Struktura ovocného stromu třešně a třešně. třešeň (cerasus vulgaris Mlýn) a třešně (cerasus avium Moencb) – vytrvalé dřevité peckoviny z čeledi Rosaceae (Rosaceae) podčeleď švestka (Prunoideae Focke).
Ovocný strom třešně a třešně se skládá z nadzemní části – koruny a podzemní části – kořenového systému.
Kořenový systém – podzemní část ovocných stromů třešně a třešně, sestává z vertikálních a horizontálních kořenů. V kořenovém systému se rozlišují kosterní kořeny nultého a prvního řádu, z nich vybíhají polokosterní kořeny druhého a třetího řádu větvení, na kterých jsou umístěny přerostlé nebo vláknité malé kořeny následujících řádů větvení. Převážná část kořenů se nachází v hloubce až 60 cm a přesahuje okraj koruny, což je třeba vzít v úvahu při vykopávání kruhů kmenů stromů.
kořenový límec – místo, kde kořenový systém přechází do nadzemní části.
Kufr – skládá se z kmene, který je jeho spodní částí od kořenového krčku k prvním postranním větvím, a z centrálního vodiče neboli návazce, probíhajícího od kmene k hranici posledního letorostu. Vedoucí končí útěkem zvaným pokračovací únik.
koruna – nadzemní část ovocného stromu; souhrn všech poboček. Tvar koruny ovocných stromů třešně a třešně může být pyramidální (kosterní větve rostou téměř svisle), kulatý (původ kosterních větví je menší než 45 0), rozložitý (úhel původu kosterních větví je nahoru do 60 0), pláč (úhel původu kosterních větví je větší než 60 0). Podle hustoty koruny se dělí na řídkou, střední a hustou.
Pobočky, vybíhající z kmene se nazývají větve prvního řádu větvení. Obsahují větve druhého řádu větvení, na kterých se nacházejí větve třetího řádu větvení atd. Na základě síly vývoje se ovocné stromy dělí na kosterní, polokosterní a přerůstající větve. Úhel mezi kmenem a kosterními větvemi se nazývá úhel divergence a úhel mezi vodorovnými průměty sousedních kosterních větví se nazývá úhel divergence.
Ledviny – se dělí na vegetativní (růstové), ve kterých nejsou květní primordia, a generativní (ovocné) – s květovými primordiemi.
Přerůstající větve – větve, na kterých jsou ovocné útvary s ovocnými pupeny; Právě na nich se tvoří úroda. Jedná se o větve kytice a ostruhy.
Kytice větve – jednotlivé nebo víceleté obrůstající větve se zkrácenými ročními přírůstky a nahloučeným uspořádáním postranních ovocných pupenů. Apikální pupen je obvykle vegetativní.
Spurs – přerůstající větve dlouhé až 8 cm se zkrácenými internodii a těsným uložením postranních ovocných pupenů. Apikální pupen má špičatý tvar.
Plod – peckovice. Třešeň – kulatého tvaru o hmotnosti 2 – 7 g; třešně – srdčité, 2 – 9 g.
Odrůdy třešní a třešní – liší se z hlediska zrání, zimní odolnosti a předčasné vyspělosti (doba vstupu do plodnosti):
podle doby zrání odrůd třešní: rané, střední, středně pozdní a pozdní;
na zimní odolnost odrůd třešní a třešní: se slabou zimní odolností (v normálních zimách namrzají), střední (namrzají pouze v těžkých zimách) a vysokou (nemrznou);
podle raně plodných odrůd třešní: s vysokou předčasností (ve třetím roce po výsadbě), průměrnou (ve čtvrtém – pátém roce) a nízkou (v pátém – šestém roce).
Ovocné stromy třešně a třešně se dělí podle síly růstu na nízko rostoucí (do 2 m), středně rostoucí (do 4 m) a silně rostoucí (nad 6 m).
Vlastnosti V závislosti na odrůdě třešní a třešní a podmínkách pěstování obsahují plody třešní a třešní: cukry – až 15 %; organické kyseliny v třešních – do 2,5 %, v třešních – do 0,9 %; vitamín C (kyselina askorbová) – až 15 mg%; třísloviny v třešních – až 0,8%. Kromě toho obsahují mnoho stopových prvků, minerálních solí a dalších biologicky aktivních látek nezbytných pro lidský organismus.
