Ačkoli mnoho lidí pevně věří, že mouka vydrží věčně, smutnou pravdou je, že mouka se kazí. V závislosti na typu a místě skladování lze mouku skladovat od tří měsíců až po 20 let.
Klíčové slovo je zde skladování. Dokonce i jemné mouky, jako jsou mandlové a bezlepkové mouky, mohou mít delší trvanlivost, pokud jsou skladovány ve vzduchotěsné nádobě nebo znovu uzavíratelných sáčcích v mrazáku s absorbérem kyslíku. Pro řešení skladování na deset let zvažte mylarové vaky s absorbéry kyslíku. Pojďme se naučit skladovat mouku.
Nejlepší způsoby, jak mouku uchovat po dlouhou dobu: šest možností
Existuje několik skvělých způsobů, jak mouku dlouhodobě skladovat, ať už ji máte raději ve spíži, nebo vám nevadí vychlazená mouka z mrazáku. Pokud budete postupovat podle těchto správných kroků, můžete prodloužit trvanlivost vaší mouky na její maximální trvanlivost.
Originální balení ve spíži
První možností je nechat mouku v původním obalu, ale nezůstávejte u toho.
Pokud jste někdy zkoušeli otevřít balíček mouky, víte, že opětovné uzavření obalu prostě nepůjde. To vše bude znamenat jediné: snadný přístup ke vzduchu, vlhkosti a dokonce i hlodavcům. Co bys měl dělat?
Mouku můžete skladovat v původním obalu, ale musíte ji umístit do uzavíratelného mrazicího sáčku. Uvolněte co nejvíce vzduchu. Při umístění do spíže jej uložte vzadu na suché, tmavé a chladné místo.
Vzduchotěsná nádoba ve spíži
Nejlepší možností je úplně přeskočit původní obal mouky a místo toho zvolit vzduchotěsné nádoby. Snadno se používají a udržují mouku velmi čerstvou.
Vše, co musíte udělat, je nasypat mouku do vzduchotěsné nádoby a uzavřít ji. Ujistěte se, že nádobu umístíte do zadní části spíže na tmavé a chladné místo, stejně jako byste to udělali s opakovaně použitelným mrazicím sáčkem.
Vzduchotěsná nádoba v lednici
Není nic špatného na tom, když mouku uložíte do spíže, kde máte k mouce snadný přístup a nádoby nezaberou příliš místa, zvláště pokud máte spíž hodně velkou.
Nejkratší životnost však zajistí skladování ve spíži. Pokud tedy neplánujete používat mouku po dobu několika měsíců, možná budete chtít místo toho zvolit ledničku.
Pro skladování v lednici můžete použít kratší širší nádoby. Nejsou vysoké a tenké, takže se snáze skladují v lednici.
Nezáleží na tom, kde mouku skladujete – dejte ji na stranu nebo k zadní části chladničky. Hlavním cílem je udržet ji mimo kapaliny a silně zapáchající přísady, které by mohly mouku potenciálně poškodit.
Uzavřená nádoba v mrazáku
Mouka zajistí delší životnost, ale nic nepřekoná ochranu před mrazem. Mraznička je nejlepším místem pro uložení jakékoli mouky, od univerzální mouky po mandlovou mouku a další.
Vaše důvěryhodná vzduchotěsná nádoba zůstane nepostradatelná pro skladování v mrazničce. A stejně jako u ledničky, jediná věc, na kterou musíte opravdu myslet, je ochrana nádoby před vlhkostí a silnými pachy.
Před uskladněním dvakrát zkontrolujte, zda je nádoba utěsněná, aby byla zachována čerstvost. Struktura mouky se v mrazničce příliš nezmění a můžete ji nabírat, jako by byla uložena ve spíži. Mouka by však před použitím měla mít pokojovou teplotu. Příliš studená mouka může negativně ovlivnit vaše pečivo.
Malé opakovaně použitelné sáčky do mrazáku
Nejpohodlnější způsob dlouhodobého skladování mouky je v malých uzavíratelných sáčcích v mrazáku. Skladování v sáčcích na porce mi uvolní spoustu místa v mrazáku ve srovnání s používáním vzduchotěsných nádob. Malé sáčky se snáze vejdou do mrazáku.
Mylarové sáčky s absorbéry kyslíku
Méně obvyklé, ale nejdelší trvanlivost je použití mylarových vaků s absorbéry kyslíku. Tyto jedinečné sáčky jsou vyrobeny z materiálu podobného kovu, který blokuje světlo, vlhkost a kyslík, jinak známé jako všechny faktory, které mohou vaši mouku zkazit.
Jak skladovat mouku po dobu 2 let?
Pokud očekáváte, že mouka vydrží jen dva roky, nejlepší místo je v mrazáku. Pamatujte, že pro uložení mouky si můžete vybrat velkou, vzduchotěsnou nádobu, nebo ji umístit po částech po jednom šálku do uzavíratelných mrazicích sáčků.
Dá se mouka skladovat roky?
Když použijete absorbéry kyslíku v uzavíratelném sáčku nebo vzduchotěsné nádobě, může mouka vydržet až deset let i déle. Pomocí absorbérů kyslíku a mylarových vaků lze mouku snadno skladovat 20 let nebo déle.
Závěr: Možností dlouhodobého skladování mouky je mnoho. Maiarové sáčky s absorbéry kyslíku jsou méně běžné, ale poskytují nejdelší trvanlivost. Další možností je skladovat mouku v mrazáku ve vzduchotěsné nádobě nebo uzavíratelných sáčcích s absorbérem kyslíku uvnitř.
Podobné související příspěvky:
- Zjistěte více o mouce
- Má mouka datum spotřeby? Jak skladovat různé druhy mouky
- Mouka: na co si dát při nákupu pozor
- Jak vyrobit samokypřicí mouku
- Mouka: jak vyrobit lepek z mouky
- Mouka: ukazatele kvality (chuť, barva a vůně)
Mouka je všestranný produkt, který se používá k přípravě různých pokrmů, od pečiva po omáčky. Díky své dostupnosti a nízké ceně je mouka nepostradatelným produktem v každé kuchyni. Mouku však mohou napadnout různí škůdci jako hmyz a plísně. Správné skladování mouky proto hraje důležitou roli při uchování tohoto důležitého produktu. Dnes se s vámi podělím o informace, jak tento všestranný produkt správně skladovat, aby v něm nezačali škůdci.
Trvanlivost mouky
Je důležité pamatovat na to, že trvanlivost mouky se může lišit v závislosti na výrobci a podmínkách skladování, proto se vždy vyplatí hlídat si datum výroby a mouku použít před datem spotřeby.
Nejkratší trvanlivost kukuřičná mouka. Kukuřičná mouka totiž obsahuje vysoké procento tuku a může se rychle kazit. Obecně platí, že kukuřičná mouka má skladovatelnost asi 3-4 měsíce, pokud je správně skladována na chladném a suchém místě. Po uplynutí této doby lze kukuřičnou krupici použít, ale její kvalita může klesnout, proto je nejlepší nakoupit potřebné množství kukuřičné krupice, aby nedošlo k jejímu dlouhému skladování.
Ovesné vločky a sójová mouka mají delší trvanlivost než kukuřičná mouka a mohou si uchovat svou kvalitu po dobu 6-8 měsíců, pokud jsou správně skladovány v chladu, suchu a mimo přímé sluneční světlo.
Celozrnná mouka, jako je žitná mouka, má vysoký obsah vlákniny a oleje. Produkt lze skladovat až 6 měsíců při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě a až 1 rok v chladničce. Uvědomte si však, že olej v celých zrnech, zejména v žitné mouce, se může časem stát zdrojem kažení mouky. Proto je důležité mouku použít co nejdříve a hlídat si datum spotřeby. Známky zhoršení kvality produktu mohou zahrnovat: nepříjemný zápach, viditelné známky hmyzu, plesnivé skvrny a změnu barvy. Pokud má mouka podobné znaky, je lepší ji vyhodit.
Pšeničná mouka lze skladovat déle – obvykle 8-12 měsíců za stejných podmínek. To však závisí na typu mouky, protože bílá pšeničná mouka, která byla zbavena otrub a slupek endospermu, může mít delší trvanlivost než celozrnná mouka, která obsahuje více olejů a dalších živin, které mohou urychlit oxidaci a kažení. .
Kde skladovat mouku
Mouku je nejlepší skladovat v suchu při teplotě kolem 18 stupňů Celsia, protože vlhkost a teplo mohou způsobit plísně a hmyz. Mouku můžete také skladovat v lednici na poličce na zeleninu. To platí zejména pro ty, kteří žijí v teplém a vlhkém klimatu.
Aby mouka zůstala v dobrém stavu, doporučuje se ji skladovat v uzavřeném obalu nebo nádobě, aby se zabránilo vniknutí vzduchu a vlhkosti. Nádoba musí být před použitím čistá a suchá. Pokud kupujete mouku v papírovém sáčku, doporučuje se přenést ji do zavařovací sklenice nebo plastové nádoby. Je také nutné vyvarovat se skladování mouky v blízkosti potravin, které mohou přenášet pachy, jako je cibule nebo koření. Udržujte mouku odděleně od těchto produktů, abyste zabránili pohlcování pachů.
Je důležité pravidelně kontrolovat mouku, zda nevykazuje známky zkažení, jako je hmyz, plíseň nebo nepříjemný zápach. Pokud zaznamenáte známky zkažení, doporučuje se mouku před dalším použitím vyhodit a vyprázdnit nádobu.
Jak chránit mouku před hmyzem
Existují různé osvědčené způsoby, jak chránit mouku před hmyzem a já se s vámi chci podělit o několik triků pro pracovní život:
- Pro ochranu mouky před hmyzem a zároveň pro zvýšení její trvanlivosti můžete použít metodu sušení v troubě. K tomu předehřejte troubu na teplotu 65-70 stupňů Celsia a za občasného promíchání dejte mouku na plech na 15-20 minut. Tento proces pomůže zabít případný hmyz a jeho vejce, která mohou být v mouce. Po vysušení nechte mouku zcela vychladnout a poté ji vložte do čisté a vzduchotěsné nádoby pro dlouhodobé skladování. Také stojí za to zajistit, aby byla mouka skladována na chladném a suchém místě, aby se minimalizovalo riziko hmyzu.
- Do zásobníku na mouku můžete přidat několik stroužků česneku, abyste mouku ochránili před hmyzem. Mějte však na paměti, že pach česneku se může vstřebat do mouky, což může být u některých pokrmů nežádoucí. Proto je nutné být opatrný a používat tuto metodu s rozumem. Je třeba si uvědomit, že je nutné pravidelně kontrolovat mouku na přítomnost hmyzu a podle potřeby přidávat nové stroužky česneku.
- Použít můžete nejen česnek, ale i aromatické bylinky, jako jsou: bobkový list, pelyněk, měsíček, tymián nebo kardamom, které se v malých sáčcích vloží do nádoby, kde se uchovává mouka. To poskytuje dobrou ochranu proti hmyzu. Kromě toho lze takové sáčky použít jako ochranu proti hmyzu pro další produkty, jako jsou ořechy, semena a sušené ovoce.
- Můžete použít plátěný sáček, který je nutné nejprve namočit do solného roztoku. Sůl působí jako přírodní repelent proti hmyzu. Pro přípravu roztoku smíchejte 2 polévkové lžíce soli s 1 litrem vody a sůl ve vodě zcela rozpusťte. Poté vložte plátěný sáček do výsledného roztoku na několik minut, aby byl sáček nasycen solí. Poté se sáček důkladně vysuší a teprve poté slouží k dlouhodobému skladování mouky.
Výkon
Aby se mouka dlouho nekazila, měla by být skladována na suchém a chladném místě, kde teplota není vyšší než 18 stupňů Celsia. To je důležité pro zabránění zkažení a zachování kvality produktu. Je třeba si uvědomit, že nesprávné skladování mouky může vést k výskytu hmyzu, plísní a dalším příznakům znehodnocení. Aby se hmyz nedostal do mouky, lze kromě vzduchotěsného obalu využít i doplňkové metody, například skladování v plátěném sáčku napuštěném fyziologickým roztokem nebo pomocí sáčku s vůní bylinek. Před použitím mouky je navíc velmi důležité zkontrolovat její kvalitu a vyhodit ji, pokud jeví známky zkažení. Pokud máte velké množství mouky, je nejlepší ji nalámat na několik malých kousků, abyste minimalizovali možnost zkažení veškeré mouky najednou.
