Jak skladovat čerstvé okurky bez chlazení?

Jedním z nejpříjemnějších benefitů letního období je dostatek zeleniny a ovoce. Ale jak zajistit, abyste maximalizovali příležitost jíst čerstvou zeleninu každý den? Tato otázka je zvláště důležitá pro městské obyvatele, kteří jsou zbaveni takových výsad, jako je osobní sklep. V této situaci přijdou na pomoc moderní domácí spotřebiče, konkrétně funkční chladničky.

Okurky a rajčata

Rajčata a okurky jsou pro naše tělo velmi užitečné, jsou zdrojem vitamínů, neobsahují tuk a mají nízký obsah kalorií. Složení rajčat zahrnuje různé minerály – železo, vápník, fosfor. A okurky obsahují hodně jódu, který příznivě působí na štítnou žlázu. Pravidelná konzumace této zeleniny pomáhá posilovat imunitní systém, normalizuje trávení.

Způsoby skladování

Udržet zeleninu čerstvou co nejdéle je snem každé hospodyňky. K tomu se používají různé metody – rajčata a okurky se skladují ve sklepě, lednicích, při pokojové teplotě. V tomto případě se používají různá tajemství – okurky jsou potaženy vaječným bílkem, voskem, umístěny do nádoby bez kyslíku. Rajčata se otírají vodkou a umístí do sklenic s hořčičným práškem.

Při pokojové teplotě

Při pokojové teplotě mohou být rajčata skladována ne déle než 3-4 dny. K tomu musí být plody umístěny stopkou nahoru na vodorovnou plochu, mimo přímé sluneční světlo. Okurky lze skladovat i při pokojové teplotě, ne však déle než 1–2 dny. K tomu je třeba je pevně zabalit do plastového sáčku a svázat. Poté sáček dejte na suché a chladné místo v domě. Ideální teplota pro skladování okurek je 15 stupňů.

V ledničce

Všechny chladničky mají speciální zásuvky pro skladování zeleniny. Moderní modely jsou vybaveny boxy na zeleninu s regulací vlhkosti. U rajčat a okurek je lepší nastavit vlhkost na vysokou úroveň, jinak zelenina zavadne. Při skladování v chladničce by se rajčata měla skládat ve vrstvách v přihrádce na zeleninu a každou vrstvu posouvat papírem. Každé rajče můžete také zabalit zvlášť do papíru. Zralá rajčata lze takto skladovat maximálně týden. I když odborníci tvrdí, že při skladování déle než tři dny se zničí membrány stěn v rajčatech, což způsobí ztrátu přirozené chuti a změnu struktury.

ČTĚTE VÍCE

Je možné hříbky před smažením nerozvařit?

Okurky také nemají rády příliš nízkou teplotu, na povrchu ovoce se objevují skvrny a začíná hniloba. Okurky můžete skladovat v lednici tak, že každé ovoce zabalíte do papírové utěrky a poté vše vložíte do plastového sáčku. Papír ochrání okurky před chladem, takže okurky lze v této podobě skladovat téměř 14 dní. Je důležité si uvědomit, že okurky by se neměly skladovat vedle rajčat, protože rajčata vypouštějí hodně ethylenu. Tento plyn urychluje proces zrání okurek, což ovlivní snížení jejich trvanlivosti.

Ledničky

Vestavné chladničky německé značky TEKA spojují legendární německou kvalitu, praktičnost, širokou funkčnost a moderní design. Katalog značky obsahuje modely různého uspořádání, s mrazákem i bez. Kompaktní chladnička TEKA s výškou 82 cm bude výbornou volbou do kanceláře a plnohodnotná jednotka s výškou 178 cm je zase výbornou lednicí do rodinné kuchyně. Celkový objem chladniček TEKA je od 87 do 315 litrů. Většina chladniček TEKA je vybavena systémem No Frost odmrazování. Tato technologie eliminuje tvorbu ledu na stěnách komory, takže takové chladničky nevyžadují pravidelné odmrazování. Nastavitelné police, funkční zásuvky s plynulým pohybem a zóny čerstvosti umožňují optimalizovat pracovní prostor chladničky a pohodlně uspořádat potraviny. Chladicí systém většiny chladniček TEKA je naplněn nejúčinnějším a k životnímu prostředí nejšetrnějším chladivem R600a.

bílá barva
Výška 178.1 cm
Šířka 54 cm
Hloubka 54.5 cm
Typ instalace: Vestavěná
Celkový objem 283 l.
Objem chladničky je 167 l.

Okurky už dávno nejsou kuriozitou na našich stolech ani v zimní sezóně. Koupit dnes čerstvé okurky není problém ani ve velkých mrazech. Je pravda, že mimo sezónu je cena “kousne” a chuť, jak mnozí říkají, není zdaleka stejná jako Zelentsy z jejich zahrady. Zřejmě proto si ke konci každé letní sezóny klademe otázku – jak je udržet dlouho čerstvé? Jak můžete maximalizovat trvanlivost? Jaké odrůdy jsou k tomu vhodné? A pravděpodobně nejdůležitější otázkou je, kde skladovat okurky?

Existuje mnoho způsobů, jak udržet ovoce čerstvé po dlouhou dobu.

Už staří Římané říkali: “Vkusy se nehádají.” Je to tak: někdo miluje zeleninu ze zahrady, jiný preferuje skleníkové okurky, které si můžete koupit kdykoli během roku, a další mezi nimi nevidí vůbec žádný rozdíl. Nebudeme se proto hádat o chutích, nikoho také nepřesvědčíme, ale prostě budeme mluvit o skladování okurek.

ČTĚTE VÍCE

Proč jahodové listy vysychají a kroutí se?

Jak dlouho lze skladovat čerstvé okurky

Udržet okurky čerstvé po dobu 5-7 dnů není obtížné. Je také možné prodloužit toto období na 3 týdny nebo déle (někdy i do jara), pokud jsou vytvořeny zvláštní podmínky skladování. Ale pojďme mluvit o všem popořadě.

Zvláště pečlivě vybírejte ovoce pro dlouhodobé skladování.

Okurky: osobní pěstitelské zkušenosti, užitečné tipy
11 tajemství dobré sklizně okurek
Výběr odrůd okurek
Neobvyklé okurky a jejich exotičtí příbuzní
15 nejlepších odrůd okurek pro střední pásmo
9 nejproduktivnějších odrůd okurek
25 nejstarších odrůd okurek
Jak dosáhnout plodící okurky až do mrazu
Psychologický portrét zelené okurky

S výběrem okurek pro dlouhodobé skladování je nutné začít již ve fázi jejich sběru nebo nákupu: zatuchlé nebo přerostlé plody nejsou vhodné ke skladování.

Jak si vybrat okurky

To je důležité! Plody by měly být:
Čerstvý:

při sběru okurek na vlastní zahradě se snažte, aby od sběru do okamžiku uskladnění uplynulo co nejméně času. Plody, které ležely několik dní při pokojové teplotě, již nejsou vhodné k dlouhodobému skladování;

Čím méně času uplyne od sběru k uskladnění, tím lépe.

při nákupu okurek na trhu věnujte pozornost nejen jednotlivým exemplářům, ale celé šarži. Pokud je většina plodů zvadlá, je lepší odmítnout nákup – nebudou dlouho ležet, i když se některé zdají čerstvé.

Vyčistěte a osušte:

zelení před uskladněním není možné umýt, protože plody mají vlastní ochranu proti hnilobě.

pečlivě zkontrolujte okurky: na slupce by nemělo dojít k poškození, jinak se plody začnou velmi rychle zhoršovat.

pro dlouhodobé skladování jsou vhodnější mleté okurky s hustou slupkou než skleníkové.

‘Sadko’;
‘Nesnesitelných 40’;
‘Místní Nizhyn’;
‘Nezhinskiy 12’;
‘Konkurent’;
‘Smrk’;
‘Průvod’.

Cucumber Cool Guy F1, 10 ks. 45 rublů
seedpost.ru
Okurka Shosha F1, 5 ks. Zlatá kolekce 176 rublů
seedpost.ru
Okurka Rapper F1, 5 ks. 116 rublů
seedpost.ru
Okurka – okurka Beam splendor F1, 5 ks. Prémiová semena 145 rublů
seedpost.ru

Jaké okurky nejsou vhodné

Nemá smysl pokoušet se takové okurky skladovat – jen ztratíte čas:

vodnaté plody s tenkou slupkou;
přerostlé okurky. Ztrácejí všechny užitečné vlastnosti a již nejsou vhodné pro potraviny. Lepší je dát je na polotovary pro budoucnost;

ČTĚTE VÍCE

Je možné zalévat česnek roztokem manganistanu draselného?

Takové plody nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

skleníkové stupně rychlého zrání. Můžete je uchovávat pouze 3-4 dny.

Nyní přejdeme k metodám.

V ledničce

Ukážu vám několik jednoduchých, ale účinných způsobů.

Takže okurky mohou být skladovány několik dní

V sekci zelenina:
Uchováváno v lednici (podnos na zeleninu) cca. 3 dní a není nutné je připravovat na takové krátkodobé skladování.

V celofánu:
Okurky jsou umístěny v plastovém sáčku, pokrytém vlhkou gázou. Horní část balení je ponechána otevřená. Takto zabalené ovoce vydrží čerstvé cca 10 dnů.

Na papíře:
Obalením každé okurky papírovou utěrkou (ubrouskem) a vložením do plastového sáčku udržíte zeleninu čerstvou až 2 týdny.

Ve vodě:
Udržujte okurky čerstvé 3-4 týdny mohou být ve vodě. Za tímto účelem se do misky (nebo podnosu) nalije studená voda, částečně (o 1–2 cm) se do ní ovoce ponoří ocasy dolů a nádoba se umístí do přihrádky na zeleninu v lednici. Vodu je potřeba měnit jednou denně.

Tajemství metody je následující: jakmile plody ztratí vlhkost, budou schopny kompenzovat její ztrátu absorbcí vody. Pro skladování tímto způsobem je lepší vzít okurky s hustou tmavě zelenou tuberkulózní kůží.

Ve vaječném bílku:
Okurky se pečlivě umyjí, nechají se uschnout. Poté je potřete bílkem. Na slupce se vytvoří film, který zabrání odpařování vlhkosti. Okurky se skladují v proteinovém filmu v lednici, na polici na zeleninu.

Je to důležité. Při nízkých teplotách (pod 0 ° C) začnou okurky rychle měknout, objeví se na nich hlen. Když tedy posíláte okurky na uskladnění do lednice, ujistěte se, že nejsou v blízkosti mrazáku.

Vnitřní prostory

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat i uvnitř!

Jak skladovat okurky uvnitř

V krabici nebo bedně:
Tato metoda udrží ovoce čerstvé. 2-3 den. Okurky jsou pečlivě umístěny v kartonové krabici, plastovém tácku, dřevěné krabici nebo papírovém sáčku. Teplota v místnosti by měla být do +10. +15°С, vlhkost vzduchu cca 90-95%.

Pokud je teplota snížena na +6. +8°C, okurky jsou schopny uchovat čerstvé až 10 dnů.

Ve vlhké tkáni:
Okurky zabalte do vlhkého hadříku, skladujte v chladné (+6, +7 °C) místnosti, hadřík podle potřeby navlhčete. Čerstvost ovoce tak udržíte zhruba týden.

ČTĚTE VÍCE

Kdy je nejlepší množit hrozny z řízků?

To je důležité! Bez ohledu na to, jak a kde skladujete okurky, pravidelně, přibližně jednou za 3 dny, je třeba je kontrolovat, aby se odstranily poškozené a ztracené plody čerstvosti.

Jak neskladovat okurky

Takovými způsoby nelze čerstvost okurek zachránit.

Baleno v celofánu bez přístupu vzduchu:
Okurky, pevně zabalené v plastovém sáčku nebo fólii, budou dokonce ležet v chladničce asi 2-3 dny: bez vzduchu se plody „udusí“ a začnou hnít.

Spolu se zralým ovocem:
Jakékoli zralé ovoce, které uvolňuje etylen, ať už jde o ovoce (jablka a další) nebo zeleninu (rajčata a další), nelze skladovat společně s okurkami. Vlivem etylenu se v okurkách urychlí biochemické procesy a začnou rychle dozrávat.

Neobvyklé způsoby

Existuje mnohem více úžasných způsobů, které umožňují udržet okurky čerstvé po dlouhou dobu. Je pravda, že za jaké časové období – neexistují žádné přesné údaje. Pokud však existuje příležitost a touha, tak proč nezkusit jednu z nich využít? Ne nadarmo některé z těchto metod s úspěchem používaly naše babičky a prababičky, kterým se bez lednice podařilo uchovat mnoho rychle se kazících produktů čerstvých.

V rybníku:
Pokud je poblíž rybník, řeka nebo jiná přírodní vodní plocha, která v zimě nezamrzá, můžete v ní okurky skladovat. Zelentsy se složí do malého síťovaného sáčku ze syntetického materiálu, zespodu se zavěsí náklad, spustí se do jezírka, nezapomene se dobře zajistit.

V písku:
Položte okurky ve vrstvách do kameniny a posypte je dobře umytým a vysušeným pískem. Pevně uzavřete víko a skladujte v chladné místnosti (sklep nebo suterén). Pokud je to možné, pak nádobu zakopejte ve sklepě do země. Podle autorů metody jsou zakopané okurky zachovány déle.

Ve studni:
Vložte okurky do čistého, suchého kbelíku, přikryjte je jednoduchou utěrkou a spusťte kbelík do studny tak, aby se jeho dno mírně dotýkalo vody.

Zelentsy pro dlouhodobé skladování

V zelí:
Snad jedním z nejoriginálnějších způsobů je skladování v zelí. Okurky se vysazují mezi řádky pozdních odrůd zelí. Jakmile se objeví vaječník, malé okurky spolu s řasou, na které rostou, se opatrně umístí mezi listy zelí co nejblíže stopce. Rostou tedy společně se zelím, pouze již uvnitř hlávky. Pro skladování jsou hlavy zelí spuštěny do sklepa nebo suterénu. Říká se, že okurky v zelí vydrží až do samých jaro.

ČTĚTE VÍCE

Kdy zasadit euonymus do otevřeného terénu?

S octem:
Na dno čistého, suchého smaltovaného nádobí se nalije 3 mm vrstva octa. Poté je uvnitř instalován stojan s otvory, aby se na něj daly umístit okurky a nedotýkaly se octa. Ovoce se umístí na stojan v několika vrstvách, nádobu pevně uzavře a vloží do chladné místnosti. Takto udržíte čerstvost ovoce až 1 měsíc.

Zkoušeli jste čerstvé okurky skladovat delší dobu? Prozraďte, jakou metodu jste zvolili, zklamal vás výsledek?