Ostružiny jsou původně divoké bobule. Až do konce XNUMX. století se sbíral výhradně v roklích a divokých lesích. Ale díky biologovi a chovateli IV Michurinovi, který se úzce zabývá „domestikací“ ostružin, se s nimi dnes můžeme setkat nejen v přirozených podmínkách pěstování, ale také v zahradách. Proč zahradníci a stoupenci tradiční medicíny milují toto bobule?
Složení a nutriční hodnota ostružin
- Kalorie: 34 kcal
- Protein: 1,5 g
- Tuky: 0,5 g
- Sacharidy: 4,4 g
- Organické kyseliny: 2 g
- Dietní vláknina: 2,9 g
- Voda: 88 g
- Popel: 0,7 g
Vitamíny:
- Vitamin A: 17 mcg
- Beta karoten: 0,1 mg
- Vitamin B1: 0,01 mg
- Vitamin B2: 0,05 mg
- Vitamin B4: 8,5 mg
- Vitamin B5: 0,276 mg
- Vitamin B6: 0,03 mg
- Vitamin B9: 25 mcg
- Vitamin C: 15 mg
- Vitamin E: 1,2 mg
- Vitamin K: 19,8 mcg
- Vitamin PP: 0,6 mg
Minerály:
- Draslík: 208 mg
- Vápník: 30 mg
- Hořčík: 29 mg
- Sodík: 21 mg
- Síra: 13,9 mg
- Fosfor: 32 mg
- Železo: 1 mg
- Mangan: 0,646 mg
- Měď: 165 mcg
- Selen: 0,4 mcg
- Zinek: 0,53 mg
Přínosy ostružin pro zdraví
Díky vitamínu K, který zlepšuje srážlivost krve a posiluje kosti, se ostružiny konzumují jako prevence před rizikem zlomenin. Nedostatek vitaminu K navíc vede k častým modřinám na těle.
Nejoblíbenější minerál, ale o nic méně cenný než ostatní, není mangan. Pomáhá vstřebávání sacharidů, aminokyselin, cholesterolu a podílí se na produkci kolagenu.
Nejdůležitější živinou, kterou ostružiny obsahují, je vláknina. Jeho nedostatek vede k zažívacím potížím: nadýmání, zácpa, bolesti. Pravidelnou konzumací vlákniny snižujete riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Tmavě zbarvené bobule obsahují velké množství vitaminu C. Ostružiny nejsou výjimkou. Tento vitamin se podílí na tvorbě kolagenu, pojivové tkáně a zvyšuje zdraví cév.
- Borůvky: výhody a poškození těla, vitamíny a prospěšné vlastnosti
- Meruňka: výhody a poškození těla, vitamíny a prospěšné vlastnosti
- Cherry: výhody a poškození těla, vitamíny a prospěšné vlastnosti
Co jiného je ostružina užitečná?
- Doplňuje nedostatky vitamínů a minerálů.
- Vitamin E, nazývaný vitamin krásy, zlepšuje stav pokožky a vlasů.
- Zlepšuje trávení.
- Zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů a předchází rozvoji onemocnění močového měchýře.
- Posiluje stěny cév.
- Má antipyretický účinek.
- Má protizánětlivý účinek.
V alternativní medicíně je obvyklé používat k přípravě léčivých přípravků všechny druhy rostlinných částí. Ostružiny jsou oblíbené pro třísloviny a vitamíny ve složení. Pomáhají při gastrointestinálních poruchách a ekzémech.
Šťáva je vytlačena z listů ostružin a použita jako diuretikum. A těm, kteří mají problémy s dásněmi, se doporučuje listy ostružiny jednoduše žvýkat.
Vliv ostružin na zdraví žen a mužů
Ostružiny jsou jedním z nejdietnějších bobulí, takže pokrmy z nich jsou vhodné pro lidi, kteří se snaží zhubnout nebo nepřibrat kila navíc.
Ženám se doporučuje jíst ostružiny ke zmírnění nebo zmírnění menstruačních bolestí.
V těhotenství, pokud není alergie, ostružiny pomáhají vyrovnat se s anémií a po porodu podporují laktaci, ale měly by se konzumovat tři až čtyři měsíce po začátku kojení.
Ostružiny pomáhají obnovit sílu po těžké fyzické aktivitě a sportu.
Pravidelná konzumace ostružin zlepšuje stav cév, což pomáhá zvyšovat mužské libido.
Škodlivost a kontraindikace ostružin
Pokud to s ostružinami (jako s každým bobulovým ovocem) přeženete, nastanou zdravotní problémy. Kdo by neměl jíst ostružiny?
- Samozřejmě pro alergiky. Ale s jednotlivými indikátory lze bobule jíst v malých množstvích. Určitě se poraďte se svým alergologem.
- Lidé s onemocněním ledvin, protože plody i listy mají diuretické vlastnosti.
- Lidé s nemocemi a vysokou kyselostí kvůli tomu, že ostružiny obsahují různé kyseliny (nikotinová, jablečná, citronová atd.), které mohou vést k pálení žáhy nebo dokonce ke vzniku vředů.
- Pro individuální potravinovou intoleranci.
Léčivé vlastnosti ostružin
- Ostružiny pomáhají v boji s obezitou a metabolickými poruchami.
- U diabetes mellitus pomáhají ostružiny snižovat hladinu cukru v krvi.
- Ostružinový sirup pomáhá při nachlazení a kašli.
- Zralé bobule působí projímavě, zelené zase posilující.
Pravidla pro konzumaci ostružin
Mnoho lidí miluje ostružiny pro jejich nesladkou chuť s příjemnou kyselostí. Většina bobulí je velmi sladká, ale pokud nemáte chuť na sladké, pak jsou vaší volbou ostružiny.
Po porodu můžete začít/pokračovat v konzumaci ostružin po třech až čtyřech měsících kojení.
Pokud děti nemají alergie, lze ostružiny zavádět do doplňkových potravin od sedmi měsíců věku v malých porcích.
Jak ukládat ostružiny
Bobule je nejlepší jíst v sezóně, pak si zachovají chuť i výhody. Sezóna ostružin je srpen. Černé bobule s načervenalým nádechem se sklízí za suchého slunečného počasí. Lepší je trhat se stopkou, jinak ovoce dá šťávu.
Bobule lze skladovat v chladničce asi tři dny. Jedním z tradičních způsobů skladování bobulí a ovoce je samozřejmě džem. Jeho jedinou nevýhodou je, že obsahuje hodně cukru. Abyste se ale v zimě starali o své zdraví, lze bobule také zmrazit nebo sušit.
- Před zmrazením by měly být ostružiny omyty, vysušeny, položeny na rovnou plochu a umístěny do mrazničky, aby si zachovaly svůj tvar, a poté by měly být ztvrdlé bobule umístěny do vhodné nádoby. Vaše ranní ovesná kaše bude chutnat mnohem lépe s mrazivým ovocem.
- Ostružiny není třeba před sušením omývat: po nasbírání nebo nákupu je položte na tác, zcela osušte a uzavřete do uzavřeného sáčku. Kompoty a dezerty budou výživnější a atraktivnější.
Takové způsoby dlouhodobého skladování ostružin vám umožňují zachovat téměř všechny jejich prospěšné vlastnosti. V této podobě však můžete bobule skladovat ne déle než rok.
Online publikace může používat materiály z internetových zdrojů Facebooku a Instagramu vlastněných Meta Platforms Inc., což je v Ruské federaci zakázáno.
