Jak hlasitý je zvuk, když náhle vybuchla sklenice okurek. To je nejen děsivá událost, ale také velmi otravná. Koneckonců, dříve se některá hospodyňka tak usilovně snažila tyto okurky zavřít, aby je mohla jíst v zimě. A je to tady. Jaký je důvod takových incidentů? Jak zabránit tomu, aby se sklenice se zeleninou samy předčasně zlikvidovaly?
Sklenice s okurkami explodovala
Ve skutečnosti existuje několik důvodů pro tak smutný incident. A ne vždy je možné pochopit, co se přesně stalo v konkrétním případě. Například banka skutečně explodovala. Její tajemství už ale není možné rozluštit. Možná pomohla nesprávná sterilizace, nekvalitní proces mytí nebo poškozené víčko. Obecně se zamysleme nad tím, jak zabránit zkažení okurek.
Ideální nádoba na konzervaci
Hlavním důvodem výbušného chování okurek může být patogenní bakterie. Sbírají se nejen na samotné zelenině, ale také uvnitř plechovky pro konzervaci. Při nesprávné sterilizaci takové nádoby reálně hrozí, že okurky do zimy nepřežijí. Navíc si musíte vybrat pouze celé nové sklenice. Bez sebemenších třísek nebo náznaků třísek.
Totéž platí pro víčka. Opět nedoporučujeme používejte víčka, i když nebyli vážně zraněni. A je také lepší nebrat ty, kteří jsou ve skříni několik let. Gumička, která připevňuje víčko k dóze, může ztratit svou pružnost. Sklenice se tedy uzavře, ale ne úplně.
Totéž platí pro opakovaně použitelná kovová víčka. Nechybí ani pogumovaná vrstva, která umožňuje bezpečně připevnit víko ke krku. Ideální varianta by byla nové kryty. Hostesky budou mít 100% jistotu ve svých rolích. No a ty, které už byly v provozu, určitě nějakou dobu poslouží jiným sklenicím. Očividně ne ty s okurkou.
Přísný výběr
Je nemožné najít viníka zkaženého švu, když už to šlo k zeleninovým předkům. Ale zabránit pronikání mikrobů Můžete jít dovnitř nádoby. K tomu byste měli co nejdůkladněji umýt nejen samotnou zeleninu, ale všechny další přísady. Listy rybízu, koprové deštníky, kořen křenu. Nebylo by na škodu všechny tyto věci namočit a pak znovu vyprat.
Abyste zabránili explozi sklenice s okurkami, zkuste oříznout konce každé zeleniny. Právě na okrajích okurky mohou být špatné mikroorganismy. Jen tam, kde se nachází květ okurky a kde je zelenina připevněna ke stonku. Také neuškodí odstranit absolutně všechnu měkkou zeleninu. Pochybnosti stranou, ať je okurek méně, ale nezklamou vás.
Sklenice okurek náhle explodovala
Náhlé zkažení okurek může být také způsobeno vstup vzduchu do skleněné nádoby. Ale pokud jste zkontrolovali sklenice a víčka, měli byste se blíže podívat na spojovací klíč. Může být příliš starý nebo jednoduše nekvalitní. Pokud klíč nepasuje těsně k víku, konzervace nebude trvat dlouho.
Kromě toho vám důrazně doporučujeme zkontrolovat recepty, než začnete konzervovat zeleninu na zimu. Mohou také špatné proporce zničit banky. Pokuste se přidat do nálevu správné množství kyselosti a nenahrazujte jednu druhou, pokud to není uvedeno v receptu. Kyselina citronová místo octa nejsou vůbec zaměnitelné produkty.
Znovu použít
Je možné dát druhou šanci sklenici od okurek, která již explodovala? Nebo pokud se solanka již zakalila? Je to možné, ale až po dodatečném tepelné zpracování. Pamatujte, že vaše zdraví je vždy důležitější než sklenice okurek. Pokud si nejste jisti, že to stojí za to udělat, pak není třeba riskovat.
Vařte lák z těch okurek, které explodovaly, je dvakrát lepší. Nebo si jednoduše připravte nový. Samotné okurky by měly být v tuto chvíli ve studené vodě. Postupy pro důkladné mytí všech dalších zelených přísad by se měly také opakovat. Stejnou metodou můžete zkusit obnovit zakalenou solanku. Okurky je ale také potřeba uchovávat ve vroucí vodě a před zavařením do sklenic opět přidat pár lžic octa.
Autor článku
Víta Storožová
Naše redaktorka má hodně vytrvalosti a odhodlání, protože si je jistá, že jí to pomůže překonat jakékoli potíže a ocitne se na vrcholu životního Everestu. Oblíbená kniha je „Papíry Sherlocka Holmese“ od Arthura Conana Doyla. Vita je přesvědčena, že město chce odvahu, což znamená, že musíte bojovat za vše, v co věříte a co je vám drahé. Sní o tom, že navštíví Nový Zéland a napíše o této cestě zajímavou knihu.
Sklenice okurek explodovala, co se dá dělat? Co dělat s explodujícími okurkami: 2 recepty
Už jsme o tom psali, ale pokud se to již stalo, pak nemusíte přemýšlet, ale naléhavě něco udělat se svými drahocennými točeními.
Sklenici s domácími přípravky můžete uložit, pokud po 2-3 dnech explodovala, ale pokud od konzervace již uplynul asi měsíc nebo více, obsah sklenice by měl být rozhodně vyhozen, může obsahovat botulismus.
Také byste měli vyhodit okurky, pokud je cítit fermentace, jinak se můžete jednoduše otrávit.
Pokud jste si takových nebezpečných příznaků nevšimli, můžete je sníst nebo okurky znovu zavařit.
Nikdo vám nezaručí, že vydrží celou zimu, ale za pokus to stojí.
Co dělat, když sklenice od okurek explodovaly
Ochutnejte kousek okurky, pokud to není peroxid, a chuť je celkově dobrá, pak zeleninu pošlete k opětovné sklizni.
1. Opláchněte rozložené okurky pod studenou tekoucí vodou.
Doporučuje se je také dodatečně umýt ve 2-3% solném roztoku s podílem 20-30 g soli na 1 litr vody.
2. Okurky necháme 15-20 minut máčet ve studené vodě.
Ukládání je snadné! Zjistěte, jak s jednoduchým zařízením zaplatit MNOHEM méně za elektřinu. Objednejte si spořič energie a zapomeňte na někdejší obrovské výdaje za světlo
3. Svařte lák ze sklenice, opláchněte a sterilizujte samotnou sklenici. Poté znovu přelijeme marinádou.
Zároveň je nutné vyhodit všechna stará voňavá dochucovadla a nahradit je novými, pokud je ještě máte.
4. Počkejte 15 minut, sceďte a znovu uvařte lák.
5. Okurky naplňte vroucí tekutinou, nalijte lžičku octové esence do 3litrové nádoby a srolujte sklenice.
6. Položte dnem vzhůru, zabalené v dece na den.
Mimochodem, aby sklenice po opětovném zakonzervování nevybuchla, můžete do ní dát pár rajčat.
Tento způsob resuscitace explodovaných okurek je sice účinný, ale po jeho aplikaci se okurky stávají spíše nakládanými než nakládanými.
Jak zachránit explodující okurky
1. Okurky opláchněte a přendejte do čisté sterilizované sklenice.
2. Naplňte novou čistou vroucí vodou.
3. Do kastrůlku slijte vařící vodu, přidejte přesně polovinu soli z množství uvedeného v receptu a polovinu cukru, pokud byl v ingrediencích.
4. Vařte a nalijte do sklenice od okurek.
5. 2 tablety aspirinu (kyselina acetylsalicylová) vložte do 3litrové sklenice do okurek, musí se nejprve rozdrtit.
6. Znovu svineme s vyvařenou pokličkou a necháme vychladnout dnem vzhůru pod dekou.
Teď už určitě nevybuchnou a chuťově se nebudou moc lišit od ostatních sklenic okurek.
Související otázky a odpovědi:
1. Co dělat, když sklenice od okurek exploduje
Můžete okamžitě začít uklízet rozházené okurky a zbytky skla, abyste se nezranili. Dále byste měli místnost vyvětrat, abyste odstranili zápach octa a marinády. Poté byste měli umýt všechny povrchy, na kterých přišly do styku okurky a šťáva. Poté musíte zkontrolovat poškození nábytku nebo dekorativních předmětů.
2. Jak zabránit explozi sklenice od okurek
Nejprve nezapomeňte sledovat datum spotřeby konzervovaných potravin. Důležité je také skladovat sklenice od okurek na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo. Při otevírání sklenice musíte být opatrní, abyste nepoškodili víčko. A samozřejmě byste měli dodržovat recepturu a technologii konzervování.
3. Co dělat s rozbitými okurkami po výbuchu sklenice
Prvním krokem je pečlivě sbírat skleněné střepy a zbytky okurek pomocí rukavic a štětce. Veškeré nečistoty spojené s rozbitou plechovkou by pak měly být zlikvidovány. Aby se zabránilo zápachu, doporučuje se podlahu a okolní povrchy okamžitě umýt. Pro odstranění zápachu je také důležité místnost větrat.
4. Je možné použít zbývající sklenice od okurek poté, co jedna z nich exploduje?
Pokud jsou zbývající sklenice od okurek neporušené a nevykazují žádné známky poškození, lze je použít. Před otevřením byste však měli nádobu pečlivě zkontrolovat, zda nemá vady, abyste se vyhnuli možným problémům. V každém případě je třeba připomenout, že bezpečnost je důležitější než úspory.
5. Jak zabránit tomu, aby se sklo dostalo do okurek po výbuchu sklenice
Chcete-li to provést, musíte pečlivě zkontrolovat okurky a marinádu na přítomnost skleněných úlomků. Pokud jsou zjištěny mikrofragmenty, okurky by měly být důkladně omyty pod tekoucí vodou. V případě potřeby můžete okurky dále zpracovat ve slaném nálevu s přidáním octa. Hlavní je, aby se sklo nedostalo do jídla.
6. Jak se v budoucnu vyhnout riziku, že sklenice od okurek exploduje
Aby sklenice s okurkami nevybuchla, měli byste dodržovat doporučení pro správné zavařování. Důležité je používat pouze kvalitní suroviny a dodržet recept do nejmenších detailů. Při šroubování víčka je nutné zajistit pevné usazení na sklenici. Vyplatí se také konzervované potraviny správně skladovat a vyhýbat se náhlým změnám teploty.
7. Jak odstranit zápach octa v místnosti po výbuchu sklenice od okurek
Chcete-li odstranit zápach octa, měli byste místnost větrat, aby čerstvý vzduch odstranil nepříjemný zápach. Můžete také použít vůně nebo přírodní osvěžovače vzduchu, například přes difuzér nebo sprej. Kromě toho se doporučuje otřít všechny povrchy v místnosti odstraňovačem zápachu.
8. Jaká bezpečnostní opatření je třeba dodržovat při manipulaci s konzervami?
Při práci s konzervami buďte vždy opatrní a pozorní. Je důležité sledovat neporušenost obalu a nádobu otevírat opatrně, aby nedošlo k vysypání obsahu. Je obzvláště důležité nepoškodit víko, protože by mohlo dojít k explozi sklenice. Nástroje a předměty musí být používány nepřetržitě, aby nedošlo ke zranění.
Jak oživit oteklé sklenice od okurek. Re: Rozbor mikroflóry solanky nafouklé sklenice od okurek
Z webu:
Proč se lák ve sklenicích od okurek zakalí?
Za prvé, nic se neděje jen tak. To znamená, že se něco udělalo špatně.
Solanka se může zakalit z několika důvodů:
Okurky byly špatně umyté. Nejmenší částečky nečistot z povrchu zeleniny se dostaly dovnitř sklenice a způsobily rozvoj hnilobného procesu.
Zavařovací sklenice byly špatně umyté nebo byly k mytí použity saponáty. Uvnitř nádoby zůstalo nepozorované mýdlo, takže solný roztok se časem zakalil.
Špatně se umývaly nejen okurky, ale i bylinky.
Používala se jodovaná nebo mořská sůl. Tato sůl obsahuje složky, z nichž některé mohou způsobit zákal ve slaném nálevu.
Sklenice a víčka, prázdné i naplněné produktem, nebyly řádně sterilizovány.
Pečeť nádoby byla porušena, to znamená, že plechovky byly špatně utěsněny. K tomu může dojít v důsledku nekvalitních víček nebo třísek na hrdle sklenice.
Někdy se solanka zakalí z důvodů, které majitel nemůže ovlivnit. Například okurky byly naložené chemikáliemi. A ani máčení nezničilo některé škodlivé látky, které zakalení solanky způsobily.
Co dělat, když se solanka zakalí
Zákal solanky je již špatný. Nejčastěji se takové okurky musí vyhodit. Protože právě nekvalitní produkty se stávají viníkem tak nebezpečné nemoci, jako je botulismus. A pokud se vám přesto podaří této nemoci vyhnout, pak se může objevit žaludeční nevolnost.
Situace jedna. V některých případech lze zachránit okurky se zakaleným lákem. Například, pokud se solný roztok zakalí doslova po 2-3 dnech, může to být způsobeno rozvojem mléčného kvašení. A to je, jak víte, nezbytný krok při nakládání okurek. Nejčastěji se solanka zakalí, pokud se do ní nepřidá ocet.
Závěr. Pokud víko nádoby není nafouklé, je třeba nádobu se zakaleným solným roztokem otevřít, solný roztok nalít do pánve a vařit. Poté okurky opláchněte vroucí vodou přímo ve sklenici, zalijte vroucí vodou a počkejte pět minut. Vodu slijeme, okurky zalijeme vařící marinádou, přidáme porci octa.
Místo staré solanky můžete vyrobit novou, vařit ji a přidat část octové esence. Poté sklenici uzavřete sterilním víčkem a pevně ji uzavřete. Cool hlavou dolů, zabalená v teplé dece.
Situace dvě. Jak bylo uvedeno výše, lák ve sklenicích od okurek se zakalí v důsledku mléčného kvašení. Některé ženy v domácnosti, které vědí o této zvláštnosti, vloží sklenici do chladničky a sledují další vývoj událostí. Velmi často, asi po 7–10 dnech, se zákal usadí na dně a solanka se opět vyčistí.
Závěr. Pokud víko zůstane ploché a nenabobtná, lze takové okurky bezpečně jíst. Pravda, jejich chuť bude jiná než v jiných sklenicích.
Pokud lák nebyl vyčeřen, je třeba tuto sklenici otevřít a okurky použít k přípravě kyselé polévky nebo jiných pokrmů, kde jsou okurky vystaveny dlouhodobé tepelné úpravě.
Situace tři. Pokud se lák ve sklenici okurek zakalí a víko nateče, pak je riskantní takové okurky jíst. To znamená, že se do sklenice dostali mikrobi a bakterie, které škodí nejen zelenině, ale i lidem. I když. i v tomto případě některé hospodyňky otevřou sklenici a použijí okurky v nálevu.
Hosteska poznámka
Některé ženy v domácnosti se po přečtení rady rozhodnou, že okurky se zakaleným solným roztokem lze bezpečně jíst. Každý případ je ale individuální, takže je třeba stokrát přemýšlet, než takovou okurku sníte.
Přesto je lepší neriskovat své zdraví, a pokud existuje sebemenší podezření, že sklenice od okurek je zkažená, měli byste její obsah bez váhání vyhodit do koše! Zdraví si nekoupíte.
Je možné předělat nakládané okurky? Jak opravit okurky.
Dobré odpoledne, Haciendochki, chci slyšet radu, jak opravit srolované okurky podle receptu: 5 kuliček pepře, 1 lžička hořčičného semínka, vavřín. list, 1 z. česnek, kopr. Marináda na 1 litr vody, 6 polévkových lžic. l cukru, 2 polévkové lžíce. l sůl, 2 polévkové lžíce. l ocet. Okurky byly nasládlé, moje rodina je chce slanější, kyselejší a pikantnější. Pravděpodobně otevřete sklenice a přidejte sůl a ocet, ale otázka zní – kolik? Prosím poraďte!
| a získejte příležitost hodnotit materiály, komunikovat v komentářích a mnoho dalšího!’)”>a získejte příležitost hodnotit materiály, komunikovat v komentářích a mnoho dalšího!’)”> |
Zkopírujte kód a vložte jej do okna pro vytvoření příspěvku na LiveInternet, nejprve tam povolte režim „Zdroj“.
