Mangostan je v úzkých kruzích také známý jako fialový mangostan. Tento tropický stálezelený strom se poprvé objevil, jak se mnozí vědci domnívají, na ostrovech Zondonia a na ostrovech Moluky v Indonésii. Nyní roste především v jihovýchodní Asii a také v tropických zemích Jižní Ameriky: Kolumbii, Kerale v Indii, Portoriku a na Havaji, kam byl strom dovezen.
Může dosáhnout výšky 25 metrů, i když jsou zde i relativně malé stromy, například 6 metrů vysoké. Neobvyklé exotické ovoce, mangostan je velmi sladký a kořenitý, jeho dužina je šťavnatá a lehce vláknitá s tekutými měchýřky (jako citrusové plody). Nejedlá slupka plodů má ve zralosti červenofialový odstín. Semena plodů jsou mandlového tvaru a malé velikosti.
Mangostan fialový patří ke stejnému druhu jako jiné, ale méně známé mangostany jako mangostana knoflíková nebo mangostana madruno. Pěstování doma vyžaduje pečlivý přístup k výběru místa růstu a dodržování pravidel péče. Článek hovoří o tom, jak se ovoce jí a v jakých obměnách se dá použít.
Mezitím se podívejte na plod mangostanu na fotografii, který ilustruje vizuální přitažlivost mocné rostliny:
Pojďme se seznámit s tropickým cizincem na fotografii
Jak jsme řekli dříve, domovinou mangostanu jsou Sundské ostrovy a ostrovy Indonésie. Od pradávna se strom pěstoval na Filipínách, Jávě, Sumatře a v pevninské jihovýchodní Asii. Strom a jeho plody jsou na komoditním trhu vysoce ceněny pro svou jemnou texturu a lehce sladkokyselou chuť. Pojďme se na tohoto tropického cizince podívat blíže. Podívejte se na mangostan na fotografii, umožňuje vám představit si toto neobvyklé ovoce:
Popis mangostanu byl poprvé uveden v Linnéově knize “Species Plantarum” v roce 1753. V Rusku byl strom poprvé pěstován ve skleníku v roce 1855. Následně byla kultura tohoto stromu zavedena na západní polokouli, kde se prosadila v Západní Indii, zejména na Jamajce. Později se kultura prosadila na amerických kontinentech, později v Guatemale, Hondurasu, Panamě a Ekvádoru. Strom nikdy neroste daleko od tropů.
Vzhledem k dlouhé době plodů a dlouhodobému účinku šlechtitelských cyklů není mangostan považován za nejlepší možnost pro výzkum, který může zlepšit produktivitu stromu.
Reprodukce a pěstování mangostanu doma
Mangostan se často množí pomocí sazenic. Vegetativní způsob množení je na rozdíl od prvního způsobu obtížný. Sazenice jsou nejen spolehlivou metodou, ale také plodí dříve než rostliny množené vegetativně.
Rostlina produkuje rekalcifikovaná semena – nejsou to semena v obvyklém smyslu botaniky, ale jako vejce nepohlavního embrya. Při tvorbě semen nedochází k žádnému hnojení, semenáček je tedy geneticky shodný s mateřskou rostlinou. Pokud rostlina uschne, semena velmi rychle odumírají. Ale pokud semena namočíte během množení, pak po 2-3 týdnech začnou semena klíčit. Poté může být rostlina uchovávána v květináči ve školce po dobu 2-3 let.
Pěstování mangostanu doma vyžaduje od pěstitele mnoho zkušeností a obrovské znalosti. Jakmile strom dosáhne 25-30 centimetrů, jsou přesazeny do zahrady nebo jiného otevřeného prostoru ve vzdálenosti 20-40 centimetrů od sebe. Přesazování se provádí vždy v období dešťů, protože mladé stromky potřebují stín – nejúčinnější jsou kokosové a banánovníkové stromy, rambutan a durian. Další výhodou pěstování jiných plodin v blízkosti mangostanu je, že potlačují plevel.
Ovoce mangostanu se zpočátku jeví jako světle zelený nebo téměř bílý produkt. Časem se plody zvětšují – to trvá přibližně 3-4 měsíce a barva se prohlubuje do tmavě zelené. V tomto období se ovoce zvětšuje, až do konečné fáze dozrávání měří na vnější straně 6-8 centimetrů v průměru.
Růst stromové rostliny se zpomalí, pokud teplota v místnosti klesne pod 20 stupňů Celsia. Ideální teplotní rozsah pro něj je od 25 do 30 stupňů, s vlhkostí vzduchu 80% – 38-40 stupňů. Minimální možná teplota je 3-5 stupňů. mladé i vzrostlé stromy dobře snášejí stín.
Mangostany mají slabý kořenový systém a preferují hlubokou, dobře odvodněnou půdu s vysokým obsahem vlhkosti, proto ve svém přirozeném prostředí rostou v blízkosti velkých a malých řek. Rostlina není vhodná do vápenatých půd s nízkým obsahem organické hmoty. Strom vyžaduje klima s dobrým rozložením srážek po celý rok (< 40 mm/měsíc) a období sucha 3-5 týdnů. Je citlivý na dostupnost vody a používání hnojiv, jejichž množství se zvyšuje s věkem stromu (bez ohledu na oblast umístění). V prvních pěti letech po vyklíčení je mangostana velmi citlivá na sucho, takže potřebuje kořenové rezervy, a to i pro lepší vývoj v prvních letech růstu. Stálý tvar koruny stromu je pyramida.
Semena mangostanu velmi rychle ztrácejí svou životaschopnost, proto je doma nutné je připravit k výsadbě 4-5 týdnů po utržení plodů ze stromu. Následující metoda mírně zvyšuje produktivitu semen: musíte je zabalit do vlhkého mechu nebo vlákna. Před výsadbou do květináče pečlivě připravte drenáž a směs zeminy s rašelinou. Semena jsou umístěna v hloubce dvou centimetrů a mírně navlhčena, poté je nádoba pokryta filmem. Semena je lepší nejprve zasadit do speciálních sazenic a teprve poté je umístit do květináčů. Poté již mohou být zasazeny do trvalé nádoby. Buďte připraveni na to, že první výhonky se objeví až po 1-1,5 měsíci. Mangostan je pomalu rostoucí strom, takže své výšky 25-30 centimetrů dosáhne až po 2 letech, ne méně. Plody se objeví až po 10 letech.
Půda by neměla být mokrá, ale téměř vždy by měla zůstat vlhká, rostlinu často zalévejte – ale ne vydatně. Rostlina umírá při teplotách pod 4 stupně a nad 37.
Ovoce mangostanu – jak ho jíst a používat
Než plody na stromě dozrají, trvá to minimálně 5-6 měsíců, poté získají fialovou barvu. Kvalita ovoce včetně jeho hořké chuti je dána změnami v dužnině nebo v okolí plodu (může popraskat v důsledku nadměrného nasávání vody).
Mangostan plodí poprvé během 5-6 let, ale stane se to až po 8-10 letech. Jeho produktivita závisí na klimatu a stáří stromu. Pokud je mladý strom vysazen poprvé, pravděpodobná produktivita je 200-300 plodů, zatímco na konci období – v průměru 500 plodů za sezónu. Vzrostlé stromy ve věku 35 až 40 let mohou produkovat až 3 tisíce plodů. Dokonce i staré stromy, které jsou více než sto let staré, si stále udržují svou produktivitu na vysoké úrovni.
Převážná část mangostanu se vyrábí v jihovýchodní Asii, především v Thajsku jako zemi s největší plochou obdělávaných polí: 4 tisíce hektarů v roce 1965 a 11 tisíc hektarů v roce 2000, což celkem dává ziskovost 46 tisíc tun. Dalšími významnými producenty jsou Indonésie, Malajsie a Filipíny.
Jak jsme již řekli, kůra mangostanu je nepoživatelná, na rozdíl od dužiny, která je také rozdělena na 4-8 segmentů. Ovoce lze konzumovat čerstvé i konzervované.
Způsob konzumace mangostanu závisí na způsobu použití dužiny. Musíte si vybrat pouze ty plody, které se při lisování mačkají. V opačném případě riskujete konzumaci již zkaženého produktu. Nejprve je potřeba ovoce oloupat – sejmout zelený vršek a zatlačit na střed, poté se ovoce celkem snadno otevře na dvě části. Poté je jídlo velmi pohodlné a příjemné.
Ovoce se konzumuje především čerstvé – šťáva se vymačkává, používá se jako přísada do salátů, mléčných koktejlů, suflé a náplní do koláčů a koláčů, dokonce se používá do rybí omáčky. Mimochodem, rafinovaná sladkokyselá chuť mangostanu se harmonicky hodí k mořským plodům, zejména krevetám a chobotnicím.
Abyste dosáhli originální chuti jogurtu, zmrzliny nebo kefíru, stačí ovoce nakrájet na kousky a přidat do produktu.
