Barevná barva dužiny a slupky brambor není výsledkem úspěchů genetického inženýrství, ale „dílem“ přírodního pigmentu. Jaké jsou výhody modrých, červených a fialových brambor, liší se jejich chuť od „běžných“ a jaké odrůdy barevných brambor je nejlepší zvolit pro pěstování ve středním pásmu?
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 10 týdnů
Barevné brambory s dužinou od jemně růžové až po sytě fialové odstíny zatím nejsou mezi zahrádkáři příliš oblíbené a jsou spíše vnímány jako jakési „rozmazlování“. Někteří o tom ještě ani neslyšeli, u jiných nezvykle tmavé a světlé odstíny dužiny jistě vyvolávají nedůvěru k takové „podivné“ zelenině. Zájem o nové exotické odrůdy se však po celém světě postupně zvyšuje, protože takové hlízy vypadají velmi působivě a z hlediska výnosu a chuti nejsou v žádném případě horší než „běžné“ brambory.
Vlastnosti brambor s barevnou dužinou
V barevných bramborách není nic nebezpečného a uměle vneseného – je to výsledek běžného šlechtění, křížení kultivarů brambor s jejich planými odrůdami. Důvodem syté barvy dužiny je zvýšený obsah anthokyanových pigmentů, které jsou mimochodem pro náš organismus prokazatelně nejpřínosnějšími antioxidanty.
Tyto látky, které neutralizují oxidační působení volných radikálů a zabraňují tak rozvoji různých onemocnění, se nacházejí v některých produktech tmavé barvy – červené a modré bobule a ovoce (borůvky, brusinky, hrozny, jasan, rybíz, granátová jablka atd. .), čerstvě vymačkané šťávy z nich, v červeném víně a zeleném čaji, které se doporučují častěji konzumovat lidem, kteří dbají na své zdraví. A nyní byl nalezen další zdroj těchto nejužitečnějších látek – barevné brambory!
Jak používat barevné brambory
Způsoby přípravy pokrmů z barevných brambor se neliší od přípravy hlíz se žlutou, bílou nebo krémovou dužinou. Chuť těchto brambor je zcela obyčejná. Je pravda, že hlízy některých červených odrůd se vyznačují sotva znatelnou chutí zázvoru, zatímco chuť fialových brambor může být intenzivnější, trochu „oříšková“.
Modré, fialové a červené brambory jsou vhodné pro vaření v jakékoli formě: mohou být vařené, smažené, dušené, dušené, pečené. Z barevných hlíz se také získávají výborné palačinky, bramborová kaše a chipsy.
Je důležité si uvědomit, že dužina brambor některých barevných odrůd může při tepelné úpravě do určité míry změnit barvu. Na přípravu salátu je třeba brambory s barevnou dužinou vařit ve slupce nejdéle 20 minut v osolené vodě a je lepší péct v troubě (i ve slupce). Sytě modrá nebo fialová bramborová kaše nebo salát s kostkami červených brambor vypadají velmi efektně – souhlas.
Některé odrůdy brambor s barevnou dužinou lze použít k výrobě přírodního potravinářského barviva. Jsou pro tělo bezpečné, protože jsou zcela přírodní a neobsahují toxické látky. A v některých asijských zemích za použití surovin fialových brambor dokonce vyrábějí kosmetiku proti stárnutí.
Jaké odrůdy barevných brambor si vybrat
Upřesňujeme, že níže budeme hovořit konkrétně o bramborách s barevnou dužinou, protože. mezi fialovými a modrými odrůdami je mnoho takových, u kterých je zbarvena pouze slupka a dužina má obvyklou žlutobílou barvu (Chrpa, Cikán, Modrý Dunaj a tak dále).
Při pěstování takto barevných brambor je důležité pamatovat na to, že intenzita barvy jejich dužiny se může lišit od místa pěstování, od množství vláhy v půdě (čím více, tím vyšší sytost barvy), od mechanické složení půdy (na těžkých půdách bude barva jasnější, na lehkých méně výrazná).
Vitelotte (Vitelotte, Negress, čínský lanýž, modrý francouzský lanýž)
Odrůda pochází z Jižní Ameriky. Jedna z nejznámějších odrůd fialových brambor a možná i nejtmavší. Hlízy jsou podlouhlé, vyznačují se sytě purpurovou dužninou a tmavou, téměř černou slupkou. Stonky a listy mladých rostlin mají také fialovou barvu, ale postupem času začíná převládat barva zelená.
Odrůda je pozdní, hlízy mají silnou slupku, takže brambory dobře vydrží dlouho. Ale výnos odrůdy je nízký, takže je vhodná spíše pro pěstování v malých soukromých farmách. Použijte fialové brambory Vitelot lze použít k přípravě různých pokrmů. Díky vysokému obsahu škrobu je velmi jemná, ideální pro přípravu bohaté bramborové kaše šeříkové barvy.
Jmenování
Hmotnost hlíz (g)
Zrání (dny)
Barva buničiny
Sadbové hlízy jsou skladovány v našem skladu, vybaveném v souladu se všemi požadavky na sklady zeleniny. Teplota a vlhkost vzduchu ve skladu je neustále monitorována a je zajištěno větrání.
V sezóně 2022-2023 v dostupná odrůda:
AURORA, OPEN JOURN, BERNINA, VINETA, GALA, GULLIVER, ELIZABETH, IMPALA, COLOMBA, KRÁLOVNA ANNA, LIGA, VŮDCE, MAJÁK, METEOR, OTOLIA, ROWAN, SANTE, HOŘENÍ, ŠTĚSTÍ
Adresa skladu ve Voroněži:
VAI okres (levý břeh), Svatý. Irkutskaya, 1-B, sklad №6 (území bývalého skladu zeleniny) – vchod naproti Institutu federální vězeňské služby
Tel.: 8(473) 228-40-77 (sklad)
8(473)277-08-48 (офис)
Ceny konzumních brambor
Ceny sadbových brambor
ZÁJEMCI – VIZ ADRESA A NÁVOD ZDE.
Popis odrůd brambor, charakteristika, foto
Šampionová odrůda z hlediska počtu hlíz na keř. raně dospívající nizozemština stolní odrůda brambor. Poskytuje ranou a bohatou sklizeň ve středním pruhu, téměř analog Impala.
Brambory Bellarosa jsou velmi raná a vysoce výnosná odrůda. Ještě dříve než Impala. Výběr – Němec, držitel patentu – EUROPLANT PFLANZENZUCHT GMBH. Má velmi vysokou udržovací kvalitu. Má dobrou prezentaci. Při pěstování pro potravinářské účely můžete získat velké krásné hlízy.
Raná odrůda německého výběru se žlutou dužninou. Produktivní, relativně nenáročný, odolný vůči chorobám brambor. Univerzální kulinářský typ, střední varnost.
Vineta je raně dozrávající, vysoce výnosná odrůda brambor německého výběru. Široce distribuovaný v Evropě, obzvláště populární v Německu. Má vynikající chuť. Má všechny přednosti německých odrůd – je univerzální v použití, flexibilní ve vztahu k půdním a klimatickým podmínkám a při pěstování na jednom místě dlouho nedegeneruje.
 | Přihlásit se k odběru na náš kanál v Yandex-Zen „Zeleninový základ“ |
Raná odrůda německého výběru se žlutou dužinou a kulatými hlízami. Ideální pro mytí, balení a mechanizovaný peeling.
velmi brzy odrůda brambor s vysokou prodejností hlíz. Majitel patentu: GNU VNII POTATOES IM. A.G. LORCH A. Odrůda poskytuje vysoké stabilní výnosy v různých půdních a klimatických podmínkách.
Velmi raná odrůda stolních brambor, dnes nejoblíbenější. Sadbové brambory Impala se vždy prodávají jako první. Velmi rychle přibírá na váze a dává stabilní úrodu v každém létě. Brambory Impala jsou ideální pro jižní oblasti, takže je možné získat dvě sklizně za sezónu.
Mezisezónní odrůda brambor. Dozrání hlíz odrůdy Ivan da Marya trvá 90 dní. Je ceněn pro svou zvláště příjemnou chuť, čistě bílou dužinu, bohatost, vhodnost pro pěstování téměř v jakémkoli regionu.
Mezisezónní odrůda ruských brambor. Dozrání úrody trvá 80–100 dní. Vysoce výnosná odrůda. Hlízy jsou velké, kulaté, se žlutou dužninou.
Velmi raná odrůda brambor holandského výběru se žlutou dužninou a velmi vysokou chutností.
Super raná odrůda brambor Meteor je produktivní, suchu odolný brambor se světle žlutou dužninou.
Z domácích odrůd se podle mnohaletého testování ukázala jako nejproduktivnější v polovině období odrůda brambor Nevsky. Výnosem se blíží nejlepším holandským odrůdám.
Odrůda brambor Red Scarlett – jedna z nejlepších časné zrání odrůdy holandského výběru. Původce – HZPC HOLLAND BV
Středová sezóna odrůda brambor s červenou slupkou s velmi krásnými hlízami. Nenáročný na růst. Podle našich osobních pozorování se jedná o odrůdu brambor nejvíce odolnou vůči virům.
Brambory Sante mají středně rané období zrání, to znamená, že od výsadby do tržní sklizně je zapotřebí 60–70 dní. Sante má skvělou chuť, vysoký výnos a je odolný vůči mnoha chorobám a virózám brambor.
Odrůda SKARB běloruského výběru. Vztahuje se k polovině sezóny, tzn. Vegetační doba je 80 – 110 dní. Výsledky jsou bohaté na chuť, škrobové hlízy. Velmi produktivní a dobře se skladuje.
Odkazuje na brzy zralé odrůdy, přizpůsobené různým typům půd a klimatických pásem. Původce: VNIIKH im. A.G. LORHA, GNU. Odolává všem druhům chorob hlíz.
Raná, plodná, krásná a velmi chutná červenoslupková odrůda holandského výběru.
Produktivní odrůda s dlouhou dobou vegetačního klidu, dobře se přizpůsobí každé půdě. Odolává mnoha chorobám brambor
Odrůda ROMANO (odrůda brambor Romano)
Středně raná odrůda brambor. Původcem je AGRICO B.A. (Holandsko). Jedna z nejlepších odrůd, ceněná pro svůj vysoký výnos a krásný vzhled hlíz. Odrůda pro univerzální kulinářské použití. Přečtěte si více >>>
Brambory Red Fantasy jsou holandskou odrůdou stolních brambor, jejichž původcem je slavná semenářská společnost Europlan (Nizozemsko). Z hlediska doby zrání je Red Fantasy středně pozdní odrůda – ke sklizni je plodina připravena 100 dní po výsadbě. Může se pochlubit produktivitou a odolností vůči mnoha chorobám brambor, ale hlavní je krásný vzhled hlíz brambor – rovnoměrnost, sytá červená slupka, jasně žlutá dužina. Prodejnost hlíz brambor Red Fantasy je na nejvyšší úrovni.
Velmi raná a produktivní třída, bohatá nasycená chuť. Odolává mnoha infekcím brambor a háďátkům.
Ruská odrůda brambor – vyšlechtěná v Leningradské oblasti ve šlechtitelské stanici Vsevolzhsk, která se specializuje na odrůdy sadbových brambor odolných vůči háďátkům a povětrnostním vlivům. Středně brzy.
Vysoký výnos i na neúrodných půdách, odolný proti mechanickému poškození. Reaguje na hnojiva, prostor při výsadbě – v takových podmínkách tvoří 15-25 hlíz z 1 keře. V regionech severně od Moskvy je považována za jednu z nejlepších odrůd
Velmi raná sklizeň, bohatá bohatá chuť, rozvařená. Odolává mnoha infekcím brambor a háďátkům.
Brambory Colette jsou velmi raná odrůda, původem je německá šlechtitelská společnost Europlant. Doba zrání produktu je 60-70 dní, vhodné pro pěstování ve 2 sklizních za sezónu. Odrůda brambor Colette je odolná vůči mnoha chorobám včetně háďátek a v raných fázích vegetace okamžitě tvoří hlízy. Prodejnost plodiny je až 98 %, brambory této odrůdy mají velmi krásné protáhlé, zarovnané hlízy.
Brambory Golubizna jsou mezisezónní odrůdou, doba zrání hlíz je asi 80 dní. Odrůda má jedinečné vlastnosti z hlediska výnosu, odolnosti vůči suchu, udržitelnosti a snadného pěstování. Imunita vůči mnoha nemocem. Pásmo pro pěstování ve 36 regionech Ruska: od Vologdy po Krasnodar, od Smolenska po Kazaň a samozřejmě doporučeno pro Voroněž, Belgorod, Volgograd.
Brambory Nakra dozrávají za 80–100 dní – odrůda brambor střední sezóny. Byl vyšlechtěn na Sibiři, proto je odolný vůči nepříznivým letním povětrnostním podmínkám, pružný k půdám a zároveň produktivní a s vysokým obsahem škrobu.
Stabilní produktivní odrůda. Brambory jsou chutné, vařené, bohaté na škrob. Vhodné pro pěstování na všech typech půd. Dobře skladovatelné, odolné vůči virovým onemocněním.
Odrůda brambor Ilyinsky je ruská, středně raná, vegetační doba je 70-80 dní. Kdo má rád vařené brambory s bílou dužinou, bude chutnat. Odrůda je nenáročná na půdu, na které roste, je odolná vůči suchu, poskytuje stabilní výnosy a produkuje až 15 hlíz na keř.
Další středně ranou nenáročnou odrůdou brambor ruského výběru (VNIIKH pojmenovaná po Lorchovi) je Krasavchik. Dozrání plodiny trvá 70–80 dní. Doporučeno pro pěstování v oblastech Voroněž, Belgorod, Lipetsk, Kursk, Oryol, Tambov, ale distribuováno po celém Rusku.
Brambory Red Lady byly vyšlechtěny německou šlechtitelskou firmou Solana a při pěstování ve Voroněži na našich polích ukázaly své přednosti – vysoký výnos, odolnost vůči teplu, plasticitu. Odrůda brambor Red Lady je raná z hlediska zrání, určená pro stolní použití, s červenou slupkou a žlutou dužninou.
Raná odrůda brambor ruského výběru. Má dobrou chuť a vysoký výnos a odolnost vůči suchu.
Středně raná odrůda brambor Blue Danube (Velká Británie) se pěstuje na ekologických farmách díky své vysoké odolnosti vůči většině chorob. Lahodné bílé maso, naprosto nenáročné. Poskytne dobrou sklizeň s minimálním zpracováním.
Odrůda PICASSO (odrůda brambor Picasso)
Vysoce výnosná středně pozdní odrůda brambor holandského výběru s vynikající chutí a krásnými hlízami, dobře skladovatelná, vyžaduje však zvýšené dávky hnojiv. Přečtěte si více >>>
Odrůda AURORA (odrůda brambor Aurora)
Mezisezónní odrůda ruských brambor s vynikající chutí, pro stolní použití. Držitel patentu: CJSC ‘VSEVOLOZHSK SELECTION STATION’ Více >>>
Nová a velmi slibná raně dozrávající odrůda holandského stolního výběru.
GELLY
Středně raná odrůda stolních brambor odolná proti virům s velkými vyrovnanými hlízami, ideální pro výrobu hranolků.
Více informací >>>
Středně raná odrůda brambor. Ruský výběr, držitel patentu – VNIIKH im. A. G. Lorkha. Vegetace 80–100 dní
Velké ploché hlízy. Udržuje stabilní výnos. Reagující na hnojení. Dobrá udržovací kvalita.
Chutné, voňavé, škrobové. Hlízy jsou zarovnány. Odolné vůči suchu, virovým a bakteriálním chorobám brambor.
Vysoce výnosná odrůda brambor ruského výběru. Z hlediska zrání – raná zralost.
Středně raná odrůda holandského výběru. Velké hlízy, vysoký výnos.
