Mnoho lidí ví o cenných léčivých vlastnostech šalvěje, ale málokdo ví, že je to také voňavé koření s kyselou, hořkou, kořeněně svíravou vůní. Rostlina patří do čeledi Yamnotaceae, která zahrnuje mnoho dalších bylin: majoránku, bazalku, tymián a tak dále.
Popis zařízení
Latinský název rodu, který zahrnuje přes 900 druhů, je Salvia, což v překladu do ruštiny znamená „být zdravý“. Jedná se o bylinnou vytrvalou rostlinu pocházející ze středomořských zemí. Odkud se šalvěj rozšířila po celé planetě. Mnoho jeho odrůd roste divoce v Evropě a Americe. Jediným místem na Zemi, kde neroste přirozeně, je Austrálie.
Jedná se o bylinnou, polokeřovou plodinu, jejíž čtyřstěnné stonky mohou dosahovat výšky 1-1,2 m. Výhonky jsou hustě pokryty listy ve tvaru protáhlé špičaté (nebo tupé) elipsy o šířce asi 4 cm a 8 cm dlouhé v dolní a střední části listy rostlin mají krátké řapíky, vrcholové listy jsou přisedlé. Šedozelená listová čepel je pokryta malými bílými chloupky, které jim dodávají stříbřitý nádech.
V druhé polovině května se na vrcholcích výhonů tvoří rozvětvená květenství ve formě klasu (laty). V červnu až červenci, v závislosti na klimatických podmínkách růstu a odrůdě rostlin, kvetou světlé, voňavé květy, které přitahují hmyz, zejména včely. Po odkvětu se na místě květů tvoří malé kulovité oříšky, uvnitř kterých jsou drobná tmavě hnědá čtyřstěnná semena. Koncem srpna – začátkem září dosahují zralosti. Nasbíraný sadební materiál lze skladovat po dobu 3 let bez ztráty klíčivosti.
Listy, stonky, kořeny a semena šalvěje mají bohaté chemické složení.
- alkaloidy;
- vitamíny;
- taniny;
- kyseliny – lanolin, ursolová;
- oleje – mastné, esenciální;
- minerální látky;
- flavonoidy a tak dále.
Historické pozadí
Šalvěj znají lidé již od starověku. Zpočátku lidé nevěnovali pozornost jeho léčivým vlastnostem. Lékaři starověkého Egypta, Říma a Řecka věřili, že s jeho pomocí je možné porazit jakoukoli nemoc a obnovit paměť. Používal se také jako koření, především ke konzervaci masných výrobků. Moderní výzkum odhalil v jeho složení přítomnost hermonů, které přebírají funkce konzervačních látek.
Esoterici minulosti uctívali mudrce pro jeho „magické vlastnosti“. Alchymisté to přirovnávali ke kameni mudrců. Věřilo se, že uděluje nesmrtelnost, umožňuje člověku získat finanční blaho, naplňuje duši inteligencí a silou a pomáhá chránit se před vlivem zlých čarodějů a černých mágů. A v Číně se po dlouhou dobu přidával do čajových směsí, což umožnilo získat nápoj s originální neobvyklou chutí.
Pěstování v zahradě
Nenáročnou šalvěj lze snadno vypěstovat na vlastní zahradě. Tento úkol zvládne i začínající zahradník. Nevyžaduje speciální agrotechnické postupy a dobře zakořeňuje i ve skalnatých oblastech a kamenité půdě.
Snad jedinou podmínkou je chránit rostlinu před zimním chladem, zejména v oblastech s bezsněžnými nebo málo sněhovými zimami. Přitom i mrazuvzdorné odrůdy je potřeba zakrýt spadaným listím a smrkovými větvemi. Počínaje druhým rokem, brzy na jaře, opatrně ostrými nůžkami a zahradnickými nůžkami seřízněte loňský stonek na výšku 10 cm, bazální růžice se mulčuje rašelinou, pilinami, jehličím, posekanou trávou a jemným štěrkem.
Šalvěj patří do kategorie rostlin odolných vůči suchu. Dobře roste v úrodných půdách, dobře osvětlených oblastech a nevyžaduje intenzivní zalévání. Spíše naopak, musíte výsadbu zalévat velmi opatrně, vyvarovat se dlouhodobé stagnace vody, která může vést k uhnívání kořenů. Pro bujné kvetení je však nutná zálivka (umírněná).
Šalvěj (šalvěj) se nedoporučuje vysazovat v oblastech, kde se dříve pěstovaly jiné plodiny z čeledi Yamnotaceae: rozmarýn, meduňka, majoránka a tak dále.
Rozmnožování šalvěje
Plodinu lze pěstovat na stejném místě po dobu nejméně 8 let. Může se množit několika způsoby.
- Semena
- Řezy
- Dělením křoví
- před výsadbou a také každé jaro před tvorbou výhonků se pod keř aplikují dusíkatá hnojiva;
- V období rašení a také na podzim, aby šalvěj lépe odolávala zimnímu počasí, se používají komplexy obsahující draslík a fosfor.
Semena šalvěje mají vysokou klíčivost. Lze je vysévat ihned do volné půdy do rýh hlubokých alespoň 4 cm na podzim (předzimní výsadby) nebo na jaře do hloubky asi 2 cm.Při setí brzy na jaře je bezpodmínečně nutné chránit lůžka před případnými zpětnými mrazy fólií nebo speciálním krycím materiálem. Při pozdější výsadbě není potřeba plochu přikrývat, ale je vhodné semena namočit do specializovaného přípravku pro stimulaci růstu.
Ve středním Rusku a severních oblastech země můžete použít metodu sazenic. Chcete-li to provést, musíte připravit nádoby na klíčení nebo běžné pokojové květináče, naplnit je zeminou a zasít semena v únoru až březnu. Po mírném zhutnění povrchu a jeho pečlivém navlhčení jsou hrnce (nádoby) pokryty fólií. Po 1,5-2 týdnech by se měly objevit první výhonky, film musí být odstraněn. Po 3 týdnech se vysazují sazenice a do rašelinových květináčů se vysazuje jedna rostlina po druhé. Při výsadbě sazenic do země ponechte mezi rostlinami vzdálenost alespoň 20-30 cm.
Tento postup lze provést kdykoli během roku. Polodřevité stonky (výhonky) se nařežou na řízky o délce asi 15–20 cm, spodní konce se spustí do nádoby s vodou nebo roztokem stimulátoru růstu. Po 2-3 týdnech by se na nich měly objevit kořeny, po kterých jsou sazenice vysazeny na připravené ploše.
Tato metoda je nejjednodušší. Brzy na jaře, když rostlina ještě nezačala růst, nebo na konci podzimu, po dozrání semen, je keř pečlivě vykopán. Šalvěj má dobře vyvinutý kořenový systém, který má vždy adventivní kořeny. Ostrým nožem se keř pečlivě rozdělí na několik částí a zasadí se do předem připravených výsadbových jam a přikryje se zeminou.
Další hnojení
Aby bylo možné získat svěží a jasnou zeleň, musí být rostliny včas krmeny organickými a minerálními hnojivy:
Choroby a škůdci šalvěje
Stejně jako všechny ostatní kořenité rostliny není šalvěj náchylná k napadení hmyzími škůdci a je odolná vůči chorobám. Škůdci mohou šalvěj napadnout pouze v případě, že jsou výsadby příliš zahuštěné nebo je mezi pěstovanými rostlinami hodně plevele. V tomto případě mohou být keře poškozeny třásněnkami, roztoči a slimáky. Abyste se zbavili „metly“, jsou výsadby postříkány prostředky proti škůdcům, ale můžete také použít tradiční metody: tinkturu z cibulových slupek a česneku zředěných v roztoku mýdla na praní.
Z chorob rostlin trpí šalvěj nejčastěji plísní a hnilobou kořenů. Důvodem je příliš časté a vydatné zalévání. Chcete-li se zbavit plísně, pokud se vytvořila, jsou výsadby postříkány roztokem síry.
Příprava a skladování koření
Všechny části rostliny se sklízejí pro použití jako koření a jako lék. První sklizeň zeleně se provádí na podzim, v září. Listy a květy se sbírají ze starších keřů celé léto a podzim, dokud neopadnou. V období květu zeleň obsahuje maximální množství esenciálních olejů. Kořeny se ale sklízejí pouze z rostlin starších 2 let. Vykopávají se brzy na jaře a koncem podzimu. V této době akumulují velké množství užitečných, biologicky aktivních látek.
Nasbírané suroviny se opláchnou od prachu pod mírným proudem vody, vysuší papírovými utěrkami a v tenké vrstvě rozloží do stínu, bez vystavení ostrému slunci. Kořeny jsou důkladně omyty, nakrájeny na malé kousky a také vysušeny. Sušení lze provádět také pomocí trouby nebo elektrické sušičky.
Při správném skladování připravené suroviny neztratí své prospěšné vlastnosti po dobu 2 let nebo déle. K tomu použijte uzavřené nádoby z tmavého skla, papírové sáčky nebo plátěné (látkové) sáčky.
Použití
Na keř šalvěje, zejména v období květu, je nádherný pohled a kořenitou vůni mají rádi nejen lidé, ale i včely. Mezi velkým množstvím odrůd šalvěje jsou nejen léčivé rostliny a druhy určené k použití ve vaření, ale také uměle vyšlechtěné odrůdy s velmi exotickými vůněmi: ananas, meloun a tak dále. Jsou žádané zejména při přípravě nápojů, dezertů a pečiva.
Než však začnete používat nové koření nebo lék vyrobený z rostlinných surovin, musíte se ujistit, že neexistují žádné kontraindikace. Například šalvěj a přípravky z ní se nedoporučuje užívat při problémech se štítnou žlázou, v těhotenství, nebo při kojení. Lidé trpící vysokým krevním tlakem si po 3 měsících užívání koření musí dát krátkou pauzu.
Ve vaření
Kuchaři, kulinářští specialisté i hospodyňky v mnoha zemích světa hojně využívají při přípravě různých pokrmů šalvěj, která má hořkou chuť a muškátové aroma. Čerstvé bylinky se přidávají do salátů, ryb a zeleninových pokrmů. Sušené a drcené listy a výhonky se používají ke kořenění masa, omáček, omáček a dávají se do marinády. Každá země má své vlastní tradice. Například:
- v jihoamerických zemích (Peru, Chile, Mexiko) se při přípravě nealkoholických nápojů používají mleté kořeny a mladé výhonky;
- v USA a Evropě se přidávají do prvního a druhého kurzu;
- v Itálii se šalvěj kombinuje s rozmarýnem a používá se při přípravě náplní do koláčů;
- v Číně je součástí bylinných čajů.
Dnes jsou mezi ruskými hospodyňkami velmi žádané hotové směsi bylin: provensálské, italské, které obsahují šalvěj. Koření má velmi jasnou vůni, takže „nepřehlušuje“ všechny ostatní pachy, doporučuje se přidávat ho v konečné fázi vaření v malých poměrech. Koření se zároveň hodí k oreganu, česneku, tymiánu, pelyňku, jalovci, citronu, muškátovému oříšku a dalším bylinkám.
V medicíně
Již ve starověku, ve středověku, věděli léčitelé o přítomnosti protizánětlivých, dezinfekčních, adstringentních a hemostatických vlastností v rostlině. Za prvé, šalvěj byla považována za samičí rostlinu. Hojně se pěstoval v ženských klášterech a používal se k léčbě neplodnosti a jiných gynekologických problémů. Kromě toho se používal k léčbě onemocnění horních cest dýchacích, stomatitidy a zvýšeného pocení. Bylo považováno za jedno z nejsilnějších sedativ.
Z čerstvých listů šalvěje se získává esenciální olej, který se používá k ochucení zubního prášku v kosmetickém a parfémovém průmyslu.
V každodenním životě
Nejen lidé mají rádi vůni šalvěje. Voňavé fialové květy přitahují i včely. Vynikající medonosná rostlina umožňuje získat z pole o rozloze 1 hektar až 250-300 kg medu, který má jedinečnou vůni a tmavě žlutou barvu. Jeho bohaté chemické složení mu umožňuje blahodárný léčivý účinek na lidský organismus.
Esoterici, lidé, kteří mají tendenci věřit v jiné světské síly, používají šalvěj spolu s kadidlem a dalšími posvátnými prvky při provádění magických rituálů. Jsou si jisti, že jim pomáhá soustředit se, naladit se na vyšší síly a meditovat.
Vůně šalvěje, stejně jako vůně jiných bylin, má insekticidní vlastnosti. Sušené listy a stonky se navíc používají jako ochucovadlo, pro které se vkládají do plátěného (plátěného) sáčku (sáčku) a vkládají do skříní a komod. Kouř z doutnající šalvěje pomáhá čistit vnitřní atmosféru od bakterií.
V krajinářském designu
Modrofialové laty šalvěje ladí s květy teplé barvy: žlutá, červená. Toho využívají zahrádkáři a zelináři, kteří šalvěj vysazují nejen na záhony s léčivými přípravky nebo koření, ale také na květinové záhony, předzahrádky, hřebeny, mixbordery a skluzavky. Nejčastěji se při vytváření kompozic upřednostňují jednoleté nebo dvouleté odrůdy, jako je šalvěj a šalvěj. Pro vytvoření originálních kompozic se vedle jasných, voňavých keřů vysazují následující:
- ušlechtilé růže, nádherné lilie, luxusní chryzantémy;
- různé cibulnaté rostliny – hyacinty, tulipány, narcisy;
- obilné byliny.
Šalvěj má jedinečné léčivé, nutriční a dekorativní vlastnosti, které jí umožňují použití v různých oblastech, včetně krajinného designu.
Dnes v naší „Zelené lékárně“ představujeme šalvěj – jednu z nejstarších léčivých rostlin, jejíž historie sahá několik tisíc let do minulosti. A celou tu dobu to byla jedna z hlavních léčivých bylin a povinná součást různých sbírek a léčivých kompozic.
Z hlubin věků
Šalvěj je velmi hustý keř, dosahující 30–50 cm na výšku, se silnými šedozelenými listy, pokrytými chmýřím a vyzařující silnou vůni. Kvete v červnu až červenci velkými purpurově namodralými květy zvláštního tvaru. Roste na suchých vápenatých půdách a v jižních oblastech si zachovává listy i v zimě. Šalvěj pochází z jihovýchodní Evropy. Latinský název této rostliny, šalvěj, pochází ze slova salvus, což znamená „zdravý“, „spásný“, „léčivý“. Staří Egypťané věřili, že šalvěj nejen podporuje zdravý život, ale pomáhá i při jeho zrodu, a tak dávali šalvějovou šťávu ženám, které chtěly otěhotnět. A ve starém Římě věřili, že tato bylina oživuje a podporuje vše, co je počato, a radili ženám, aby ji užívaly ke stejnému účelu jako Egypťané. Staří Římané také uctívali šalvěj jako posvátnou bylinu. Proto byl sběr této rostliny povolen až po umytí a nezbytném rituálu.
V ruštině se tato léčivá rostlina a koření obvykle nazývá šalvěj a její dekorativní druhy se nazývají šalvěj. Populární názvy: šalvěj, samose, zlatá tráva – pro léčivé vlastnosti; modré počáteční písmeno, polní chrpy – dané barvou a tvarem květů; matushnik, podsvitukh – za pomoc s neplodností. Slované považovali šalvěj za magickou bylinu a věřili v její ochrannou sílu. Alexander Strizhev v knize „Ruské byliny“ napsal: „Různé druhy pověr, které existovaly kolem šalvěje polní, také pronikly mezi ruské rolníky. Věřili, že pokud se tato bylina bude chovat v sídlech a nosit ji s sebou, ochrání ji před účinky čarodějnictví a také před nečistými duchy, a bledí lidé jí pili a myli se, aby se jim zčervenal obličej.“
Užitečné pro mnohé
Kupodivu všechny moderní výzkumy potvrzují, že se naši předkové nemýlili: šalvěj skutečně blahodárně působí na fungování pohlavních žláz, a proto podporuje početí. A to je jen jedna z důležitých vlastností šalvěje. Tato malá rostlina obsahuje mnoho užitečných látek. Nejsou to jen vitamíny a minerály, ale také řada biologicky aktivních sloučenin, včetně gum a pryskyřic, kafr, ovocné kyseliny, třísloviny, alkaloidy, flavonoidy a fytoncidy. Díky tomuto složení má rostlina řadu terapeutických a profylaktických účinků.
Pro lékařské účely se odedávna používá při revmatismu, kašli, horečce a epilepsii. Šalvěj zlepšuje krvetvorbu, tonizuje a uvádí do rovnováhy nervový systém, aktivuje srdce, povzbuzuje trávení a navrací chuť k jídlu, pomáhá při depresích a urychluje hojení při zánětlivých procesech v ústech. Kromě inhalací a výplachů se aktivně používá také jako součást léčivých přípravků.
Šalvěj je známá pro své protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti, pomáhá při vlhkém kašli a zlepšuje renální oběh. Po staletí se šalvěj používá k léčbě zánětlivých onemocnění jak kůže, tak vnitřních orgánů. Vzhledem k obsahu množství užitečných složek a biologicky aktivních sloučenin se tato rostlina používá při komplexní léčbě nejen ženských, ale i mužských problémů. Šalvěj je antidiabetická a neuroprotektivní bylina. Používá se při mozkové ateroskleróze, Parkinsonově chorobě, v období rekonvalescence po cévních mozkových příhodách a snižuje stagnaci krve.
Musíme si však uvědomit, že každá nemoc má své vlastní formy bylinné medicíny, předepisuje se jako součást komplexní terapie přísně na doporučení lékaře. Kromě toho existuje řada kontraindikací pro použití této rostliny: alergie, hypotenze, bronchiální astma, exacerbace chronických patologií atd. V těchto případech musí být lék, a to i jako součást přípravků, zlikvidován.
Mimochodem, šalvěj není jen léčivá bylina, ale také kulinářské koření, zlepšuje chuť omáček a povzbuzuje trávení jídla. Šalvěj má také vynikající dekorativní vlastnosti a může se stát dobrou ozdobou zahrady. Příběh vypráví, že opat Sebastian Kneipp, katolický kněz z Bavorska a léčitel, řekl: “Kdo má vlastní zahradu, musí si pamatovat, že. musí zasadit šalvěj.”
Lidové recepty
Infuze
2 polévkové lžíce. l. květy nebo listy šalvěje zalijeme 1 šálkem vroucí vody v poměru 10:1. Necháme 1 hodinu, poté přecedíme, zředíme 200 ml vody. Pro zachování všech prospěšných sloučenin v nálevu se připravuje v nádobě s těsně přiléhajícím víkem. Užívejte 30 ml 40 minut před jídlem. Můžete pít až 3x denně v kursech po dobu až 2 týdnů.
Šalvějové nálevy lze užívat jak vnitřně, tak lokálně (ve formě inhalací, výplachů) i zevně (na pleťové vody, ošetření pleti, koupele). Používají se vnitřně ke stimulaci vylučování žluči, odstranění plynatosti, normalizaci činnosti trávicího systému a boji proti zánětům.
Broth
2 polévkové lžíce. l. suché suroviny, zalijte 200 ml vroucí vody, vložte do vodní lázně a vařte 15 minut. Poté necháme louhovat do úplného vychladnutí, scedíme a dolijeme převařenou vodou na 250 ml. Uchovávejte v chladničce ne déle než 2 dny. Užívejte 1/4 šálku dvakrát denně nebo podle pokynů lékaře. Kurz není delší než 2 týdny.
Odvary se používají jak k zevní léčbě, tak k perorálnímu podání. Jsou užitečné při zažívacích potížích, nachlazení nebo infekcích močových cest.
1 lžička Suché listy šalvěje spařte 1 šálkem vroucí vody. Nechte působit 5 minut. Můžete použít farmaceutické filtrační sáčky, pak je třeba vzít 1 sáček na sklenici vody. Vezměte horké, přidejte lžíci medu a citronu.
Tento čaj se šalvějí pomáhá posilovat imunitní systém, bojovat proti únavě a zažívacím potížím. Pije se ke zklidnění nervového systému, snížení závažnosti horečky a odstranění bolestí hlavy.
Připravila Elena WEKSLEROVÁ. Obrázek z wirestock na Freepik
Podívejte se na nejnovější zprávy z města a regionu na našem kanálu TG a na sociálních sítích „Vkontakte“ a „Odnoklassniki“.
