Bohužel ne všichni lidé mají možnost nakupovat čerstvé maso každý den. Zpravidla to nedělají více než jednou týdně. Jak víte, za nejzdravější je považován ten, který nebyl zmrazen. Navíc si zachovává svou strukturu a chuť. To je důvod, proč jej mnoho hospodyněk dává na dočasné uskladnění do lednice. Jak dlouho lze maso uchovávat v lednici? Odpověď na tuto otázku by měla být pečlivě prostudována, aby nedošlo k otravě.
Co určuje trvanlivost čerstvého masa?
Trvanlivost čerstvého masa závisí na mnoha faktorech. Nesmírně důležitou roli hraje odrůda, přesné datum dodání do maloobchodních prostor a teplota v chladící komoře. Na trhu mohou čerstvost masa určit pouze zkušené hospodyňky. Hodnotí jeho barevný odstín, strukturu, aroma. V prodejnách můžete prodejce požádat o předložení dokladu s uvedením data dodání masa. Co dělat s tímto produktem po zakoupení? Aby bylo jídlo chutné a aromatické, mělo by být maso odesláno do chladničky. Majitel by měl zvážit následující:
1. Čerstvé maso lze bezpečně skladovat v lednici 2-3 dny. Je důležité si uvědomit, že takový výrobek nesmí být pevně zabalen. Nepoužívejte plastové sáčky. Místo toho byste měli používat nádoby na potraviny.
2. Čerstvé maso zakoupené v obchodě nebo na trhu by nemělo být skladováno déle než 2 dny. Před jeho koupí se také doporučuje poptat teplotu v lednici.
Tipy pro uchovávání čerstvého masa v lednici
Pokud nemá smysl maso zmrazovat, lze jej umístit do chladničky. Existují některá tajemství, která vám umožňují uchovávat jej déle. Majitel by měl vědět následující:
1. Aby se maso nezkazilo, ihned po nákupu by se mělo rozdělit na porce a umístit do skleněné nádoby. Nedoporučuje se těsně uzavírat!
2. Pokud má maso vypršet, měli byste si připravit solný roztok s octem. Výrobek by měl být ponořen do této kapaliny. Umožňuje zabránit rozvoji škodlivých mikroorganismů.
3. Čerstvé maso je lepší umístit na místa, kde je nejnižší teplota. Zůstane tedy nezměněn po zamýšlenou dobu.
Trvanlivost čerstvého masa
Pro čerstvé maso jsou přísně stanovené doby skladování. Musí být dodrženy. Je důležité, aby majitel zvážil následující:
1. Hovězí maso lze skladovat v chladničce při +7°C nejdéle 24 hodin.
2. Drůbež a králíci se skladují při teplotě +5°C nejdéle 12 hodin.
3. Mleté maso se kazí po 24 hodinách při teplotě +5°C.
4. Jakékoli čerstvé maso lze skladovat při teplotě 0-3°C po dobu nejvýše 48 hodin.
5. Trvanlivost masa při teplotě -3-5°C je 72-96 hodin.
Pokud hospodyňka nemá možnost skladovat tento produkt v mrazáku, ale chce prodloužit jeho trvanlivost, pak lze nakládat. Nyní můžete najít různé recepty na marinádu. Umožňují prodloužit trvanlivost masa o několik dalších dní. Správně nakládaný produkt je navíc šťavnatý a aromatický. Jeho struktura se naopak nemění.
No, pokud jste v Simferopolu a lovíte lahodné maso. Pak vítejte na našich stránkách: ČERSTVÉ MASO V SIMFEROPOLE
Krymská republika,
S. Strogonovka, per. Ozenbash, 1A
Simferopol, sv. Akka-kaya, 45.
Simferopol, sv. Majakovskij, 12.
Simferopol, sv. Kechkemetskaya, 70.
- Hovězí
- Mramorované a vyzrálé steaky
- Jehněčí
- Pták a králík
- Polotovary
- Marináda
- Mražená gastronomie
- Klobásové výrobky
- Lahůdky
- Sýry a mléko
- Аксессуары
- Nakládané okurky a saláty
- Omáčky a pita chléb
- Eko koření
- Voda a džusy
- Dárkové poukazy a suvenýry
- Pro domácí mazlíčky
Přijímáme a zpracováváme osobní údaje návštěvníků našich webových stránek v souladu s oficiální politikou. Pokud nesouhlasíte se zpracováním vašich osobních údajů, musíte naše stránky opustit.
Maso je cenným potravinářským produktem, zdrojem vitamínů B, železa, draslíku, fosforu, hořčíku a řady dalších užitečných mikro- a makroprvků. Obsahuje také hodně živočišných bílkovin, které jsou nezbytné pro tvorbu svalové tkáně u dospělých i dětí. Masitá jídla zasytí na dlouhou dobu a dodají energii. Je důležité si uvědomit, že maso je produkt podléhající zkáze. Pouze sušená nebo hluboce zmrazená vydrží až několik měsíců bez ztráty kvality. Jak dlouho můžete skladovat chlazené, dušené, smažené, vařené maso v lednici? V tomto článku na tuto otázku podrobně odpovídáme.
Jak připravit maso ke skladování
Velký kus masa zakoupeného v obchodě je lepší nakrájet na několik částí a umístit je ve stejných částech do plastových, smaltovaných nebo skleněných nádob. To vám umožní racionálně využít prostor v lednici a vzít si vždy přesně tolik masa, kolik potřebujete k přípravě konkrétního pokrmu. Maso zabalené v potravinářské fólii a igelitovém sáčku nedoporučujeme dávat do lednice. Vakuové balení ale bude dobrou volbou. Čistý vaflový ručník nebo pergamenový papír vám pomohou přidat 1-2 dny k trvanlivosti. Maso by mělo být umístěno směrem ke vzdálenější stěně chladničky a dvířka by měla být otevírána méně často, aby teplota zůstala stabilní.
Jak dlouho vydrží hovězí maso v lednici
Pokrmy z hovězího masa jsou gastronomickým favoritem mnoha jedlíků masa. Hovězí steaky, hovězí stroganov, ražniči – to vše lze snadno připravit doma. Mějte však na paměti, že maso marinované v majonéze by mělo být chlazeno při standardní teplotě ne déle než 3 dny. Při přidávání kefíru se doba marinování zkrátí na 2 dny. Hovězí maso naložené s cibulí, octem, česnekem, červenou a černou feferonkou můžeme nechat v lednici 4 dny. Chcete-li pochopit, jak dlouho lze chlazené, vařené, smažené hovězí maso uchovávat v chladničce, věnujte pozornost tabulce. Řekne vám správný časový interval pro každý případ.
| Druh zpracování hovězího masa | Doba skladování v lednici |
| chlazené | Ne více než 5 dní |
| Vařené (ve vývaru) | Až 2 dny |
| Smažený | 3–4 dny |
| Pečený | Až 2 dny |
| Dusit | Až 3 dny |
Vařené hovězí maso se nevyplatí skladovat bez vývaru, protože se může rychle zavětřit. Použití vakuového balení čerstvého a zpracovaného masa prodlouží jeho trvanlivost 2–2,5krát. Po rozmrazení uchovávejte hovězí maso na polici chladničky ne déle než 24 hodin.
Vlastnosti skladování vepřového masa v chladničce
Vepřové maso je v ruské kuchyni velmi oblíbené. Jemný, nasládlé chuti, je považován za vhodný základ pro širokou škálu pokrmů. Polévky s vepřovým masem jsou bohaté a kebab je šťavnatý. Uchovávání čerstvého (napařeného) vepřového masa v lednici po dlouhou dobu nebude fungovat. Maximální doba je 2 dny. V tomto případě by mělo být maso umístěno na horní polici a zabaleno do papíru, aby neabsorbovalo cizí pachy. Vepřové maso z obchodu by mělo být světle růžové s bílými proužky tuku. Pokud mají vrstvy nažloutlý odstín, znamená to, že maso je zatuchlé. Tabulka vám pomůže určit, kolik dní lze vepřové maso skladovat v chladničce.
| Druh zpracování vepřového masa | Doba skladování v lednici |
| chlazené | Ne více než 4 dní |
| Vařené (ve vývaru) | Až 2 dny |
| Smažený | 2–3 dny |
| Pečený | 2–3 dny |
| Dusit | Až 5 dny |
Vepřové kousky musíte rozmrazovat přirozeným způsobem na spodní polici chladničky. Poté je nejlépe použít do 12-14 hodin. Opětovné zmrazování se nedoporučuje. Po rozmrazení lze vepřové maso skladovat v chladničce ne déle než jeden den při teplotě nepřesahující + 4 ° C.
Vlastnosti skladování jehněčího masa v chladničce
Jehněčí je produkt s „charakterem“. V ruské kuchyni není toto maso tak rozšířené jako například vepřové, hovězí nebo drůbeží. Ale zástupci východních kultur zacházejí s jehněčím s velkým respektem. Mnoho konzumentů masa ví, že ovčí maso může mít extrémně nepříjemný zápach. Jeho přítomnost znamená, že zvíře nebylo mladé. Maso ročního jehněčího má ale jemnou, mírnou chuť bez náznaku odpudivého aroma. Jehněčí maso je vhodné k přípravě ražniči, pilafu, beshbarmaku, azu a mnoha dalších orientálních a evropských jídel. Jak dlouho vydrží čerstvé jehněčí maso v lednici? Pokud jsou kusy malé, pak 2 dny. Větší kusy lze na horní polici uchovávat až 3 dny. Jehněčí maso marinované v zelenině a bylinkách lze skladovat 48 hodin; v minerální vodě – až 12–14 hodin, ve víně a octové marinádě – až 5 dní. A to vše při teplotě ne vyšší než +5°C.
| Druh zpracování jehněčího masa | Doba skladování v lednici |
| chlazené | Ne více než 3 dní |
| Vařené | Až 24 hodin |
| Smažený | Až 2–2,5 dne |
| Pečený | Až 2 dny |
| Dusit | Až 24 hodin |
Jehněčí maso by se mělo uchovávat při pokojové teplotě ne déle než 2–3 hodiny. Pokud na pokrm používáte maso z mrazáku a nevíte, jak dlouho lze jehněčí maso po rozmrazení skladovat v lednici, zkraťte dobu na 22–24 hodin. Po této době je lepší maso nepoužívat. Opětovné zmrazování se nedoporučuje.
Jak uchovávat králičí maso v lednici
Vaření králičího pokrmu je skvělý způsob, jak zpestřit denní menu. Přestože toto maso nemá výraznou chuť, má mnoho příznivců. Za prvé, králičí maso snadno konzumují ti, kteří dodržují správnou výživu. Také se věří, že je to nejlepší dietní maso pro děti. To vše díky nízkému obsahu tuku a vysoké koncentraci bílkovin, vitamínů a prospěšných prvků. Abychom si připomněli, jak dlouho lze syrové králičí maso skladovat v lednici, připravili redaktoři „Jíst doma“ také tabulku.
| Druh zpracování králíků | Doba skladování v lednici |
| chlazené | Ne déle než 4-5 dní |
| Vařené (ve vývaru) | Až 3 dny |
| Smažený | Až 3 dny |
| Pečený | 2–3 dny |
| Dusit | Až 5 dny |
Velké nakrájené kousky doporučujeme umístit na horní polici, kde mohou zůstat až 6 dní. Pokud je ihned umístíte do vakuového obalu – do 14. Teplota uvnitř chladničky by měla zůstat +3–4°C. Jak dlouho vydrží celý králík v lednici? V uzavřeném obalu – ne více než 5 dnů. Pokud po této době nelze maso uvařit, je lepší ho přenést do mrazáku. Pro úsporu místa lze korpus rozřezat na 2 části a navíc oddělit paličky a stehna. Rozmražené králičí maso by mělo být uvařeno do XNUMX hodin.
Chlazené maso zakoupené v obchodě by mělo být skladováno v chladničce přesně na počet dní, který je uveden na obalu, nejlépe je však uvařit 2–3 dny před datem spotřeby.
