Jak se jmenuje americký kotletový sendvič?

Jednoduchý a laskavý kulinářský blog bez snobství. Americká, francouzská, italská, ruská a další národní kuchyně. Všechny recepty jsou osobně testovány autorem.

Získejte odkaz
facebook
X
Pinterest
E-mail
Další aplikace

Horký sendvič s kotletou a sýrem (“patty melt”)

[Sendvič č. 8 z mé výzvy 50 Classic Sandwiches Challenge.] Paštiková tavenina je horký, uzavřený sendvič s placičkou, sýrem a karamelizovanou cibulí, pečený na pánvi nebo na grilu. Tento zvláštní hybrid sendviče a hamburgeru je samozřejmě americký vynález. Toto jídlo nepředstírá vysokou kuchyni, ale je oduševnělé, rychlé, uspokojující a kupodivu velmi chutné. Klasická verze obsahuje pouze chléb, placičku, sýr a cibuli, ale moje verze má i drobnou novinku – domácí omáčku Tisíce ostrovů, která se dle mého názoru velmi dobře hodila ke všem ostatním komponentům.

Složení (na 2 sendviče):
4 velké čtvercové plátky měkkého toastového chleba
3 lžíce máslo
1 velká cibule
špetku cukru

2 hamburgerové placičky (já jsem si v souladu s dobrými tradicemi amerického fast foodu vzal hotové mražené) nebo 250 g mletého hovězího masa

2 plátky středně tvrdého tavného sýra
sůl podle chuti
3 polévkové lžíce. l. Dresink Thousand Island, koupený v obchodě nebo domácí (viz recept níže)

Na omáčku tisíce ostrovů:
3/4 šálku majonézy, koupené v obchodě nebo domácí
2 polévková lžíce kečup
2 malé nakládané okurky
sůl a mletý černý pepř podle chuti

Připravte si omáčku. Vejce uvařte natvrdo, vychladněte, oloupejte a nakrájejte velmi jemně.

Nakládané okurky také nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience na omáčku smícháme dohromady, promícháme a necháme chvíli odležet.

Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.

V malém hrnci zahřejte jednu polévkovou lžíci. máslo. Na středně mírném ohni vařte cibuli se špetkou soli do zlatova asi 15 minut.Asi tři minuty před koncem vaření přidejte k cibuli špetku cukru. Odstraňte z ohně a nechte chvíli působit.

Mleté maso podle chuti osolíme, opepříme, zamícháme, ale nehněteme mleté maso příliš dlouho. Z mletého masa vytvarujeme dva ploché řízky-podložky. Vařte je na pánvi na středně vysokém ohni 6–8 minut, dokud nedosáhnete požadovaného stupně propečenosti. [Uvařte mražené hamburgerové placičky podle návodu na obalu.] Vyjměte z pánve na talíř, volně přikryjte fólií a nechte pár minut odležet.

ČTĚTE VÍCE

Je možné vyměnit motor za méně výkonný?

Všechny 4 krajíce chleba z jedné strany lehce namažte změklým máslem. Tyto strany budou vnějšími stranami sendviče. Do studené pánve dejte dva plátky chleba olejem dolů. Namažte chléb omáčkou Thousand Island.