vyrobený z 1 litru vody a 300 gramů cukru. Výslednou tekutinou zalijte bobule a sterilujte je. Na litrovou sklenici bude stačit 20 minut.
džem
Na 1 kilogram bobulí musíte vzít 2 polévkové lžíce vody, 500 gramů cukru a 3 gramy kyseliny citrónové. Vložte třešně a vodu do hrnce na mírný oheň. Hmota by se měla svařit na polovinu. Poté se přidá cukr a směs se vaří do zhoustnutí. Na úplný závěr je třeba přidat kyselinu citronovou a horkou marmeládu stočit do připravených sklenic.
Jak vidíte, možností, jak třešně skladovat, je obrovské množství. A ať už zvolíte jakoukoli metodu, hlavní věcí je udělat vše správně a nezanedbávat bezpečnostní pravidla. Pak budete moci třešně nejen uchovat, ale také si na nich v budoucnu pochutnat. Rozmražené třešně byste neměli znovu zmrazovat ani nekonzumovat konzervy, pokud vidíte, že sklenice je poškozená nebo víko je nafouklé. Nezapomeňte zkontrolovat sušené třešně na přítomnost parazitů, kteří mají takové sladké pochoutky velmi rádi, a neskladujte je v lednici déle než týden.
Mnoho lidí miluje jíst třešně. Je to příbuzný třešně. Chuť je sladká a šťavnatá. Plody jsou obvykle žluté, červené, růžové nebo tmavě červené barvy. Třešně a třešně jsou si velmi podobné. Někdy mohou být zmateni. Třešně lze klasifikovat jako dezertní bobule. V některých oblastech se objevuje již v květnu. Bobule obsahuje mnoho živin. V třešních jsou obsaženy vitamíny, fosfor, vápník, železo a kyselina nikotinová. Tato bobule je bohatší na sacharidy než třešně. Čas od času je užitečné dopřát si šťavnaté ovoce, a proto je dobré znát trvanlivost třešní. Semena bobulí obsahují bílkoviny, éterické oleje a další. Třešně se obvykle konzumují čerstvé, ale jsou z nich také vynikající džemy, kompoty a zavařeniny. Bílá odrůda bobulí se dá sušit jako rozinky.
Při výběru třešní byste měli věnovat pozornost tmavým a lesklým bobulím, které mají zelené ocasy. Tmavá barva bobule svědčí o vysokém obsahu prospěšných pigmentů. Pokud je cítit fermentace, pak za žádných okolností nekupujte bobule.
Tato bobule je nejen chutná, ale také léčivá. Pomůže zlepšit krevní oběh, povzbudí činnost jater, ledvin a střev. Při střevní atonii a kolitidě bude užitečné jíst třešně. Pokud má člověk hypertenzi, pak potřebuje sníst asi 300 gramů tmavě červených třešní (terapeutická dávka). Třešňová šťáva bude užitečná při artritidě, revmatismu a dně. Pro efekt můžete také jednoduše sníst 15 bobulí denně. Abyste se chránili před tvorbou krevních sraženin, musíte jíst třešňové plody. Obsahují kumariny a oxykumariny, které snižují srážlivost krve. Konzumací této zázračné bobule se můžete zbavit přebytečného cholesterolu. Toto sladké ovoce si mohou dopřát i diabetici, protože třešně obsahují fruktózu, kterou tělo snadno vstřebává. Ale samozřejmě je lepší konzumaci těchto bobulí nejprve konzultovat se svým lékařem. A pokud chcete shodit přebytečná kila, pak můžete pít odvar z třešňových květů nebo ho jíst místo sladkostí. Toto bobule má mnoho prospěšných vlastností, takže musíte znát datum vypršení platnosti třešní, abyste je mohli jíst čerstvé. V případech, kdy je problém s kůží a dokonce i ekzémem a lupénkou, můžete vyrobit masky z pyré z třešní a zakysané smetany. Během nemoci se můžete také zbavit kašle a nahradit expektorans tímto bobulem. Kompot z třešňových bobulí si s tím poradí. Není potřeba do ní přidávat cukr. Nápoj se pije horký. Obecně lze říci, že třešně jsou velmi užitečné při mnoha nemocech a neduzích. Jen lidé, kteří mají problémy se zácpou a plynatostí, s ní musí být opatrní.
Kromě svých léčivých vlastností jsou třešně známé tím, že jsou součástí mnoha pokrmů. Dodává sofistikovanou chuť. V létě můžete udělat skvělý koláč s třešněmi a tvarohovou náplní, který nenechá vaše hosty lhostejné. A v zimě je tak příjemné vzít z regálu džem z této bobule a vychutnat si ji za chladného zasněženého večera. Na narozeninách oslavence bude pískový dort s tímto bobulem příjemně překvapen. Podle chuti můžete přidat třešně. Pokud skončí v koláči, jeho chuť se okamžitě změní k nepoznání. Zmrzlinu můžete ozdobit lesním ovocem, které vzhledově i chuťově ozvláštní i obyčejnou zmrzlinu. Pro použití při vaření je zvláště důležité znát trvanlivost třešní.
Tato bobule podléhá zkáze. Trvanlivost třešní je od jednoho do dvou týdnů při teplotě od minus 1 do plus 1 s vlhkostí 95 %. Vyplatí se bobule předem zchladit na vzduchu, aby se rychle nezkazily. Čerstvé třešně by měly být skladovány v lednici ve skleněné nádobě se zabroušeným víčkem. Na dno sklenice se položí třešňové listy, které byly předem omyty, navrch se položí bobule a na ně se opět položí vrstva listů. Tato metoda umožňuje, aby třešně vydržely až měsíc. Chcete-li si zajistit třešně na zimu, můžete je zmrazit. Bobule je připravena a poté z ní musí být odstraněna všechna semena. Poté se rozloží na plech a vloží do mrazáku. Když jsou plody zmrazené, můžete je vyjmout a dát do nádoby. Poté jej vložte zpět do mrazáku. Trvanlivost zmrazených třešní je až 8 měsíců.
