Jak správně skladovat brambory v zimě ve sklepě?

UNIAN vymyslel, jak uskladnit brambory ve sklepě nebo bytě, aby vydržely do příštího léta.

Jak skladovat brambory v zimě / depositphotos.com

Ukrajinci se zásobují bramborami nejen kvůli lásce k zelenině, ale také kvůli doplnění zásob během války.

Tak či onak, brambory se hodí všude a vždy, každý Ukrajinec sní o vzácném pokrmu – sledě s cibulí a opečenými bramborami, vzdychající po náročném dni. A také je nepostradatelný v bohatém boršči.Mimochodem, není to tak dávno, co jsme vám řekli, kdy hodit brambory do boršče – jak se ukazuje, mnoho lidí to dělá ve špatnou dobu.

UNIAN se dnes podělí o důležité informace o tom, jak brambory skladovat, aby neklíčily a nekazily se.

• Jak skladovat brambory ve sklepě
• Jak skladovat brambory v bytě – 5 možností
• Jak dlouho skladovat brambory – populární rada

Jak skladovat brambory ve sklepě

Pravidla pro skladování brambor ve sklepě / depositphotos.com

Tato metoda je nejoblíbenější, zejména pro obyvatele soukromých domů nebo pokud v bytě není místo. Než dáte brambory na zimu pod zem, musíte je připravit:

• Roztřiďte a vyhoďte poškozené hlízy;
• sušte na čerstvém vzduchu, nejlépe na slunci;
• umístit do dřevěných krabic (nelze použít sáčky – nedochází k cirkulaci vzduchu);
• zakryjte pytlovinou a nechte ve sklepě.

Samotný sklep vyvětrejte, ošetřete dezinfekčními prostředky, vyčistěte ventilaci. Krabice vytřete roztokem manganu nebo posypte dno pilinami. Nádoby na skladování brambor musí být suché.

Ideální teplota pro skladování brambor je 2-4°C . Klesne-li níže, brambory zmrznou a budou sladké, výše vyklíčí. Zelenina nesnáší sluneční záření, proto je vhodné neotevírat sklep, pokud to není nezbytně nutné.

Jak skladovat brambory v bytě – 5 možností

Jak správně skladovat brambory doma / depositphotos.com

Pokud nemáte možnost dát kořenovou plodinu do sklepa nebo suterénu, můžete ji nechat v bytě. Dále se podrobně podíváme na to, kde to můžete a nemůžete udělat, a také zvážíme výhody a nevýhody každé možnosti.

Jak skladovat brambory ve vchodu nebo na chodbě

Velmi často si lidé své věci (kola, rybářské pruty, kočárky) včetně zeleniny na zimu odkládají do společných prostor bytových domů.

• teplota ve vchodu je vždy nižší než v bytě;
• O brambory se nemusíte starat;
• na vyžádání je snadno dosažitelný.

• brambory mohou být ukradeny, takže musíte zavěsit zámek;
• teplota „skočí“ v závislosti na počasí – kořenové plodiny se mohou zkazit;
• Není pravda, že sousedé budou potěšeni vůní zeleniny;
• Tato možnost není vhodná pro dlouhodobé skladování.

Druhá metoda je po sklepě další nejoblíbenější. Brambory na balkoně lze skladovat i v krabicích, je však nutné je poskládat „prkno na prkno“ bez mezer a zateplit (lze použít starou deku, slámu nebo pěnový polystyren), zvláště pokud balkon zateplený není.

• V zimě je na balkóně vždy zima, teplota je stálá;
• můžete sledovat stav hlíz;
• Brambory budou skladovány až do poloviny jara.

• udeří-li prudký mráz, hlízy zmrznou a hnijí, při větším oteplení uschnou;
• Budete muset neustále dbát na to, aby brambory nebyly vystaveny slunečním paprskům.

Jak uchovávat brambory v lednici

Třetí možností skladování zeleniny je spodní přihrádka chladničky. Můžete ji použít, ale nezapomeňte, že tato metoda je vhodná pouze pro skladování malého množství hlíz po dobu 7-10 dnů.

• Je možné regulovat teplotu a nastavit požadovanou;
• není třeba dodatečně dezinfikovat chladničku;
• rychlý přístup k zelenině.

• chladicí oddíl není tak prostorný jako balkon nebo sklep;
• plastové sáčky nebudou fungovat – brambory nedýchají, budete muset hledat nádoby na papír;
• Kořenovou zeleninu nelze dlouho skladovat v lednici – škrob se mění na cukr, což ovlivňuje chuť a výhody.

Jak dlouho skladovat brambory – populární rada

Užitečná doporučení / foto ua.depositphotos.com

• uspořádejte hlízy s jeřabinovými listy, mátou, borovicovými nebo smrkovými větvemi;
• do krabice vložte polovinu jablka, aby brambory neklíčily;
• cibulové slupky, popel nebo křída pomáhají regulovat vlhkost a udržovat ji v normálních mezích.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Jak sušit jablka a hrušky doma: 6 jednoduchých způsobů
• Jak skladovat řepu na zimu ve sklepě nebo bytě: 7 osvědčených možností
• Jak uchovat zelí až do jara: osvědčené metody pro ženy v domácnosti

Brambory se nazývají druhý chléb. Kořenová zelenina je oblíbená zelenina, která je součástí mnoha pokrmů. Aby hlízy vydržely až do jara, je důležité vědět, jak brambory na zimu skladovat. Zkušení hospodyně sdílely informace.

Skladování brambor ve sklepě

Jak skladovat brambory v zimě? Nejvhodnějším místem pro dlouhodobé skladování brambor je sklep. Tato místnost je cool. To chrání úrodu před uschnutím, ale zároveň zabraňuje vymrzání hlíz. Pokud není sklep nebo sklep, je přípustné skladovat brambory v bytě nebo na balkoně, přičemž je třeba dbát na vytvoření vhodných podmínek.

Jak skladovat brambory ve sklepě? Možnosti jsou různé. Většina majitelů dává přednost skladování hlíz ve velkém na podlaze nebo v zásuvkách. Maxim Zhmakin k tomu radí používat dřevěné laťkové boxy s výsuvným tácem. Tato konstrukce zajišťuje volný přístup vzduchu a snadnou obsluhu.

Často se během skladování vrchní vrstva hlíz zapotí, což může způsobit hnilobu. Aby se tomuto jevu zabránilo, používají se různé způsoby absorpce vlhkosti:

• poprašování brambor křídou;
• pokrytí pytli naplněnými pilinami;
• pokládání řepných hlíz nahoře;
• posypání hlíz jemně nasekanými listy jeřábu, které uvolňují fytoncidy, které ničí patogenní mikroby.

Jaké odrůdy brambor se v zimě skladují po dlouhou dobu? Aby brambory vydržely dlouho a nezkazily se, věnujte pozornost odrůdám, které mají následující vlastnosti:

• Odolnost proti plísni.
• Druhy brambor s vysokým obsahem škrobu. Čím více této látky je v hlízách brambor, tím déle bude sklizeň trvat.
• Pozdní nebo středně pozdní zrání. Takové brambory při dodržení skladovacích parametrů a skladovacích podmínek vydrží až do jara.

Nejvhodnější odrůdy brambor pro skladování jsou: „Gala“, „Red Scarlett“, „Rozara“, „Zhuravinka“, „Picasso“, „Nevsky“, „Nikulinsky“.

Pozdní odrůdy obsahují maximální množství sacharidů a živin. Skladují se dlouho do příští sklizně bez klíčení. Hlízy jsou méně náchylné k chorobám.

Efektivita skladování brambor závisí na mnoha faktorech: technologie a pěstební proces, počasí, sklizeň, posklizňové zpracování hlíz. Včetně podmínek a místa uložení. Věnujte pozornost následujícím bodům:

1. Příprava sklepa. Místnost pro dlouhodobé skladování zeleniny musí být podle autorů knihy „House Economics“ suchá, čistá, dobře větraná a chráněná před škůdci. Několik týdnů před uskladněním brambor je místnost vyvětrána, všechny povrchy a stěny jsou ošetřeny vápnem (2 kg hašeného vápna, 150 g soli a 1 kg síranu měďnatého). Dřevěné prvky by měly být vyjmuty ven a dobře vysušeny na slunci, poté ošetřeny silným roztokem manganistanu draselného.
2. Sušení a výběr brambor. Důležité je brambory ihned po sklizni vysušit. Ultrafialové světlo zabíjí většinu patogenů v hlízách a mnohem lépe se skladují. Délka a intenzita období sušení závisí na kvalitě úrody, způsobu skladování a povětrnostních podmínkách v období sklizně. Po usušení se odstraní veškerá poškozená kořenová zelenina. Brambory je nutné třídit: nejlépe se skladují středně velké hlízy.
3. Podmínky skladování. Podle autorky knihy „Skladování a zpracování zeleniny“ Valentiny Kozlové lze kondenzaci, přehřívání a vlhčení masy zeleniny skladované ke skladování zabránit vytvořením optimálních skladovacích podmínek.

Autor knihy „Vše o skladování a přípravě zeleniny a ovoce“, Maxim Zhmakin, doporučuje udržovat ve sklepě následující podmínky:

• teplota – od +2 do +5 ° C;
• vlhkost vzduchu – minimálně 90%.

Pokud teplota klesne, rozvíjejí se v hlízách různé choroby. Škrob v nich obsažený se mění na cukr, což zhoršuje chuť výrobku. Při teplotách vyšších, než je doporučeno, jsou hlízy napadeny patogeny a klíčí. Brambory v takových podmínkách dlouho nevydrží.

K udržení optimálních podmínek velmi přispívá včasné větrání místnosti, ve které je zelenina skladována.

Jak skladovat brambory bez sklepa?

Obyvatelé megapolí a velkých měst často nemají sklep, který je ideální pro skladování brambor. Proto by měli hledat alternativní možnosti. Ve svém bytě můžete brambory skladovat na tmavých chladných místech – ve skříni, pod postelí, pod kuchyňským dřezem. Ideálním místem je balkon nebo lodžie. Někteří majitelé domů experimentují a suší brambory.

Kde skladovat brambory v bytě? Sklizeň lze skladovat:

1. V pytlích pod postelí. Doma je lepší skladovat brambory v pytlích z netkané textilie nebo pytloviny, protože tento materiál umožňuje průchod vzduchu.
2. V plastových nebo dřevěných krabicích pod umyvadlem. Hlavní výhodou takového místa je absence světla. Nevýhoda: vysoká vlhkost. Aby se brambory v truhlících nepotily, položte na ně řepu v 1-2 řadách. Absorbuje přebytečnou vlhkost uvolněnou bramborami, a proto nevysychá. Brambory můžete posypat křídou, hoblinami, slámou, popelem, slupkou z cibule nebo řezaným papírem.
3. Ve skříni nebo spíži. Vybírejte nádoby, které umožňují propustnost vzduchu. Vhodné jsou síťované pytle, kartonové krabice, perforované plastové nebo dřevěné nádoby.

Jak skladovat brambory na balkoně? Balkon nebo lodžie jsou výbornou náhradou sklepa. Vezměte prosím v úvahu funkce úložiště:

1. Balkon musí být zasklený a izolovaný. Pro uskladnění brambor na studeném balkoně budete potřebovat speciální polystyrenový box nebo dva boxy s izolační vrstvou.
2. Brambory skladujte v dřevěné krabici nebo sáčku.
3. V silném mrazu přikryjte nádobu s hlízami dekou nebo starým pláštěm.
4. Brambory nevystavujte slunečnímu záření.

Jak brambory skladovat, aby neklíčily? Chcete-li zabránit takovému nepříjemnému jevu, postupujte podle následujících tipů:

1. Brambory skladujte na chladném a vlhkém místě. Ideální teplota není vyšší než +10 °C. Skladování na příliš suchém místě způsobí vysušení zeleniny.
2. Ve skladu udržujte stálou teplotu.
3. Před uskladněním brambor hlízy nemyjte, jinak vlhkost zůstane uvnitř a brambory dříve zahnívají.
4. Vyberte si správnou nádobu. Vhodné jsou síťované nebo bavlněné sáčky, koše, kartonové krabice, plastové nebo dřevěné krabice nebo perforované celofánové nebo papírové sáčky, které umožňují volný pohyb vzduchu a zabraňují vysychání brambor.
5. Brambory skladujte na tmavém místě.
6. Vedle brambor položte určité druhy bylinek. Levandule, rozmarýn a šalvěj obsahují oleje, které zabraňují hnilobě a klíčení brambor.

Brambory mají poměrně vysokou trvanlivost. Zároveň je důležité vytvořit hlízám vhodné podmínky: udržovat správnou teplotu, vlhkost, výměnu vzduchu v místnosti a chránit před sluncem.