Banány jsou v zimě jedním z hlavních druhů ovoce. Jsou dostupné, alespoň jsou levnější než exotická manga a dokonce i mandarinky. Banány jsou sladké a chutné, vhodné k jídlu a snadno se loupou. A snadno se skladuje.
Banány lze jíst samotné, jako dezert nebo jako svačinu. Banány je dobré přidávat také do kastrolů nebo tvarohových koláčů, hodí se k tvarohovým jídlům, můžete z nich připravit smoothie, přidat je do salátů, do pečiva.
Banány lze koupit pro budoucí použití, mírně tvrdé a nazelenalé, protože doma dobře dozrávají. Zde je ale háček – doufat, že banány dozrají a dlouho vydrží, často chybujeme a skladujeme je nesprávně. V důsledku toho se banány rychle kazí.
Poradíme vám, jak banány uchovat déle. Zde je několik užitečných tipů.
Kupte mírně nezralé
Banány lze dozrát doma, pokud si koupíte banány mírně pevné. Pokud tedy v obchodě uvidíte slevu, můžete si koupit trochu více ovoce a nemusíte se bát, že ho nestihnete sníst.
Zelený a tvrdý banán ještě není zcela zralý, to je pochopitelné. Ale i když je banán žlutý, může být také nedozrálý. Musíte se podívat na ocas, měl by být nazelenalý. Slupka tohoto banánu je žlutá, nepříliš sytá barva, bez tmavých skvrn.
Obal
Banány mají docela dobrou a hustou slupku, takže při skladování bez obalu neztratí moc vlhkosti. Bez sáčku ovoce rychle nedozraje. Banány je proto lepší skladovat bez sáčku, můžete je dát při pokojové teplotě nebo v lednici.
Rozdělte partu
Pro skladování je lepší oddělit trs banánů. Ovoce se tak na sebe nebude tlačit a nevzniknou žádné promáčkliny, které by se rychle kazily.
Zatočte si culíky
Aby banány vydržely déle, musíte jejich ocasy obalit potravinářskou fólií. Banánové ocasy vylučují etylen a urychlují zrání hlavního ovoce, zatímco ve filmu se tento proces zpomalí.
Lednička
Pokud jsou banány již zralé, je lepší je dát do lednice, zpomalí se tím proces zrání, který v každém případě neustále probíhá.
Zrání banánů
Zelené banány je nejlepší skladovat při pokojové teplotě, můžete je zabalit do papíru nebo vložit do papírového sáčku, aby dozrály rovnoměrně. Často se doporučuje přidat k banánům jablko nebo hrušku pro urychlení zrání. To bychom ale nedoporučovali, protože na pytel banánů lze snadno zapomenout, dozrají příliš rychle, pak přezrávají a kazí se. V důsledku toho se naopak banány budou skladovat méně.
Sáček s dozrávajícími banány je lepší umístit na větrané místo, ale daleko od radiátorů a kamen, raději nepokládat sáček na horní police, je tam příliš teplo. A zrání se značně urychlí.
Zmrazení
Pokud banány ztmavly a vy si uvědomíte, že je nemáte čas sníst, můžete je oloupat, nakrájet na malé kousky a zmrazit. Tyto banány budou skladovány po dlouhou dobu a můžete je postupně používat. Po rozmrazení ale banány obvykle ztmavnou, takže je lepší si takové ovoce schovat na smoothie, například na přidání do těsta. Když přidáte banány do smoothies nebo džusů, nemusíte je ani rozmrazovat, takže ovoce nestihne ztmavnout.
Pokud je banán nakrájený
Snědl jsi půlku banánu, co ta druhá? Je lepší, když banán nejprve rozkrojíte a poté oloupete, to znamená, že ve slupce zůstane druhá polovina banánu. Ale i v tomto případě ztratí vlhkost a ztmavne. Proto je lepší řez ošetřit citronovou šťávou a posypat dužninou ovoce, která zůstává na vzduchu. Takové nakrájené ovoce je samozřejmě lepší sníst co nejrychleji nebo použít do smoothie či salátu.
