Mrkev se jako potravina používá už stovky let. Existuje široká škála možností přípravy kořenové zeleniny. Mrkev lze jíst syrovou, vařenou nebo nakládanou. Jako přísada se produkt přidává do různých salátů, polévek a hlavních jídel. Výhody mrkve pro podporu zdraví očí jsou všeobecně známé, ale to není jediná prospěšná vlastnost produktu.
Nejoblíbenější odrůdy v severních zemích jsou oranžové a nažloutlé barvy. Existují druhy, které jsou také zdraví prospěšné, ale mají červenou, fialovou nebo bílou barvu. Barvu mrkve dodávají karotenoidy včetně betakarotenu, který je základem vitaminu A. Tento prvek dokáže blokovat působení volných radikálů, posiluje imunitní systém, hojí pokožku, zlepšuje zrak a působí proti vzniku rakoviny.
Mrkev obsahuje vitamíny D, C, E, zatímco šálek mrkve obsahuje čtyři denní dávky vitamínu A. Výrobek obsahuje draslík, hořčík, vápník a vlákninu potřebnou pro trávení. Mrkev má velmi málo kalorií a její konzumace nemusí zvyšovat tělesný tuk.
Kromě karotenoidů obsahuje mrkev fytonutrienty, jako jsou polyacetyleny. Některé studie ukazují schopnost fytonutrientů blokovat růst rakovinných buněk.
Mezi různými způsoby konzumace produktu je mrkvová šťáva zvláště účinná pro zdraví.
Konzumace mrkvové šťávy pomáhá udržovat zdraví srdce. Vitamin A snižuje oxidační procesy a zabraňuje infarktu a mrtvici. Stopový prvek draslík se podílí na metabolických procesech a pomáhá normalizovat množství cholesterolu. Konzumace vitamínů B a C snižuje riziko ischemické choroby srdeční.
Předpokládá se, že karotenoidy jsou schopny bojovat proti rakovinným buňkám. Jsou zvláště účinné v prevenci rakoviny prostaty, prsu a žlučníku. Vypití sklenice mrkvové šťávy zvyšuje hladinu antioxidantů v těle, což pomáhá v boji proti leukemickým buňkám.
Mrkvová šťáva pomáhá detoxikovat játra. Pokud játra nefungují správně, toxiny nemohou být vyloučeny močovým měchýřem a tělo je začne vytlačovat kůží. Mrkvová šťáva pomáhá normalizovat procesy čištění jater, obnovuje trávení a blokuje výskyt tukových usazenin.
Díky luteinu, zeoxantinu a beta-karotenu mrkev zlepšuje zdraví očí. Nedostatek vitaminu A je jednou z hlavních příčin slepoty a lutein a zeoxantin pomáhají udržovat zrak ve stáří.
Pití mrkvové šťávy dvakrát týdně snižuje riziko glaukomu. Fytonurienty snižují pravděpodobnost šedého zákalu. V konzumaci přírodní mrkve nebo vymačkané šťávy není žádný zásadní rozdíl, výhody přináší jakákoli forma produktu.
Prospěšné látky obsažené v kořenové zelenině aktivují imunitní systém. Antioxidanty blokují volné radikály, snižují zánět a bojují proti škodlivým virům a bakteriím. Vitamin A zlepšuje stav pokožky a sliznic, vytváří ochranné bariéry proti mikrobům a stimuluje bílé krvinky.
Mrkvová šťáva zlepšuje přirozený metabolismus, pomáhá odbourávat tuky a glukózu, podporuje růst svalů a zlepšuje metabolismus.
Betakaroten v přípravku urychluje hojení ran. Konzumace mrkve podporuje rychlé hojení, snižuje otoky a pomáhá v boji proti infekcím.
Mrkev obsahuje prospěšné látky, které snižují riziko osteoporózy a souvisejících zlomenin kostí.
Mrkvová šťáva podporuje normální činnost mozku, zlepšuje paměť a snižuje riziko Alzheimerovy choroby.
Mrkvovou šťávu lze použít k výrobě domácích prostředků k boji proti nemocem a podpoře zdraví. Kombinace několika užitečných produktů dramaticky zvyšuje účinnost nápojů.
Mrkvová šťáva z Karibiku.
Budete potřebovat čtyři hrnky vody, sto gramů kokosového mléka, deset gramů muškátového oříšku, lžíci vanilkového extraktu, půl lžíce zázvoru a dva kilogramy mrkve.
Mrkev se rozmixuje v mixéru s vodou a směs se přefiltruje přes gázu. Kokosové mléko se vaří samostatně půl hodiny a ochladí se. V čistém mixéru spojte všechny připravené ingredience a třicet sekund melte.
Další terapeutická a profylaktická kompozice se připravuje z osmi mrkví, jedné lžíce citrónové šťávy, dvou sklenic vody a tří lžic přírodního medu.
Oloupanou a nakrájenou mrkev necháme projít odšťavňovačem, přidáme vodu, med a nakonec citronovou šťávu a několik minut mícháme.
Výsledný nápoj je užitečný v boji proti nachlazení a je nejúčinnější, když je konzumován čerstvý. Jako poslední možnost můžete použít přírodní mrkvovou šťávu z obchodu.
Bohužel mnoho takzvaných přírodních produktů má se skutečným džusem pramálo společného. Přidání konzervantů a dochucovadel kvalitu mrkvové šťávy vůbec nezlepší. Stejně jako kyselina citronová nemůže nahradit přírodní citronovou šťávu.
– Mrkvová šťáva obsahuje vysoké množství vitamínu A a beta-karotenu, které tělo také přeměňuje na vitamín A. Vitamín A je nezbytný pro zdravé oči, kůži, imunitní systém a růst buněk. Mrkvová šťáva také obsahuje malé množství vitamínu C, který je antioxidantem a pomáhá chránit imunitní buňky před poškozením.
Mrkvová šťáva je bohatá na draslík, který je zodpovědný za udržení zdraví srdce a normálního krevního tlaku. Složení obsahuje malé množství hořčíku, který hraje důležitou roli v energetickém metabolismu, činnosti svalů a normální činnosti nervové soustavy. Mrkvová šťáva obsahuje také železo, jehož nedostatek může způsobit anémii.
Výhody mrkvového džusu
Výhody pro zrak. Beta-karoten je provitamin A, důležitý pro zdravou pokožku a zrak. S nedostatkem této živiny se rozvíjí zhoršené vidění za šera a zvyšují se i rizika vzniku degenerativních očních onemocnění. Tato látka je velmi důležitá pro zachování funkčnosti sítnice.
Výhody pro trávení. Rostlinná vláknina obsažená v mrkvové šťávě pomáhá zlepšit střevní motilitu a zdraví prospěšných mikroorganismů. Vláknina také pomáhá čistit gastrointestinální trakt od bakterií a odpadů, snižuje riziko zácpy a normalizuje váhu. Důležité: Chcete-li získat maximální výhody, musí být šťáva připravena s dužinou. Čím rafinovanější nápoj, tím méně vlákniny obsahuje.
Výhody pro srdce. Šťáva obsahuje hořčík a draslík, které jsou zodpovědné za zdraví kardiovaskulárního systému. Vědecké studie prokázaly, že pravidelné pití jedné sklenice čerstvě vymačkané mrkvové šťávy pomáhá snižovat vysoký krevní tlak a má také pozitivní vliv na kardiovaskulární systém obecně díky svým antioxidačním vlastnostem.
Výhody pro játra. Antioxidační vlastnosti mrkvové šťávy mohou pomoci zbavit játra nahromaděného odpadu a toxinů. Bohaté složení vitamínů a minerálů podporuje obnovu buněk, v důsledku čehož se funkce jater časem stává úplnější. Vitamin E ve šťávě pomáhá zbavit játra přebytečných tukových usazenin.
Na jaké nemoci je dobrá mrkvová šťáva?
- Beta-karoten a vitamín A obsažené v mrkvové šťávě mohou pomoci zlepšit vidění a zabránit problémům se zrakem, jako je slabé vidění nebo šeroslepost. Jedná se o poruchu, při které má člověk potíže se zaostřením při přechodu z dobře osvětlené místnosti do šera.
- Mrkvová šťáva může být prospěšná zejména lidem s problémovou pletí. Beta karoten a antioxidanty v mrkvové šťávě mohou pomoci zlepšit zdraví pokožky a chránit ji před poškozením spojeným s UV zářením a stárnutím.
- Draslík nalezený v mrkvové šťávě může pomoci udržovat normální krevní tlak a srdeční činnost, což může být velmi prospěšné, pokud máte kardiovaskulární onemocnění. Kromě toho může být mrkvová šťáva účinná při anémii.
- Stojí za zmínku, že mrkev se často používá ve stravě lidí s diabetem, ale kvůli přítomnosti cukrů v produktu je spotřeba nápoje pro tuto nemoc přísně omezena na 0,2 litru denně. Díky konzumaci takové šťávy se zpomaluje vstřebávání glukózy do krve.
- Pití mrkvové šťávy má příznivý vliv na stav trávicího systému, ovlivňuje sekreční žlázy trávicího traktu. Vláknina v mrkvové šťávě může pomoci zlepšit trávení a doporučuje se lidem trpícím zácpou. Mrkvovou šťávu se doporučuje pít přímo na lačný žaludek, před jídlem, pro zvýšení účinnosti trávení potravy.
- Díky obsaženému hořčíku má mrkvová šťáva mírný uklidňující účinek. Mrkvová šťáva se doporučuje lidem vystaveným častému stresu. Nápoj jemně uklidňuje nervový systém, zabraňuje jeho vyčerpání, uvolňuje nervové napětí a zvyšuje odolnost vůči stresu.
Škody a kontraindikace
Navzdory obrovským přínosům pro tělo a mnoha nezbytným vitamínům a minerálům, které obsahuje, je třeba v některých případech mrkvovou šťávu pít opatrně.
Týká se to především lidí trpících nemocemi jako je pankreatitida, gastritida a žaludeční vředy. Během období exacerbace těchto onemocnění se doporučuje úplně vyhnout mrkvové šťávě.
Nezapomeňte na možné alergie. Podle statistik má 25 % lidí se sklonem k potravinovým alergiím alergickou reakci i na mrkev. Proto, pokud jste dříve nekonzumovali čerstvou mrkvovou šťávu, měli byste začít s malými dávkami, abyste mohli posoudit reakci těla na nový potenciálně alergenní produkt.
Lidem, kteří trpí problémy s ledvinami nebo žlučníkem, se také doporučuje omezit příjem mrkvové šťávy kvůli draslíku a oxalátům, které obsahuje. Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem.
Celkově je mírná konzumace mrkvové šťávy jako součást zdravé výživy obvykle bezpečná a zdravá.
Jaký je nejlepší způsob konzumace mrkvové šťávy?
- Pro lepší vstřebávání karotenu se doporučuje pít mrkvovou šťávu spolu s tuky: například přidat do nápoje malé množství smetany, rostlinného oleje nebo sníst malý sendvič s máslem nebo plátkem avokáda. V opačném případě se většina prospěšné látky jednoduše nevstřebá.
- Odborníci na výživu doporučují pít mrkvovou šťávu nalačno asi 20–30 minut před jídlem. Navíc byste neměli konzumovat celý svůj denní příjem šťávy najednou, mnohem užitečnější je rozdělit si ji do dvou dávek. Díky tomu se betakaroten a další vitamíny a aminokyseliny potřebné pro tělo budou mnohem lépe vstřebávat a přinášet více benefitů.
- Mrkvovou šťávu byste neměli pít na jeden doušek, protože zvýšená koncentrace biologicky aktivních látek (karoten, vitamíny a minerály) může způsobit nadměrnou zátěž žaludku a slinivky břišní, která následně způsobí bolest, nadýmání a nepohodlí. Nejlepší je pít šťávu brčkem. Za prvé, taková konzumace zajistí postupný příjem produktu do těla, což výrazně usnadní proces trávení. Za druhé bychom neměli zapomínat, že trávicí proces začíná v dutině ústní a sací pohyby prováděné pomocí hadičky podporují sekreci slinných žláz.
- Pokud plánujete dopřát svému dítěti čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávu, lékaři doporučují zředit nápoj převařenou vodou, aby se snížila jeho koncentrace a zabránilo se negativním reakcím těla.
Důsledky nadměrné konzumace mrkvové šťávy
Nadměrná konzumace i toho nejzdravějšího produktu může mít pro tělo ne nejpříjemnější následky.
Doporučený denní příjem čerstvě vymačkané mrkvové šťávy je 200–250 ml. Nadměrná konzumace mrkvové šťávy může negativně ovlivnit pigmentaci kůže, získá nezdravý nažloutlý odstín. Může za to zvýšená koncentrace karotenů, které se nacházejí v mrkvi. Takové žloutnutí samo o sobě nepředstavuje pro tělo nebezpečí, ale naznačuje, že norma pro spotřebu šťávy je jasně překročena. Pokud však šťávu přestanete pít, pokožka se po pár dnech vrátí do obvyklého přirozeného odstínu. Pokud pijete velké množství šťávy pravidelně několik měsíců, může proces návratu k přirozené barvě pleti trvat o něco déle.
Mimo jiné může mrkvová šťáva v příliš velkém množství způsobit nadýmání, plynatost, průjem a nevolnost. Jako u každého nového produktu byste si na mrkvovou šťávu měli postupně zvykat.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
