Jednoduchý a laskavý kulinářský blog bez snobství. Americká, francouzská, italská, ruská a další národní kuchyně. Všechny recepty jsou osobně testovány autorem.
- Získejte odkaz
- X
- Další aplikace
Horký sendvič s kotletou a sýrem (“patty melt”)
[Sendvič č. 8 z mé výzvy 50 Classic Sandwiches Challenge.] Paštiková tavenina je horký, uzavřený sendvič s placičkou, sýrem a karamelizovanou cibulí, pečený na pánvi nebo na grilu. Tento zvláštní hybrid sendviče a hamburgeru je samozřejmě americký vynález. Toto jídlo nepředstírá vysokou kuchyni, ale je oduševnělé, rychlé, uspokojující a kupodivu velmi chutné. Klasická verze obsahuje pouze chléb, placičku, sýr a cibuli, ale moje verze má i drobnou novinku – domácí omáčku Tisíce ostrovů, která se dle mého názoru velmi dobře hodila ke všem ostatním komponentům.
Složení (na 2 sendviče):
4 velké čtvercové plátky měkkého toastového chleba
3 lžíce máslo
1 velká cibule
špetku cukru
2 hamburgerové placičky (já jsem si v souladu s dobrými tradicemi amerického fast foodu vzal hotové mražené) nebo 250 g mletého hovězího masa
2 plátky středně tvrdého tavného sýra
sůl podle chuti
3 polévkové lžíce. l. Dresink Thousand Island, koupený v obchodě nebo domácí (viz recept níže)
Na omáčku tisíce ostrovů:
3/4 šálku majonézy, koupené v obchodě nebo domácí
2 polévková lžíce kečup
2 malé nakládané okurky
sůl a mletý černý pepř podle chuti
Připravte si omáčku. Vejce uvařte natvrdo, vychladněte, oloupejte a nakrájejte velmi jemně.
Nakládané okurky také nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience na omáčku smícháme dohromady, promícháme a necháme chvíli odležet.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
V malém hrnci zahřejte jednu polévkovou lžíci. máslo. Na středně mírném ohni vařte cibuli se špetkou soli do zlatova asi 15 minut.Asi tři minuty před koncem vaření přidejte k cibuli špetku cukru. Odstraňte z ohně a nechte chvíli působit.
Mleté maso podle chuti osolíme, opepříme, zamícháme, ale nehněteme mleté maso příliš dlouho. Z mletého masa vytvarujeme dva ploché řízky-podložky. Vařte je na pánvi na středně vysokém ohni 6–8 minut, dokud nedosáhnete požadovaného stupně propečenosti. [Uvařte mražené hamburgerové placičky podle návodu na obalu.] Vyjměte z pánve na talíř, volně přikryjte fólií a nechte pár minut odležet.
Všechny 4 krajíce chleba z jedné strany lehce namažte změklým máslem. Tyto strany budou vnějšími stranami sendviče. Do studené pánve dejte dva plátky chleba olejem dolů. Namažte chléb omáčkou Thousand Island.
Navrch položíme uvařené řízky.
Na řízky položte karamelizovanou cibuli.
Navrch položte plátky sýra.
Přikryjte druhými plátky máslem namazaného chleba (olejovou stranou nahoru). Pánev umístěte na střední teplotu.
Sendviče opékejte na středním plameni asi dvě minuty z každé strany. Otočte sendviče na druhou stranu a lehce je nahoře stěrkou přimáčkněte.
Vyjměte z pánve. Každý sendvič nakrájejte na 2 trojúhelníkové segmenty a podávejte jako hlavní chod.
Užijte si rozpouštění placiček!
Vizuální pozdrav z Washingtonu: Jednou jsem viděl tento druh nákupní tašky v americkém obchodě.
- Získejte odkaz
- X
- Další aplikace
