Krásné a lesklé koláče nebo buchty, voňavé koláče se zlatohnědou kůrkou vypadají vždy dvojnásob chutně, takže mnohé zajímá, čím je nejlépe namazat před nebo po pečení v troubě, abyste dosáhli nejlepšího výsledku. O tom budeme mluvit v této recenzi a také se podíváme na nejlepší způsob, jak namazat pekáč, aby se těsto nelepilo ani nepřipalovalo k povrchu pánve.
Jak můžete při pečení namazat koláče, buchty, koláče a těsto?
Aby se hotové pečivo krásně lesklo a mělo zlatohnědou kůrku, doporučuje se je před pečením v troubě namazat a následující ingredience jsou pro tyto účely ideální:
- Vejce. Vložte čerstvé vejce do hluboké mísy a rozšlehejte vidličkou nebo metličkou do hladka, přidejte malou špetku soli. Tento tuk se dobře hodí na pečení koláčů a buchet.
- Bílek. Bílek oddělený od žloutku se také často používá k potření pečiva před pečením poté, co je dobře rozšleháme vidličkou nebo metličkou. Díky bílkům získá pečivo mírný lesk, ale zároveň se stane křehčí.
- Vaječný žloutek s mlékem nebo smetanou. Vaječný žloutek důkladně promíchaný v poměru 1:1 s mlékem nebo smetanou dodá jakémukoli pečivu sytou barvu a přispívá k vytvoření zlatohnědé kůrky.
- Zakysaná smetana. Výborná varianta pro sladké i slané pečivo, kdy potřebujete po upečení získat zlatohnědou kůrku s lesklým lesklým povrchem. Použití zakysané smetany je jednou z nejlepších možností, když potřebujete nahradit vejce na mazání pečiva.
- Mléko. Teplé mléko je vhodné pro jakýkoli druh pečiva a druhy těsta, používá se k namazání upečeného pečiva 5-10 minut před koncem pečení (upečené vyndejte z trouby, měkkým kartáčem potřete mlékem a vraťte je do trouby).
- Rostlinný olej. Běžný slunečnicový olej se často používá k namazání jakéhokoli pečiva před pečením, díky čemuž je kůrka měkčí a celému povrchu dodává lehký lesk. Místo slunečnicového oleje můžete použít i olivový.
- Máslo. Rozpuštěné máslo se často používá k mazání kastrolů a koláčů (například charlotte), aby se dosáhlo chutné zlatohnědé kůrky.
- Voda s cukrem. V malé nádobě rozpusťte cukr v teplé vodě v poměru 1:1 a potom touto sladkou vodou namažte povrch koláčů, koláčů nebo buchet.
- Medový sirup. Dobré mazivo pro sladké pečivo. Med se ředí vodou v poměru 1:1 a aplikuje se na pečivo ihned po vytažení z trouby. Upečené zboží bude nejen dozlatova hnědé, ale také voňavé.
- Silný sladký čaj. Silný černý čaj s cukrem mu po nanesení na sladké pečivo dodá krásný lesklý lesk a také ho trochu zjemní).
- Ovocný džus. Díky aplikaci sladké ovocné šťávy má pečivo zlatohnědou kůrku a příjemnou vůni.
Výše uvedené možnosti maziva na pečení lze také rozdělit do 2 kategorií (aplikují se před nebo po pečení v troubě):
- Před pečením: vejce, zelenina nebo máslo, zakysaná smetana, sladký čaj.
- Po upečení: rozpuštěné máslo, sladká voda, medový sirup, mléko.
Při výběru toho, čím namazat pečivo, také nesmíte zapomínat, jaký typ pečiva je sladký nebo ne.
Jak vymastit zapékací mísu
Plech na pečení a pekáče musí být před začátkem vaření také vymazány, aby se na ně těsto nelepilo a nepřipálilo se během procesu vaření.
Pro tyto účely je nejlepší použít běžný slunečnicový olej (všechny formy nebo plechy na pečení vymažte silikonovým štětcem), poté je lehce vysypte moukou (mouka působí jako jakási bariéra mezi olejem a upečeným). samotné zboží).
Odpovědi na oblíbené otázky na téma: jak namazat pečivo, aby se lesklo a mělo krásnou zlatohnědou kůrku
- Jak namazat pečivo z listového těsta? Pečivo z listového těsta se často potírá rozšlehaným žloutkem (můžete šlehat i žloutek s mlékem v poměru jedna ku jedné).
- Jak namazat dort po upečení v troubě? Závisí na tom, zda se koláč peče, na sladko nebo na slano (u obou možností jsou typy maziv používaných při vaření uvedeny výše).
- Kdy je lepší potřít koláče vejcem – před nebo po pečení v troubě? Koláče potřeme vajíčkem pomocí silikonového kartáčku 7-10 minut před koncem pečení (koláče se téměř stihnou uvařit a začne se na nich tvořit kůrka).
- Jak namazat housky, když doma nemáte vejce? Místo vajec můžete použít zakysanou smetanu, sladký černý čaj, sladkou vodu nebo rostlinný olej (všechny možnosti jsou uvedeny v této recenzi).
- Kdy je nejlepší pomazat upečené pečivo na konci vaření? Buchty a koláče můžeme namazat 7–10 minut před koncem pečení v troubě, aby se na jejich povrchu stihla vytvořit jemná zlatohnědá kůrka.
- Co může nahradit kartáč na kartáčování pečiva? Dříve se místo silikonového kartáčku promazával pečivo peřím (například jedno nebo více husích peří svázaných nití), k těmto účelům lze použít i kousek čisté gázy.
- Je nutné hliníkové pekáče vymazávat tukem? Stejně jako opakovaně použitelné pekáče se i ty hliníkové doporučuje vymazat tukem.
- Jaký je nejlepší olej na vymazání pekáče? Běžný rostlinný (slunečnicový) olej, lehce rozdrcený moukou, se s tímto úkolem dokonale vyrovná.
Na závěr této recenze můžeme konstatovat, že existuje poměrně mnoho možností, jak můžete namazat pečivo před a po pečení z nejrůznějších těst, abyste nakonec získali zlatohnědou kůrku s lesklým lesklým povrchem. Naše užitečné tipy a recenze, jak namazat koláče, buchty a koláče při pečení, stejně jako formy a plechy na pečení, necháváme v komentářích k této recenzi a sdílíme je na sociálních sítích, pokud to bylo pro vás užitečné.
Ušetřete na sociálních sítích:
Hlavní redaktor webu. Kuchař, technolog, cestovatel. Ráda vařím, čtu zajímavé články o vaření a správné výživě, učím se nové věci a to nejzajímavější sdílím s ostatními. Jsem rád, že vás vidím na stránkách webu InfoEda.
Kontaktní e-mail: julia@infoeda.com
