Vyndal jsem kus masa a nějak to nevypadá chutně, lze podle vzhledu pochopit, že zmrazené maso je znehodnoceno, aby nerozmrazilo to shnilé.
komentovat
K oblíbeným
10 odpovědí:
ZV YON K A [876K]
2 года назад
Maso v mrazáku samozřejmě nepůjde hned, pokud tam nebylo shnilé. Pamatuji si případy, kdy polozapomenuté maso bylo rok a půl uskladněno v útrobách mrazáku, aniž by se stalo shnilým v pravém slova smyslu. Vždyť je tam zima.
Obecně platí, že pokud máte nějaké pochybnosti, zkuste si ho přivést k nosu, až ho vyjmete a trochu rozmrazíte. Zejména pokud vůně již není příjemná, pak se maso s největší pravděpodobností buď zkazilo, nebo úplně zkazilo. Nebo bude vydávat výrazný „vůně chladničky“, který nezmizí.
A pokud mluvíme o tom, jak dlouho může být v mrazáku bez fatálních změn, pamatujte na následující:
Musíte vědět, že masné výrobky vydrží déle než 2 dny při tepl. Není vhodné ji udržovat od 0 do -4. Při tepl. Skladujte -12 asi 4 měsíce, -17 stupňů 8 měsíců a můžete zkusit skladovat na rok pouze při -24 a méně (myšleno více).
autor otázky zvolil tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
2 года назад
Na vaření je samozřejmě nejlepší použít čerstvé maso. To je rozhodně chutnější a zdravější než mražené maso.
Pokud jste museli skladovat maso delší dobu v mrazáku, pak musíte vědět, že maso lze v mrazáku skladovat po omezenou dobu.
Maso skladujte v mrazáku 6-8 měsíců, pokud je trvanlivost delší, raději takové maso nejezte.
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Ninaa rc [510K]
2 года назад
Mražení masa používáme v případě, že chceme výrobek uchovat po dlouhou dobu. Zmrazovat lze pouze čerstvé maso, které musí být skladováno v mrazničce při teplotě -18 °C. Pokud má produkt trvale tuto teplotu, je trvanlivost zmrazeného masa:
Pokud ponecháte maso v mrazáku déle než tuto dobu, může při vizuální kontrole ztratit svou původní barvu a zešedne, vyschnout a rozdělit se na jednotlivá vlákna. Zmrazené maso nemá masovou vůni, takže ho po rozmrazení budete muset očichat.
Maso by po rozmrazení mělo mít barvu charakteristickou pro tento typ výrobku, být elastické, hutné textury a nemělo by mít podezřelý zápach. Pokud je rozmrazené maso lepkavé, má šedou barvu, rozpadá se na vlákna a má nechutný zápach, pak ho nemůžete jíst – pravděpodobně se pokazilo.
Mimochodem, pokud je maso rozmrazené při pokojové teplotě, může „jít nahoru“. Proto je nejlepší pomalu rozmrazovat produkt v lednici, pak neztratí své kvality. Po úplném rozmrazení by mělo být maso co nejdříve uvařeno. Do druhého dne je vhodné podrobit tepelné úpravě.
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Poklad znalostí [137K]
3 года назад
Maso v mrazáku z dlouhodobého skladování obvykle zešedne a rozpadne se na vlákna.
To již naznačuje, že toto maso, ačkoliv je v mrazáku, se již zhoršilo a ztratilo všechny své užitečné vlastnosti.
Ano a ukazuje se, že samotná struktura masa se zhoršila a takové maso se od slova vůbec nedoporučuje jíst.
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Nezakalený déšť [181K]
2 года назад
Než se maso v mrazáku zkazí, trvá to velmi dlouho, určitě tak dva roky. Nebo se muselo několikrát rozmrazit a pak znovu zmrazit. Může se ale snadno zkazit, tedy stát se bez chuti a nezpůsobilé ke konzumaci, a to za kratší dobu.
Moje sestra mi jednou dala kachnu pro psa, protože ji měla v mrazáku něco přes rok. Zapomněla na to a neviděla to, protože na to prostě něco házela. Že byla kachna v lednici déle než rok, se dalo pochopit tak, že na některých místech prostě vyschla, protože v mrazáku vlhkost z masa postupně vymrzá. Maso ztrácí barvu. Červená – stává se nahnědlá, bílá (například kuře) – s šedavým odstínem nebo žluto-šedá.
Váš nos vám také pomůže analyzovat zkaženost masa. Jakmile se začne trochu rozmrazovat, uslyšíte nepříjemnou nevábnou vůni, rozhodně se vám nebude chtít vařit.
Pamatujte, že čím déle je maso skladováno, tím více nebude chutné a šťavnaté. Vařit to bude trvat déle, hodinu a půl a s přidáním koření, aby se nějak přebila chuť a vůně, nebo to možná budete muset vyhodit úplně.
Je třeba pamatovat na to, že masné výrobky nelze uchovávat déle než 2 dny při teplotě 0 až -4. Skladujte při teplotě -12 po dobu 4 měsíců, -17 po dobu 8 měsíců a lze skladovat pouze rok při -24.
